Puszyste ciasto pomarańczowe.

Ciasto jest puszyste i wilgotne.

Składniki :
20 dkg margaryny lub masła
2/3 szklanki cukru kryształu
3 duże jajka
2 łyżki jogurtu naturalnego
1/2 szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
skórka otarta z 1 - 2 dużych pomarańczy
szczypta soli
2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
cukier puder do dekoracji
Sposób wykonania :
 Miękką margarynę lub masło utrzyj na puszystą masę. Dodaj cukier i dalej ucieraj do momentu, aż powstanie puszysta i jasna masa.  Wsyp otartą skórkę pomarańczową , dodaj szczyptę soli, ucieraj jeszcze przez chwilę. Następnie dodawaj po jednym żółtku cały czas ucierając. Sok z pomarańczy wymieszaj z jogurtem, wlej do utartej masy, całość zmiksuj lub wymieszaj rózgą kuchenną do połączenia się składników. Białka ubij na sztywną pianę. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, przesiej przez sitko. Dodawaj na przemian do masy ubite białko i mąkę. Całość delikatnie wymieszaj rózgą kuchenną lub łyżką. Gotowe ciasto wyłóż na blaszkę  wyścieloną papierem do pieczenia, wyrównaj łyżką. Ja piekłem w blaszce o wymiarach 40 x 12 cm. Piec w nagrzanym piekarniku przez około 40 - 50 minut w temperaturze 165 - 170 C. Czy ciasto jest już upieczone możesz sprawdzić patyczkiem. Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika, odstaw do wystygnięcia. Wystudzone ciasto wyjmij z formy i posyp cukrem pudrem.
 Ciasto jest bardzo puszyste, miękkie, wilgotne, długo pozostaje świeże. Ma pomarańczowy zapach oraz lekko pomarańczowy kolor.

 Rada : Sok z pomarańczy możesz przecedzić przez gęste sitko lub gazę , w ten sposób do Twojego ciasta nie dostaną się małe pestki, które mogły by sprawić, że ciasto było by lekko gorzkie. Na 1/2 szklanki potrzeba soku z 1 dużej pomarańczy.

Ciasto długo utrzymuje świeżość. Polecam !  :)

                         Smacznego !


 

Ciasto cytrynowe.

Składniki :
15 dkg miękkiego masła lub margaryny
20 dkg ( 3/4 szklanki ) cukru kryształu
2 czubate łyżki jogurtu naturalnego
3 duże jajka
25 dkg  ( 1 i 1/2 szklanki ) mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
skórka otarta z 2 średnich cytryn
świeży sok wyciśnięty z 1 średniej cytryny
Cukier puder do dekoracji lub lukier cytrynowy
Lukier cytrynowy :
10 łyżek cukru pudru
3 łyżki świeżego soku z cytryny
Wykonanie lukru : 
Cukier puder mieszamy z sokiem z cytryny. Gdyby konsystencja była zbyt gęsta dodaj trochę więcej soku z cytryna tak, aby lukier można było łatwo rozprowadzić na cieście.
Sposób wykonania :
 Masło lub margarynę utrzyj na puszystą masę. Dodaj połowę cukru i dalej ucieraj, aż masa zbieleje. Następnie wsyp otartą skórkę z cytryny, jeszcze chwilę ucieraj. Teraz dodaj sok z cytryny oraz jogurt, całość dobrze zmiksuj. Jajka ubij z drugą połową cukru na puszystą masę , wlewaj porcjami do utartego masła cały czas ucierając ( miksując ). Na końcu wsyp wymieszaną z proszkiem do pieczenia i przesianą przez sitko mąkę , delikatnie wymieszaj ( najlepiej rózgą kuchenną ) do całkowitego połączenia się składników. Piec w nagrzanym piekarniku 165 C przez około 40 - 50 minut. Ciasto sprawdzamy patyczkiem czy jest już upieczone, jeśli nie to wydłużamy pieczenie. Gdy ciasto trochę przestygnie, ale jest jeszcze ciepłe, nakłuwamy go w kilku miejscach np. patyczkiem do szaszłyków. Całkiem wystudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem lub oblewamy lukrem cytrynowym i odstawiamy aby lukier całkiem stężał. Ciasto przechowujemy w chłodnym miejscu. 
 Ciasto cytrynowe ma piękny zapach cytryn, lekko kwaskowaty smak. Jest puszyste oraz wilgotne, to za sprawą jogurtu, dzięki temu nie traci zbyt szybko swojej świeżości ( nie wysycha ).
 Ja piekłem to ciasto z podwójnej porcji w foremce o wymiarach 40 x 14 cm.

 Rada : Zamiast jogurtu możesz użyć śmietany. Ciasto to możesz też upiec w karbowanej formie jako wielkanocną cytrynową babę.

Ciasto cytrynowe długo zachowuje świeżość.  :)

                         Smacznego !


 

Pyszny keks.

