 |
| Pierogi z serem. |
Dziś
podam Wam sprawdzone przepisy na ciasto na pierogi. W jednym miejscu
bez szukania po całym blogu czy internecie znajdziesz dużo dobrych
przepisów na ciasto pierogowe. Wypróbuj te przepisy i wybierz ten, który
jest dla Ciebie najlepszy. Zapraszam do lektury.
Jeśli chociaż trochę podoba Ci się mój blog to możesz postawić mi kawę ☕ ( wesprzeć ) tutaj : buycoffee.to Dzięki Twojemu wsparciu będę mógł tworzyć jeszcze lepsze treści dla Ciebie. Z góry dziękuję !
Ten
post zawiera linki afiliacyjne, jeśli zdecydujesz się na zakup, mogę
otrzymać niewielką prowizję bez dodatkowych kosztów dla Ciebie.
1. Ciasto na pierogi z całym jajkiem.
Składniki dla 5 osób :
60 dkg mąki pszennej
1 całe jajko
szczypta soli
około 270 ml wody
Wykonanie :
Mąkę przesiej przez sitko na stolnicę lub do miski. Dodaj sól, jajko, wlej wodę . Dokładnie wymieszaj składniki na jednolitą konsystencję . Dobrze wyrobione ciasto zawiń w folię lub przykryj miską i pozostaw na 20-30 minut. Następnie rozwałkuj podsypując niewielką ilością mąki na grubość około 2 mm.
Rady : Ciasto możesz wałkować partiami, aby nie wysychało na stolnicy. Nie wlewaj całej wody na raz, najlepiej zostawić trochę i w razie potrzeby dolać.
2. Ciasto z masłem.
Składniki dla 4 osób :
50 dkg mąki pszennej
5 dkg miękkiego masła
2 żółtka
szczypta soli
250 ml gorącej wody (ale nie wrzącej !)
Wykonanie :
Mąkę przesiej przez sitko do miski. Dodaj sól, masło, żółtka, wymieszaj składniki. Następnie dolewaj stopniowo gorącą wodę cały czas mieszając. Zagnieć ciasto na jednolitą konsystencję . Odstaw pod przykryciem na 30 minut. Dzięki leżakowaniu ciasto stanie się miękkie, elastyczne i przestanie kurczyć się podczas wałkowania, będzie łatwo się sklejać podczas lepienia pierogów. Po tym czasie rozwałkuj ciasto (najlepiej partiami) na grubość około 2 mm.
3. Ciasto z olejem.
Składniki na około 40 pierogów :
3 szklanki mąki pszennej
2 łyżki oleju
1 żółtko
1/2 płaskiej łyżeczki soli
około 250 ml gorącej wody
Wykonanie :
Mąkę przesiej przez sitko do miski. Dodaj olej, żółtko, sól, wymieszaj drewnianą łyżką . Wlej wodę , mieszaj łyżką do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie uformuj z ciasta kulkę . Przykryj lnianą ściereczką i odstaw na 30 minut. Po tym czasie rozwałkuj na stolnicy na grubość około 2 mm, podsypując niewielką ilością mąki w razie potrzeby. Ciasto jest elastyczne i łatwo się skleja.
Rada : Wody nie wlewaj od razu wszystkiej, zostaw niewielką ilość. Resztę wody wlej dopiero wtedy, gdy uznasz że ciasto jest za sztywne. Gdyby było za rzadkie dosyp trochę mąki.
Tutaj znajdziesz przepis na Pierogi z mięsem .
4. Ciasto bez soli.
Składniki dla 4 osób :
50 dkg mąki pszennej
1 łyżka masła
1 żółtko
1 łyżka oleju
250 ml gorącej wody
Wykonanie :
Mąkę przesiej przez sitko do miski. Dodaj olej, żółtko, miękkie masło, wymieszaj łyżką . Wlej gorącą wodę , wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji drewnianą łyżką . Ciasto dobrze zagnieć, uformuj kulkę . Przykryj lnianą ścierką i odstaw na 30 minut. Następnie wałkuj po kawałku na grubość 2 mm.
