Mięciutki piernik na ciemnym piwie.

 

Piernik jest ciemny i mięciutki.

 

 

Składniki :

100 g masła

180 g cukru ( może być trzcinowy )

4 łyżki miodu ( najlepiej naturalnego )

1 łyżka ciemnego kakao

2 przyprawy do piernika

1 płaska łyżeczka mielonego imbiru

250 ml ( 1 szklanka ) ciemnego piwa

2 całe jajka

2 płaskie łyżeczki sody

300 g mąki pszennej

Polewa :

50 g czekolady gorzkiej

50 g czekolady mlecznej

6 łyżek śmietanki kremówki

Przygotuj dodatkowo :

trochę posiekanych orzechów

Sposób wykonania : 

 Mąkę piwo i jajka wyjmujemy z lodówki na 2 godziny wcześniej, aby się ogrzały do temperatury pokojowej. Masło rozpuszczamy w większym garnku lub rondelku, dodajemy cukier i miód, mieszamy aby składniki się połączyły. Następnie dodajemy przyprawę do piernika i przesiane kakao, mieszamy, zdejmujemy z ognia i odstawiamy do przestygnięcia. Do lekko ciepłej masy wlewamy piwo, mieszamy, roztrzepane jajka, mieszamy do połączenia się składników. Następnie dodajemy partiami cały czas mieszając, wymieszaną mąkę z sodą i przesianą przez sitko. Ciasto powinno być jednolite bez grudek. Gotowe ciasto wylewamy do keksówki o wymiarach 30x11x7 cm lub dwóch mniejszych wyścielonych papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180 C przez około 50 minut, do suchego patyczka. Jeśli pieczemy w dwóch mniejszych foremkach to czas pieczenia będzie nieco krótszy. Upieczone ciasto odstawiamy do wystygnięcia. Piernik możemy udekorować cukrem pudrem lub oblać polewą i posypać posiekanymi orzechami. Polewę przygotowujemy w następujący sposób : do małego rondelka lub miseczki wlewamy śmietankę , podgrzewamy na ogniu, ale nie zagotowujemy ! Zdejmujemy z ognia, wsypujemy posiekaną na kawałki czekoladę , mieszamy, aby czekolada się rozpuściła i połączyła ze śmietanką na jednolitą konsystencję . Przygotowaną polewą oblewamy piernik i posypujemy posiekanymi orzechami. Orzechy mogą być włoskie lub arachidowe jakie kto lubi. Ciasto odstawiamy w chłodne miejsce do całkowitego zastygnięcia polewy. Ciasto jest najlepiej kroić ostrym nożem zamoczonym na chwilę w gorącej wodzie, wtedy polewa podczas krojenia nie będzie się łamać . Piernik jest ciemny, mięciutki, długo zachowuje świeżość i bardzo aromatyczny, mocno korzenny. Polecam ten przepis !  :)

 

 

 

      Smacznego !

 

  

Wigilijny kompot z suszonych owoców ( tradycyjny ).

 

Kompot jest smaczny i aromatyczny.

 

  

Składniki :

3 l wody
2 - 3 duże garście suszonych jabłek
kilka suszonych gruszek
1 duża garść suszonych śliwek
cukier lub miód ( opcjonalnie )

Sposób wykonania :

 Gdy mamy suszone owoce ze sklepu to najpierw je płuczemy w zimnej wodzie, jeśli mamy swoje to nie musimy tego robić. Suszone owoce wsypujemy do garnka, zalewamy wodą ( 3 l ). Garnek odstawiamy na kilka godzin pod przykryciem ( najlepiej na noc ). W tym czasie susz nasiąknie wodą . Następnie stawiamy garnek na ogniu, przykrywamy pokrywką ,  zagotowujemy. Gdy kompot się zagotuje, przykręcamy ogień na najmniejszy i gotujemy jeszcze przez około 5 - 10 minut. Gasimy ogień ( teraz możemy ewentualnie dosłodzić kompot do smaku ) i odstawiamy pod przykryciem do wystygnięcia. Najlepiej kompot jest ugotować dzień wcześniej, wtedy wszystkie aromaty i smaki przejdą z suszu do wody, kompot będzie smaczniejszy. Kompot podajemy o temperaturze pokojowej lub lekko schłodzony. 

 

    Życzę smacznego !

 

 

Piernik świąteczny z foremki ( wilgotny i mięciutki ).

 

Piernik nie wysycha zbyt szybko.

