Młode świeże warzywa dłużej zachowają świeżość jeżeli włożymy je do glinianego naczynia ( kamionki ) i nakryjemy naczynie wilgotną ściereczką. Gdy ściereczka wyschnie możemy ją znów lekko zwilżyć. Naczynie oczywiście powinniśmy postawić w chłodnym i zacienionym miejscu np. na balkonie od północy. Zamiast kamionki możemy użyć innego naczynia wykonanego z innego materiału np. ze szkła, ale najlepiej przechowywać warzywa w glinianych naczyniach.
Pozdrawiam serdecznie !
Sok z ananasa znakomicie nadaje się do marynowania mięsa ( np. szynki ). Staje się ono wtedy wyjątkowo delikatne, miękkie i lekko strawne. Sok z ananasa może być podstawowym składnikiem marynaty do mięsa. Ze względu na działanie hydrolizujące białka, zmiękcza mięso, ułatwiając później obróbkę termiczną.
Polecam, ja marynuję mięso z dodatkiem soku z ananasa. :)
Możemy wlać do marynaty sok z puszki z ananasami.
Smacznego !
Składniki :
kilka średniej wielkości jabłek
Sposób wykonania :
Jabłka umyć, osuszyć, ułożyć na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia tak , aby nie stykały się ze sobą. Blaszkę z jabłkami włożyć do nagrzanego piekarnika 170-180 C i piec do momentu, aż jabłka będą miękkie i będą mieć brązowy kolor. Aby sprawdzić czy jabłka są już miękkie możemy nakłuć je cienkim patyczkiem np. wykałaczką lub widelcem. Upieczone, gorące jabłka podajemy na małych talerzykach. Możemy je jeść małą łyżeczką lub jeść je w rękach, gdy już trochę przestygną. Smakują i pachną wyśmienicie i są zdrowe ! Polecam ! :)
Smacznego !
Składniki : na blaszkę o wym. 25x40 cm
Ciasto kruche na spód :
2 szklanki mąki
20 dkg masła
4 żółtka
4 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa serowa :
1 kg twarogu na serniki
pół kostki niezbyt twardego masła
1 szklanka cukru
5 całych jajek
4 białka
25 dkg serka mascarpone
2 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru
szczypta soli
Przygotuj także :
około 60 dkg malin
2 galaretki malinowe
Sposób wykonania :
Ciasto kruche na spód - Do miski lub na stolnicę przesiej mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dodaj masło pokrojone na małe kawałki, cukier oraz żółtka, wszystko razem posiekaj nożem, a następnie szybko zagnieć ciasto na jednolitą masę. Ciasto uformuj w wałek, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut. Schłodzone ciasto rozwałkuj, wyłóż nim blaszkę wyścieloną papierem do pieczenia i podpiec około 10 minut w temperaturze 180 C.
Masa serowa - Miękkie masło utrzyj z cukrem na gładką masę i nie przerywając ucierania stopniowo dodawaj po jednym żółtku. Następnie dalej ucierając, dodawaj po łyżce lub dwóch twarogu i serka mascarpone. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli, a następnie dodawaj stopniowo do masy serowej ciągle ucierając. Na koniec dodaj budyń i wszystko razem delikatnie wymieszaj na jednolitą masę. Na podpieczony spód wylej gotową masę serową , wyrównaj. Po całej powierzchni posyp malinami ( połowę malin zostaw do galaretki ). Maliny powciskaj do sera palcami lub łyżką. Włóż ciasto do nagrzanego piekarnika ( 170 C ) i piec około 70 minut.
Galaretki rozpuść w szklance gorącej wody i odstaw do wystudzenia. Maliny zmiksuj i połącz z tężejącą galaretką. Zastygającą galaretkę wylej na ostygnięty sernik, rozprowadź po całym cieście i odstaw do całkowitego zastygnięcia galaretki malinowej ( najlepiej wstaw na całą noc do lodówki ). Do jeszcze nie zastygniętej galaretki możesz powbijać maliny co kilka centymetrów jedna od drugiej, będą ładnie wyglądać. Gotowe ciasto pokrój na kwadraty lub prostokąty.
Smacznego !
