Jeśli chociaż trochę podoba Ci się mój blog to możesz postawić mi kawę ☕ ( wesprzeć ) tutaj : buycoffee.to Dzięki Twojemu wsparciu będę mógł tworzyć jeszcze lepsze treści dla Ciebie. Z góry dziękuję !
Składniki :
1kg mąki pszennej
3 płaskie łyżeczki sody
8 dkg przyprawy do piernika
1/2 płaskiej łyżeczki soli
2 łyżki kakao
50 dkg miodu naturalnego np. lipowego
35 dkg cukru ( może być trzcinowy )
25 dkg masła
4 jajka
1/2 szklanki mleka ( 125 ml )
Dodatkowo przygotuj :
1,20 kg marmolady lub powideł śliwkowych
Polewa czekoladowa :
18 dkg gorzkiej czekolady ( 64-70 % kakao )
8 dkg masła
Poniżej znajdziesz linki afiliacyjne. Jeśli skorzystasz z któregoś z
niżej polecanych produktów ja dostanę prowizję, którą przeznaczę na
rozwój mojego bloga, dzięki temu będę mógł tworzyć lepsze treści dla
Ciebie.
Tutaj znajdziesz produkty finansowe, dzięki którym odłożysz pieniądze
na lepszy sprzęt do Twojej kuchni. Przeszukaj oferty i zamów online :
konta oszczędnościowe Sprawdź
także tutaj :
konta oszczędnościowe dla Ciebie
Kup nowy sprzęt AGD do swojej kuchni w atrakcyjnych cenach :
https://www.ceneo.pl/Sprzet_AGD#cid=3802&crid=789864&pid=3068
Tutaj kupisz produkty takie jak : wyposażenie kuchni, sprzątanie domu, meble, oświetlenie i wiele innych bez wychodzenia z domu : https://www.ceneo.pl/Delikatesy#cid=3802&crid=789865&pid=3068
Sposób wykonania :
Miód, cukier i masło umieścić w garnku i podgrzewać stopniowo,
mieszając drewnianą łyżką , (mieszanka powinna być gorąca, ale nie musi się zagotować ). Cukier nie musi być idealnie rozpuszczony. Zdjąć z palnika i
wystudzić. Bezpośrednio do wystudzonej mieszanki przesiać mąkę pszenną ,
następnie dodać sodę oczyszczoną rozpuszczoną w mleku, roztrzepane widelcem jajka, sól i
przyprawę do piernika. Ciasto starannie wyrobić drewnianą łyżką lub ręką i przełożyć do kamionkowego, szklanego lub emaliowanego
garnka. Przykryć ściereczką i odstawić w zimne miejsce o temperaturze 5 - 8 C (np. do lodówki)
na 2 – 6 tygodni. Ciasto podzielić na 3 równe części. Moje ważyło po 82 dkg. Przygotować blachę o wymiarach 42 x 32 cm. Posmarować ją roztopionym masłem lub smalcem i oprószyć lekko mąką . Każdą z części piernika rozwałkować
na grubość około 0,5 cm ( podsypuj nieduża ilością mąki od czasu do czasu ), wyłożyć do blaszki, wyrównać. Blaty piernikowe piec w temperaturze
175ºC przez 15 – 20 minut. Piernik podczas pieczenia mocno
rośnie, praktycznie podwaja swoją objętość. Wyjąć i wystudzić. Wystudzone blaty piernikowe przełożyć marmoladą lub powidłami śliwkowymi, przykryć arkuszem papieru i
równomiernie obciążyć, odstawić na 3 – 4 dni w chłodne
miejsce. W tym czasie piernik zmięknie. Boki piernika wyrównać, odciąć ostrym nożem, aby boki były równe. Cały piernik ( górę i boki ) cieniutko posmarować marmoladą , dzięki temu polewa czekoladowa nie będzie nam wsiąkać zbytnio w ciasto.
Polewa : Masło roztopić w rondelku, dodać połamaną czekoladę . Podgrzewać na najmniejszym ogniu cały czas mieszając ( aby czekolada się nie przypaliła ) do całkowitego roztopienie się czekolady. Gotową polewą oblać piernik z góry oraz boki. Do oblewania można użyć pędzla lub noża. Możemy udekorować piernik posiekanymi orzechami lub wiórkami kokosowymi. Odstawić w chłodne miejsce do całkowitego zastygnięcia czekolady. Następnie pokroić piernik ostrym nożem. Aby nie łamała się nam czekolada podczas krojenia należy zanurzyć nóż w bardzo gorącej wodzie na kilka sekund. Nóż zanurzamy przed każdym krojeniem następnego kawałka ciasta. Piernik najlepiej upiec na 4 - 6 dni przed świętami. Piernik staropolski jest miękki i bardzo smaczny. Polecam ! Z tego samego ciasta możemy upiec pierniczki. Trzeba wtedy rozwałkować ciasto i wykrawać foremkami ciasteczka np. gwiazdki, serduszka itp.
Smacznego !
