Puszyste ciasto z rabarbarem ( każdy może go upiec ).

Składniki :
1 kubeczek jogurtu naturalnego ( 200 g )
3 kubeczki mąki pszennej
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 kubeczek cukru kryształu
15 g cukru z prawdziwą wanilią lub cukier wanilinowy
3 całe jajka 
1 kubeczek oleju rzepakowego
Przygotuj dodatkowo : około 35 - 40 dkg rabarbaru umytego i pokrojonego na 2 cm kawałki ( najlepszy będzie rabarbar który ma czerwone łodygi, wtedy ładnie prezentuje się na cieście )
Składniki na kruszonkę :
3 łyżki mąki pszennej
1 i 1/2 łyżki cukru kryształu
1 i 1/2 łyżki miękkiego masła
Sposób wykonania :
 Do dużej miski wyłóż z kubeczka jogurt. Kubeczek dokładnie umyj i osusz, kubeczek ten posłuży nam jako miarka do składników. Kubeczkiem tym będziemy odmierzać mąkę , cukier i olej. Do miski wsyp wymieszaną z proszkiem do pieczenia i przesianą przez sitko mąką , cukier wymieszany z cukrem z prawdziwą wanilią ( lub cukrem wanilinowym ), roztrzepane widelcem lub rózgą cukierniczą jajka oraz olej. Ja dodaję jeszcze szczyptę mielonej kurkumy, wtedy ciasto po upieczeniu ma piękny żółty kolor. Wszystkie składniki wymieszaj w misce drewnianą łyżką ( nie mieszamy ich mikserem ) na jednolitą konsystencję . Gotowe ciasto wykładamy na blaszkę ( 20 x 35 cm ) wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia i wyrównujemy łyżką . Na ciasto układamy kawałki rabarbaru lekko je dociskając palcami. Do mniejszej miski dodajemy składniki na kruszonkę i zagniatamy rękami, aż powstaną małe grudki. Przygotowaną kruszonką posypujemy wierzch ciasta i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 C. Pieczemy przez około 40 minut. Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy w blaszce do wystygnięcia. Po wystygnięciu wyjmujemy ciasto z blaszki, zdejmujemy papier i układamy na desce do ciast. Ciasto kroimy ostrym nożem na małe kawałki i podajemy na małych talerzykach. Ciasto to jest bardzo łatwe do wykonania, praktycznie każdy może go zrobić, nie wymaga jakiejś specjalnej wiedzy ani umiejętności pieczenia ciast.  Ciasto jest puszyste, wilgotne ( nie wysycha szybko ), lekko kwaskowate. Najlepsze jest na drugi dzień, gdy trzymamy go przykryte folią . 
 Zamiast rabarbaru możemy użyć innych owoców np. truskawek, malin borówek wydrylowanych czereśni itp. Możemy także użyć mrożonych owoców lecz wtedy nie rozmrażamy ich przed ułożeniem na ciasto, tylko układamy zamrożone. 

Tak wygląda zaraz po upieczeniu

Ciasto jest puszyste i wilgotne .

 

 

 

 

 

 

 

       Smacznego !

 

 

Chrupiące placki ziemniaczane z marchewką.

 Placki ziemniaczane zrobione w domu smakują wyśmienicie. Ja smażę je od czasu do czasu, gdy najdzie mnie na nie ochota. Dzisiaj podzielę się z Wami moim ulubionym przepisem. Dzięki dodaniu do ciasta marchewki i kurkumy placki mają piękny w środku żółty, prawie pomarańczowy kolor i są zdrowsze.


