 |
| Marchewka. |
Soczysta, słodka i niesamowicie chrupiąca – marchewka to absolutny fundament światowej gastronomii. Choć najczęściej ląduje w garnku jako skromny element bazy do zupy, to warzywo ma do zaoferowania znacznie więcej. Od wykwintnych francuskich purée, przez chrupiące azjatyckie pikle, aż po kultowe, wilgotne ciasta. Czas wyciągnąć marchewkę z cienia i odkryć jej pełen kulinarny potencjał!
Jeśli chociaż trochę podoba Ci się mój blog to możesz postawić mi kawę ☕ ( wesprzeć ) tutaj : buycoffee.to Dzięki Twojemu wsparciu będę mógł tworzyć jeszcze lepsze treści dla Ciebie. Z góry dziękuję !
Ten post zawiera linki afiliacyjne, jeśli zdecydujesz się na zakup, mogę otrzymać niewielką prowizję bez dodatkowych kosztów dla Ciebie.
Nazwa produktu.
Nazwa polska. Marchew zwyczajna (podgatunek marchew uprawna). Łacińska nazwa: Daucus carota.
Potoczne i regionalne nazwy:
Karotka – bardzo popularne określenie w całej Polsce, stosowane najczęściej w odniesieniu do młodych, soczystych i wyjątkowo słodkich odmian marchewek (często o zaokrąglonym kształcie).
Merchew / Marchewka – powszechne, codzienne spieszczenia i formy potoczne używane w języku ogólnym.
Marmula – rzadziej spotykana, staropolska nazwa potoczna.
Morchew / Morchewka – tradycyjne formy regionalne, które można usłyszeć w niektórych regionach centralnej i wschodniej Polski.
Morta – archaiczne, dawne określenie marchwi, dziś praktycznie niespotykane, ale stanowiące świetną ciekawostkę językową.
Co to za warzywo?
Skąd pochodzi. Pierwotne dzikie odmiany marchwi pochodzą z obszarów dzisiejszego Iranu i Afganistanu. Co ciekawe, pierwsze uprawiane odmiany wcale nie były pomarańczowe, lecz fioletowe i żółte! Pomarańczową marchew, jaką znamy dziś, wyhodowali dopiero Holendrzy w XVII wieku.
Jak wygląda. To warzywo korzeniowe o podłużnym, stożkowatym kształcie. Najpopularniejsza jest wersja pomarańczowa, ale w sklepach coraz częściej spotkamy odmiany retro: białe, żółte, czerwone oraz głęboko fioletowe. Zwieńczeniem korzenia jest pierzasta, intensywnie zielona nać.
Smak i aromat. Surowa marchew ma ziemisty, wyraźnie słodki smak i intensywnie chrupiącą teksturę. Jej zapach jest świeży i korzenny. Po ugotowaniu lub upieczeniu zyskuje głęboką, niemal miodową słodycz, a jej struktura staje się kremowa i delikatna.
Sezon. Młoda marchew z natką pojawia się w sklepach już w maju i czerwcu. Zbiory marchwi późnej (przechowalniczej) trwają od września do listopada. Dzięki doskonałej trwałości odmian jesiennych, świeża marchew jest dostępna przez 365 dni w roku.
Jak wybrać dobry produkt?
Na co zwrócić uwagę przy zakupie. Wybieraj bulwy jędrne, twarde i gładkie. Jeśli kupujesz marchew z natką, liście powinny być intensywnie zielone, świeże i sztywne – to najlepszy dowód na to, że warzywo zostało niedawno wyrwane z ziemi.
Jak rozpoznać świeżość. Świeża marchew pęka z trzaskiem przy próbie jej przełamania. Ma intensywny, jednolity kolor bez przebarwień.
Czego unikać. Omijaj marchewki wiotkie, miękkie, dające się zginać oraz te z czarnymi lub zielonymi plamami przy nasadzie natki. Unikaj warzyw z widocznymi pęknięciami (w szczelinach zbiera się brud) oraz pokrytych białym, matowym nalotem, który świadczy o przesuszeniu.
