Lśniąca polewa czekoladowa, która nie pęka – prosty przepis.

 

Polewa z mlecznej czekolady.

 

  Szukasz przepisu na polewę czekoladową, która po zastygnięciu nie robi się matowa i nie pęka w drobny mak podczas krojenia ciasta? Trafiłeś w idealne miejsce!
Tradycyjna polewa z samej czekolady potrafi być kapryśna, dlatego dziś mam dla Ciebie przepis na wersję idealną. Połączenie kremowej, mlecznej czekolady i śmietanki 30% daje niesamowitą aksamitność, ale prawdziwym sekretem są tu dwa dodatki: odrobina masła oraz łyżeczka miodu. To właśnie one sprawiają, że polewa cudownie lśni, pięknie zastyga, a przy krojeniu zachowuje idealną plastyczność.
Ta polewa świetnie sprawdzi się na puszystym serniku, świątecznym pierniku czy klasycznym murzynku. Zobacz, jak przygotować ją w kilka minut! Miód dodany do polewy nie tylko ją nabłyszcza, ale zapobiega też tzw. cukrzeniu się czekolady, dzięki czemu polewa wygląda profesjonalnie jak z cukierni nawet po kilku dniach w lodówce.

 

Jeśli chociaż trochę podoba Ci się mój blog to możesz postawić mi kawę ☕ ( wesprzeć ) tutaj : buycoffee.to  Dzięki Twojemu wsparciu będę mógł tworzyć jeszcze lepsze treści dla Ciebie. Z góry dziękuję ! 

 

Składniki:

150 g mlecznej czekolady dobrej jakości

60 ml płynnej śmietanki 30%

15 g masła (82% tłuszczu)

1 łyżeczka miodu (opcjonalnie- dla połysku i elastyczności)

 Potrzebne składniki i akcesoria kuchenne możesz znaleźć np. na Allegro - jest to link afiliacyjny, jeśli zdecydujesz się na zakup, mogę otrzymać niewielką prowizję bez dodatkowych kosztów dla Ciebie.

 

 Wykonanie:

  Czekoladę połam na mniejsze kawałki. Śmietankę wlej do rondelka, dodaj masło i miód. Rondelek postaw na niedużym ogniu, podgrzewaj cały czas powoli mieszając łyżką do momentu aż masa będzie gorąca, ale nie powinna się zagotować. Zdejmij rondel z ognia, gdy tylko zauważysz pierwsze małe pęcherzyki powietrza przy brzegach naczynia (około 80°C).  Wrzuć połamaną czekoladę i odczekaj 2 minuty bez mieszania. Pozwól temperaturze spokojnie i równomiernie rozpuścić czekoladę. Dopiero po tym czasie zacznij delikatnie mieszać szpatułką od środka naczynia, aż uzyskasz gładką masę. Ciepłą polewą dekoruj ciasta, ciasteczka, torty. Po udekorowaniu odstaw w chłodne miejsce najlepiej na całą noc. W tym czasie polewa stężeje nabierze połysku i elastyczności. Polewa ma tę zaletę że szybko nie zastyga dlatego podczas dekorowania ciast nie musimy się zbytnio spieszyć. Polewa jest elastyczna, nie łamie się podczas krojenia oraz nie odpada od ciasta. Jeśli chcemy aby polewa była twardsza możemy dodać mniej śmietanki, a jeśli chcemy aby była rzadsza dodajemy więcej śmietanki np. 70-80 ml. Gdy dodamy więcej śmietanki wtedy tą polewą możemy przekładać kruche ciasteczka lub wafle. Trzeba oczywiście wtedy zrobić większą porcję.

 

Sprawdź też inne przepisy na moim blogu : Pomada z cukru - lukier do dekoracji ciast i ciasteczek. albo Biały lukier z serka waniliowego  .

 

  Masz ochotę wypróbować ten przepis? Koniecznie daj znać w komentarzu, do jakiego ciasta przygotujesz tę polewę! A jeśli już ją zrobiłeś – napisz, jak Ci wyszła. Twoja opinia i każde dobre słowo są dla mnie ogromną motywacją do dzielenia się kolejnymi słodkimi przepisami. Zapraszam do komentowania! 

 

Pozdrawiam i życzę udanych wypieków !