Składniki :
40 dkg mąki pszennej
1 duże całe jajko
sól
około 1/2 szklanki letniej wody
Sposób wykonania :
Mąkę przesiać przez sitko na stolnicę , zrobić dołek, wbić całe jajko. Dodać sól, wlać wodę , zagnieść ciasto na jednolitą konsystencję. Gdy nasze ciasto jest zbyt twarde dolewamy jeszcze trochę wody i ponownie wyrabiamy je. Ciasto na pierogi powinno mieć dość wolną konsystencję , aby pierogi dobrze nam się sklejały. Gotowe ciasto dobrze jest odstawić na około 30 minut w ciepłym miejscu pod przykryciem, aby mąka napęczniała. Następnie rozwałkujemy je, wykrawamy kółka za pomocą szklanki, nakładamy przygotowane wcześniej nadzienie, mocno zlepiamy brzegi. Zlepione pierogi układamy na posypaną mąką deskę , przykrywamy czystą ściereczką , aby nie obsychały. W dużym garnku zagotowujemy osoloną wodę. Na wrzątek wrzucamy pierogi , mieszamy drewnianą łyżką i przykrywamy pokrywką. Gdy pierogi wypłyną na wierzch uchylamy pokrywkę i gotujemy 2-3 minuty. Następnie wybieramy je łyżką cedzakową na duży cedzak, przelewamy zimną wodą i odstawiamy na chwilę , aby woda odciekła. Gorące pierogi wykładamy na czyste talerze.
Rada : do wody w której będziemy gotować pierogi możemy dodać łyżkę oleju, aby pierogi się nam nie sklejały.
Tutaj znajdziesz kilka cennych porad na temat ciasta na pierogi : http://krzyskuchnia.blogspot.com/2015/02/ciasto-na-pierogi-kilka-cennych.html
Życzę smacznego !
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz