Wiek mięsa wołowego można rozpoznać po jego wyglądzie, kolorze. Młoda wołowina ma kolor jasnoczerwony, natomiast stara wołowina będzie miała kolor ciemno czerwony. Czyli im starsza jest wołowina, tym kolor mięsa będzie bardziej ciemnoczerwony.
Młoda wołowina po ugotowaniu jest miękka i krucha, natomiast stara będzie twarda i łykowata.
Pamiętajmy o tym podczas zakupów mięsa wołowego np. na rosół.
Pozdrawiam gorąco !
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz