Domowy klops ( na kanapki ).

 

 

 Składniki :

1,5 kg mięsa wieprzowego mielonego ( łopatka, karkówka )

1 duża cebula

4 - 5 ząbków czosnku

5 łyżek bułki tartej

1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

1 duże jajko

1,5 łyżeczki soli peklowej

sól

świeżo zmielony pieprz

pęczek natki pietruszki ( opcjonalnie )

masło klarowane lub olej

Sposób wykonania :

 Mięso mielone wymieszaj dokładnie z solą peklową , odstaw na kilka godzin w chłodne miejsce np. do lodówki. Cebulę pokrój w drobną kostkę , podsmaż na patelni na maśle klarowanym lub oleju na złoty kolor. Natkę pietruszki umyj, drobno posiekaj. Czosnek drobniutko posiekaj, a najlepiej przeciśnij przez praskę . Wszystkie składniki wymieszaj dokładnie w misce, dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Masa mięsna powinna być dokładnie dość długo wymieszana. Formę keskową ( 30x11x7 cm ) wyściel papierem do pieczenia lub wysmaruj ją dokładnie masłem lub smalcem. Ja wyścielam papierem ponieważ łatwiej jest później wyjąć mięso z formy. Przełóż mięso do keksówki dokładnie ubij i uformuj. Piec w nagrzanym piekarniku ( 170 C ) przez około godzinę i 20 minut, z tym że przez godzinę pieczemy mięso przykryte folią aluminiową , a następnie wyjmujemy mięso z formy i dopiekamy na blaszce przez następne 20 minut. W ten sposób pieczony klops ładnie się zarumieni z wierzchu i nieco obeschnie. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy do całkowitego wystygnięcia, bez przykrycia. Po całkowitym wystudzeniu wkładamy klopsa do lodówki na 12 godzin ( najlepiej na noc ). W tym czasie mięso stężeje i będzie go można łatwo kroić nożem. Klops jest smaczny, aromatyczny i bardzo ładnie się kroi, nie rozsypuje się podczas krojenia. Polecam ten przepis. 

 

Ja zrobiłem klopsa bez natki pietruszki.

 

   Smacznego !    

 

 

Ziemniaki pieczone w piekarniku ( prawie jak z ogniska ).

 

 

 

Składniki :

ziemniaki średniej wielkości

sól

masło ( opcjonalnie )

Sposób wykonania :

 Ziemniaki dokładnie umyj. Blaszkę wyściel folią aluminiową lub papierem do pieczenia. Poukładaj na niej ziemniaki, tak, aby nie stykały się ze sobą . Włóż do nagrzanego piekarnika ( 170 C ) i piec przez około godzinę i dwadzieścia minut. Aby sprawdzić czy ziemniaki się już upiekły nakłuwamy je wykałaczką ( w najgrubszym miejscu ), jeśli wykałaczka z łatwością się wbija w ziemniak, to znak, że ziemniaki są już upieczone. Upieczone ziemniaki obieramy ze skórki posypujemy solą do smaku i zjadamy puki są ciepłe. Możemy też na obrany ziemniak położyć plasterek masełka, będzie jeszcze smaczniej. Ziemniaki upieczone w ten sposób dorównują ziemniakom upieczonym w ognisku, no może z wyjątkiem aromatu.

 

 

 

    

    Smacznego !

 

Polewa czekoladowa ( szybka i prosta ).

 

 

Składniki :

8 dkg gorzkiej ( 50-70 %) lub mlecznej czekolady

4 dkg masła

Sposób wykonania : 

 Masło rozpuść w rondelku na małym ogniu cały czas mieszając. Masło nie może się zagotować ! Następnie dodaj połamaną na kawałki czekoladę , mieszaj, aby czekolada się rozpuściła. Pod koniec zdejmij z ognia i mieszaj dalej, czekolada nie może się zbytnio zagrzać. Roztopioną polewą udekoruj swoje ciasto lub ciasteczka. Polewę możesz rozsmarować łyżką , nożem, pędzlem lub po prostu zanurzyć w niej ciastka. Udekorowane polewą ciasta odstaw w chłodne miejsce, aby polewa dobrze zastygła. Polewa dość szybko zastyga, tak więc nie musisz zbyt długo czekać.

 

   

  Życzę smacznego !