5. Ciasto na smalcu.
Składniki dla około 8 osób :
1 kg mąki pszennej
2 całe jajka
1/3 kostki smalcu
około 1/2 l gorącej wody
1/2 łyżeczki soli
Wykonanie :
Mąkę przesiej przez gęste sitko do miski. Dodaj miękki smalec, jajka roztrzepane widelcem, sól, wymieszaj łyżką . Wlewaj po trochę gorącej wody cały czas mieszając drewnianą łyżką . Zagnieć ciasto na jednolitą konsystencję . Odstaw na pół godziny przykryte lnianą ściereczką . Wałkuj partiami na odpowiednią grubość. Ciasto jest elastyczne, dobrze się zlepia podczas sklejania pierogów i nie wysycha zbyt szybko.
Tutaj
znajdziesz produkty finansowe, dzięki którym odłożysz pieniądze na
lepszy sprzęt do Twojej kuchni. Przeszukaj oferty i zamów online : konta oszczędnościowe Sprawdź także tutaj : konta oszczędnościowe dla Ciebie - są to linki afiliacyjne.
Kup nowy sprzęt AGD do swojej kuchni w atrakcyjnych cenach : https://www.ceneo.pl/Sprzet_AGD#cid=3802&crid=789864&pid=3068 - jest to link afiliacyjny.
Tutaj kupisz produkty takie jak : wyposażenie kuchni, sprzątanie domu, meble, oświetlenie i wiele innych bez wychodzenia z domu : https://www.ceneo.pl/Delikatesy#cid=3802&crid=789865&pid=3068 - jest to link afiliacyjny.
6. Ciasto maślane bez jajek.
Składniki dla 3 osób :
25 dkg mąki pszennej
4 dkg masła
szczypta drobnej soli
100 ml gorącej wody
Wykonanie :
Mąkę przesiej do miski. Dodaj miękkie masło, sól, wlej wodę . Wymieszaj dokładnie drewnianą łyżką . Zagnieć na jednolitą konsystencję , uformuj kulkę . Przykryj miską lub zawiń w folię i odstaw na 20-25 minut. Następnie rozwałkuj na stolnicy na grubość około 2 mm. W razie potrzeby podsyp niewielką ilością mąki.
Rady : Twarde masło przed dodaniem do mąki możesz posiekać nożem lub zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Ciasto najlepiej wałkować na silikonowej stolnicy i silikonowym wałkiem, wtedy prawie nie trzeba podsypywać mąką .
7. Ciasto bez jajek i soli.
Składniki :
3 szklanki mąki pszennej
1 szklanka wrzątku (250 ml)
2 łyżki oleju
Wykonanie :
Mąkę przesiej do miski, dodaj olej oraz wodę . Wodę wlewaj stopniowo, w razie potrzeby dolej więcej. Wymieszaj dokładnie drewnianą łyżką . Zagnieć na jednolitą konsystencję . Z ciasta uformuj kulkę i odstaw pod przykryciem (przykryj lnianą ściereczką) na 20 minut. Rozwałkuj ciasto na stolnicy na taką grubość jaką zazwyczaj wałkujesz na ciasto na pierogi. Ciasto bez jajek i soli jest elastyczne, dzięki temu łatwo się skleja podczas lepienia pierogów. Pierogi gotuj w osolonej wodzie.
8. Ciasto ze śmietaną .
Składniki dla 4-6 osób :
4 szklanki mąki pszennej
2 jajka
5 łyżek śmietany 18 %
6 łyżek oleju rzepakowego
szczypta soli
3/4 szklanki letniej wody
Wykonanie :
Mąkę przesiej przez sitko do większej miski. Dodaj roztrzepane jajka oraz pozostałe składniki. Wyrób ciasto na jednolitą konsystencję . Odstaw pod przykryciem na około 1-2 godziny. Następnie rozwałkuj na stolnicy podsypując od czasu do czasu mąką w razie potrzeby. Wałkuj na grubość około 2 mm. Pani Ewa słuchaczka Radia Maryja chwaliła że jest to bardzo dobre ciasto na pierogi. Warto więc przygotować ciasto na pierogi według tego przepisu i przekonać się czy tak jest na prawdę . :) Ja osobiście go jeszcze nie próbowałem.
Tanie zakupy spożywcze możesz zrobić online, bez wychodzenia z domu np. w Carrefour lub Allegro - są to linki afiliacyjne.
 |
| Farsz na pierogi ruskie. |
9. Ciasto z mąki pełnoziarnistej.
Składniki :
40 dkg mąki pełnoziarnistej (typ 1850)
1 średnie jajko
2 łyżki (30 ml) oleju rzepakowego
1 płaska łyżeczka soli
170 ml wrzątku
Wykonanie :
Mąkę wsyp do miski dodaj sól, olej i wlej wrzącą wodę . Wymieszaj całość drewnianą łyżką (nie mieszaj ręką , bo ciasto jest gorące !). Pod koniec mieszania dodaj roztrzepane jajko, dokładnie wymieszaj, aby jajko dobrze połączyło się z ciastem. W razie potrzeby możesz dolać odrobinę gorącej wody. Zagnieć ciasto na jednolitą konsystencję . Zagniataj na stolnicy przez około 4 minuty, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i lśniące. Wyrobione ciasto zawiń w folię spożywczą lub włóż do woreczka i odłóż na około 30 minut, aby ciasto odpoczęło, ewentualnie ciasto możesz włożyć do miski i przykryć lnianą ściereczką . Po tym czasie rozwałkuj na grubość 2-3 mm podsypując w razie potrzeby mąką . Ciasto na pierogi z mąki pełnoziarnistej jest o wiele zdrowsze niż ze zwykłej.
10. Ciasto z mąki orkiszowej.
Składniki :
550 g mąki orkiszowej (typ 650)
1 szklanka ciepłej wody
1 całe jajko
2 łyżki oleju rzepakowego lub miękkiego masła
szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
Wykonanie :
Mąkę wsyp do miski, dodaj roztrzepane jajko oraz pozostałe składniki. Wymieszaj dokładnie do połączenia się składników. Zagnieć ciasto na jednolitą konsystencję , uformuj kilkę . Gotowe ciasto rozwałkuj na grubość około 2-3 mm na stolnicy podsypując od czasu do czasu mąką . Ciasto ma ciemniejszą barwę i jest zdrowsze niż z tradycyjnej mąki pszennej. Polecam wypróbować ten przepis.
Do pierogów z mąki orkiszowej pasuje niemal każde nadzienie. Ze względu na lekko orzechowy posmak ciasta, najlepiej komponują się z nim wyraziste farsze np. farsz na styl "ruski" (ziemniaki, twaróg, podsmażona cebula), pieczarki lub leśne grzyby duszone z cebulą , szpinak z fetą , a także kapusta z grzybami. Zdrowe i nowoczesne farsze (wege) połączenie dyni z czerwoną soczewicą lub kasza gryczana z dodatkiem sera feta. Możemy też przygotować pierogi orkiszowe na słodko z owocami sezonowymi (np. jagody, truskawki, czereśnie), czy z twarogiem waniliowym, a nawet z bananami z kawałkami czekolady.
11. Ciasto na pierogi pieczone w piekarniku.
Składniki :
4 szklanki mąki pszennej
25 dkg margaryny lub masła
250 ml śmietany kwaśnej 18 %
5 dkg świeżych drożdży
szczypta soli
Wykonanie :
Mąkę przesiej przez sitko, posiekaj z margaryną lub masłem. Śmietanę wymieszaj z pokruszonymi drożdżami i solą , dodaj do ciasta. Zagnieć ciasto na jednolitą konsystencję . Ciasto rozwałkuj na stolnicy podsypując w razie potrzeby niewielką ilością mąki. Grubość ciasta powinna być taka jak zwykle wałkujesz na pierogi (około 2 mm). Ciasto pokrój na kwadraty lub wykrój z niego kółka. Nałóż farsz (np. jak na pierogi ruskie, ale może być każdy inny farsz), zlep dokładnie końce palcami. Pierogi układaj na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub cienko posmarowaną tłuszczem. Pozostaw na krótki czas w ciepłym miejscu, aby nieco podrosły. Przed włożeniem do piekarnika posmaruj je roztrzepanym jajkiem. Piec w piekarniku w temperaturze 180 C przez 25-30 minut. Pierogi ruskie, z mięsem itp. możesz zaraz po upieczeniu lekko oprószyć drobnoziarnistą solą . Natomiast pierogi z owocami ( borówkami, truskawkami, czereśniami ) gdy trochę przestygną możesz posypać cukrem pudrem.
Sprawdź też inne przepisy na moim blogu : Farsz na pierogi ruskie albo Pierogi z kapustą .
Który
z tych przepisów przypadł Ci do gustu najbardziej ? Podziel się swoją opinią w
komentarzu i zdradź może swoje sprawdzone przepisy na ciasto lub farsz do pierogów. Pomagajmy
sobie nawzajem tworzyć smaczniejsze potrawy i ułatwiajmy ich
przygotowywanie.
Pozdrawiam !
