Polewa czekoladowa ( szybka i prosta ).

 

 

Składniki :

8 dkg gorzkiej ( 50-70 %) lub mlecznej czekolady

4 dkg masła

 

 Poniżej znajdziesz linki afiliacyjne. Jeśli skorzystasz z któregoś z niżej polecanych produktów ja dostanę prowizję, którą przeznaczę na rozwój mojego bloga, dzięki temu będę mógł tworzyć lepsze treści dla Ciebie. 

 Tutaj znajdziesz produkty finansowe, dzięki którym odłożysz pieniądze na lepszy sprzęt do Twojej kuchni. Przeszukaj oferty i zamów online : konta oszczędnościowe Sprawdź także tutaj : konta oszczędnościowe dla Ciebie 

 Kup nowy sprzęt AGD do swojej kuchni w atrakcyjnych cenach : https://www.ceneo.pl/Sprzet_AGD#cid=3802&crid=789864&pid=3068 

 Tutaj kupisz produkty takie jak : wyposażenie kuchni, sprzątanie domu, meble, oświetlenie i wiele innych bez wychodzenia z domu : https://www.ceneo.pl/Delikatesy#cid=3802&crid=789865&pid=3068

 

Sposób wykonania : 

 Masło rozpuść w rondelku na małym ogniu cały czas mieszając. Masło nie może się zagotować ! Następnie dodaj połamaną na kawałki czekoladę , mieszaj, aby czekolada się rozpuściła. Pod koniec zdejmij z ognia i mieszaj dalej, czekolada nie może się zbytnio zagrzać. Roztopioną polewą udekoruj swoje ciasto lub ciasteczka. Polewę możesz rozsmarować łyżką , nożem, pędzlem lub po prostu zanurzyć w niej ciastka. Udekorowane polewą ciasta odstaw w chłodne miejsce, aby polewa dobrze zastygła. Polewa dość szybko zastyga, tak więc nie musisz zbyt długo czekać.

 

   

  Życzę smacznego !

 

 

Polewa czekoladowa - prosta i zawsze się udaje.

Składniki :
15 dkg mlecznej czekolady
5 dkg masła lub margaryny dobrej jakości
Sposób wykonania :
 Czekoladę łamiemy na małe kawałki, wrzucamy do małej miseczki. Dodajemy masło lub margarynę. Masło ( lub margarynę ) jeśli jest twarde kroimy w cienkie plastry, aby szybciej nam się rozpuściło. Najlepiej jest dodać miękkie masło, wtedy szybko nam się połączy z czekoladą i nie będziemy go musieli kroić. Do większego garnka wlewamy wodę , garnek stawiamy na ogniu. Miskę z czekoladą stawiamy do wodnej kąpieli. Od czasu do czasu mieszamy całość łyżką. Uważajmy, aby nie przegrzać czekolady, nie może ona zbyt długo się podgrzewać, bo może nam się ''zważyć'' . Gdy masło i czekolada nam się całkiem rozpuści, ciepłą polewą oblewamy nasze ciasta, ciasteczka.

 Rada : Gdyby Twoja polewa była zbyt twarda, mało płynna, możesz dodać łyżkę oleju kokosowego tłoczonego na zimno. Po dodaniu oleju polewa staje się bardziej płynna i szybko nie zastyga, możemy nią spokojnie dekorować ciasteczka nie martwiąc się , że polewa nam zastygnie.
 
 Możemy też użyć czekolady gorzkiej lub dodać do polewy trochę ciemnego kakao, wtedy nasza polewa będzie ciemniejsza. Gdy zrobimy naszą polewę z czekolady gorzkiej wtedy, aby nasza polewa była bardziej płynna możemy dodać trochę więcej masła. Zbyt twarda polewa może nam się łamać podczas krojenia, ale i na to jest sposób. Aby polewa nie łamała nam się podczas krojenia ciast trzeba moczyć nóż, którym kroimy ciasto w gorącej wodzie. tutaj znajdziesz więcej na ten temat : krojenie ciast  :) 

                            Życzę udanych wypieków ! 


 

Lukier cytrynowy do dekoracji ciast z cukru pudru.

Składniki :
10 dkg cukru pudru
2 łyżki gorącej wody
kilka kropel soku z cytryny lub odrobina kwasku cytrynowego
Sposób wykonania :
 Cukier puder utrzyj z wodą i sokiem z cytryny w małym rondelku do uzyskania jednolitej masy. Jeżeli Twój lukier jest zbyt gęsty i źle się rozsmarowuje dodaj jeszcze trochę gorącej wody i dokładnie wymieszaj. Natomiast zbyt rzadki lukier możesz zagęścić dodając do niego więcej cukru pudru. Jeśli chcesz, aby Twój lukier miał złoty kolor możesz do niego dodać małą szczyptę kurkumy i dokładnie wymieszać, aby wszystkie składniki się połączyły ze sobą. 



                              
                       Życzę udanych wypieków !


 

Biały lukier z serka waniliowego.

Składniki :
10 dkg serka waniliowego
3 szklanki cukru pudru
miąższ z połowy laski wanilii
Sposób wykonania :
 Serek waniliowy wymieszaj z cukrem pudrem i miąższem z wanilii. Jeśli lukier będzie zbyt gęsty dodaj jeszcze trochę serka waniliowego. Gotowym lukrem dekoruj ciasta i odstaw, aby lukier zastygł. Po całkowitym zastygnięciu lukru, możesz pokroić ciasto na porcje. 

 Rada : Zamiast miąższu z wanilii, możesz dodać kilka kropel olejku waniliowego.


                             
                            Życzę smacznego !

 

Lukier różowy do dekoracji ciast, ciasteczek.

Składniki :
3 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka soku z buraków ćwikłowych
2 łyżki nalewki lub wódki wiśniowej
Sposób wykonania :
 Cukier puder wsyp do rondelka lub miseczki. Dodaj pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj wszystko razem. Gotowym lukrem dekoruj ciasta, ciasteczka i pozostaw do zastygnięcia polewy.
 Gdyby lukier był zbyt gęsty możemy dodać trochę więcej alkoholu lub soku z buraczków.

 Do lukru możemy dodać łyżkę konfitury z płatków róży, będziemy mieć wtedy lukier o smaku różanym. 


                   
                      Życzę udanych wypieków !



  

Polewa toffi do dekoracji ciast.

Składniki :
15 dkg cukierków ''krówek''
3/4 szklanki śmietany kremówki
Sposób wykonania :
 Śmietanę wlej do małego rondelka. Krówki połam na kawałki, wsyp do śmietany. Rozpuść na małym ogniu, ciągle powoli mieszając. Letnią polewą oblej ciasto i pozostaw do wystygnięcia.

  Polewa ta doskonale nadaje się do dekoracji wielkanocnych babek, babeczek i mazurków.

 Do polewy możemy dodać 3-4 łyżki posiekanych orzechów włoskich lub laskowych.
Orzechy dodajemy do polewy na końcu, gdy nasza polewa jest już gotowa. 


             
                         Życzę udanych wypieków !


  

Przepis na kruszonkę.

Składniki :
10 dkg mąki pszennej
5 dkg cukru pudru
5 dkg margaryny lub masła
1 mały cukier wanilinowy
Sposób wykonania :
 Mąkę przesiać przez sitko, dodać cukier puder, cukier wanilinowy, wymieszać wszystko razem. Następnie dodajemy margarynę i zagniatamy tłuszcz z mąką , tak aby powstała sypka konsystencja. Gotową kruszonką posypujemy ciasto i wkładamy do piekarnika.
 Kruszonką możemy posypywać ciasta drożdżowe, ciasta z owocami np. jabłeczniki, ciasta z wiśniami itp.


                
                           Życzę smacznego ! 


  

Lukier pomarańczowy - bardzo prosty lukier do dekoracji ciast.