 

Składniki :

4 całe jajka

2 szklanki cukru

1 szklanka oleju

6 łyżek miękkiej marmolady lub powideł śliwkowych

2 szklanki mleka ( 2% tłuszczu )

4 szklanki mąki pszennej

1 łyżka kakao

1 przyprawa do piernika

2 łyżeczki sody

1/2 łyżeczki płaskiej soli

Sposób wykonania :

 Jajka ubijamy z cukrem i solą trzepaczką lub mikserem w większej misce. Do ubitych jajek wlewamy olej oraz dodajemy marmoladę lub powidło. Całość mieszamy rózgą cukierniczą lub miksujemy mikserem na wolniejszych obrotach jeszcze przez chwilę . Mąkę wymieszaną z sodą i kakao przesiewamy przez sitko, a następnie mieszamy ją z przyprawą do piernika. Do masy jajecznej wsypujemy połowę mąki, mieszamy. Wlewamy jedną szklankę mleka o temperaturze pokojowej, mieszamy do połączenia się składników. Na końcu dodajemy resztę mąki oraz mleka, mieszamy do połączenia się składników. Ciasto jest dość rzadkie, ale takie ma być. Gotowe ciasto wylewamy do dwóch wcześniej wyścielonych papierem do pieczenia foremek keksowych o wymiarach : długości 30 cm, szerokości 11 cm i wysokości 8 cm. Ciasto nie powinno zajmować więcej niż 2/3 wysokości formy bo może nam wykipieć. Formę tam gdzie nie ma papieru warto wysmarować półpłynnym tłuszczem ( margaryną lub smalcem ), wtedy po upieczeniu łatwo wyjmiemy ciasto z foremki. Piernik pieczemy w temperaturze 175 C przez około 60 minut. Patyczkiem sprawdzamy czy ciasto jest już upieczone. Po upieczeniu wyjmujemy ciasto z foremek i odstawiamy do wystygnięcia. Piernik możemy posypać lekko cukrem pudrem ( tuż przed podaniem go na stół ) lub oblać polewą czekoladową. Ciasto przechowujemy w chłodnym miejscu. Piernik upieczony według tego przepisu jest wilgotny, mięciutki i bardzo smaczny, idealny na świąteczny stół i nie tylko. Polecam ten przepis ! :) 

 

Piernik smakuje wyśmienicie.

    

   Życzę smacznego !

 

   

Barszcz czerwony ( na zakwasie z buraków ćwikłowych ).

 

Barszcz czerwony na zakwasie z kiszonych buraków ćwikłowych.

 

Składniki :

1 l zakwasu z kiszonych buraków ćwikłowych
1 l wody ( lub bulionu warzywnego, mięsnego )
2 listki laurowe
kilka ziaren ziela angielskiego
kilka ziarenek czarnego pieprzu
2 ząbki czosnku
sól, pieprz czarny mielony, majeranek
  

Sposób wykonania :

 Wodę ( lub bulion ) i zakwas wlewamy do garnka, dodajemy listki laurowe, ziele, pieprz ziarnisty, obrany  i posiekany drobno czosnek. Garnek stawiamy na ogniu, zagotowujemy. Gdy barszcz się zagotuje zdejmujemy garnek z ognia, doprawiamy do smaku solą , mielonym pieprzem, majerankiem. Do barszczu można też dodać trochę octu balsamicznego lub jabłkowego. Najsmaczniejszy barszcz będzie gdy posti kilka godzin, a najlepiej przygotować go dzień wcześniej, wtedy smaki się przegryzą i barszcz jest smaczniejszy. Jeśli ktoś chce barszcz o mocniejszym smaku i ciemniejszym kolorze to może przygotować go z 1,5 l zakwasu i 0.5 l wody. Do barszczu możemy dodać ugotowaną kostkę z ziemniaków lub uszka. Taki barszcz doskonale sprawdzi się na wigilię . 

 

 

  Życzę smacznego ! 

 

 

Kasza gryczana ze śliwkami.

 

Kasza jest smaczna i zdrowa.

 

 

Składniki :

1,60 l wody
40 dkg kaszy gryczanej prażonej
1/2 łyżeczki soli
2 - 3 łyżki cukru
35 dkg suszonych śliwek

Sposób wykonania :

 Wodę wlewamy do garnka, dodajemy sól, mieszamy. Garnek przykrywamy pokrywką , stawiamy na ogniu. Na wrząc wodę wsypujemy kaszę, mieszamy, gotujemy pod przykryciem przez 15 minut. W tym czasie mieszamy klika razy. Na końcu gotowania, gdy kasza jest już miękka dodajemy cukier do smaku, dokładnie mieszamy. Wsypujemy śliwki, ponownie mieszamy. Garnek zdejmujemy z ognia i odstawiamy na co najmniej godzinę. W tym czasie kasza wystygnie i wsiąknie resztę wody. Lekko ciepłą kaszę przekładamy na talerze, podajemy na stół. 

 Kasza ta gości u mnie w domu co najmniej kilka razy w roku, a także jest jako jedno z dań na wigilijnym stole. Kasza jest smaczna i zdrowa. Do kaszy możemy użyć suszonych śliwek węgierek lub stanlej, duże śliwki warto przekroić na połówki.

 

  

  Życzę smacznego !