niedziela, 27 lipca 2014

Kruchy jabłecznik z pianką truskawkową.




Składniki :
Ciasto :
50 dkg mąki
25 dkg margaryny
2 łyżki smalcu
4 żółtka
2 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa jabłkowa :
1,5 kg słodkich jabłek
2 budynie śmietankowe  
Pianka truskawkowa :
8 białek
1/2 szklanka cukru pudru
2 kisiele truskawkowe
szczypta soli
Przygotuj również :
kasza manna
cukier puder 
Sposób wykonania :
 Ze składników przeznaczonych na ciasto, zagniatamy kruche ciasto. 1/3 ciasta kruchego wkładamy do lodówki, aby nam stwardniało. Pozostałe ciasto rozwałkowujemy na blat i wykładamy nim blaszkę o wymiarach około 25x35cm wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia ciast. jabłka obieramy ze skórki, kroimy na małe kawałki, wsypujemy do rondla i smażymy do momentu całkowitego rozgotowania się jabłek. Budynie rozpuszczamy w 1/3 szklanki wody i wlewamy do prażonych jabłek. Gotujemy jeszcze 2-3 minuty, lekko studzimy. W tym czasie ubijamy pianę z białek na sztywno z dodatkiem szczypty soli. Następnie do ubitej piany wsypujemy cukier puder, jeszcze chwilę ubijamy, a następnie dodajemy kisiel i dokładnie mieszamy, aby się wymieszały wszystkie składniki. Przestudzone jabłka wylewamy na rozwałkowany kruchy blat posypany trochę kaszą manną (aby nie zrobił nam się zakalec), równo rozsmarowujemy. Następnie wylewamy ubitą pianę z kisielem i także równo rozsmarowujemy. Na pianę ścieramy na tarce o grubych oczkach kruche ciasto, które mamy odłożone w lodówce. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 180C i pieczemy około 45 minut. Po upieczeniu i przestudzeniu posypujemy nasz jabłecznik cukrem pudrem.

 Rada : Zamiast kisielu truskawkowego możemy dać kisiel o innym smaku np. cytrynowy,wiśniowy itp. według naszego gustu.

 PS. Ciasto smakuje wyśmienicie !  :-) 


                         

                         Smacznego !!







sobota, 26 lipca 2014

Palącym osobom jest bardziej zimno !






 Nikotyna sprawia, że nasze naczynia krwionośne kurczą się i zwężają. Komórki ciała są słabiej ukrwione i niedotlenione, a to sprawia, że osobą palącym szybciej marzną kończyny, nos, uszy. Jedynym sposobem,aby to zmienić jest rzucenie palenia. Wtedy nasz organizm zacznie się oczyszczać z toksyn i zauważymy szybką poprawę , będzie nam cieple !


                        Pozdrawiam !




Jak dbać o kryształy, kieliszki i szklanki.





 Gdy myjemy szkło np. szklanki, kieliszki,
pamiętajmy o tym że bardzo szybko się ono tłucze, wystarczy trochę nieuwagi i kłopot gotowy. Dlatego zawsze jak myjemy je w zlewie, należy dno zlewu wyłożyć gumową wkładką lub wyścielić grubą ścierką lub ręcznikiem. A po umyciu i wypłukaniu poukładać je na suchej ściereczce.
                                                    ***
 Kryształy myjemy w letniej wodzie z dodatkiem płynu, gdyż w ciepłej tracą one swój blask.
                                                    ***
 Kryształy będą lśnić, jeżeli po umyciu wytrzemy je bawełnianą szmatką zwilżoną w spirytusie lub czystej wódce.
                                                    ***
 Poplamiony kryształ wystarczy zanurzyć  na kilka godzin w wodzie z dodatkiem 2 łyżek amoniaku, a następnie go umyć.
                                                    ***
 Natomiast zmatowiałe szkło stanie się przezroczyste, jeśli wymyjemy je w wodzie z płynem do mycia naczyń, a następnie przetrzemy suchą i czystą ścierką lub papierowym ręcznikiem. 
                                                    ***
 Szklanki, kieliszki lub inne szkło ze złotym lub srebrnym zdobieniem nie należy myć w bardzo gorącej wodzie ani zbyt długo moczyć, ponieważ zdobienie może uleć rozpuszczeniu. 
                                                    ***
 Szkło po umyciu powinno się płukać zimną , a nie gorącą wodą , aby nie popękały one po odstawieniu na suszarkę i nie straciły połysku. 
                                                    ***
 Aby szklane naczynie (np. szklanka) napełniane gorącym płynem nie pękło, wystarczy je postawić na wilgotnej ściereczce.
                                                    ***
 Rozbite szkło lub porcelanę , łatwo zebrać z podłogi kilkoma zamoczonymi w wodzie ręcznikami papierowymi lub mokrą ścierką , którą po użyciu należy natychmiast wyrzucić, aby się nią nie pokaleczyć.
                                                    ***
 Gdy szklanek włożonych jedna w drugą nie możemy rozdzielić, trzeba do tej z góry wlać zimnej wody, a tą od dołu włożyć do ciepłej wody. Wtedy pod wpływem różnicy temperatur, jedna szklanka się skurczy, a druga rozszerzy i wyjmiemy je bez trudu. Prawda że proste ?  :-))
                                                   

                           Gorąco pozdrawiam !




piątek, 25 lipca 2014

Ogórki kiszone bez "dziur" w środku.




Składniki :
5 kg małych ogórków
czosnek
korzeń chrzanu
koper
woda   (najlepiej nie chlorowana)
sól


Nakłuwamy każdy ogórek

Sposób wykonania :
 Ogórki dokładnie umyć. Chrzan obrać, opłukać. Czosnek obrać z łupinek. Do każdego słoja (około 1,5l) włożyć po 1 baldachimie kopru (najlepiej z ziarnkami), 4-5 ząbków czosnku, 1 mały kawałek chrzanu. Możemy też włożyć do każdego słoika po jednym listku czarnej porzeczki, wiśni lub dębu według gustu i uznania. Przed włożeniem ogórków do słoja, każdy ogórek nakłuwamy wykałaczką lub cienkim drucikiem. Następnie nakłute ogórki układamy w słoju, ale niezbyt ciasno. Przegotowujemy wodę z solą najlepiej nie jodowaną , specjalną do przetworów w proporcjach : 1 litr wody +1 łyżka soli. Lekko studzimy, zalewamy ogórki do całkowitego przykrycia i zakręcamy wieczkami. Odstawiamy w ciemne miejsce, aby nam się dobrze ukisiły. 
Tak zakiszone nie powinny być puste w środku po ukiszeniu. 


                            Życzę smacznego !



   

Jak skutecznie usunąć kamień z czajnika.




 Aby usunąć kamień lub osad z naszego czajnika należy napełnić go roztworem wody i octu w stosunku 3:1 ( 3 litry wody 1 litra octu), zagotować i pozostawić na noc, aby kamień zmiękł. Następnie wylać z niego wodę z octem i 2-3 razy przepłukać czystą wodą , tak aby nie było czuć zapachu octu. Zabieg ten należy powtarzać kilka razy do roku, w zależności od twardości wody i częstotliwości jego używania.
Czajnik powinno się często przecierać wilgotną ściereczką , ponieważ rozgrzewając się przyciąga kurz.
Tak samo czyścimy czajnik elektryczny.
                                              ***
 W ten sam sposób możemy wyczyścić także ekspres do kawy. Wystarczy przepuścić przez urządzenie wodę z octem (3:1) i kilka razy przepłukać czystą wodą.  

                         
                      Pozdrawiam serdecznie !



Młoda kapusta z koperkiem i skwarkami do obiadu.




Składniki :
1 średnia młoda kapusta
1 cebula
2 młode marchewki
2 łyżki smalcu ze skwarkami
1 baldachim świeżego lub suszonego kopru
1 płaska łyżka kminku
sól
pieprz
woda
Sposób wykonania :
 Oczyszczoną i opłukaną kapustę drobno szatkujemy, wsypujemy do większego garnka. Zalewamy wodą , dodajemy pokrojoną w plasterki marchewkę i cebulę , oraz pozostałe składniki. Gotujemy, aż kapusta będzie miękka. Nadmiar wody odcedzamy, doprawiamy do smaku pieprzem i solą . Baldachim kopru wyjmujemy i wyrzucamy. Podajemy do obiadu np. z ziemniakami i mięsem.


                         Smacznego !



    

czwartek, 24 lipca 2014

Mizeria ze świeżych ogórków do obiadu.





Składniki :
70 dkg świeżych ogórków
2 łyżki śmietany
2 gałązki zielonej natki pietruszki
sól
pieprz czarny mielony
Sposób wykonania :
 Ogórki myjemy, obieramy ze skórki, a następnie kroimy w cienkie plasterki lub trzemy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy sól, mieszamy i odstawiamy na 15-minut, aby ogórki puściły sok. Następnie odcedzamy sok, dodajemy śmietanę , pokrojoną natkę pietruszki i doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Możemy też pokroić do naszej sałatki dojrzałego pomidora.
 Podajemy do obiadu z mięsem i ziemniakami lub na podwieczorek z kromką chleba.


                         
                             Życzę smacznego !



środa, 23 lipca 2014

Jak udrożnić zlew nie używając kreta.







 Aby udrożnić i zachować czystość w otworze zlewozmywaka, należy raz na tydzień wsypać filiżankę sody oczyszczonej, a następnie zalać ją wrzątkiem. W ten sposób odpływ zdezynfekuje i udrożni się bez użycia kreta.
                                                    ***
 Natomiast osadzający się wokół otworu zlewozmywaka kamień można skutecznie usunąć nacierając go sokiem z cytryny, a następnie zmyć wodą po kilku minutach.


                                                          
                        Pozdrawiam !



 

wtorek, 22 lipca 2014

Czyszczenie przypalonego pierarnika, grila i patelni.




 Ruszt do pieczenia powinno się myć po każdym użyciu. Jeśli posypie się solą spodnią blachę piekarnika, pryskający tłuszcz i inne resztki jedzenia nie będą się przyklejać.  Dno piekarnika możemy także wyłożyć cienkim papierem pergaminowym lub folią aluminiową , wtedy łatwo usuniemy wszelkie zabrudzenia bez szorowania i długiego czyszczenia.
Wyczyścimy zabrudzony piekarnik, grill czy patelnię, jeśli posypiemy je solą i rozgrzejemy, aż sól zbrązowieje. Następnie ścieramy sól i czyścimy jak zwykle.
 Przypalone resztki jedzenia w piekarniku należy posypać cienką warstwą sody oczyszczonej, zwilżyć wodą z spryskiwacza i pozostawić na około 2 godziny, a następnie wyczyścić.
 Silnie przypalony piekarnik wyszoruje się preparatem z łyżki parafiny i 2 łyżek soli. Następnie całość należy opłukać wodą z dodatkiem soli.
 Możemy także kupić w sklepach (np. chemicznych) lub w internecie specjalny środek do czyszczenia pieców, szybko i bez problemów wyczyścimy nim piekarnik czy szybę na której są trudno usuwalne zacieki. Polecam.  :-))


                                                          
                       Pozdrawiam gorąco !



niedziela, 20 lipca 2014

Czyszczenie kuchenki (ceramicznej) - kilka wskazówek, część 2





 Pamiętaj; ceramicznej płyty kuchennej nie wolno czyścić proszkiem czy druciakiem !
Zmywa się ją płynem, następnie wyciera miękką szmatką do sucha. 
 Jeśli do płyty ceramicznej przywarły spalone resztki jedzenia, powinno się nieco rozgrzać kuchenkę i usunąć je specjalną skrobaczką.  Dobrze jest je też namoczyć wcześniej, np. za pomocą mokrej ścierki lub gąbki.
Dla płyty ceramicznej niebezpieczne są przypalony cukier i kawałki sztucznych włókien, gdy wystygną , tak mocno przywierają , że podczas czyszczenia płyta może pęknąć. Najlepiej jest je więc usunąć gdy jeszcze nie wyschły.


                                                         Pozdrawiam !



sobota, 19 lipca 2014

Pomidory w słoikach na sos do pizzy lub spaghetti.