Tutaj znajdziesz produkty finansowe, dzięki którym odłożysz pieniądze na lepszy sprzęt do Twojej kuchni. Przeszukaj oferty i zamów online : konta oszczędnościowe Sprawdź także tutaj : konta oszczędnościowe dla Ciebie - są to linki afiliacyjne.
Kup nowy sprzęt AGD do swojej kuchni w atrakcyjnych cenach : https://www.ceneo.pl/Sprzet_AGD#cid=3802&crid=789864&pid=3068 - jest to link afiliacyjny.
Tutaj kupisz produkty takie jak : wyposażenie kuchni, sprzątanie domu, meble, oświetlenie i wiele innych bez wychodzenia z domu : https://www.ceneo.pl/Delikatesy#cid=3802&crid=789865&pid=3068 - jest to link afiliacyjny.
Jak przechowywać?
Miejsce. Marchew najlepiej czuje się w chłodzie. W lodówce przechowuj ją w dolnej szufladzie przeznaczonej na warzywa. Warto wyłożyć ją ręcznikiem papierowym, który wchłonie nadmiar wilgoci. Jeśli masz chłodną piwnicę, marchew przechowalniczą (na zimę) możesz trzymać w skrzynkach z suchym piaskiem.
Ważna uwaga dotycząca natki. Jeśli kupujesz marchew z natką, odetnij liście natychmiast po powrocie do domu. Natka bardzo szybko wyciąga wilgoć i składniki odżywcze z korzenia, przez co marchewka wiotczeje w ciągu 24 godzin.
Czas. Oczyszczona i pozbawiona natki marchew zachowa świeżość w lodówce przez 2–3 tygodnie.
Zamrażanie. Marchew doskonale znosi mrożenie. Przed włożeniem do zamrażalnika najlepiej pokroić ją w kostkę, talarki lub słupki i zblanszować (wrzucić na 2 minuty do wrzątku, a potem schłodzić w lodowatej wodzie).
Jak przygotować?
Obieranie. Młodej, cieniutkiej marchwi nie trzeba obierać – wystarczy ją dokładnie umyć i wyszorować szczoteczką. Starsze okazy obieramy jak najcieniej za pomocą obieraczki do warzyw.
Krojenie. W zależności od przeznaczenia: w drobną kostkę (brunoise) do sosów, w słupki (julienne) do dań z woka, w skośne talarki do gulaszów lub ścierana na tarce do surówek.
Na surowo. Jak najbardziej! Jest chrupka, słodka i stanowi świetną, zdrową przekąskę.
Jadalne części. Jadalny jest zarówno podziemny korzeń, jak i zielona nać (nie wyrzucaj jej – można z niej zrobić genialne pesto!).
Jak wykorzystać w kuchni?
Na surowo. Klasyczna surówka z jabłkiem i porem, słupki maczane w hummusie, baza do świeżo wyciskanych soków.
Do gotowania. Składnik klasycznej włoszczyzny (baza zup), potrawki jednogarnkowe, tradycyjna marchewka z groszkiem.
Do pieczenia. Pieczona w całości z miodem i oliwą zyskuje głęboki karmelowy smak. Idealna jako samodzielny dodatek do obiadu.
Do smażenia. Kluczowy element dań typu stir-fry (smażenie w woku na dużym ogniu) oraz chrupiące placki marchewkowe.
Do grillowania. Przekrojona wzdłuż, wcześniej lekko obgotowana, grillowana z masłem ziołowym.
Do innych dań. Wybitny zagęszczacz i naturalny słodzik do długo gotowanego sosu bolońskiego. Rewelacyjna baza do wilgotnych ciast, babeczek i deserów.
Z czym najlepiej łączyć?
Inne warzywa. Groszek, czosnek, cebula, imbir, por, seler, bataty.
