Lukier pomarańczowy - bardzo prosty lukier do dekoracji ciast.

Składniki :
10 dkg cukru pudru
2 łyżki soku z pomarańcza 
Sposób wykonania :
 Cukier puder wsypać do małej miseczki, dodać sok z pomarańczy, utrzeć na jednolitą masę. Lukrować ciasta, babki, torty, a następnie zostawić do zastygnięcia. Możemy dodać jeśli ktoś chce odrobinę barwinka naturalnego np. pomarańczowego lub szczyptę kurkumy, aby nasz lukier był kolorowy.
 Zamiast soku z pomarańcza, możemy dać sok z cytryny, lub czystą wódkę , będziemy mieć wtedy lukier dla dorosłych. Można też oczywiście eksperymentować z innymi płynami np. sokiem z truskawek.  :-)


                          
                         Smacznego !



   

Dżem z truskawek.

Składniki :
4 kg truskawek   ( dobrze dojrzałych )
1,60 kg cukru
4 szt. opakowania Dżemix 2:1
kwasek cytrynowy lub sok z cytryny
Sposób wykonania :
 Truskawki dokładnie płuczemy, obieramy z szypułek. Wsypujemy do większego garnka, ugniatamy. Stawiamy na niewielkim ogniu i podgrzewamy do temperatury 95 C, mieszając co jakiś czas. 60 dkg cukru wysypujemy na papier, dodajemy Dżemix, oraz kwasek cytrynowy, mieszamy wszystko razem. Resztę cukru wsypujemy do podgrzanych truskawek i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru ciągle podgrzewając na niewielkim ogniu. Następnie wsypujemy cukier wymieszany z Dżemix-em, mieszamy kilka minut do całkowitego połączenia się składników. Usuwamy nadmiar piany np. za pomocą łyżki lub nalewki do zup. Gotowy dżem rozlewamy do małych, wyparzonych słoiczków. Aby ułatwić sobie rozlewanie możemy użyć do tego celu nalewki ( chochli ) i dużego lejka. Lejek wkładamy do słoika, nalewką nabieramy dżem i wlewamy do lejka. Słoiki zakręcamy czystymi nakrętkami i pasteryzujemy około 10 minut. Przechowujemy w chłodnym i ciemnym miejscu.


                                                        Smacznego ! 



 

Dżem truskawkowy - Czyli lato w zimie.

Dżem truskawkowy.

Składniki :
2 kg świeżych truskawek
1 kg cukru
1 szt. dżemixu lub pektyny  ( 30 g)
1 płaska łyżeczka kwasku cytrynowego ( lub sok z 1 małej cytryny )
Sposób wykonania :
 Truskawki umyć pod bieżącą zimną wodą ( nie moczyć wodzie zbyt długo, ponieważ woda "skradnie" im smak ! ) i obrać z szypułek. Wsypujemy truskawki do rondla i ugniatamy na pakę. Stawiamy na mały ogień i gotujemy 5 minut. Dżemix  lub pektynę mieszamy dokładnie z 1 szklanką cukru. Pozostały cukier wsypujemy do gotujących się truskawek i mieszamy, aby się rozpuścił. Następnie wsypujemy dżemix wymieszany z cukrem i kwaskiem cytrynowym, mieszamy dokładnie i doprowadzamy do zagotowania. Zbieramy pianę powstałą na wierzchu i wyrzucamy ją. Odstawiamy z ognia i gorący wlewamy do czystych słoiczków. Do rozlewania dżemu najlepiej użyć dużego lejka i nalewki do zupy nie pobrudzimy wtedy sobie słoików ! Nalewką nabieramy gorący dżem i wlewamy do lejka, napełniając słoik do pełna. Zawsze w ten sposób napełniam słoiki dżemem czy sokiem.  :-) Jest to bardzo wygodny sposób, nie brudzimy wtedy słoików i nie poparzymy się gorącym dżemem lub sokiem. Koniecznie za pasteryzujmy nasz dżem przez 15 minut ! Ja dawniej nie pasteryzowałem i nie które słoiki mi fermentowały. Teraz nie mam już z tym żadnych problemów.

Rada : Nie gotujmy nigdy długo naszego dżemu,bo truskawki stracą wszystkie witaminy! Wystarczy tylko kilka minut,lepiej je później za pasteryzować i nie będą nam na pewno fermentować w trakcie przechowywania !

