wtorek, 4 czerwca 2024

Syrop z kwiatów czarnego bzu na miodzie.

 




Składniki :

40 baldachów z kwiatami czarnego bzu
2 l płynnego miodu ( np. wielokwiatowego )
1 - 2 cytryny

Sposób wykonania :

 Kwiaty bzu zbieraj z drzew, które rosną z dala od dróg i zakładów przemysłowych. Zbieramy je w słoneczną suchą pogodę , zanim kwiatki zaczną się osypywać. Ścinamy całe baldachy sekatorem lub nożyczkami. Baldachy rozkładamy w zacienionym miejscu na białym papierze, aby pozbyć się robaczków na 30 minut. Nożyczkami odcinamy kwiaty od gałązek. Najlepiej robić to nad kartką papieru śniadaniowego, aby później móc zsypać pyłek do słoja. Cytryny dokładnie umyj, sparz wrzątkiem, pokrój na cienkie plasterki. Kwiaty bzu włóż do czystego ( wcześniej wyparzonego i osuszonego ) słoja. Dodaj plasterki cytryny, wymieszaj. Całość zalej płynnym miodem, wymieszaj tak, aby wszystkie kwiaty były nim oblepione. Słój przykryj lnianą ściereczką , owiń sznurkiem lub gumką recepturką . Odstaw w ciemne miejsce o temperaturze pokojowej na 7 - 10 dni. Codziennie zamieszaj zawartość słoja. Następnie przefiltruj przez gazę złożoną we czworo, wyciśnij resztki syropu z kwiatów. Słoiczki wyparz w piekarniku w temperaturze 120 C przez 20 - 30 minut. Wieczka wyparz we wrzątku, osusz. Rozlej syrop do słoiczków, szczelnie zamknij wieczkami. Przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce na dolnej półce. 

 W przypadku zauważenia pierwszych objawów infekcji ( przeziębienie, grypa ) syrop spożywamy 2 - 3 razy dziennie po 1 - 2 łyżki. Możemy dodawać go do herbaty, ale już nieco przestudzonej. Syrop ten może stanowić doskonały dodatek smakowy do lemoniady, napojów, a nawet możemy go dodawać do ciasta naleśnikowego ( np. zamiast cukru ). 

 


 

 Życzę smacznego i dużo zdrowia !