Zioła i przyprawy. Kmin rzymski (kumin), kolendra, cynamon, gałka muszkatołowa, tymianek, pietruszka, chili.
Mięso i ryby. Drób, wołowina (wołowina po burgundzku kocha marchewkę), pieczona kaczka, dziczyzna, białe ryby.
Nabiał. Masło (podkręca słodycz marchwi), kozi ser, feta, gęsty jogurt grecki.
Produkty zbożowe. Ryż jaśminowy, kasza kuskus, mąka migdałowa (w ciastach).
Napoje. Sok pomarańczowy, mleko kokosowe (w zupach krem), napary z imbirem.
Smaczne pomysły na dania z marchewki.
Chrupiące słupki z marchwi z dipem ziołowo-czosnkowym. Zdrowa, ekspresowa alternatywa dla chipsów podczas wieczornego seansu. (Zobacz przepis na fit przekąski).
Korzenny krem z pieczonej marchwi z mlekiem kokosowym i imbirem. Rozgrzewająca, aksamitna zupa o pięknej barwie i lekko pikantnym finiszu. (Sprawdź przepis na krem z marchwi).
Glazurowana marchewka w miodzie z imbirem. Elegancki dodatek do pieczonych mięs. Marchewki pieczone w całości, które błyszczą na talerzu i zachwycają słodko-korzennym balansem. (Kliknij po przepis na marchewkę glazurowaną).
Puszyste ciasto marchewkowe z kremem z serka i orzechami włoskimi. Kultowy, wilgotny deser, w którym marchewka buduje genialną strukturę, a cynamon nadaje piękny zapach. (Przepis znajdziesz na końcu artykułu)
Tutaj znajdziesz przepis na Jarzynka na zimę do słoików .
Ciekawostki o marchewce.
Mit o tym, że jedzenie marchwi pozwala widzieć w ciemnościach, został wymyślony przez brytyjskie lotnictwo (RAF) podczas II wojny światowej. Chcieli oni ukryć przed Niemcami fakt, że wynaleźli radar pokładowy, więc sukcesy swoich pilotów w nocnych bitwach tłumaczyli dietą bogatą w marchewkę.
Z zielonej natki marchwi, która zazwyczaj ląduje w koszu, zrobisz genialne, wyraziste pesto. Wystarczy zblendować ją z oliwą, prażonymi nasionami słonecznika, czosnkiem i parmezanem.
W Unii Europejskiej marchew w świetle prawa... bywa uznawana za owoc! Wszystko przez Portugalię, która słynie z genialnego dżemu z marchwi. Według unijnych przepisów dżemy można robić tylko z owoców, więc na potrzeby tej definicji marchewkę zakwalifikowano odpowiednio.
Przewodnik po 11 popularnych odmianach marchwi.
Amsterdam (odmiana wczesna). Jedna z najpopularniejszych odmian wczesnych o walcowatym kształcie i bardzo słodkim, delikatnym miąższu. Idealna do jedzenia na surowo bezpośrednio po wyrwaniu oraz na soki dla dzieci.
Nantes (odmiana średniowczesna). Kultowa odmiana o tępo zakończonych korzeniach. Charakteryzuje się dużą soczystością i kruchym rdzeniem. Idealna do chrupania jako przekąska, do surówek oraz sałatki jarzynowej.
Flakkee (odmiana późna). Odmiana o bardzo dużych, grubych i ciężkich korzeniach. Zawiera bardzo dużo cukrów i karotenu. Idealna na przetwory, do długiego gotowania w zupach i gulaszach oraz do zimowego przechowywania.
Berlikumer (odmiana późna). Duża, dorodna marchew o cylindrycznym kształcie. Długo zachowuje jędrność po zbiorach. Idealna do domowych soków jednodniowych oraz na puszyste purée warzywne.
