Składniki :
1 kg ziemniaków
3 pikantne papryczki chili
3-4 ząbki czosnku
4-5 łyżek oliwy z oliwek lub oleju
2 łyżki posiekanej zieleniny np. szczypiorku
Sposób wykonania :
Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Następnie odcedzić i utłuc tłuczkiem (lub przepuścić przez praskę ). Papryczki umyć, przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne, i drobno pokroić. Czosnek posiekać drobno, wymieszać z pokrojoną papryczką , wsypać na patelnię , dodać oliwę i zeszklić uważając, aby się nie przypaliło. Szczypiorek opłukać, drobno posiekać. Usmażone papryczki oraz pokrojony szczypiorek wsypać do ziemniaków, wymieszać wszystko razem i od razu podawać póki jest gorące.
Takie ziemniaki dodadzą smaku i aromatu mdłym potrawą i przy okazji pobudzą nasze zmysły.
Życzę smacznego !
Nasz rosół będzie smaczniejszy, jeżeli mięso włożymy do zimnej wody i będziemy go gotować na małym ogniu, nakrywając go pokrywką.
Pamiętajmy także o tym, aby kostkę rosołową , bulion dodać do rosołu pod koniec gotowania, bo inaczej straci swój smak.
Pozdrawiam gorąco !
Gdy przypali nam się garnek lub rondel emaliowany trzeba wlać do niego ciepłą , osoloną wodę i odstawić na kilka godzin, aby spalenizna odmokła. Następnie wodę zagotowujemy, wylewamy, a naczynie dokładnie myjemy.
Tak namoczona spalenizna powinna nam odejść bez problemu.
Pozdrawiam gorąco !
Składniki :
Gorące naleśniki
5 łyżek śmietany 18 %
2 łyżki cukru kryształu
Sposób wykonania :
Śmietanę wylewamy do małej miseczki, wsypujemy cukier, dokładnie mieszamy razem, aż cukier się rozpuści. Ciepłe jeszcze naleśniki zwijamy w ruloniki. Koniec naleśnika moczymy w przygotowanej śmietanie i jemy.
Tutaj znajdziesz przepis na ciasto naleśnikowe : Naleśniki z dodatkiem wody mineralnej
Smakują wyśmienicie ! Polecam !
Życzę smacznego !
Biały ser nie będzie się szybko psuł, obsychał, będzie dłużej świeży, jeśli owiniemy go w kawałek płótna lub gazy namoczonej w osolonej wodzie. Tak zabezpieczony ser wkładamy do lodówki. Teraz na pewno tak szybko nam się nie zestarzeje.
Pozdrawiam gorąco !
Składniki : Na 5 porcji
60 dkg schabu bez kości
15 dkg grzybów ( pieczarki, borowiki lub inne )
250 ml śmietany 18 % ( 1/2 szklanki )
 |
| Propozycja podania. |
2 średnie cebule
1 - 2 łyżki świeżego mleka
majeranek
sól
pieprz czarny mielony
olej lub inny tłuszcz do smażenia
zielona natka pietruszki do dekoracji
papryka czerwona słodka mielona
Sposób wykonania :
Grzyby myjemy, kroimy na cienkie plasterki i gotujemy w niewielkiej ilości wody. Ugotowane odcedzamy i odstawiamy do odcieknięcia. Cebulę kroimy na plastry. Schab porcjujemy na plasterki, lekko tylko rozbijamy tłuczkiem, posypujemy solą i pieprzem do smaku i smażymy na złoty kolor z obu stron na rozgrzanym tłuszczu. Usmażone mięso wyjmujemy z patelni, odkładamy na talerz, a do tłuszczu w którym smażyliśmy mięso wsypujemy pokrojoną cebulkę i odcedzone grzyby. Smażymy, aż cebula zrobi się miękka. Możemy dodać trochę oleju, gdyby było za mało. Do śmietany wlewamy mleko, dokładnie mieszamy razem i wlewamy na patelnię do usmażonych grzybów i cebulki. Mieszamy wszystko razem, doprawiamy solą , pieprzem i majerankiem do smaku. Wkładamy do sosu kawałki mięsa i dusimy pod przykryciem około 10-15 minut.
Gotowy schab podajemy z ziemniakami i sałatką. każdy kawałek mięsa polewamy sosem, dekorujemy posiekaną zieloną natką pietruszki i posypujemy odrobiną papryki. Smakuje wybornie !! Dziś zrobiłem na obiad i wszystkim się uszy trzęsły podczas jedzenia, aż bałem się , żeby nie było przeciągu w domu. ;-)
Życzę smacznego i pozdrawiam gorąco !
Często gdy zjemy potrawy, które zawierają nasiona fasolowate ( np. fasolka po bretońsku ) męczą nas później wzdęcia. Aby temu zapobiec, trzeba moczyć fasolę wraz z niedużą ilością zmielonego kminku, a następnie razem ugotować. Kminek poprawia trawienie i zapobiega wzdęciom.
Pozdrawiam serdecznie !
Składniki :
40 dkg mąki pszennej
1 duże całe jajko
sól
około 1/2 szklanki letniej wody
Sposób wykonania :
Mąkę przesiać przez sitko na stolnicę , zrobić dołek, wbić całe jajko. Dodać sól, wlać wodę , zagnieść ciasto na jednolitą konsystencję. Gdy nasze ciasto jest zbyt twarde dolewamy jeszcze trochę wody i ponownie wyrabiamy je. Ciasto na pierogi powinno mieć dość wolną konsystencję , aby pierogi dobrze nam się sklejały. Gotowe ciasto dobrze jest odstawić na około 30 minut w ciepłym miejscu pod przykryciem, aby mąka napęczniała. Następnie rozwałkujemy je, wykrawamy kółka za pomocą szklanki, nakładamy przygotowane wcześniej nadzienie, mocno zlepiamy brzegi. Zlepione pierogi układamy na posypaną mąką deskę , przykrywamy czystą ściereczką , aby nie obsychały. W dużym garnku zagotowujemy osoloną wodę. Na wrzątek wrzucamy pierogi , mieszamy drewnianą łyżką i przykrywamy pokrywką. Gdy pierogi wypłyną na wierzch uchylamy pokrywkę i gotujemy 2-3 minuty. Następnie wybieramy je łyżką cedzakową na duży cedzak, przelewamy zimną wodą i odstawiamy na chwilę , aby woda odciekła. Gorące pierogi wykładamy na czyste talerze.
Rada : do wody w której będziemy gotować pierogi możemy dodać łyżkę oleju, aby pierogi się nam nie sklejały.
Tutaj znajdziesz kilka cennych porad na temat ciasta na pierogi : http://krzyskuchnia.blogspot.com/2015/02/ciasto-na-pierogi-kilka-cennych.html
Życzę smacznego !
