Zdrowa konfitura z derenia.

Składniki :
2,5 kg wydrylowanych owoców derenia
1 kg cukru ( może być trzcinowy )
1 opakowanie pektyny do dżemów ( 30 g )
Sposób wykonania :
 Owoce derenia przebierz, opłucz, wydryluj tyle, aby było 2,5 kg. Wsyp do garnka z grubym dnem, postaw na ogniu, doprowadź do zagotowania, od czasu do czasu zamieszaj całość drewnianą łyżką. Wsyp do garnka z owocami 0,85 kg cukru, wymieszaj, gotuj jeszcze na małym ogniu przez 5 minut cały czas powoli mieszając do momentu, aż cały cukier się rozpuści. Następnie zdejmij z ognia odstaw na 12 godzin pod przykryciem. Po tym czasie ponownie postaw garnek na niedużym ogniu, doprowadź do zagotowania, pamiętaj o mieszaniu od czasu do czasu, aby konfitura się nie przypaliła. Do gotującej masy wsyp stopniowo pektynę wymieszaną z 0,15 kg cukru, cały czas energicznie mieszając. Gotuj jeszcze na małym ogniu przez 3-5 minut. Gorącą konfiturę rozlej do małych słoiczków, szczelnie zamknij wieczkami. Pasteryzuj przez 5 - 10 minut. Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.
 Konfitura ta doskonale nadaje się do dań mięsnych, ja smaruję sobie nią kanapki z wędliną zamiast musztardy czy majonezu.

 Rada : Można zrobić konfiturę bez pektyny, wtedy będzie mieć rzadszą konsystencję. Aby konfitura była zdrowsza można zamiast cukru dodać miód np. połowę cukru połowę miodu. 

Domowy chlebuś, domowa szynka i domowa konfitura z derenia. mniam, mniam...

                         Smacznego !