Składniki :
25 dkg margaryny lub masła
25 dkg cukru
5 jajek
25 dkg mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
30 dkg bakalii
cukier puder lub czekoladowa polewa do dekoracji
Sposób wykonania :
 Miękką margarynę utrzyj na puszystą masę , dodając cukier dalej ucieraj. Następnie dodawaj po jednym żółtku, cały czas ucierając do momentu aż masa zbieleje i będzie gładka. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, przesiej przez sitko. Bakalie ( rodzynki, skórka pomarańczowa, orzechy, żurawina suszona itp. ) wymieszaj z przesianą mąką , w ten sposób nie opadną na dno ciasta. Mąkę wsyp do utartej masy, wymieszaj delikatnie do połączenia się składników. Białka ubij na sztywną pianę , wymieszaj lekko z ciastem. Gotowe ciasto wylej na wyścieloną papierem do pieczenia formę " keksówkę " ( ja użyłem formy o wymiarach 40 x 14 cm ), wyrównaj łyżką . Piec w nagrzanym piekarniku do 180 C przez około 60 - 70 minut. Ja po 20 minutach skręciłem temperaturę do 170 C, aby ciasto nie przypaliło się od góry. Aby sprawdzić czy ciasto jest już upieczone wbij patyczek (np. patyczek do szaszłyków), jeśli patyczek jest po wyjęciu z ciasta jest suchy to znak, że ciasto jest już upieczone. Cisto wyjmij z piekarnika, odstaw do wystygnięcia. Ciasto możesz posypać cukrem pudrem lub oblać polewą czekoladową. 
 Ciasto jest kruche, soczyste i doskonale smakuje. Polecam ! :)

Ciasto wyrównaj łyżką

  

Moje ciacho już upieczone  :)

Ciasto jest kruche i soczyste.

                             Życzę smacznego !


  

Pyszny i kruchy jabłecznik.

Składniki :
Ciasto :
40 dkg mąki pszennej
25 dkg margaryny lub masła
1/2 szklanki cukru pudru
4 żółtka
1 mały cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Powidło jabłkowe :
2 kg jabłek
cukier
cynamon mielony
Sposób wykonania :
 Jabłka umyj, obierz ze skórki, pokrój na małe kawałki. Obrane jabłka wrzuć do rondla, wlej trochę wody. Rondel postaw na niedużym ogniu i smaż do momentu, aż jabłka zmiękną , nie muszą się całkowicie rozgotować, mogą pozostać małe kawałki. Pod koniec smażenia dosłodź powidło cukrem do smaku i dodaj cynamon, dokładnie wymieszaj. Odstaw do całkowitego wystygnięcia. Najlepiej zrobić je dzień wcześniej, wtedy powidło nam dokładnie wystygnie, zgęstnieje i przegryzą się smaki.
Mąkę , cukier puder i proszek do pieczenia przesiej przez sitko na stolnicę lub do większej miski. Dodaj cukier waniliowy i pokrojoną na kawałki margarynę lub masło, posiekaj nożem. Następnie rękami rozkrusz kawałki margaryny i wymieszaj z mąką. Na końcu dodaj żółtka i zagnieć ciasto na jednolitą masę. Ciasto pięknie się ulepi na gładką i elastyczną masę. Podziel ciasto na trzy części, jedną część włóż do zamrażarki, a pozostałe dwie części zlep razem i rozwałkuj na placek wielkości blaszki w której będzie się piekł placek. Ja piekłem na blaszce o wymiarach 40 x 24 cm. Blaszkę oczywiście wyściel papierem do pieczenia. Ciasto wyłóż na blaszkę i w razie potrzeby wyrównaj np. palcami. Na ciasto wyłóż powidło jabłkowe, rozsmaruj równo po całej powierzchni. Z zamrażarki wyjmij ciasto, zetrzyj na jabłka na tarce o dużych oczkach. Ciasto nie może być całkiem zamrożone, bo nie da nam się zetrzeć, musimy pilnować, aby nie zamarzło. Można też włożyć ciasto do lodówki, ale wtedy musimy dłużej poczekać. Piec w temperaturze 180 przez około 50 minut, do momentu, aż z góry się ładnie zarumieni. Gotowe ciasto wyjmij z piekarnika i odstaw do wystygnięcia.

 Rady : Gdyby powidło jabłkowe było zbyt rzadkie możesz tuż przed wyłożeniem go na ciasto wymieszać je z około 2 łyżkami kaszy manny. Zamiast białego cukru możesz użyć cukru trzcinowego lub miodu, wtedy ciasto będzie zdrowsze. Do powidła jabłkowego możesz dodać trochę rodzynek, ciasto będzie bardziej wykwintne. Możesz użyć do ciasta jabłek gotowych, prażonych ze słoika, wtedy zużyjesz około 1 i 1/2 litrowego słoika. Gdyby jabłka były bardzo słodkie, możesz dodać pod koniec smażenia soku z cytryny.

 Jabłecznik ten jest bardzo kruchy i smaczny. Ja go bardzo lubię , do tej pory nie jadłem lepszego ! Polecam ten przepis jest prosty, a zawsze się udaje i wybornie smakuje ! :)

Spód ciasta możesz posypać kaszą manną , wchłonie ona nadmiar soku z jabłek

Starte ciasto możesz wyrównać widelcem, aby we wszystkich miejscach było po równo

     

Ciasto jest bardzo kruche, więc najlepiej jest go podawać na małym talerzyku i kroić małą łyżeczką

                         Smacznego !