Składniki : 
1 kg obranych ziemniaków ( ja użyłem ziemniaków odmiany Anuszka, mają ładny żółty kolor )
2 średnie cebule
1 marchewka 
2 całe jajka 
1 łyżka śmietany
3 łyżki mąki pszennej ( w razie potrzeby można dodać trochę więcej )
2 ząbki czosnku szczypta mielonej kurkumy ( opcjonalnie )
sól ( najlepiej niejodowana np. kłodawska )
pieprz czarny świeżo mielony
olej do smażenia ( ja użyłem rzepakowego )

 Sposób wykonania : 
 Ziemniaki obieramy ze skórki, myjemy, trzemy na tarce. Jeśli mamy dużo soku z ziemniaków, to przecedzamy starte ziemniaki przez gęste sitko lub gazę , ale nie wygniatamy wszystkiego soku, trochę niech zostanie. Tak samo postępujemy z marchewką i cebulą. Starte warzywa dokładnie mieszamy ręką lub drewnianą łyżką. Do masy ziemniaczanej dodajemy śmietanę , czosnek drobniutko posiekany lub przeciśnięty przez praskę , kurkumę , rozbite trzepaczką lub widelcem jajka, mąkę przesianą przez sitko, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Całość dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej. Na gorący olej wykładamy masę ziemniaczaną i łyżką formujemy małe placuszki. Ważne ; przed każdym nakładaniem ciasta na patelnię mieszamy masę ziemniaczaną , ponieważ może zbierać się sok. Placki smażymy z obu stron na złoty kolor na dość dużym ogniu, aby ciasto nie nasiąkło zbyt dużo tłuszczu. Placki po wyjęciu z patelni możemy ułożyć na ręczniku papierowym kuchennym, aby wchłoną on nadmiar tłuszczu. Dobrze usmażone placki powinny mieć chrupiącą skórkę . Placki najlepiej smakują jeszcze ciepłe. Gdy przestygną możemy je polać jogurtem naturalnym lub ketchupem. 

Masa ziemniaczana nie może być zbytnio rzadka .

Placuszki smakują wyśmienicie !

     Smacznego !

 

Syrop z kwiatów stokrotki pospolitej (na kaszel, ból gardła).

Składniki 
2 garście świeżo zebranych kwiatów stokrotki pospolitej
2 szklanki cukru
2 cytryny
250 - 300 ml źródlanej wody
Sposób wykonania :
 Kwiaty stokrotki wrzuć do emaliowanego garnka, wsyp cukier i wlej sok wyciśnięty z jednej cytryny. Całość wymieszaj i odstaw na noc do naciągnięcia. Garnek przykryj ściereczką , aby do środka nie dostały się zanieczyszczenia. Na drugi dzień wlej do garnka z kwiatami wodę , wymieszaj. Garnek postaw na ogniu, zagotuj. Zdejmij z ognia, lekko przestygnięty napar przecedź przez gazę lub lniane płótno, mocno wyciśnij resztki soku z kwiatów. Do otrzymanego płynu wsyp drugą szklankę cukru i wlej sok z drugiej cytryny. Garnek postaw na ogniu i gotuj jeszcze przez chwilę , aż płyn lekko zgęstnieje. Gorący syrop rozlej do malutkich wyparzonych wcześniej słoiczków, szczelnie zamknij wieczkami, obróć do góry dnem. Przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu.

                                       Stosowanie i właściwości  :
 Syrop stosujemy 2 - 3 razy dziennie po jednej łyżeczce, gdy męczy nas kaszel lub boli nas gardło.  

                                                    Rada  :
 Kwiaty stokrotki pospolitej zbieramy w słoneczny dzień, gdy obeschną już z porannej rosy, z dala od zakładów przemysłowych i dróg z dużym natężeniem ruchu. 



      Życzę zdrowia !


 

Ziołomiód na bolące stawy z kurkumą.

Składniki :
1 szklanka ( 250 ml ) płynnego miodu pszczelego
1 czubata łyżka stołowa mielonej kurkumy
szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu 
Sposób wykonania :
 Kurkumę wymieszaj z pieprzem, dodaj do miodu, dokładnie wymieszaj najlepiej drewnianą  łyżką . Ziołomiód przełóż do czystego słoiczka, zamknij wieczkiem. Gotowe.

                                       Stosowanie i właściwości :
 Codziennie rano przyjmuj jedną stołową łyżkę ziołomiodu przez co najmniej dwa tygodnie. Taki ziołomiód ma właściwości przeciwzapalne, dzięki temu zmniejsza bóle stawów, oraz pomaga usunąć inne stany zapalne w naszym organizmie.



       Życzę zdrowia !