Karotka (Pariser Markt). Niezwykła odmiana o okrągłych, kulistych bulwach przypominających rzodkiewki. Ma wyjątkowo intensywny, słodki smak. Idealna jest do pieczenia w całości jako elegancki element dań typu fine dining.
Purple Haze (Odmiana fioletowa). Odmiana premium o ciemnofioletowej skórce i jaskrawopomarańczowym środku. Wygląda zjawiskowo na talerzu. Idealna do dekoracyjnych sałatek i na surowo (podczas gotowania traci fioletowy barwnik).
Deep Purple. Całkowicie purpurowa odmiana – fioletowy jest zarówno wierzch, jak i cały rdzeń. Bogata w antocyjany (silne antyoksydanty). Idealna do naturalnego barwienia dań, robienia fioletowych czipsów marchewkowych i kiszenia.
Yellowstone (Odmiana żółta). Posiada piękny, kanarkowo-żółty kolor. Charakteryzuje się nieco bardziej subtelnym, mniej ziemistym smakiem niż klasyczna marchew. Idealna jest do kolorowych kompozycji pieczonych warzyw korzeniowych.
White Satin (Odmiana biała). Całkowicie biała marchew, pozbawiona pomarańczowego barwnika. Jest niezwykle chrupka, soczysta i ma bardzo delikatny, czysty smak. Idealna do dań kuchni azjatyckiej oraz eleganckich zup-kremów o białym kolorze.
Touchon. Francuska odmiana wczesna. Charakteryzuje się tym, że jej korzenie szybko uzyskują piękny kolor i nie mają tendencji do zielenienia u nasady. Idealna do glazurowania na maśle i duszenia.
Rote Riesen 2 (Czerwony Olbrzym) – to klasyczna, bardzo ceniona odmiana pochodzenia niemieckiego, sklasyfikowana jako typ średniopóźny lub późny. Zgodnie ze swoją nazwą, tworzy potężne, dorodne, grube i wyjątkowo długie korzenie osiągające nawet 24–26 cm długości. Charakteryzuje się intensywną, jaskrawą, ciemnopomarańczową barwą, co zdradza bardzo wysoką koncentrację witamin, minerałów oraz dobroczynnego beta-karotenu. Jej główka wykazuje odporność na pękanie i naturalnie nie zielenieje u nasady.
Smak i tekstura. Ma wybitne walory smakowe – jest niesamowicie słodka, wyrazista i chrupiąca. Co ciekawe, obróbka termiczna (gotowanie lub pieczenie) dodatkowo uwalnia drzemiące w niej cukry, potęgując jej miodową słodycz.
Do czego się nadaje. Z uwagi na dużą soczystość i wysoki poziom naturalnych cukrów to absolutny numer jeden na świeżo wyciskane soki jednodniowe, gęste przecierowe nektary oraz chrupkie surówki dla dzieci. Ze względu na grubość i mięsistość korzenia fantastycznie sprawdza się w daniach wymagających długiego duszenia (np. gulasze, ragoût, bazy do zup). Jest to także klasyczna marchew zimowa – jej twarda struktura sprawia, że genialnie znosi wielomiesięczne przechowywanie i zachowuje jędrność aż do wiosny. Ja od kilku już lat wysiewam tę odmianę i gorąco Wam polecam.
Wartości odżywcze (w 100g surowej marchwi).
Kaloryczność: ok. 41 kcal – warzywo niskokaloryczne, idealne na diecie redukcyjnej.
Witaminy. Prawdziwa bomba beta-karotenu (prowitaminy A), który organizm przekształca w witaminę A. Ponadto zawiera witaminy C, B6, E oraz K.
Minerały. Źródło potasu (wspiera ciśnienie krwi), wapnia, magnezu, żelaza i fosforu.
Co jeszcze. Zawiera mnóstwo błonnika pokarmowego, który reguluje pracę jelit i zapewnia uczucie sytości. Słodki smak zawdzięcza naturalnym cukrom, które uwalniają się mocniej po obróbce termicznej.