Składniki :
2 kg dojrzałych małych pomidorów
liście laurowe
czosnek
tymianek
sól
Sposób wykonania :
 Pomidory umyć, przekroić na pół, poukładać dość ciasno w słoikach i wstawić do kąpieli wodnej, Słoików nie zakręcać, ale garnek z wodą przykryć pokrywką . Gotować około 2 godzin, aż pomidory zmiękną. Wyjąć słoiki z pomidorami z garnka, do każdego słoika włożyć 1 ząbek czosnku, 1 liść laurowy, 1/2 łyżeczki tymianku i 1/2 łyżeczki soli. Słoiki zakręcić i pasteryzować 15 minut w temperaturze 85 C. Przechowywać w zacienionym i chłodnym miejscu. 
 Używać po zmiksowaniu, (wcześniej wyjąć listek laurowy) jako dodatek do sosu, spaghetti, albo do zimnych wędlin, pasztetów, zupy pomidorowej itp.


                             Życzę smacznego !



 

Mizeria z ogórków na zimę.






Składniki :
3 kg świeżych niezbyt dużych ogórków
3 gałązki zielonej natki pietruszki
Zalewa : 
3 szklanki wody
20 ml (2/3 szklanki) octu 10 %
2 łyżki soli
3 łyżki cukru
pieprz czarny cały
Sposób wykonania :
Ogórki umyć, obrać ze skórki, pokroić w plasterki, zasypać solą i odstawić na 15-20 minut, aż puszczą sok. Sprawdzić smak soku i ewentualnie dosolić. Pietruszkę opłukać, pokroić. Wymieszać z ogórkami. Wodę zagotować, dodać pozostałe składniki przeznaczone na zalewę , wymieszać, wlać do pokrojonych ogórków, dokładnie wymieszać. Czyste słoiki (250 ml) wypełnić mizerią ,zakręcić wieczkami i pasteryzować w temperaturze 85 C przez 10-15 minut. Przestudzone słoiki wyjąć z garnka, wysuszyć i odstawić w chłodne i ciemne miejsce.


                             Życzę smacznego ! !



 

Kasza jaglana - nie zawiera glutenu.





 Kasza jaglana to łuskane ziarno prosa, jest bardzo cenne, ponieważ nie zawiera glutenu, składnika na który jest uczulonych wiele osób. 
Kasza jaglana jest niezawodna jako środek wspomagający leczenie infekcji górnych dróg oddechowych. Wysusza śluz zalegający w oskrzelach, działa przeciwzapalnie i przeciwwirusowo. 
 Likwiduje także stany zapalne na skórze i wszelkie podrażnienia, wzmacnia też włosy i paznokcie, a to dlatego że zawiera krzemionkę , która bardzo rzadko występuje w produktach spożywczych. 
 Kasza jaglana to także znakomite źródło pełnowartościowego białka. Ugotowana na sypko jest doskonałym dodatkiem do warzyw, owoców, mleka, drobiu, ryb i czerwonego mięsa. 


                                                 
                        Pozdrawiam !



Żółty ser chroni nasze zęby przed pruchnicą !






 Zawarty w żółtym serze wapń i fosfor wzmacnia szkliwo zębów. A tłuszcz działa, jak bariera ochronna przed szkodliwymi bakteriami. Oczywiście najważniejsze w walce z próchnicą jest regularne dbanie o higienę jamy ustnej. Ale jeśli nie masz możliwości, aby po posiłku wyszczotkować zęby, to zjedz chociaż kawałek żółtego sera.  


                        Pozdrawiam serdecznie !  :-)



środa, 16 lipca 2014

Pij wodę , a będziesz szczupła i zdrowsza !






 Programy odchudzające zalecają picie 2-2,5 l płynów dziennie, najlepiej niegazowanej wody mineralnej. Przyczyny są dwie : woda nie zawiera kalorii, ale wypełnia żołądek, więc odczuwanie głodu jest mniejsze. Po drugie powolne picie przyspiesza przemianę materii oraz oczyszcza nasz organizm z toksyn.



                                                       
                                                         Pozdrawiam !



wtorek, 15 lipca 2014

Kompot ze świeżych owoców na upalne dni.






