Warzywa smażone na patelni.

Warzywa smażone na kolację lub do obiadu.

Składniki :
1 opakowanie ( 450 g ) mrożonki ''warzywa na patelnię,,
4-5 łyżek oleju
sól
pieprz czarny mielony
majeranek
bazylia
Sposób wykonania :
 Olej wlewamy na patelnię i podgrzewamy. Na rozgrzany olej wsypujemy mrożone warzywa i smażymy 10-15 minut, co jakiś czas mieszając. Gdy warzywa zmiękną dodajemy sól, pieprz i przeprawy do smaku. Podajemy gorące np. jako surówka do obiadu lub na kolację. Możemy oczywiście zrobić samemu dowolną mieszankę warzywną ze swoich warzyw. Kroimy wtedy warzywa na duże kawałki i wsypujemy na patelnię. Jest to potrawa zdrowa i bardzo szybko ją się przyrządza, a smakuje wyśmienicie.

                                                                                                       


                         Smacznego !  


  

Kasza gryczana ze śliwkami,doskonała na zakończenie wieczerzy wigilijnej.

Kasza palce lizać ! :-)

Kasza gryczana ze śliwkami.

Składniki :
1 litr wody
40 dkg kaszy gryczanej
3 łyżki cukru
1 płaska łyżka soli
20 dkg suszonych śliwek  ( bez pestek )
2 łyżki oleju
Sposób wykonania :
 Do wody wsypać sól, cukier oraz wlać olej i zagotować. Następnie do gotującej wody wsypujemy kaszę gryczaną i gotujemy 20 minut. Mieszamy co parę minut. Pod koniec gotowania dodajemy wędzone śliwki i jeszcze gotujemy 2 minuty. Odstawiamy do ostygnięcia i podajemy lekko ciepłą. Możemy ją przygotować na wigilię , podajemy ją na samym końcu wieczerzy. Możemy dodać trochę więcej lub mniej kaszy w zależności jaką gęstość kaszy chcemy otrzymać, według naszego gustu. Jest to potrawa lekko strawna, słodka i zdrowa, tak więc gorąco ją polecam.

                                                                                                                          
                         Smacznego !

Sernik bez pieczenia z bakaliami.

Propozycja dekoracji naszego sernika.

Sernik bez pieczenia z bakaliami .

Składniki :
1 kg sera trzykrotnie mielonego
10 dkg masła
1/2 szklanki śmietanki kremówki 
6 żółtek
40 dkg cukru pudru
2 łyżki żelatyny
30 dkg bakalii ( rodzynki, figi, morele, skórka pomarańczowa, płatki migdałowe )
1 cukier waniliowy
Do dekoracji :
winogrona
brzoskwinie
mandarynki
posiekane orzechy laskowe
płatki migdałowe
Sposób wykonania :
 Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę i odstawić. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie ( 1/4 szklanki ). Masło utrzeć do białości, stopniowo dodając ser, ubite żółtka, śmietankę i cukier waniliowy. Gdy masa serowa będzie już jednolita, starannie wymieszać ją z przygotowanymi bakaliami i rozpuszczoną żelatyną. Następnie przełożyć masę szybko do tortownicy, wysmarowanej wcześniej masłem. Wstawić do lodówki, aby stężała. Po zastygnięciu obkroić brzegi tortownicy i zdjąć bok tortownicy oraz spód. Wierzch ciasta udekorować owocami oraz posypać pokrojonymi orzechami laskowymi. Owoce można po żelować  spożywczym żelem naturalnym    
( np. Claro ). Można go kupić w sklepie lub zamówić na Allegro. Będą się nam wtedy lepiej trzymały podczas krojenia naszego ciasta. Ciasto kroimy ostrym nożem, a nóż moczymy w gorącej wodzie ( wtedy ciasto nie będzie się nam kleiło do noża ). 

                                                                                                                             
                         Smacznego !

 
     

Torcik owocowy bez pieczenia.

Torcik owocowy bez pieczenia.

Składniki :
50 dkg truskawek
1 szklanka mleka
2 szklanki śmietany 18%
4 łyżeczki żelatyny
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
1 puszka brzoskwiń
2 galaretki cytrynowe
20 dkg małych kruchych ciasteczek lub biszkoptów
Sposób wykonania :
 Żelatynę namoczyć w małej ilości zimnej wody, a następnie rozpuścić w 1/2 szklanki gorącego mleka. Odstawić do przestygnięcia. Truskawki umyć , zmiksować, zostawiając kilka całych do dekoracji. Do pozostałego zimnego mleka dodać śmietanę , cukier, cukier waniliowy i zmiksowane truskawki. Połączyć z wystudzoną żelatyną. Tortownicę wyłożyć ciasteczkami lub biszkopcikami i wylać do niej gęstniejącą masę. Wstawić do lodówki na około 20 minut. Galaretkę przyrządzić według przepisu na opakowaniu ( w lecie zmniejszyć ilość wody o 1/3, aby nam lepiej zastygła ). Przygotowane i osączone owoce układamy na zastygłym wierzchu masy i zalewamy tężejącą galaretką. Wstawiamy do lodówki, aby galaretka całkiem nam zastygła. 

                                                                                                    

                         SMACZNEGO !


   

Przepis na ciasto kruche z amoniakiem.

Ciasto kruche na blaty, ciasteczka, babeczki itp.


