Składniki :
2 szklanki mąki krupczatki lub tortowej
1 łyżka kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 przyprawa do piernika
1 szklanka cukru
1 szklanka oleju
1 szklanka mleka
1 całe jajko
1 kopiasta łyżka powidła śliwkowego lub miękkiej marmolady
Polewa czekoladowa :
8 dkg gorzkiej czekolady
60 ml śmietany 30 %
Dodatkowo przygotuj :
suszone śliwki do dekoracji
Sposób wykonania :
Mąkę przesiej do większej miski razem z sodą , proszkiem i kakao. Dodaj przyprawę do piernika, wymieszaj. Następnie dodaj do mąki pozostałe składniki. Całość zmiksuj mikserem lub wymieszaj rózgą cukierniczą do połączenia się składników. Gotowe ciasto wylej do formy keksowej o wymiarach 7x12x28, wyrównaj łyżką . Piec w temperaturze 180 C przez około 60 minut ( do suchego patyczka ). Po upieczeniu odstaw do wystudzenia.
Przygotowanie polewy : Śmietanę podgrzej w małym rondelku na ogniu, aby była gorąca. Rondel zdejmij z ognia. Dodaj do śmietany połamaną na małe kawałki czekoladę. Cały czas mieszaj powoli do całkowitego rozpuszczenia się czekolady. Ciepłą polewą udekoruj piernik. Na środku ciasta poukładaj przekrojone na pół suszone śliwki, wbij je w jeszcze nie zastygniętą polewę . Odstaw ciasto w chłodne miejsce, aby polewa zastygła.
Piernik ten jest bardzo smaczny, wilgotny, puszysty, długo zachowuje świeżość. Przechowuj go w chłodnym miejscu, najlepiej w foliowym woreczku. Do piernika możemy dodać trochę bakali, np. rodzynek, skórkę pomarańczową , orzechy.
Smacznego !