9 sekretów szefa kuchni o marchewce.
1. Beta-karoten zawarty w marchewce jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach. Jeśli jesz surówkę z marchwi lub pijesz z niej sok, zawsze dodaj kilka kropel dobrej jakości oliwy, oleju rzepakowego lub łyżkę kwaśnej śmietany. Bez tłuszczu Twój organizm nie przyswoi drogocennej witaminy A!
2. Sekret idealnego sosu pomidorowego (Bolońskiego). Zamiast dodawać cukier do zbyt kwaśnego sosu pomidorowego, zetrzyj do niego na bardzo drobnych oczkach jedną marchewkę na początku gotowania. Podczas długiego duszenia marchew całkowicie się rozpuści, zagęści sos i odda mu swoją naturalną, głęboką słodycz.
3. Blanszowanie z lodem dla zachowania koloru. Jeśli chcesz, aby marchewka w Twojej sałatce jarzynowej lub daniu stir-fry miała zjawiskowy, neonowo-pomarańczowy kolor, po ugotowaniu wrzuć ją natychmiast do miski z wodą i kostkami lodu (hartowanie). Ten proces natychmiast zatrzymuje gotowanie i „zamyka” barwnik w warzywie.
4. Karmelizacja bez grama cukru. Pieczesz marchewki? Zamiast polewać je miodem, piecz je w temperaturze 200°C spryskane jedynie oliwą i posypane solą. Wysoka temperatura uruchomi naturalny proces karmelizacji cukrów zawartych wewnątrz bulwy. Marchewka będzie słodka i naturalna.
5. Odświeżanie zwiędłej marchwi. Jeśli Twoja marchewka spędziła w lodówce zbyt dużo czasu i stała się miękka, nie wyrzucaj jej! Odetnij końcówki i włóż ją do miski z lodowatą wodą na 1–2 godziny. Warzywo ponownie napije się wody (zjawisko osmozy) i odzyska swoją dawną chrupkość.
6. Pesto z natki bez goryczki. Zielona nać marchwi bywa lekko gorzkawa. Aby Twoje domowe pesto z natki marchewki miało idealny smak, przed blendowaniem przelej nać na sitku wrzącą wodą (sparzenie), a następnie szybko schłódź zimną wodą. Goryczka zniknie, a kolor pozostanie piękny.
7. Ziemniaczane purée nowej generacji. Chcesz ożywić nudne purée do obiadu? Ugotuj marchewkę razem z ziemniakami (w proporcji 1:2), a następnie utłucz je razem z masłem i gałką muszkatołową. Otrzymasz piękne, pomarańczowe i lekko słodkawe purée, które dzieci wprost uwielbiają.
8. Pieczone chipsy marchewkowe. Pokrój marchewkę za pomocą obieraczki wzdłuż na cieniutkie wstążki. Wymieszaj z odrobiną oliwy, wędzonej papryki i soli. Piecz na blaszce w 160°C przez ok. 15-20 minut. To genialna, chrupiąca i ultra-zdrowa przekąska.
9. Jak kroić bez uciekania warzywa. Okrągła marchew często „ucieka” spod noża na desce, co grozi skaleczeniem. Zawsze przed krojeniem odetnij wzdłuż marchwi jeden cienki plasterek. Połóż warzywo płasko na powstałej ściętej powierzchni – teraz stoi stabilnie i możesz bezpiecznie kroić je w dowolne kształty.
Najczęściej zadawane pytania.
1. Czy marchewka traci wartości odżywcze po ugotowaniu?
Gotowanie niszczy część witaminy C, ale... zwiększa przyswajalność beta-karotenu! Ściany komórkowe marchwi po ugotowaniu rozluźniają się, dzięki czemu nasz układ pokarmowy łatwiej czerpie z niej witaminę A.
