Ciasto z jeżynami.

Składniki :

20 dkg mąki pszennej

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

15 dkg miękkiego masła

3 duże jajka lub 4 małe

15 dkg cukru pudru

100 ml mleka 2%

1 łyżka soku z cytryny

około 20 dkg dojrzałych jeżyn

Dodatkowo przygotuj :

cukier puder do dekoracji

Sposób wykonania :

 Jeżyny przebierz, opłucz na sitku pod bieżącą zimną wodą , osusz. Przygotuj prostokątną blaszkę ( 25x20 cm ) lub średnią tortownicę , wyściel ją papierem do pieczenia. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, przesiej przez sitko. Żółtka oddziel od białek. Masło utrzyj na gładką masę , stopniowo dodawaj cukier puder i dalej ucieraj. Do masy dodaj żółtka, ucieraj jeszcze chwilę . Wlej do masy sok wyciśnięty z cytryny, wlewaj stopniowo mleko o temperaturze pokojowej, cały czas ucierając. Wsyp dwoma partiami przesianą mąkę , ucieraj do połączenia się składników, lecz nie za długo.  Białka ubij ze szczyptą soli na sztywno. Dodaj do ciasta wymieszaj lekko do połączenia się składników. Gotowe ciasto wyłóż do przygotowanej formy, wyrównaj łyżką . Jeżyny oprósz mąką , poukładaj na wierzchu ciasta. Piec przez około 45 - 50 minut w temperaturze 175 C. Ciasto powinno się ładnie zarumienić na złoty kolor. Po upieczeniu odstaw do wystudzenia, posyp cukrem pudrem.

 

      Smacznego ! 

 

  

Zdrowy sok z pomidorów ( na zimę ).

 

 

 Sok pomidorowy możemy wykorzystać w kuchni do przygotowania zupy, sosu itp. a nawet wypić bezpośrednio ze słoiczka, jest bardzo zdrowy ! 

 

Składniki :

dojrzałe pomidory

Sposób wykonania : 

 Pomidory umyj, pokrój na mniejsze kawałki, wrzuć do większego garnka najlepiej z grubym dnem. Garnek postaw na ogniu, zagotuj. Od czasu do czasu zamieszaj. Gotuj na małym ogniu aż pomidory będą miękkie. Następnie zdejmij z ognia i odstaw do przestygnięcia. Przetrzyj pomidory przez gęste sitko przy użyciu drewnianej pałki. Na sitku powinny zostać tylko pestki i łupy. Pestki i łupy wyrzuć. Otrzymany sok pomidorowy rozlej do czystych słoiczków. Słoiki szczelnie zamknij wieczkami. Pasteryzuj przez 60 minut. Przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu.  

 Sok jest bez dodatku przypraw i soli, dlatego można dla pewności pasteryzować go w następujący sposób : 

1 dnia pasteryzujemy 60 minut,

2 dnia pasteryzujemy 40 minut, 

3 dnia pasteryzujemy 30 minut.

 

 

   Smacznego !

 

 

Kompot z jabłek ( na lato ).

 

 

 

Składniki :

około 1,5 kg jabłek
5 - 6 l wody
30 - 40 dkg cukru

Sposób wykonania :

 Jabłka umyj, pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne, wsyp do większego garnka. Do garnka wlej wodę , dodaj cukier, garnek postaw na ogniu, zagotuj. Gdy wodą się zagotuje natychmiast zdejmij garnek z ognia, odstaw do wystudzenia najlepiej na noc. Kompot jest gotowy, doskonale gasi pragnienie w upalne letnie dni. Kompot przechowuj w chłodnym miejscu, wypij w ciągu 2 - 3 dni.

 Cukru możemy dać więcej lub mniej w zależności od upodobań i słodkości jabłek. Wody też możemy dać więcej lub mniej, gdy dodamy mniej wody, kompot będzie bardziej aromatyczny i wyrazisty. Gdy mamy słodkie jabłka, możemy cukru nie dawać wcale. 

 

 

 

      Smacznego !