Składniki : 3 szklanki cukru pudru 1 łyżeczka soku z buraków ćwikłowych 2 łyżki nalewki lub wódki wiśniowej Sposób wykonania : Cukier puder wsyp do rondelka lub miseczki. Dodaj pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj wszystko razem. Gotowym lukrem dekoruj ciasta, ciasteczka i pozostaw do zastygnięcia polewy. Gdyby lukier był zbyt gęsty możemy dodać trochę więcej alkoholu lub soku z buraczków.
Do lukru możemy dodać łyżkę konfitury z płatków róży, będziemy mieć wtedy lukier o smaku różanym.
Składniki : 15 dkg cukierków ''krówek'' 3/4 szklanki śmietany kremówki Sposób wykonania : Śmietanę wlej do małego rondelka. Krówki połam na kawałki, wsyp do śmietany. Rozpuść na małym ogniu, ciągle powoli mieszając. Letnią polewą oblej ciasto i pozostaw do wystygnięcia.
Polewa ta doskonale nadaje się do dekoracji wielkanocnych babek, babeczek i mazurków.
Do polewy możemy dodać 3-4 łyżki posiekanych orzechów włoskich lub laskowych. Orzechy dodajemy do polewy na końcu, gdy nasza polewa jest już gotowa.
Składniki : 50 dkg mielonego mięsa wieprzowego 1 jajko 1/2 szklanki mleka 1 czerstwa kajzerka 2 łyżki posiekanego zielonego koperku 1/2 szklanki śmietany 1/2 łyżki mąki sól pieprz mielony Sposób wykonania : Kajzerkę na moczyć w mleku, dokładnie odcisnąć, zemleć w maszynce lub rozdrobnić widelcem, dodać do mięsa mielonego. Dodać pozostałe składniki posiekany koperek, jajko, doprawić do smaku solą i pieprzem. Wyrobić na jednolitą masę. Uformować równy wałek, owinąć go folią aluminiową lub pergaminem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około 35 minut w temperaturze 180- 200 C. Upieczony klopsik odwinąć, włożyć do brytfanny, polać śmietaną wymieszaną z mąką. Wstawić do gorącego piekarnika i piec, aby śmietana się zagotowała. Gorący klopsik pokroić na porcje. Podawać z ziemniakami i sałatką warzywną np. zieloną sałatką.
Składniki : 1 kg białego sera 12 dkg miękkiej margaryny lub masła 1 szklanka cukru 6 jajek 1 łyżka mąki ziemniaczanej 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia cukier waniliowy 10 dkg rodzynek lub skórki pomarańczowej kandyzowanej Sposób wykonania : Biały ser zemleć w maszynce o małych oczkach ( najlepiej dwa razy ). Zmielony ser utrzeć z masłem. Żółtka utrzeć z 1/2 szklanki cukru. Białka ubić na sztywną pianę , pod koniec dodać do piany stopniowo resztę cukru. Ser wymieszać z ubitymi żółtkami i cukrem waniliowym. Na końcu dodać mąkę ziemniaczaną , proszek do pieczenia, pianę oraz owoce. Wszystko delikatnie wymieszać. Formę wysmarować margaryną i obsypać mąką. Wyłożyć masę serową do formy , włożyć do nagrzanego piekarnika ( 180 C ) i piec około 45 minut. Po upieczeniu i przestudzeniu wyjąć ciasto z formy. Można udekorować białym lukrem lub pomadą.
Wyschnięty żółty ser znów będzie świeży, jeśli zanurzymy go na kilka godzin w surowym ( nie gotowanym ) mleku. Następnie wyjmujemy ser z mleka i osuszamy. Gdy nam zostaną resztki żółtego sera możemy je wykorzystać na sos do spaghetti, roztapiając go na maśle i doprawiając śmietaną.
Rozczyn ciasta drożdżowego najlepiej nam wyrośnie na parapecie okna w cieple słońca. W chłodne dni lub w zimie gdy słońca jest niewiele miskę z ciastem możemy włożyć do naczynia z ciepłą wodą. Gdy już zrobimy drożdżówki, baby lub inne wyroby z ciasta drożdżowego, dobrze jest włożyć je do lekko nagrzanego piekarnika (około 25 C ), a na spód piekarnika włożyć miseczkę lub inny pojemnik z ciepłą wodą. Pięknie i szybko nam wtedy ciasto wyrośnie i nie zrobi się na powierzchni ciasta skorupka.
Aby olej podczas smażenia potraw nie wydzielał nieprzyjemnego zapachu, należy wrzucić do niego zieloną gałązkę pietruszki. Trzeba również pamiętać o tym, aby olej nie był zbyt rozgrzany, zbyt wysoka temperatura oleju powoduje spalanie się go, a przez to wydziela się nieprzyjemny zapach oraz powstają szkodliwe związki, które przedostają się do naszych potraw. Takie potrawy są niezdrowe !
