Składniki :
2 kg małych ogórków
3/4 szklanki octu 10%
1 szklanka cukru
około 5 szklanek wody
3-4 łyżki naturalnego miodu
2 łyżki soli
Sposób wykonania :
Ogórki dokładnie umyj pod bieżącą wodą. W garnku zagotuj wodę z solą i cukrem, garnek zdejmij z ognia, wlej ocet. Gdy zalewa trochę ostygnie dodaj miód, wymieszaj. Ogórki posiekaj na plasterki, wsyp do słoików zalej zalewą. Słoje szczelnie zamknij i pasteryzuj 15 minut. Gotowe.
Zamiast siekanych ogórków możesz dać ogórki całe ( małe ), tylko wtedy będzie Ci potrzeba trochę więcej zalewy.
Ogórki te doskonale nadają się do obiadu z ziemniakami i mięsem.
Życzę smacznego !
Składniki :
3 kg średniej wielkości ogórków
3/4 szklanki octu 10%
1/2 l wody
1 szklanka cukru
2 łyżki soli
5 łyżek musztardy
ziele angielskie
gorczyca biała
Sposób wykonania :
Ogórki dokładnie umyj pod bieżącą wodą , przekrój wzdłuż na ćwiartki. Do każdego słoika wsyp płaską łyżeczkę białej gorczycy, wrzuć po kilka ziaren pieprzu oraz ziela angielskiego, mały listek laurowy lub kawałek dużego listka. Można też wrzucić po małym listku dębu, wtedy ogórki będą twardsze, chrupiące. Pokrojone ogórki układamy ciasno w słoikach, jeśli są za długie obcinamy końce, aby później nie wystawały z zalewy ( mogły by się szybciej psuć ). Do garnka wlewamy wodę, wsypujemy cukier, sól, dodajemy musztardę. Całość mieszamy dość energicznie, aby musztarda połączyła się dokładnie z pozostałymi składnikami, najlepiej jest to zrobić rózgą cukierniczą. Zalewę zagotowujemy, zdejmujemy z ognia, wlewamy ocet, mieszamy dokładnie. Gorącą zalewą zalewamy ogórki w słoikach tak, aby wszystkie ogórki były nią przykryte. Słoiki zamykamy szczelnie wieczkami, pasteryzujemy przez około 15 minut od momentu, gdy woda osiągnie temperaturę 85 - 90 C. Wysoka temperatura sprawi, że musztarda nam się rozwarstwi, ale nie przejmujmy się tym, wystarczy wstrząsnąć kilka razy słoikiem i ponownie połączy się z zalewą. Czynność tę wykonujemy gdy słoiki są już wystudzone. Ogórki przechowujemy w ciemnym i chłodnym miejscu, może to być piwnica lub zimna spiżarnia. Raczej nie powinniśmy przechowywać ich dłużej, bo wtedy mogą nieco stracić na smaku.
SMACZNEGO !
Aby kiszone ogórki były twarde i chrupiące, należy do każdego słoja półtora - dwu litrowego wrzucić na dno 1 -2 listki dębu. Liście dębu przed wrzuceniem do słoja trzeba oczywiście najpierw umyć i sprawdzić czy są zdrowe np. czy nie ma na nich pleśni. Pamiętajmy także, aby zbierać liście z drzew, które rosną z dala od dróg i dużych zakładów przemysłowych.
Tutaj znajdziesz przepis na pyszne ogórki kiszone : kiszone ogórki z liściem dębu
Pozdrawiam serdecznie !
Najpierw ogórki przed obieraniem dokładnie myjemy. Teraz za pomocą obieraka do ziemniaków obieramy je wzdłuż, czyli zaczynamy od jednego węższego końca kończąc na drugim. Za pomocą obieraka do ziemniaków szybko i cieniutko obierzemy nasze ogórki przeznaczone np. na mizerię lub do sałatek na zimę.
Pozdrawiam serdecznie !
Bardzo dobrym i sprawdzonym klejem do etykiet jest zwykłe krowie mleko. Gotowe etykiety wycięte np. z kartki papieru A4
( np. do drukarek ) smarujemy od spodu mlekiem za pomocą małego pędzelka lub nasączamy gąbkę mlekiem i delikatnie przyciskamy do niej etykietę tak, aby zwilżyć tylko trochę jej spodnią całą powierzchnię. Teraz przyklejamy papier do słoika lub butelki, w którym znajdują się nasze przetwory i pozostawiamy do wyschnięcia. Tak przyklejona etykieta trzyma się mocno szkła i na pewno nam nie odpadnie. Jeśli chcemy ją usunąć wystarczy namoczyć ją na chwilę w wodzie, wtedy z łatwością nam się odklei nie pozostawiając trudno usuwalnego kleju na szkle. Sprawdziłem, polecam !
Serdecznie pozdrawiam !
Składniki :
50 dkg ziemniaków
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 jajko
sól
2-3 łyżki świeżego masła
Sposób wykonania :
Ziemniaki obierz, opłucz, wrzuć na wrzącą osoloną wodę , ugotuj. Gdy ziemniaki są już miękkie, odcedź i utłuc. Do przestudzonych ziemniaków dodaj mąkę pszenną , mąkę ziemniaczaną , jajko, dopraw do smaku solą. Wymieszaj wszystkie składniki na jednolitą masę. Z zagniecionego ciasta formuj wałeczki o średnicy około 1 - 1,5 cm. Wałeczki ucinaj ostrym nożem na skos o długości około 3-4 cm. Wrzuć kluski do osolonej wrzącej wody i gotuj około 4-5 minut. Następnie odcedź, przelej na cedzaku zimną wodą , rozłóż na talerze, polej roztopionym masłem. Podawaj gorące.
Smacznego !
Sztućce i naczynia ze srebra będą nam lśnić znów jak nowe gdy zanurzymy je na około pół godziny w kwaśnym mleku, a następnie wypłuczemy w ciepłej wodzie i wypolerujemy je do sucha czystą ściereczką.
Sztućce lub naczynia przed zanurzeniem w kwaśnym mleku muszą oczywiście być najpierw umyte z resztek jedzenia.
Pozdrawiam serdecznie !
Składniki :
0,5 kg świeżego zielonego bobu
2-3 łyżki masła
sól
woda do gotowania
Sposób wykonania :
Bób opłucz pod bieżącą wodą na sitku lub cedzaku, wsyp do gotującej się , osolonej wody. Gotuj pod przykryciem przez około 20 minut, aż zmięknie. Gdy bób jest już miękki odcedź go, wyłóż na talerzyki i polej roztopionym masłem. Podawaj gorący.
Smacznego !