Składniki :
5 l wody
około 1 kg świeżych owoców np. :
   czerwone porzeczki
   czarne porzeczki
   zielony agrest
   dojrzałe wiśnie
   jagody leśne (borówki) itp.
cukier
Sposób wykonania :
 Wodę wlewamy do dużego garnka. Owoce obieramy z ogonków, myjemy, wsypujemy do wody. Dodajemy cukier około 0,5 kg w zależności jaki chcemy zrobić kompot nisko czy wysoko słodzony. Stawiamy na ogniu i zagotowujemy. Gdy woda się zagotuje, zdejmujemy z ognia, odstawiamy do przestygnięcia. Najlepiej jest go ugotować dzień wcześniej, wtedy nasz kompot będzie zimny i nabierze koloru oraz smaku. Smakuje wyśmienicie w upalne letnie dni ! Moja mama gotowała takie kompoty każdego lata i zawsze smakowały nam wyśmienicie.

 Jesienią możemy robić kompot z mieszanki jabłek, gruszek i śliwek, jest równie dobry i gasi pragnienie.



                         Życzę smacznego !!



poniedziałek, 14 lipca 2014

Jak wyczyścić ręce zabrudzone owocami np. borówkami.






 Aby usunąć z naszych dłoni zabrudzenia powstałe podczas kontaktu z borówkami, lub innymi owocami (np. wiśniami) należy je umyć w ciepłej wodzie z dodatkiem soku z cytryny lub kwasku cytrynowego. Czynność tę możemy powtórzyć kilka razy.
                                                       ***
 Możemy także spróbować wymyć nasze ręce w wodzie z dodatkiem octu.
                                                       ***
 Te sposoby doskonale także się sprawdzają, jeśli zabrudzimy nasze ręce barwnikami spożywczymi. 


                                                         Pozdrawiam gorąco !



Jak gotować kalafior - kilka wskazówek.






 Zżółkły kalafior odzyska ładny kolor, gdy w trakcie gotowania doda się odrobinę mleka i cukru. Można też dodać trochę soku z cytryny.

 Kalafior nie będzie wydzielał przykrego zapachu podczas gotowania, gdy włoży się do garnka w którym go gotujemy liść laurowy.

 Kalafior gotowany w wodzie mineralnej lub mleku staje się szczególnie delikatny. Smakuje lepiej jeśli ugotujemy go razem z kilkoma jego liśćmi.



                      Pozdrawiam cieplutko !    :-)



niedziela, 13 lipca 2014

Włoszczyzna solona na zimę.






Składniki :
1 kg marchwi
40 dkg korzenia pietruszki
30 dkg pora
30 dkg selera
40 dkg soli
Sposób wykonania :
 Warzywa oczyścić, dokładnie umyć i osuszyć. Marchew, pietruszkę i selera zetrzeć na "makaron" na tarce o średnich oczkach. Pory pokroić w cienkie półplasterki. Rozdrobnione warzywa wymieszać dokładnie z solą , lekko ubić. Odstawić na 2-3 godziny w chłodnym miejscu. Następnie włoszczyznę przełożyć do wyparzonych, wysuszonych , małych słoiczków. Lekko ugnieść, aby warzywa puściły sok,  z wierzchu posypać trochę solą , zakręcić czystymi pokrywkami. Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu (piwnica,lodówka itp.)
 W zimie tę włoszczyznę możemy dodawać do zup, sosów itp.

 Rada : Przed dodaniem do potraw możemy włoszczyznę wypłukać z nadmiaru soli w letniej wodzie. Pamiętajmy także, aby mniej solić potrawy do których dodajemy naszą jarzynkę , ponieważ zawiera ona dużo soli ! 


                                        
                        Życzę smacznego !  :-)



Czyszczenie kuchenki - kilka wskazówek, część 1.




 Pamiętaj; najlepiej wyczyścić płytę kuchenną czy piekarnik zaraz po zakończeniu gotowania lub pieczenia, gdyż łatwiej jest usunąć brud z ciepłej i nie zaschniętej powierzchni. Można to zrobić szmatką zanurzoną w wodzie z octem w stosunku 1:1. Kuchenkę ze stali szlachetnej i płytę ceramiczną warto raz na tydzień natrzeć cieniutko wazeliną lub oliwą do maszyn do szycia. Nieco wazeliny nakładamy na szmatkę i polerujemy czystą kuchenkę. Kuchenka będzie się wtedy mniej brudziła i łatwiej będzie ją później czyścić. 


                              
                     Pozdrawiam serdecznie !