Sezon na brokuły już w pełni.

 Dziś na kolację zrobiłem sobie smacznego i zdrowego brokuła. Różyczki brokuła pokroiłem na mniejsze kawałki, wrzuciłem na patelnię. Wlałem około pół litra wody, dodałem 3 łyżki oleju, patelnie postawiłem na ogniu i dusiłem pod przykryciem, aż brokuł trochę zmięknie. Pod koniec posoliłem do smaku, oraz posypałem odrobiną mielonego pieprzu.  Brokuł ( jak i woda, która została na patelni ) smakował wybornie! 
 Pod tym linkiem dowiesz się więcej na temat tego
 cennego warzywa : Brokuły 


                       
                        Pozdrawiam serdecznie !



  

Talerz pełen bobu z masełkiem.

  

     Witam serdecznie !
  
 Dzisiaj po raz pierwszy w tym roku ugotowałem sobie bób. Na gorący bób dałem trochę masła i zjadłem go ze smakiem. Smakował wyśmienicie, był miękki i pachnący. 
 Bób ma wiele cennych właściwości, tutaj dowiesz się więcej 
na ten temat : Bób 
 Jeśli chcesz ugotować sobie bób tutaj znajdziesz przepis : Bób gotowany 



                             Życzę smacznego !



  

Jakie banany są najsmaczniejsze, najzdrowsze.

 

Dojrzałe banany

 

 Najsmaczniejsze, najbardziej wartościowe i najzdrowsze banany to te dojrzałe, z małymi brązowymi plamkami na skórce. Pamiętajmy jednak, że banan dojrzały, którego od razu nie skonsumujemy szybko przejrzeje i stanie się cały brązowy, miękki i niezbyt smaczny.

 Tutaj dowiesz się więcej na temat tych zdrowych i pysznych
 owoców : Banany  



                        Pozdrawiam gorąco !


 

Suszone warzywa, czyli domowa vegeta.

 Pamiętaj, aby końcem lata zrobić sobie taką przyprawę. Wymaga trochę pracy, ale warto. Doskonale sprawdza się zimą w kuchni. 

Składniki :               na około 40 dkg gotowej mieszanki
1 i 1/2 kg marchewki
40 dkg korzenia selera 
30 dkg korzenia pietruszki
20 dkg pasternaku
1 dkg suszonych borowików lub innych leśnych grzybów
duży pęczek zielonej natki pietruszki
duży pęczek świeżego lubczyku
1 płaska łyżka ziaren czarnego pieprzu 
3 łyżeczki mielonej kurkumy
4 łyżeczki gruboziarnistej soli morskiej
kilka ziaren ziela angielskiego
Sposób wykonania :
 Marchewkę , pasternak, korzeń pietruszki i selera dokładnie umyj, wyszoruj szczoteczką ( nie musisz obierać ). Zetrzyj na tarce na cienkie plasterki. Pora umyj, rozetnij na połowę , potnij wzdłuż na cienkie paski. Warzywa susz w suszarce do warzyw ( w temp. 70 C ) lub w uchylonym piekarniku na blachach wyłożonych papierem do pieczenia ciast, aż staną się całkiem suche, trwa to kilka godzin.  Natkę pietruszki i lubczyk umyj, osusz i oderwij listki. Susz podobnie jak warzywa z tym że trwa to krócej 1-2 godziny. Dobrze wysuszone warzywa, grzyby, ziele angielskie, pieprz czarny, sól i zioła przełóż do blendera. Zmiksuj dokładnie tak, aby nie powstał pył lecz tylko drobniutko posiekane warzywa ! Następnie dodaj mieloną kurkumę , wymieszaj całość i przesyp do czystego słoja. Słój szczelnie zamknij i przechowuj w chłodnym, suchym i zacienionym miejscu np. w szafce.
 Mieszankę tę możesz stosować w zimie do zup, sosów, mięs itp. Jest ona o wiele zdrowsza niż podobna ze sklepu, trzeba tylko pamiętać, aby warzywa i zioła wziąć z własnego ogrodu lub nabyć z ekologicznej uprawy.

 Rada : Jeśli nie masz pasternaku możesz dodać trochę więcej innych warzyw korzeniowych zamiast niego.


                         Smacznego !


  

Bób gotowany z masełkiem.

Składniki :
0,5 kg świeżego zielonego bobu
2-3 łyżki masła
sól
woda do gotowania
Sposób wykonania :
 Bób opłucz pod bieżącą wodą na sitku lub cedzaku, wsyp do gotującej się , osolonej wody. Gotuj pod przykryciem przez około 20 minut, aż zmięknie. Gdy bób jest już miękki odcedź go, wyłóż na talerzyki i polej roztopionym masłem. Podawaj gorący. 