Składniki :
10 dkg cukru pudru
2 łyżki soku z pomarańcza 
Sposób wykonania :
 Cukier puder wsypać do małej miseczki, dodać sok z pomarańczy, utrzeć na jednolitą masę. Lukrować ciasta, babki, torty, a następnie zostawić do zastygnięcia. Możemy dodać jeśli ktoś chce odrobinę barwinka naturalnego np. pomarańczowego lub szczyptę kurkumy, aby nasz lukier był kolorowy.
 Zamiast soku z pomarańcza, możemy dać sok z cytryny, lub czystą wódkę , będziemy mieć wtedy lukier dla dorosłych. Można też oczywiście eksperymentować z innymi płynami np. sokiem z truskawek.  :-)


                          
                         Smacznego !



   

Lukier cytrynowy z cukru pudru.

Składniki :
15 dkg cukru pudru
sok z 1 cytryny
Sposób wykonania :
 Cukier puder utrzeć z sokiem z cytryny. Gotowym lukrem oblewać ciasta, ciasteczka, babki, pozostawić do zastygnięcia ( najlepiej na noc)

 Do lukru można dodać odrobinę żółtego naturalnego barwnika spożywczego lub kurkumy.



                                                          Smacznego !



 

Polewa cytrynowa.

Polewa cytrynowa.

Składniki :
1 i 1/2 szklanki cukru pudru
5 dkg miękkiego masła
1 łyżka soku z cytryny
1-2 kropel aromatu waniliowego
Sposób wykonania :
 Miękkie masło zmiksować mikserem lib utrzeć na puszystą masę. Dodać cukier puder, sok z cytryny oraz aromat waniliowy, wymieszać lub zmiksować dokładnie wszystko razem. Gotowym lukrem oblewać ciasta, baby, ciasteczka. Odstawić w chłodne miejsce do zastygnięcia polewy.

                                             
                   Smacznego !


    
  

Lukier czekoladowy do dekoracji ciast.

Lukier czekoladowy do dekoracji ciast.

Składniki :
10 dkg gorzkiej czekolady
12 łyżek cukru kryształu
2 łyżki masła
6 łyżek kwaśnej śmietany
Sposób wykonania :
 Cukier, śmietanę i masło roztopić w małym rondelku ciągle mieszając. Następnie zdjąć z ognia dodać gorzką czekoladę i wymieszać do całkowitego rozpuszczenia. Lukrować lekko przestygniętą polewą , a następnie odstawić w chłodne miejsce do całkowitego zastygnięcia.  

                                                          

                                                        Smacznego ! 
  
  

Polewa czekoladowa na ciasta i torty.

Polewa czekoladowa na ciasta i torty.

Składniki :
15 dkg cukru kryształu
5 dkg masła
3 łyżki ciemnego kakao
3 łyżki gorącego mleka
Sposób wykonania : 
 Masło rozpuścić w małym rondlu ( garnuszku ) na niedużym ogniu i dodać do niego rozmieszane kakao z cukrem i gorącym mlekiem. Wymieszać wszystko dokładnie razem i gotować na niewielkim ogniu ciągle mieszając. 
Jak zacznie nam gęstnieć zdjąć z ognia i przestudzić mieszając co pewien czas. Letnią polewą dekorować ciasta, torty, ciasteczka. Zostawić do całkowitego zastygnięcia polewy.

                                                            

                     Życzę udanych wypieków !


 

Pomada z cukru - lukier do dekoracji ciast i ciasteczek.

Pomada z cukru - lukier do dekoracji ciast i ciasteczek.