2. Czy od picia soku z marchwi skóra robi się pomarańczowa?
Tak, przy bardzo dużym i regularnym spożyciu (powyżej 1-2 szklanek dziennie przez dłuższy czas). Nazywa się to karotenodermią – jest to proces całkowicie nieszkodliwy i odwracalny po zmniejszeniu ilości marchwi w diecie.
3. Czy osoby z cukrzycą mogą jeść gotowaną marchewkę?
Tak. Choć surowa marchew ma niski indeks glikemiczny (IG 16), a gotowana wyższy (IG 33-49), to jej ładunek glikemiczny w standardowej porcji wciąż pozostaje niski. Diabetycy mogą ją bezpiecznie spożywać w zbilansowanych posiłkach.
4. Dlaczego marchewka robi się czarna przy przechowywaniu?
Czarne plamy to najczęściej wynik infekcji grzybowej (czarna zgnilizna) wywołanej zbyt wysoką wilgotnością i brakiem dostępu powietrza w woreczku foliowym. Takie miejsca należy głęboko odkroić lub wyrzucić warzywo.
5. Czy można jeść nać z marchewki?
Zdecydowanie tak! Jest w pełni jadalna, bardzo bogata w witaminę C i minerały. Ma ciekawy, natkowo-marchewkowy smak.
6. Jak usunąć plamy z marchewki na dłoniach lub naczyniach plastikowych?
Barwnik marchwi rozpuszcza się w tłuszczach. Przetrzyj pomarańczowe dłonie lub zafarbowany blender ściereczką nasączoną zwykłym olejem roślinnym, a plamy natychmiast znikną. Potem umyj mydłem lub płynem do naczyń.
7. Czy baby-marchewki ze sklepu to oddzielna odmiana?
Większość kupowanych w paczkach mini-marchewek to zwykłe, duże marchewki, które zostały maszynowo pocięte, obrane i wygładzone do idealnego kształtu.
8. Co zrobić, żeby ciasto marchewkowe nie wyszło z zakalcem?
Kluczem jest dokładne odciśnięcie nadmiaru soku ze startej marchwi w dłoniach przed dodaniem jej do ciasta. Zbyt mokre warzywo obciąży masę i spowoduje zakalec.
9. Czy marchewkę można kisić?
Tak! Kiszona marchew (w całości lub w słupkach) w klasycznej solance z czosnkiem i koperkiem staje się niesamowicie chrupka, kwaśno-słodka i jest genialną przekąską probiotyczną.
10. Dlaczego moja marchewka jest gorzka w smaku?
Gorycz pojawia się zazwyczaj wtedy, gdy marchew była przechowywana blisko dojrzałych owoców (np. jabłek, bananów), które wydzielają etylen. Gorycz może być też reakcją obronną warzywa na suszę podczas wzrostu.
Na koniec przepis na smaczne i puszyste ciasto marchewkowe z kremem z serka i orzechami włoskimi. To ciasto to absolutny hit każdego kulinarnego sezonu. Dzięki marchewce jest niesamowicie wilgotne i mięsiste, a dodatek korzennych przypraw i chrupiących orzechów włoskich sprawia, że po prostu rozpływa się w ustach. Całość dopełnia aksamitny, lekko kwaskowaty krem na bazie serka philadelphia.