Składniki :
Ciasto :
53 dkg mąki
1/2 szklanka wody
1 jajko ( najlepiej z wiejskiego chowu )
sól
Farsz :
50 dkg mięsa wołowego bez kości
20 dkg włoszczyzny
1 cebula
1 jajko
1 łyżka tłuszczu
sól
pieprz mielony
gałka muszkatołowa
stopiona słonina do okraszenia
Sposób wykonania :
Mięso opłucz, włóż do wrzącej, osolonej wody, ugotuj, pod koniec gotowania dodaj umytą włoszczyznę. Gdy mięso będzie już miękkie, wyjmij z wody, ostudź. Pokrój na małe kawałki i zmiel razem z włoszczyzną. Dodaj podsmażoną na tłuszczu cebulkę , surowe jajko, wymieszaj i dopraw do smaku solą, pieprzem i mieloną gałką muszkatołową , wymieszaj dokładnie. Z podanych składników na ciasto zagnieć elastyczne ciasto pierogowe. następnie rozwałkuj je na cienki placek, wykrawaj krążki, nakładaj małą łyżeczką farsz i dokładnie zlepiaj. Gotowe pierogi wrzuć na wrzącą , osoloną wodę i ugotuj. Podawaj gorące polaną stopioną słoniną.
Życzę smacznego !
Intensywny zapach ryby z kuchenki mikrofalowej lub piekarnika można usunąć skutecznie wkładając do nagrzanego piekarnika lub kuchenki mikrofalowej esencję waniliową. Po włożeniu esencji zamykamy drzwiczki i podgrzewamy przez minutę. Esencję możemy wlać np. do małej żaroodpornej miseczki ze szkła lub metalowej. Wystarczy kilka kropel.
Pozdrawiam gorąco !
Sposób 1
Chcąc sprawdzić, czy tłuszcz do smażenia jest już wystarczająco rozgrzany, trzeba wrzucić do niego kawałek obranego, surowego ziemniaka. Jeżeli ziemniak zaraz po wrzuceniu zaczyna się smażyć, obok ziemniaka robią się bąbelki powietrza to znak , że tłuszcz jest już rozgrzany. Jeśli natomiast nie dzieje się nic, to znaczy, że tłuszcz jest jeszcze za zimny do smażenia.
Sposób 2
Gdy nie mamy pod ręką kawałka ziemniaka, możemy wrzucić do tłuszczu kawałek ( małą kuleczkę ) surowego ciasta drożdżowego lub kruchego. Jeśli zaraz po wrzuceniu ciasto zaczyna się smażyć, pojawiają się obok ciasta bąbelki, a ciasto wypływa na powierzchnię to znak, że tłuszcz jest już wystarczająco rozgrzany. Jeśli po wrzuceniu ciasta nic się nie dzieje, a ciasto opadło na dno, to znak, że tłuszcz jest jeszcze nie nagrzany.
Sposób 3
Temperaturę tłuszczu możemy sprawdzić za pomocą elektronicznego, kuchennego termometru. gdy termometr wskaże nam temperaturę około 140 C to znak, że tłuszcz jest już wystarczająco nagrzany do smażenia naszych potraw. Termometr taki możemy kupić w sklepach lub zamówić przez internet. Koszt takiego termometru to około 40 zł.
Sposób 4
Chcąc sprawdzić czy tłuszcz jest już nagrzany możemy skropić go odrobiną zimnej wody, jeśli tłuszcz po skropieniu zaczyna skwierczeć, to znak, że jest już rozgrzany, jeśli natomiast nic się nie dzieje to znak, że tłuszcz jest jeszcze zimny.
Uwaga ! Nie polecam jednak tego sposobu ponieważ tłuszcz po skropieniu go wodą może prysnąć nam do oka lub poplamić kuchnię !
Życzę udanych wypieków !
Składniki :
1 średni por
3 jajka
20 dkg dobrej szynki
puszka kukurydzy
1-2 ząbki czosnku
papryka czerwona
3-4 łyżki majonezu
sól
pieprz
2 gałązki zielonej natki pietruszki
Sposób wykonania :
Jajka ugotuj na twardo, obierz i pokrój w kostkę. Szynkę także pokrój w kostkę. Pora oczyść, opłucz, pokrój w kostkę lub cienkie małe paseczki. Kukurydzę odsącz na sitku, dodaj do pokrojonych składników. Paprykę umyj, oczyść z nasion i pokrój w drobną kostkę. Wszystkie składniki wymieszaj razem, dopraw do smaku solą i pieprzem, dodaj majonez, pokrojony drobniutko czosnek, dokładnie wymieszaj. Tak przygotowaną sałatkę przełóż do salaterki, udekoruj zieloną natką pietruszki.
Smacznego !