                         
                        Smacznego  !



 

Sok z marchwi to kopalnia zdrowia !

 

 Pijmy dużo soku z marchwi, reguluje on pracę żołądka oraz dwunastnicy, utrzymuje w zdrowiu naszą wątrobę , wzmacnia włosy i paznokcie. Warzywo to zawiera także dużo błonnika pokarmowego. Pamiętajmy o tym że najzdrowsza jest marchew na surowo ! 

 Wystarczy zetrzeć na tarce, kilka marchewek,  wycisnąć sok i wypić.                                      :-)  


                         
                       Pozdrawiam gorąco !

Bób - ułatwia nam trawienie.

 Bób to najstarsza znana nam roślina strączkowa ! Jej pełnowartościowe białko z powodzeniem może zastąpić mięso w diecie wegetarian. 
Młody bób po ugotowaniu najlepiej jeść z łupinami, ponieważ zawierają one substancje, które ułatwiają trawienie.
Warzywo to pomaga utrzymać prawidłowe pH organizmu człowieka. Ma właściwości zasadotwórcze, w przeciwieństwie do większości pokarmów pochodzenia zwierzęcego np. mięsa,jaj,mleka, oraz zbóż, które zakwaszają organizm.
Bób jest sycący, ale niezbyt kaloryczny (100g bobu ma 84kcal). Jest polecany osobą , które się odchudzają.


                                             Pamiętaj : warzywa to zdrowie !

Młode ziemniaki - obniżają ciśnienie krwi.

 Ziemniaki działają zasadotwórcza, dzięki czemu równoważą kwaśny odczyn mięsa, z którym przeważnie je jadamy. Są one lekkostrawne, warto więc włączyć je do diety rekonwalescentów i osób w starszym wieku.
 Mało kto z nas wie, że zawierają więcej witaminy C niż jabłka i dwa razy mniej kalorii niż stare ziemniaki czy kasze, a to wszystko dzięki dużej zawartości wody.
 Młode ziemniaki są bogatym źródłem potasu, który obniża ciśnienie krwi. Zawierają także trochę magnezu, wapnia, żelaza oraz fosforu.
Warto je spożywać ze skórką , w której to znajduje się najwięcej substancji odżywczych. Skórka zawiera też błonnik poprawiający trawienie i pomagający w walce z nadwagą.


                                     

                                                Pamiętaj : warzywa to zdrowie !

Fasolka szparagowa - doskonała dla osób zagrożonych cukrzycą.

 Jest doskonała dla osób zagrożonych cukrzycą , ponieważ zawarta w niej fasolamina reguluje poziom cukru we krwi.
Zarówno zielona, jak i żółta jest nie tylko niskokaloryczna, ale ma także niski indeks glikemiczny.
 Zielona fasolka ma dużo witaminy K, która poprawia krzepliwość krwi, dzięki czemu między innymi zmniejsza krwawienie podczas miesiączki i wzmacnia cerę naczyniową.
 UWAGA ! Nie należy spożywać fasolki na surowo, zawiera ona bowiem fazynę - toksyczne białko roślinne, które rozkłada się podczas obróbki termicznej np. gotowanie, duszenie czy smażenie. 


                                   
                                         Pamiętaj : warzywa to zdrowie !

Kapusta - poprawia widzenie.

 Biała, włoska, czerwona, brukselka, różne odmiany kapusty mają wiele cennych składników odżywczych. Najcenniejszym jest beta-karoten, czyli prowitamina A, który poprawia widzenie po zmroku. Dzięki dużej ilości mikroelementów, w tym żelaza, kwasu foliowego i miedzi, warzywo to skutecznie wspiera leczenie anemii. 
 Świeże liście zawierają substancje, które chronią śluzówki. Picie soku z nich wyciśniętego ( szklanka dziennie ) łagodzi objawy choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy.

                                         

                                      Pamiętaj : warzywa to zdrowie !

Rzodkiewka - chrupmy ją przez cały rok.

 Jest niezastąpiona przy odchudzaniu. Kiedyś była tylko na wiosnę , teraz możemy ją jeść przez cały rok. Jest doskonałą przekąską w dietach odchudzających, gdyż zawiera sporo błonnika, który wypełnia żołądek dając uczucie sytości. Hamująco na apetyt działają także zawarte w niej olejki eteryczne, które decydują o ostrym smaku rzodkiewek. Jest nisko kaloryczna, 8-10 średnich rzodkiewek zawiera bowiem jedynie 21 kcal. Powinny jej unikać osoby o wrażliwym przewodzie pokarmowym, gdyż zawarte w niej substancje podrażniają jego śluzówkę .
 W sklepach możemy ją kupić przez cały rok, ale najzdrowsza, najsmaczniejsza jest z własnej działki.

