Składniki :
4 kg ogórków 0,5 kg cebuli 0,5 kg młodej marchewki 3 czerwone papryki 1 szklanka wody 1,5 szklanki cukru 1/2 szklanki oleju 1 szklanka octu 2 łyżki soli listki laurowe ziele angielskie pieprz czarny cały gorczyca biała 1 - 2 przyprawy curry
Sposób wykonania :
Umyte ogórki kroimy w cienkie plastry. Można je wcześniej obrać ze skórki, ja nie obieram bo sałatka jest bardziej kolorowa. Cebulę kroimy w piórka. Pokrojone ogórki i cebulę wsypujemy do garnka, dodajemy sól, mieszamy. Ubijamy ręką i odstawiamy pod przykryciem na 12 godzin ( najlepiej na noc ). W tym czasie warzywa zmiękną i puszczą sok. Umytą i obraną marchewkę kroimy z plasterki. Paprykę kroimy w maski. Pokrojoną marchew i paprykę wsypujemy do ogórków. Dodajemy cukier, wodę , mieszamy. Garnek stawiamy na ogniu, zagotowujemy. Od czasu do czasu mieszamy. Gotujemy , aż warzywa zmiękną . Pod koniec gotowania dodajemy olej, przyprawy oraz ocet. Całość dokładnie mieszamy i gotujemy jeszcze 2-3 minuty. W razie potrzeby możemy doprawić solą i przyprawami. Sałatkę przekładamy do czystych słoików. Brzegi słoi dokładnie wycieramy papierowym ręcznikiem, szczelnie zamykamy wieczkami. Pasteryzujemy w 85 C przez 20 minut. Przechowujemy w ciemnym chłodnym miejscu. Sałatka jest smaczna, możemy podawać ją do obiadu do drugiego dania.
Smacznego !
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz