1 kg mąki pszennej 0, 5 kg smalcu około 350 ml śmietany 18 % 1/2 łyżeczki soli marmolada twarda do nadziewania cukier puder do dekoracji
Poniżej znajdziesz linki afiliacyjne. Jeśli skorzystasz z któregoś z
niżej polecanych produktów ja dostanę prowizję, którą przeznaczę na
rozwój mojego bloga, dzięki temu będę mógł tworzyć lepsze treści dla
Ciebie.
Tutaj znajdziesz produkty finansowe, dzięki którym odłożysz pieniądze
na lepszy sprzęt do Twojej kuchni. Przeszukaj oferty i zamów online :
konta oszczędnościowe Sprawdź
także tutaj :
konta oszczędnościowe dla Ciebie
Mąkę przesiewamy na stolnicę , dodajemy sól oraz miękki smalec. Smalec mieszamy z mąką , następnie dodajemy śmietanę , zagniatamy ciasto na jednolitą masę . Jeśli ciasto jest za rzadkie, wkładamy go do lodówki. Następnie ciasto rozwałkowujemy na grubość 3 mm, kroimy na paski o szerokości 10 cm. Paski tniemy na trójkąty. Na każdy trójkąt nakładamy marmoladę i zwijamy rogaliki. Rogaliki układamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Możemy je układać dość blisko siebie, bo ciasto nie wyrasta zbyt dużo. Pieczemy w temperaturze 180 C przez około 25 minut. Upieczone rogaliki studzimy i dekorujemy cukrem pudrem. Rogaliki są bardzo kruche, nie za słodkie w sam raz do kawki.
Sałatkę z czerwonej kapusty zrobiłem ze swoich zborów. Zamiast octu
spirytusowego można dać winny lub jabłkowy, będzie zdrowiej.
Składniki :
3 kg poszatkowanej czerwonej kapusty
1 kg cebuli
1 kg marchewki
2 l wody
2/3 szklanki cukru
3 - 4 łyżki soli niejodowanej np. kłodawskiej
6 listków laurowych
ziele angielskie
pieprz czarny cały
pieprz czarny mielony ( opcjonalnie )
1 łyżka gorczycy białej ( opcjonalnie )
1 szklanka ( 250 ml ) octu 10 %
Poniżej znajdziesz linki afiliacyjne. Jeśli skorzystasz z któregoś z
niżej polecanych produktów ja dostanę prowizję, którą przeznaczę na
rozwój mojego bloga, dzięki temu będę mógł tworzyć lepsze treści dla
Ciebie.
Tutaj znajdziesz produkty finansowe, dzięki którym odłożysz pieniądze
na lepszy sprzęt do Twojej kuchni. Przeszukaj oferty i zamów online :
konta oszczędnościowe Sprawdź
także tutaj :
konta oszczędnościowe dla Ciebie
Kapustę umyj, przeglądnij czy nie ma robaczków i miejsc chorych, poszatkuj. Wsyp do dużego garnka, dodaj sól, dokładnie wymieszaj i odstaw pod przykryciem na kilka godzin ( najlepiej na noc ). Cebulę obierz z łupin, pokrój w cienkie piórka. Marchewkę obierz, umyj, zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Pokrojoną cebulę i marchewkę wymieszaj z kapustą. Dodaj wodę , przyprawy, cukier, wymieszaj. Garnek postaw na ogień, zagotuj. Pamiętaj, aby od czasu do czasu wymieszać. Gotuj warzywa aż będą miękkie. Na końcu wlej ocet, dokładnie wymieszaj, pogotuj jeszcze chwilkę. Gorącą sałatkę przełóż do słoików ( ja użyłem litrowych ). Słoiki szczelnie zamknij wieczkami, pasteryzuj przez 15 minut od momentu gdy woda osiągnie temperaturę 85 C. Następnie słoiki wystudź i schowaj w chłodne i ciemne miejsce.
Rogaliki jagodzianki piekłem po raz pierwszy, ale tak mi posmakowały, że teraz będę je piekł częściej. Rogaliki są puszyste, nie za słodkie, długo są świeże, nie czerstwieją szybko. Zachęcam Was do wypróbowania tego przepisu. Zamiast borówek możemy zrobić rogaliki z innym nadzieniem np. twardą marmoladą lub gęstym dżemem borówkowym.
Składniki :
Składniki na ciasto :1 szklanka ciepłego mleka ( 250 ml )
1 łyżka cukru kryształu
25 g świeżych drożdży
około 3 pełnych szklanek mąki pszennej
1/2 szklanki cukru pudru
szczypta soli
1 całe jajko
120 g masła lub margaryny
Składniki na kruszonkę :
3/4 szklanki mąki pszennej
4 płaskie łyżki cukru kryształu
około 100 g miękkiego masła lub margaryny
Dodatkowo przygotuj :
1 całe jajko do smarowania
około 250 - 300 g świeżych borówek leśnych
2 łyżki cukru do owoców
2 łyżki kaszy manny do owoców
Poniżej znajdziesz linki afiliacyjne. Jeśli skorzystasz z któregoś z
niżej polecanych produktów ja dostanę prowizję, którą przeznaczę na
rozwój mojego bloga, dzięki temu będę mógł tworzyć lepsze treści dla
Ciebie.
Tutaj znajdziesz produkty finansowe, dzięki którym odłożysz pieniądze
na lepszy sprzęt do Twojej kuchni. Przeszukaj oferty i zamów online :
konta oszczędnościowe Sprawdź
także tutaj :
konta oszczędnościowe dla Ciebie
Do miski wlewamy ciepłe mleko, dodajemy łyżkę cukru, drożdże, mieszamy, aby cukier i drożdże się rozpuściły. Dodajemy trochę przesianej mąki, całość mieszamy do uzyskania rozczynu gęstości słodkiej śmietany. Rozczyn posypujemy odrobiną mąki, miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 30 minut do wyrośnięcia. Rozczyn powinien podwoić swoją objętość. Następnie dodajemy do rozczynu rozbełtane jajko, sól, cukier puder oraz część mąki, mieszamy ciasto.Na końcu wlewamy roztopiony tłuszcz ( masło lub margarynę ), dalej mieszamy ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie dodajemy jeszcze mąki i dokładnie wyrabiamy ciasto. Ciasto powinno mieć jednolitą konsystencję być elastyczne i nie za twarde. Ciasto rozwałkowujemy na stolnicy w kształt prostokąta o grubości około 0,5 cm. Prostokąt przekrawamy wzdłuż na połowę i tniemy na trójkąty nożem lub chmurkowym radełkiem. Borówki płuczemy na cedzaku pod bieżącą wodą , osączamy z wody, wsypujemy do małej miseczki. Do owoców dajemy po dwie łyżki cukru oraz kaszy manny, mieszamy delikatnie by nie rozgnieść borówek. Na każdy trójkąt dajemy łyżkę borówek ( bliżej szerszej części ) i zwijamy w kształt rogalika. Rogaliki układamy na posmarowanej tłuszczem blaszce do pieczenia lub wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy na około 30-40 minut do wyrośnięcia. W tym czasie przygotowujemy kruszonkę. Wszystkie składniki na kruszonkę dajemy do miseczki, zagniatamy rękami, aby powstały małe grudki. Wyrośnięte rogaliki smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy dość obficie przygotowaną kruszonką. Pieczemy w temperaturze 180 C przez około 25 minut. Po upieczeniu odstawiamy do wystygnięcia. Rogaliki długo zachowują świeżość i wybornie smakują. Dzięki dodaniu kaszy manny do owoców z rogalików nie wypływa sok, który powstaje podczas pieczenia.
Poniżej znajdziesz linki afiliacyjne. Jeśli skorzystasz z któregoś z
niżej polecanych produktów ja dostanę prowizję, którą przeznaczę na
rozwój mojego bloga, dzięki temu będę mógł tworzyć lepsze treści dla
Ciebie.
Tutaj znajdziesz produkty finansowe, dzięki którym odłożysz pieniądze
na lepszy sprzęt do Twojej kuchni. Przeszukaj oferty i zamów online :
konta oszczędnościowe Sprawdź
także tutaj :
konta oszczędnościowe dla Ciebie
Ogórki umyj, 2/3 obierz ze skórki, 1/3 małych ogórków pozostaw ze skórką , możesz tylko obrać ciemne końcówki od ogonka ( tam skórka jest twardsza i gorzka ). Wszystkie ogórki zetrzyj na tarce na cienkie plasterki. Cebulę obierz, pokrój w cienkie piórka. Marchewkę obierz, umyj dokładnie , zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Pokrojone warzywa wsyp do dużego garnka najlepiej z grubym dnem, dokładnie wymieszaj łyżką. Do warzyw wlej wodę, olej, dodaj wszystkie przyprawy oprócz octu, ponownie całość dokładnie wymieszaj. Garnek postaw na ogniu, zagotuj, od czasu do czasu wymieszaj. Gotuj do momentu, aż warzywa będą miękkie, trwa to około 30 minut. Na końcu wlej ocet ( octu nie dajemy wcześniej, bo warzywa by się dłużej gotowały i mogły by być twarde ), dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem, gdyby była taka potrzeba. Gorącą sałatkę przełóż do czystych słoików. Ja użyłem litrowych, wyszło mi z tej porcji 9 sztuk. Słoiki szczelnie zakręć wieczkami. Pasteryzuj w kąpieli wodnej przez około 15 minut od momentu, gdy woda osiągnie temperaturę 85 C. Następnie wystudź, naklej na wieczka etykiety z datą produkcji. Gotową sałatkę przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu. Sałatka doskonale nadaje się jako dodatek do obiadu np. z ziemniakami i mięsem. Sałatka jest naprawdę smaczna i kolorowa.
Poniżej znajdziesz linki afiliacyjne. Jeśli skorzystasz z któregoś z
niżej polecanych produktów ja dostanę prowizję, którą przeznaczę na
rozwój mojego bloga, dzięki temu będę mógł tworzyć lepsze treści dla
Ciebie.
Tutaj znajdziesz produkty finansowe, dzięki którym odłożysz pieniądze
na lepszy sprzęt do Twojej kuchni. Przeszukaj oferty i zamów online :
konta oszczędnościowe Sprawdź
także tutaj :
konta oszczędnościowe dla Ciebie
wodą , wydryluj, wyciśnij sok w sokowirówce, a najlepiej w wyciskarce wolnoobrotowej. Otrzymany sok wlej do garnka z grubym dnem, postaw na ogniu, dodaj cukier, wymieszaj. Sok zagotuj od czasu do czasu mieszając. Gdy sok się zagotuje, zbierz pianę , zdejmij garnek z ognia. Gorący sok rozlej do słoiczków, szczelnie zamknij wieczkami. Słoiczki obróć do góry dnem lub pasteryzuj przez 10 minut. Gotowy sok przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu, najlepiej przez rok nie dłużej.
Składniki : 2 kubki kefiru ( po 380 g ) około 15 dużych dojrzałych truskawek 2 łyżki cukru 1 płaska łyżeczka mielonego imbiru
Poniżej znajdziesz linki afiliacyjne. Jeśli skorzystasz z któregoś z
niżej polecanych produktów ja dostanę prowizję, którą przeznaczę na
rozwój mojego bloga, dzięki temu będę mógł tworzyć lepsze treści dla
Ciebie.
Tutaj znajdziesz produkty finansowe, dzięki którym odłożysz pieniądze
na lepszy sprzęt do Twojej kuchni. Przeszukaj oferty i zamów online :
konta oszczędnościowe Sprawdź
także tutaj :
konta oszczędnościowe dla Ciebie
Sposób wykonania : Truskawki dokładnie myjemy pod bieżącą wodą , usuwamy szypułki. Do kielicha blendera wlewamy kefir, dodajemy cukier, imbir oraz truskawki. Truskawki możemy pokroić na mniejsze kawałki, szybciej się zmiksują . Całość miksujemy przez chwilę . Gotowy koktajl rozlewamy do szklanek koktajlowych i podajemy od razu do picia. Szklankę możemy udekorować truskawką . Zamiast cukru możemy dodać miód, wtedy koktajl będzie zdrowszy.
Składniki : 1 kubeczek jogurtu naturalnego ( 200 g ) 3 kubeczki mąki pszennej 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 kubeczek cukru kryształu 15 g cukru z prawdziwą wanilią lub cukier wanilinowy 3 całe jajka 1 kubeczek oleju rzepakowego Przygotuj dodatkowo : około 35 - 40 dkg rabarbaru umytego i pokrojonego na 2 cm kawałki ( najlepszy będzie rabarbar który ma czerwone łodygi, wtedy ładnie prezentuje się na cieście ) Składniki na kruszonkę : 3 łyżki mąki pszennej 1 i 1/2 łyżki cukru kryształu 1 i 1/2 łyżki miękkiego masła
Poniżej znajdziesz linki afiliacyjne. Jeśli skorzystasz z któregoś z
niżej polecanych produktów ja dostanę prowizję, którą przeznaczę na
rozwój mojego bloga, dzięki temu będę mógł tworzyć lepsze treści dla
Ciebie.