Składniki :
50 dkg cukru kryształu lub cukier w kostkach ( najlepiej rafinowany )
około 3/4 szklanki czystej zimnej wody
2 łyżeczki octu spirytusowego 10 % 
kilka kropel soku z cytryny
aromat migdałowy, cytrynowy lub inny
Sposób wykonania :
 Cukier wsypujemy do czystego rondla, zalewamy wodą ( tak aby cały cukier zanurzony był w wodzie, a woda tylko odrobinę przykryła cukier ) i stawiamy na średnim ogniu. Gdy zacznie się gotować wlewamy ocet i dalej gotujemy do temperatury około 112-114 C. Następnie zdejmujemy z ognia, studzimy wkładając rondel do zimnej wody, uważając aby się nie wlała do środka. Gdy nasza pomada już przestygnie i będzie miała konsystencję gęstej śmietany mieszamy ją  ( tablerujemy ) drewnianą łyżką lub pałką do ucierania ciast. Pod koniec ucierania zacznie nam szybko gęstnieć, wtedy wlewami 2-3 łyżki czystej zimnej wody i dalej szybko ucieramy, aby nam nie zastygła ! Na końcu dodajemy kilka kropelek soku z cytryny, możemy też dodać aromat np. migdałowy. Tak przygotowaną pomadą oblewamy nasze słodkości. Pomadę możemy przechowywać w chłodnym miejscu przez kilka tygodni a nawet miesięcy w zamkniętym pojemniku. Z góry możemy ją lekko pokropić wodą , aby nie zrobiła się skorupa. Gdy chcemy ją ponownie użyć, podgrzewamy ją do temperatury około 60 C. Jak będzie zbyt gęsta możemy też dodać kilka kropel wody i wymieszać dokładnie. Najlepiej jest używać do zrobienia pomady cukru rafinowanego, ponieważ jest on czyściejszy i nasza pomada będzie wtedy miała kolor śnieżno -  biały, a nie żółtawo - kremowy.
 Do pomady można też dodać kilka kropel barwnika naturalnego np. z  czerwonych buraków ćwikłowych, będziemy wtedy mieć kolorową dekorację.

                                                                                

                   Życzę udanych wypieków ! 
 
 

Lukier biały do oblewania ciast,ciasteczek.

Lukier biały do oblewania ciast.


Składniki :
1 duże białko
25 dkg cukru pudru 
kilka kropel soku z cytryny
Sposób wykonania :
 Do niedużej miski wsypujemy cukier puder,wlewamy białko i ucieramy,aż zrobi się biała,jednolita gęsta masa. Pod koniec ucierania dodajemy kilka kropelek soku z cytryny ,mieszamy i dekorujemy nasze ciasta. Udekorowane ciasta,odstawiamy w chłodne i suche miejsce do zastygnięcia naszego lukru ( najlepiej na noc ). Do gotowego lukru możemy dodać kilka kropel naturalnych barwników spożywczych, wtedy osiągniemy lukier w różnych kolorach.

                                                                                                            

                         Smacznego !


   

Polewa czekoladowa ekspresowa !

Polewa czekoladowa ekspresowa.

Składniki :
10 dkg czekolady gorzkiej
4 dkg margaryny ,, Palma ,, lub tłuszcz ,, Planta ,,
Sposób wykonania :
 Margarynę rozpuścić w małym garnku na małym ogniu cały czas mieszając, aby nasza margaryna nam się nie zagotowała ( możemy też włożyć garnek do gorącej wody, ale wtedy musimy uważać żeby nie wlała nam się woda do środka  naszego garnka ! ). Gdy już całkowicie margaryna się nam rozpuści wsypujemy do niej czekoladę połamaną na drobne kawałki. Dalej mieszamy cały czas, aż do całkowitego rozpuszczenia się czekolady. Gorącą polewą oblewamy nasze ciasta i odstawiamy do całkowitego zastygnięcia polewy. W ten sposób przygotowana polewa zawsze nam się uda i nie zajmie nam wiele czasu na jej przygotowanie. Ja używam przeważnie ,,Planty,,
 Możemy zrobić też w ten sam sposób polewę czekoladową białą , wtedy zamiast czekolady gorzkiej dajemy czekoladę białą.

                                                                                 

Rada : Nigdy nie używajmy do robienia polewy najtańszych margaryn ! Zawierają one bardzo dużo wody, a mało tłuszczu i dlatego są tak tanie ! Wtedy nasza polewa może nam nie zastygnąć, albo nie połączy się dokładnie z czekoladą ! Zrobi się tzw. ,, siara ,, 


                                                                                                                              
                         Smacznego !!