                                                                                           

                         SMACZNEGO !

 

Sok z truskawek na zimę.

Składniki :
5 kg truskawek
cukier kryształ
kwasek cytrynowy
Sposób wykonania :
  Truskawki dokładnie umyć pod bieżącą wodą , obrać z szypułek. Włożyć dość ciasno do wcześniej wyparzonych litrowych słoików. Do każdego słoika wsypać 5-6 łyżek cukru i szczyptę kwasku cytrynowego, przykryć nakrętkami. Odstawić je w chłodne miejsce na 10-12 godzin ( najlepiej na noc ). Truskawki w tym czasie puszczą trochę soku i opadną.  Następnie uzupełnić truskawkami każdy słoik, wyczyścić brzegi słoika, zakręcić czystymi wieczkami. Pasteryzować przez 15-20 minut. Przestudzone słoiki odstawić w chłodne i ciemne pomieszczenie, najlepiej do piwnicy lub spiżarni. 
  W zimie otwieramy słoik z naszym truskawkowym sokiem, nalewamy 1/3 szklanki soku, dodajemy do pełna czystej wody i pijemy nasz soczek.

 Jest pyszny, robię go każdego roku. :-))

                                               

                                                         Smacznego !



 

Pyszny i zdrowy dżem owocowy.

Składniki :
2 kg dojrzałych truskawek ( lub innych miękkich owoców malin,
 borówek itp. )
80 dkg cukru
1 opakowanie pektyny do dżemów ( 30 g )
2-3 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka mielonego imbiru
Sposób wykonania :
 Owoce umyj, oczyść, usuń szypułki, wsyp do rondla, rozgnieć na mniejsze kawałki. Postaw na średnim ogniu, zagotuj. Co kilka minut zamieszaj. Następnie dodaj 60 dkg cukru, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 3 minuty. Resztę cukru wymieszaj z pektyną i mielonym imbirem. Teraz wsyp stopniowo pozostałą część cukru zmieszaną z pektyną i imbirem, cały czas energicznie mieszając. Gotuj jeszcze na małym ogniu, ciągle mieszając, przez 2-3 minuty. Zdejmij dżem z ognia, dodaj sok z cytryny, zamieszaj. Zbierz pianę i gorącym dżemem napełnij małe słoiczki, szczelnie zamknij wieczkami. Gorące słoiki włóż do ciepłej wody i pasteryzuj przez 10 minut od momentu osiągnięcia przez wodę temperatury 90-95 C. Gdy woda trochę przestygnie, wyjmij słoiki i obróć je do góry dnem. Gotowy dżem przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.  


                         
                         Smacznego !


 

Koktajl owocowy banan+ananas+ truskawki.

Składniki :                          na około 2 szklanki soku
1 dojrzały banan
1/2 ananasa
25 dkg dojrzałych truskawek ( świeże lub mrożone )
Sposób wykonania :
 Banana i ananasa obierz ze skórki, pokrój na małe kawałki. Truskawki dokładnie opłucz pod bieżącą wodą , usuń szypułki. Do podajnika Twojej wyciskarki lub sokowirówki włóż po kolei : pokrojony banan, ananas, truskawki. Uruchom urządzenie. Sok najlepiej wypić od razu, ale w zamrażalniku możemy go przechowywać przez kilka dni, jeśli chcemy go sobie zrobić więcej. Wystarczy wyjąć zamrożony sok wieczorem, wstawić go do lodówki lub spiżarni i rano go wypić.

 Jeśli chcesz pięknie i zdrowo wyglądać, zgubić parę kilogramów, a przy okazji usunąć ze swojego organizmu szkodliwe toksyny zapamiętaj to hasło : Co dzień rano szklanka soku zamiast kawy !  :)) 

 Każdy dzień lub co kilka dni pij oczywiście soki z różnych owoców i warzyw. Możesz je sobie przygotowywać z takich owoców i warzyw jakie w danej chwili masz pod ręką. Możesz eksperymentować z różnymi owocami i warzywami. Na moim blogu znajdziesz wiele ciekawych przepisów na naturalne soki owocowo-warzywne. Zapraszam więc Cię do odwiedzania mojego bloga co jakiś czas po nowy przepis.


                             Życzę dużo zdrowia !