Tutaj znajdziesz produkty finansowe, dzięki którym odłożysz pieniądze
na lepszy sprzęt do Twojej kuchni. Przeszukaj oferty i zamów online :
konta oszczędnościowe Sprawdź
także tutaj :
konta oszczędnościowe dla Ciebie
Sposób wykonania : Do dużej miski wyłóż z kubeczka jogurt. Kubeczek dokładnie umyj i osusz, kubeczek ten posłuży nam jako miarka do składników. Kubeczkiem tym będziemy odmierzać mąkę , cukier i olej. Do miski wsyp wymieszaną z proszkiem do pieczenia i przesianą przez sitko mąką , cukier wymieszany z cukrem z prawdziwą wanilią ( lub cukrem wanilinowym ), roztrzepane widelcem lub rózgą cukierniczą jajka oraz olej. Ja dodaję jeszcze szczyptę mielonej kurkumy, wtedy ciasto po upieczeniu ma piękny żółty kolor. Wszystkie składniki wymieszaj w misce drewnianą łyżką ( nie mieszamy ich mikserem ) na jednolitą konsystencję . Gotowe ciasto wykładamy na blaszkę ( 20 x 35 cm ) wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia i wyrównujemy łyżką . Na ciasto układamy kawałki rabarbaru lekko je dociskając palcami. Do mniejszej miski dodajemy składniki na kruszonkę i zagniatamy rękami, aż powstaną małe grudki. Przygotowaną kruszonką posypujemy wierzch ciasta i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 C. Pieczemy przez około 40 minut. Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy w blaszce do wystygnięcia. Po wystygnięciu wyjmujemy ciasto z blaszki, zdejmujemy papier i układamy na desce do ciast. Ciasto kroimy ostrym nożem na małe kawałki i podajemy na małych talerzykach. Ciasto to jest bardzo łatwe do wykonania, praktycznie każdy może go zrobić, nie wymaga jakiejś specjalnej wiedzy ani umiejętności pieczenia ciast. Ciasto jest puszyste, wilgotne ( nie wysycha szybko ), lekko kwaskowate. Najlepsze jest na drugi dzień, gdy trzymamy go przykryte folią . Zamiast rabarbaru możemy użyć innych owoców np. truskawek, malin borówek wydrylowanych czereśni itp. Możemy także użyć mrożonych owoców lecz wtedy nie rozmrażamy ich przed ułożeniem na ciasto, tylko układamy zamrożone.
Placki ziemniaczane zrobione w domu smakują wyśmienicie. Ja smażę je od
czasu do czasu, gdy najdzie mnie na nie ochota. Dzisiaj podzielę się z
Wami moim ulubionym przepisem. Dzięki dodaniu do ciasta marchewki i
kurkumy placki mają piękny w środku żółty, prawie pomarańczowy kolor i są zdrowsze.
Składniki : 1 kg obranych ziemniaków ( ja użyłem ziemniaków odmiany Anuszka, mają
ładny żółty kolor ) 2 średnie cebule 1 marchewka 2 całe jajka 1 łyżka śmietany 3 łyżki mąki pszennej ( w razie potrzeby można dodać trochę więcej ) 2 ząbki czosnku
szczypta mielonej kurkumy ( opcjonalnie ) sól ( najlepiej niejodowana np. kłodawska ) pieprz czarny świeżo mielony olej do smażenia ( ja użyłem rzepakowego )
Poniżej znajdziesz linki afiliacyjne. Jeśli skorzystasz z któregoś z
niżej polecanych produktów ja dostanę prowizję, którą przeznaczę na
rozwój mojego bloga, dzięki temu będę mógł tworzyć lepsze treści dla
Ciebie.
Tutaj znajdziesz produkty finansowe, dzięki którym odłożysz pieniądze
na lepszy sprzęt do Twojej kuchni. Przeszukaj oferty i zamów online :
konta oszczędnościowe Sprawdź
także tutaj :
konta oszczędnościowe dla Ciebie
Sposób wykonania : Ziemniaki obieramy ze skórki, myjemy, trzemy na tarce. Jeśli
mamy dużo soku z ziemniaków, to przecedzamy starte ziemniaki przez
gęste sitko lub gazę , ale nie wygniatamy wszystkiego soku, trochę niech
zostanie. Tak samo postępujemy z marchewką i cebulą. Starte warzywa
dokładnie mieszamy ręką lub drewnianą łyżką. Do masy ziemniaczanej
dodajemy śmietanę , czosnek drobniutko posiekany lub przeciśnięty przez
praskę , kurkumę , rozbite trzepaczką lub widelcem jajka, mąkę przesianą
przez sitko, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Całość dokładnie
mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej. Na gorący olej wykładamy masę
ziemniaczaną i łyżką formujemy małe placuszki. Ważne ; przed każdym
nakładaniem ciasta na patelnię mieszamy masę ziemniaczaną , ponieważ
może zbierać się sok. Placki smażymy z obu stron na złoty kolor na dość
dużym ogniu, aby ciasto nie nasiąkło zbyt dużo tłuszczu. Placki po wyjęciu z patelni możemy ułożyć na ręczniku papierowym kuchennym, aby wchłoną on nadmiar tłuszczu. Dobrze usmażone
placki powinny mieć chrupiącą skórkę . Placki najlepiej smakują jeszcze
ciepłe. Gdy przestygną możemy je polać jogurtem naturalnym lub
ketchupem.
