Sałatka na zimę z buraczków i czerwonej papryki.

Składniki :
2,5 kg buraków ćwikłowych 
( najlepiej odmiany ciemno czerwonej np. Opolski )
0,5 kg czerwonej papryki
0,5 kg cebuli
0,5 szklanki cukru
1 szklanka octu 10 %
sól
pieprz czarny cały
pierz czarny mielony
kilka listków laurowych
woda
Sposób wykonania :
 Buraczki umyj, ugotuj na pół twardo. Obierz ze skórki, zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Paprykę umyj, pokrój w cienkie paski. Cebulę obierz, opłucz w zimnej wodzie, pokrój w plasterki. Wszystkie warzywa wsyp do dużego garnka, wymieszaj dokładnie razem. Wlej wodę ( tyle, aby warzywa były wszystkie w niej zanurzone ) , dodaj cukier, sól do smaku, listki laurowe, pieprz czarny cały, gotuj do momentu, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Pod koniec gotowania wlej ocet, dopraw do smaku solą i pieprzem mielonym. Przełóż sałatkę do słoików, pasteryzuj przez 15 minut. Gotowe. 
 Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu nie dłużej niż 1 rok.

 Podawaj z ziemniakami i mięsem. 


                              
                             Życzę smacznego !