Czas przygotowania: 25 minut
Czas pieczenia: 45–50 minut
Forma: Tortownica o średnicy 24 cm lub forma keksowa
Składniki na ciasto:
Marchewka: 300 g (ok. 3 średnie sztuki, starte na drobnych oczkach i lekko odciśnięte z soku)
Mąka pszenna: 200 g (ok. 1,5 szklanki)
Jajka (rozmiar L): 4 sztuki (w temperaturze pokojowej)
Cukier trzcinowy: 150 g (może być biały, ale trzcinowy daje karmelowy posmak)
Olej rzepakowy lub słonecznikowy: 150 ml
Orzechy włoskie: 80 g (posiekane)
Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
Soda oczyszczona: 1 łyżeczka
Przyprawy: 2 łyżeczki cynamonu, 0,5 łyżeczki mielonego imbiru, solidna szczypta soli
Składniki na krem z serka:
Twaróg kremowy (np. Philadelphia lub Twój Smak): 300 g (schłodzony)
Masło (min. 82% tłuszczu): 100 g (miękkie, w temperaturze pokojowej)
Cukier puder: 80 g
Sok z cytryny: 1 łyżeczka (dla przełamania słodyczy)
Do dekoracji:
Garść uprażonych na suchej patelni orzechów włoskich
Wykonanie krok po kroku:
Krok 1 Piekarnik rozgrzej do 180°C (tryb góra-dół, bez termoobiegu). Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, a boki posmaruj odrobiną masła. W jednej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, imbir oraz sól.
Krok 2 W drugiej, większej misce umieść jajka oraz cukier trzcinowy. Miksuj je na najwyższych obrotach przez około 5–7 minut, aż masa stanie się jasna, puszysta i potroi swoją objętość. Następnie zmniejsz obroty miksera do minimum i powolnym strumieniem wlewaj olej, cały czas miksując.
Krok 3 Do puszystej masy jajecznej dodaj partiami suche składniki z pierwszej miski. Mieszaj delikatnie szpatułką (nie mikserem!), tylko do połączenia składników, aby nie zniszczyć pęcherzyków powietrza. Na koniec dodaj startą marchewkę oraz posiekane orzechy włoskie. Ponownie delikatnie wymieszaj.
Krok 4 Przelej ciasto do formy i wyrównaj wierzch łyżką. Wstaw do nagrzanego piekarnika do 180 C i piecz przez 45–50 minut – do tzw. suchego patyczka (włożony w środek ciasta patyczek powinien wyjść czysty, bez śladów surowego ciasta). Po upieczeniu studź ciasto przy uchylonych drzwiach piekarnika, a następnie wyjmij je z formy do całkowitego ostudzenia.
Krok 5 Gdy ciasto stygnie, przygotuj krem. Miękkie masło ucieraj z cukrem pudrem mikserem na wysokich obrotach przez ok. 5 minut, aż powstanie puszysta, biała masa. Następnie dodawaj łyżka po łyżce zimny serek kremowy, cały czas miksując na średnich obrotach. Na koniec wlej sok z cytryny. Krem powinien być gęsty i lśniący.
Krok 6 Ostudzone ciasto marchewkowe przekrój wzdłuż na dwa blaty (jeśli wyrosło wysokie) lub po prostu wyłóż cały krem na jego wierzch. Rozprowadź masę serkową za pomocą szpatułki, tworząc ozdobne fale. Wierzch ciasta posyp obficie uprażonymi i posiekanymi orzechami włoskimi. Przed podaniem schłodź ciasto w lodówce przez minimum godzinę, aby krem odpowiednio stężał.
Smacznego !
Sprawdź też inne artykuły na temat wykorzystania warzyw i owoców w kuchni na moim blogu : Pietruszka w kuchni (korzeń) albo Ziemniaki w kuchni .
Podsumowanie.
Marchew to kulinarny fundament, który ze względu na swoją niesamowitą słodycz, chrupkość i wartości odżywcze powinien gościć na naszych stołach codziennie. Sprawdza się perfekcyjnie zarówno jako chrupka przekąska, aksamitna baza do zupy, jak i gwiazda domowych wypieków. Przekonaj się o jej wielozadaniowości i wypróbuj dzisiaj mój sprawdzony przepis na korzenny krem z pieczonej marchwi!
A jak to jest u Was – wolicie marchewkę na surowo, prosto z surówki, czy uwielbiacie jej słodką wersję z pieca lub w ciastach? A może robiliście już kiedyś domowe pesto z marchewkowej natki? Dajcie znać w komentarzach pod wpisem – z chęcią podyskutuję z Wami o Waszych ulubionych patentach!