                              

                                       Pamiętaj ; warzywa to zdrowie !

Pieczarki - poprawiają płodność.

 Pieczarki to grzyby które najczęściej goszczą na naszych stołach. I słusznie, ponieważ są źródłem wielu substancji odżywczych. Są one źródłem białka, zawierają tzw. aminokwasy egzogenne, których organizm sam nie potrafi wytworzyć. Grzyby te to dobre uzupełnienie diety dla osób nie jedzących mięsa. 
Zawierają także rzadko występującą w warzywach witaminę D, mikroelementy takie jak : potas, fosfor, żelazo, miedź oraz selen, który poprawia płodność i chroni organizm przed nowotworami. Znajdziemy w nich także witaminy z grupy B.
 Pamiętaj : podobnie jak leśne grzyby pieczarki są dość ciężkostrawne. 

                                      

                                      Pamiętaj : warzywa to zdrowie !

Cukinia - pomoże Ci schudnąć parę kilogramów.

 Cukinia jest spokrewniona z kabaczkiem. Najsmaczniejsze są małe owoce, nie dłuższe niż 30 cm. Można ją przyrządzać na wiele sposobów, smażyć, piec, marynować, kisić, możemy też jeść ją na surowo. Można też robić z niej sałatkę na zimę.
Warzywo to zawiera witaminy B, C, PP oraz cenny dla oczu beta-karoten.
Cukinia pozytywnie wpływa na układ pokarmowy, jest lekkostrawna i ma właściwości odkwaszające. Jest znakomita dla osób cierpiących na zgagę i dolegliwości refluksowe.
Powinna znaleźć się w menu wszystkich osób które chcą zrzucić zbędne kilogramy. Cukinia bowiem jest złożona przede wszystkim z wody ( 100 g ma zaledwie 15-16 kcal ). Można ją więc jeść w każdej ilości, tym bardziej , że nie kumuluje metali ciężkich oraz nawozów !
Polecam do uprawy odmianę SORAYA ,ma ona ciemnozielone,maczugowate owoce i jest bardzo plenna. 

Cukinia żółta - odmiana Atena Polka F1

 Tutaj znajdziesz przepis na sałatkę z cukinii oraz cukinię smażoną z kiełbaską : http://krzyskuchnia.blogspot.com/2013/11/saatka-z-cukini-na-zime.html

 http://krzyskuchnia.blogspot.com/2013/08/przepis-na-pyszna-cukinie-z-cebulka.html
                                        
                                       

                     Pamiętaj : warzywa to zdrowie !

Buraki ćwikłowe - zapobiegają powstawaniu zakrzepów krwi.

 Buraki ćwikłowe są jednym z najpopularniejszych warzyw w polskiej kuchni. Mają one wiele cennych właściwości zdrowotnych. 
Tradycyjny czerwony barszczyk ma dużo wapnia, potasu, magnezu oraz mikroelementów. Mają one właściwości alkalizujące i zapobiegają powstawaniu zgagi po obfitych posiłkach.
Burak dzięki substancją rozszerzającym naczynia krwionośne, ułatwia przepływ krwi w tętnicach i zapobiega powstawaniu zakrzepów. To zaś pomaga regulować ciśnienie krwi. 
Warzywa te to również bogate źródło kwasu foliowego i innych witamin z grupy B. Obniżają one poziom homocysteiny we krwi ( substancja ta uszkadza naczynia krwionośne ).

                          

                                         Pamiętaj : warzywa to zdrowie !

Dynia - powinniśmy ją jeść częściej !

 Dynia powinna być w naszym centrum uwagi przez cały rok. Im ciemniejszy jest jej miąższ tym ma więcej wartości odżywczych. 
W dyni najcenniejsza jest prowitamina A, są w niej także witaminy : B1, B2, C, PP oraz składniki mineralne : fosfor, żelazo, potas, magnez. Rozgotowana jest lekkostrawna, pomaga w nieżytach przewodu pokarmowego, schorzeniach wątroby i trzustki. Polecana jest jako środek odkwaszający, moczopędny, żółciopędny i przeciwwymiotny dla kobiet w ciąży.

                            

                                               Pamiętaj : warzywa to zdrowie !

Szparagi - to skarbnica składników odżywczych.

Szparagi - to skarbnica składników odżywczych.

