Każda nowo zakupiona patelnia stalowa ( cygańska ) przed pierwszym jej użyciem wymaga przeprowadzenia zabiegu, jakim jest wypalanie. Pozwoli to przygotować patelnię do smażenia tak, aby żadne potrawy nie przywierały do jej dna. Hartowanie patelni jest stosunkowo proste i nie powinno nikomu sprawić większych trudności, chociaż trzeba wiedzieć jak to prawidłowo przeprowadzić. Trzeba podczas wypalania zachować ostrożność. W tym artykule krok po kroku podpowiem jak przeprowadzić ten proces.
Jeśli chociaż trochę podoba Ci się mój blog to możesz postawić mi kawę ☕ ( wesprzeć ) tutaj : buycoffee.to Dzięki Twojemu wsparciu będę mógł tworzyć jeszcze lepsze treści dla Ciebie. Z góry dziękuję !
Ten post zawiera linki afiliacyjne, jeśli zdecydujesz się na zakup, mogę otrzymać niewielką prowizję bez dodatkowych kosztów dla Ciebie.
Jak zahartować ( wypalić ) patelnię cygańską ?
1 krok : Na początku musimy pozbyć się fabrycznego oleju konserwującego naczynie, który pokrywa zakupioną patelnię stalową . Zalej patelnię gorącą wodą i pozostaw na 30 minut. Następnie wylej wodę , zalej patelnię ponownie gorącą wodą i pozostaw aż woda wystygnie. Wylej wodę , umyj patelnię pod bieżącą ciepłą wodą , możesz użyć do mycia miękkiej gąbki lub ściereczki. Podczas mycia nie używaj żadnych detergentów ani ostrych druciaków ! Zaraz po umyciu wytrzyj patelnię do sucha papierowym ręcznikiem.
2 krok : Na suchą patelnię wsyp dość grubą warstwę soli. Połóż patelnię na palniku ze średnią mocą grzania i praż sól przez dłuższą chwilę . Patelnia podczas prażenia soli zbrązowieje, ale nie martw się tym, to normalny proces. Następnie wysyp sól ( wyrzuć ją do kosza ), a patelnie wytrzyj papierowym ręcznikiem do sucha.
3 krok : Teraz czas na wypalanie patelni. Przygotuj olej jadalny, najlepiej rzepakowy ( możesz też użyć oleju słonecznikowego, ryżowego ). Patelnię postaw na kuchence, wlej dość dużą ilość oleju, tak mniej więcej do połowy patelni. Pamiętaj, im większa patelnia, tym większy powinien być palnik na którym ją stawiamy. Włącz grzanie, podgrzej olej to temperatury 180 C. Do pomiaru najlepiej użyć długiego kuchennego termometru. Duży wybór termometrów kuchennych oraz patelni cygańskich możesz znaleźć np. na Allegro lub Ceneo - są to linki afiliacyjne. Na rozgrzany olej wrzuć obrane ze skórki i pokrojone w plasterki ziemniaki. Smaż je do momentu, aż staną się rumiane ( brązowe ), wyjmij je za pomocą szumówki. Na ten sam rozgrzany olej wrzuć ponownie plasterki ziemniaków, usmaż je na rumiano, wyjmij z oleju. Proces smażenia ziemniaków przeprowadź 4 razy. Proces wypalanie patelni stalowej jest po to, aby nowa patelnia mogła się zintegrować z olejem i pokryć naturalną powłoką konserwującą . To właśnie ona zapewni na długowieczność naczynia oraz to że smażone na niej potrawy nie będą się przypalać. Ważna uwaga ! Smażone na patelni ziemniaki nie mogą być przeznaczone do jedzenia, trzeba je wyrzucić do kosza. Wraz ze wzrostem temperatury, rozgrzany olej zacznie dymić, a patelnia będzie stawać się coraz bardziej czarna. Jest to normalny proces, więc nie przejmuj się tym.
4 krok : . Po zakończonym wypalaniu zlej gorący olej ( najlepiej gdy trochę przestygnie ) do całkowicie suchego metalowego lub szklanego naczynia. Olej ten nie nadaje się do smażenia potraw ! Możesz go wyrzucić, albo wykorzystać do malowania drewnianego ogrodzenia w ogrodzie itp. Patelnie wytrzyj dokładnie papierowym ręcznikiem i pozostaw tak wypaloną na 24 godziny. Nie używaj jej w tym czasie do przygotowania potraw, pozwól, aby na patelni powstała potrzebna jej powłoka.
Tutaj znajdziesz produkty finansowe, dzięki którym odłożysz pieniądze na lepszy sprzęt do Twojej kuchni. Przeszukaj oferty i zamów online : konta oszczędnościowe Sprawdź także tutaj : konta oszczędnościowe dla Ciebie - są to linki afiliacyjne.
Tutaj kupisz produkty takie jak : wyposażenie kuchni, sprzątanie domu, meble, oświetlenie i wiele innych bez wychodzenia z domu : https://www.ceneo.pl/Delikatesy#cid=3802&crid=789865&pid=3068 - jest to link afiliacyjny.
Prawidłowo zahartowana patelnia posłuży nam bardzo długo i z biegiem czasu będzie mieć coraz to lepsze właściwości, nie będzie przypalać potraw. Proces wypalanie możesz przeprowadzać wiele razy w zależności od potrzeb, np. gdy zauważysz że patelnia zaczyna przypalać potrawy lub gdy zostanie z niej zmyta warstwa ochronna. Na początku patelnia może trochę przypalać potrawy, ale z czasem nie będzie mieć to już miejsca, gdy prawidłowo zadbamy o patelnię .
Jak smażyć i czyścić patelnię cygańską dowiesz się w innym wpisie na moim blogu, który już niedługo się ukaże. Tutaj dowiesz się o zaletach i wadach patelni cygańskich : Patelnia cygańska ( stalowa ) - zalety i wady.
Na koniec zachęcam Cię do pozostawienia komentarza, podzielenia się swoimi doświadczeniami lub zadania pytanie na które z chęcią odpowiem.
Pozdrawiam !