Składniki :
0,5 kg mąki pszennej
25 dkg margaryny ( najlepiej Palmy )
13 dkg cukru
2 żółtka
1 dkg amoniaku
25 ml letniego mleka
cukier waniliowy
otarta skórka z cytryny
odrobina przyprawy Kurkuma ( dla koloru )
Sposób wykonania :
 Mąkę przesiać przez sito na stolnicę. W mące zrobić dołek, dodać do niego pozostałe składniki i wszystko razem wymieszać rękami. Dobrze jest aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową , należy je przynieść do ciepłego miejsca na godzinę lub dwie przed wyrabianiem. Następnie zagnieść na jednolitą masę i wstawić na kilkanaście minut do lodówki. Po schłodzeniu możemy je wałkować na blaty, ciasteczka i wygniatać z niego babeczki. Piec na złoty kolor w temperaturze 200 C. Ciasto to jest bardzo kruche. 

                                                                                                          

                             Życzę Smacznego ! 


 
  

Muffinki z dodatkiem wina.

Muffinki z dodatkiem wina.

Składniki :                                             
14 dkg mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
12 dkg cukru                                                                            
1 łyżeczka cynamonu                                                            
szczypta soli                                                                             

Forma na 12 muffinek

60 dkg czekolady gorzkiej                                                       
3 jajka
75 ml zimnego grzańca ( wina )
14 dkg roztopionego masła
forma do muffinek na 12 sztuk
Do dekoracji : 
cukier puder  
1 cytryna
2 łyżki czekoladowej polewy   ( może być gotowa z torebki ) 
waflowe rurki
Sposób wykonania :
 Wysmarować foremkę tłuszczem i wstawić do lodówki. Przesiać do miski mąkę i proszek do pieczenia. Dodać sól, cukier, cynamon i drobno startą czekoladę. Oddzielić żółtka od białek. Żółtka rozbić widelcem, wymieszać z grzańcem ( winem ) i płynnym masłem. Przelać do mąki, dokładnie wymieszać ( np.robotem kuchennym ). Białka ubić na sztywną pianę , dodać do pozostałych składników ciasta i dokładnie wymieszać łyżką. Wypełnić ciastem foremki do wysokości 2/3 i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 C ( z termoobiegiem 160 C ). Piec około 30-35 minut. Następnie muffinki wyjąć z formy i przestudzić. Cytrynę umyć, osuszyć i pokroić na plastry. Plastry pokroić na ćwiartki. Muffinki oprószyć przesianym cukrem pudrem i ozdobić rozgrzaną polewą. Ułożyć na wierzchu kawałki cytryny i wafelki rurkowe. 


                                                                                                                   
                         Smacznego ! 


    

Lin z warzywami.

 Lin w warzywach.

Składniki :
2 sprawione liny   ( po 50 dkg )                                                        
1 cytryna
4 listki laurowe                                                                                   
2 łyżki ziaren czarnego pieprzu                                                                    
szczypta soli
80 dkg ziemniaków
2 małe pory
50 dkg marchewki
5 dkg masła lub margaryny
20 dkg śmietany kremówki
2 łyżeczki startego chrzanu  ( może być ze słoika )
1/2 pęczka natki zielonej pietruszki
biały pieprz
Sposób wykonania :
 Ryby opłukać dokładnie zimną wodą , osuszyć. Cytrynę umyć, sparzyć wrzątkiem, pokroić na cienkie plasterki. Zagotować w garnku wodę z plasterkami cytryny ( 2-3 plasterki zostawić do dekoracji ), listkami laurowymi, solą oraz ziarenkami pieprzu. Do wrzątku włożyć ryby , gotować na bardzo małym ogniu 25-30 minut, nie dopuszczając już do silnego wrzenia wody. Ziemniaki obrać, umyć. Włożyć do lekko osolonego wrzątku, gotować 20 minut. Pory oczyścić, umyć. Obrać marchewkę , opłukać, pokroić z porami w cienkie długie paski. Rozgrzać mocno tłuszcz w rondlu, smażyć warzywa 6-8 minut, często mieszając, tak aby nie przywarły do dana naczynia. W razie potrzeby podlać odrobiną zimnej wody. Śmietanę ubić na pół sztywno, wymieszać ze startym chrzanem. Natkę pietruszki wypłukać , osuszyć i drobno pokroić. Ziemniaki odcedzić, posypać zieleniną. Ryby wyjąć ostrożnie z wywaru, osączyć, przełożyć z jarzynką i ziemniakami na podgrzany półmisek. Śmietanę przelać do miseczki i podawać osobno.

                                                                                                          

                         Smacznego !



   
  

Placek z owocami tropikalnymi.

Placek z owocami tropikalnymi.

Składniki :
2 puszki mandarynek  ( po 315 ml )                                               
1 puszka ananasów  krojonych   ( 445 ml )
20 dkg masła                                                                                            
18 dkg cukru                                                                                              
40 dkg mąki
5 jajek
sól
25 dkg gęstej kwaśnej śmietany
1 torebka małego proszku do pieczenia
otarta skórka z 1 cytryny
15 dkg konfitury morelowej
4 dkg wiórków kokosowych
Sposób wykonania :
 Owoce dokładnie odsączyć z soku. Masło utrzeć z cukrem, solą i otartą skórką z cytryny. Następnie dodać po 1 jajku i utrzeć na puszystą masę. Dodać śmietanę i mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia, dokładnie wymieszać. Przelać ciasto na blachę natłuszczoną lub wyłożoną papierem i na górę wyłożyć odsączone owoce ( mandarynki i ananasy ). Piec 40 minut w temperaturze 200 C. Upieczony placek posmarować podgrzaną , przetartą przez sitko konfiturą morelową i posypać wiórkami kokosowymi. Pokroić na małe kawałki w kształcie kwadratów.

                                                                                             

                        Smacznego !