 Białe, zielone czy fioletowe szparagi to prawdziwa skarbnica cennych składników odżywczych ! Nie przegap ich, bo są dostępne tylko przez krótki okres czasu !
Zawierają dużo białka, potasu, fosforu, sodu oraz witamin A,C i E. Są delikatne i lekko strawne. Ze względu na swój wygląd uważane są za naturalne afrodyzjaki. Zawierają także kwas foliowy, który jest niezbędny dla kobiet planujących ciążę, ponieważ odpowiada on za prawidłowy rozwój płodu. Pierwiastek ten spowalnia także procesy starzenia,regeneruje komórki i wspomaga pracę układu krążenia. Szparagi działają również moczopędnie, co oczyszcza nasz organizm i zmniejsza obrzęki. Łagodzą też objawy napięcia przedmiesiączkowego. 
 Warto je dodać do swojego jadłospisu na wiosnę.

                      

                                        Pamiętaj : warzywa to zdrowie !


 

Rabarbar - wzmacnia skórę i włosy oraz łagodzi stres.

Rabarbar - wzmacnia skórę i włosy oraz łagodzi stres.

 Zawarte w nim kwasy cytrynowy i jabłkowy mogą łagodzić objawy trądziku, wzmacniają skórę i włosy. Witamina C i kwas foliowy korzystnie działają na odporność, a witaminy z grupy B wspomagają pracę układu nerwowego, a tym samym działają uspokajająco i pomagają łagodzić objawy stresu. Młody rabarbar możemy jeść na surowo, jednak lepiej go piec, gotować lub dusić. Doskonale nadaje się do komputu.
Najsmaczniejsze są odmiany, które mają łodygi  o intensywnym, czerwono-krwistym kolorze. 
Surowy lub przetworzony jest polecany osobom, które jedzą dużo mięsa, wędlin oraz jajek. Produkty te bowiem zakwaszają nasz organizm, a rabarbar działa przeciwnie- alkalizująco.

Krzewy rabarbaru

                              

                                            Pamiętaj : warzywa to zdrowie !

 

Brokuły - to warzywo polecane osobom palącym.

Brokuły - to warzywo polecane osobom palącym.

 Brokuły zawierają witaminy z grupy B, a także C i K. Zawierają także prowitaminę A oraz kwas foliowy, żelazo, wapń i selen. Mają dużo sulforafanu i indoli, substancje które mają działanie antynowotworowe. Chronią przede wszystkim układ oddechowy, więc w te warzywa powinni wzbogacić swoją dietę zwłaszcza palacze, także bierni. Najnowsze badania wykazały, że składniki znajdujące się w tych warzywach zapobiegają również zmianom zapalnym w płucach oraz obniżają ciśnienie tętnicze krwi.
 Ich różyczki można gotować, smażyć, zapiekać i dusić, jednak najwięcej wartości mają te zjadane na surowo np. w koktajlach. 

                   

                      Pamiętaj : warzywa to zdrowie !


  

Papryka słodka - prawdziwa kopalnia witaminy C.

Papryka słodka - prawdziwa kopalnia witaminy C.

 Papryka czerwona i żółta posiadają czterokrotnie więcej witaminy C niż cytryna. Wszystkie papryki są także doskonałym źródłem beta-karotenu czyli substancji która dba o naszą skórę , zapobiega między innymi zmarszczkom. 
 Zawarte w nich substancje fitoaktywne mają działanie przeciw zapalne, przeciwbakteryjne oraz poprawiają działanie układu immunologicznego. Dlatego spożywanie papryki jest zalecane w okresie jesienno-zimowym. Duszona lub pieczona papryka wspomaga procesy trawienne, dlatego warto ją jeść przy niedostatecznym wydzielaniu soków żołądkowych, wzdęciach i zaparciach.
 Wszystkie papryki kuszą swoim wyglądem i smakiem, zdobią nasze potrawy, a przede wszystkim wzmacniają nasze siły witalne oraz zwiększają libido.

                        

                   Pamiętaj : warzywa to zdrowie ! 


 

Cykoria - poprawia trawienie.

Cykoria - poprawia trawienie.

 Jej liście są bardzo kruche i zawierają goryczkę , która jest bardzo zdrowa dla naszego organizmu. Cykoria jest naturalnym preparatem na odchudzanie. Przyśpiesza bowiem przemianę materii i stymuluje spalanie tłuszczów. W dodatku średnie warzywo ma zaledwie 17 kcal.
Związki nadające cykorii charakterystyczny smak pobudzają wątrobę do produkcji żółci, a żołądek do wytwarzania soku, co znacznie poprawia trawienie i przyswajanie pokarmów.
Warzywo to korzystnie wpływa także na naszą urodę , a to dzięki zawartości beta-karotenu, który poprawia koloryt skóry i zapobiega powstawaniu zmarszczek !

              

                 Pamiętaj : warzywa to zdrowie !