Zupa cebulowa.

 

 

 

Składniki :

50 dkg cebuli

1 i 1/2 l bulionu warzywnego lub rosołu

1 - 2 łyżki masła

1 łyżka oliwy z oliwek

2 - 3 ząbki czosnku

tymianek suszony

ziele angielskie

kilka ziaren czarnego pieprzu

sól

pieprz czarny mielony

bagietka 

Sposób wykonania :

 Cebulę obierz, pokrój w piórka. Mocno rozgrzej głęboką patelnie, dodaj masło i oliwę z oliwek, wsyp pokrojoną cebulę . Podsmaż na średnim ogniu na złoty kolor ( około 25 minut ). Pod koniec dodaj drobno posiekany czosnek, tymianek, wymieszaj i smaż jeszcze kilka minut. Zrumienioną cebulę wrzuć do gotującego się bulionu ( rosołu ), dodaj ziele angielskie i ziarna pieprzu. Gotuj jeszcze około 5 minut. Na końcu dopraw do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem. Bagietkę pokrój na mniejsze kawałki, podpiecz w piekarniku, aby się leciutko zrumieniła. Gorącą zupę rozlej do głębokich talerzy. Do każdego talerza wrzuć kilka wysuszonych kawałków bagietki. Możesz także posypać suszoną lub świeżo pokrojoną natką pietruszki.

 

 

 

     Smacznego ! 

 

 

Barszcz czerwony ( na bogato ).

 

 

Składniki :

około 70 dkg buraków ćwikłowych

3 l wody

2 marchewki

1 korzeń pietruszki

kawałek pora

kawałek selera

1 mniejsza cebula

kilka ząbków czosnku

ziele angielskie

2 - 3 listki laurowe

pieprz czarny cały

pieprz mielony

sól

majeranek

ocet ( najlepiej jabłkowy )

Sposób wykonania :

 Umyte, obrane i pokrojona na mniejsze kawałki buraki wrzuć na gotującą się wodę . Dodaj obrane i pokrojone na dość duże kawałki warzywa ( marchew, pietruszkę , selera ), pora, czosnek, przyprawy, opaloną na ogniu cebulę , trochę soli, wymieszaj. Gotuj pod przykryciem przez 30 minut na małym ogniu. Następnie zdejmij z ognia, wlej trochę octu, wymieszaj i odstaw pod przykryciem na 25 - 30 minut. W tym czasie barszcz wyciągnie to co najlepsze z warzyw i przypraw. Po tym czasie przecedź całość przez gęste sitko. Warzywa wyrzuć, a barszcz dopraw do smaku solą , mielonym pieprzem, majerankiem i octem. Przed podaniem na stół w razie potrzeby podgrzej go na ogniu. Podawaj z uszkami lub kostką ziemniaczaną . Barszcz ma piękny czerwony kolor i dużo witamin i minerałów. Doskonale sprawdzi się na wigilijnym stole. 

 Przepis ten znalazłem na You Tube na kanale Adolfa Kudlińskiego. 

 

  

        Smacznego ! 

 

 

Zupa z soczewicą.

 

 

 

Składniki :

3 l wody

1 szklanka zielonej soczewicy

2 mniejsze cebule

3 - 4 ząbki czosnku

2 marchewki

1 korzeń pietruszki

kawałek selera

3 ziemniaki

5 - 6 ziaren ziela angielskiego

3 listki laurowe

szczypta cukru

sól

około 3 - 4 cm świeżego korzenia imbiru

3 łyżki koncentratu pomidorowego

3 łyżki oleju

2 - 3 łyżki posiekanej natki pietruszki

1  drobno pokrojona papryczka chili ( opcjonalnie )

Sposób wykonania : 

 Wodę zagotuj w większym garnku. Na wrzątek wsyp soczewicę , pokrojone w kostkę warzywa ( marchewkę , pietruszkę , ziemniaki ), ugotuj do miękkości. Na patelni zeszklij na oleju posiekaną w kostkę cebulę , pod koniec dodaj posiekany czosnek. Dodaj pod koniec gotowania zupy. Dodaj także przyprawy, starty na tarce imbir, oraz pokrojoną w kostkę papryczkę , koncentrat pomidorowy, dopraw do smaku solą , szczyptą cukru, wymieszaj.  Gotuj jeszcze około 10 minut. Przed podaniem zupy na stół w talerzu, posyp posiekaną natką pietruszki. 

 

   Smacznego ! 

 

 

 

Kruche ciasteczka maślane z rodzynkami.

 

Ciasteczka są bardzo kruche.

Składniki :

60 dkg mąki pszennej

40 dkg masła

16 dkg cukru

9 dkg czekolady gorzkiej

5 dkg małych rodzynek

3 żółtka

Sposób wykonania :

 Czekoladę pokrój na małe kawałki. Małe rodzynki nie musisz kroić, większe pokrój na mniejsze kawałki. Zamiast rodzynek możesz dodać suszoną żurawinę . Miękkie masło utrzyj w misce. Następnie dodaj cukier, ucieraj jeszcze chwilkę . Dodaj żółtka, ucieraj, aż składniki się dokładnie połączą ze sobą . Teraz wsyp przesianą mąkę , mieszaj drewnianą łyżką . Pod koniec mieszania dodaj rodzynki i czekoladę , wymieszaj. Z ciasta uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego, a następnie spłaszcz je lekko palcami. Układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w niewielkich odstępach ( ciastka nie wyrastają zbyt wiele ). Piec w 180 C przez około 20 minut. Ciastka powinny się tylko leciutko zarumienić z wierzchu. Po upieczeniu odstaw do wystudzenia. 

 Ciasteczka są bardzo kruche i smaczne. Przechowuj je w foliowym woreczku.  

 

 

            Smacznego !