Przepis na marynatę do szynki lub boczku.

Domowe wyroby są najsmaczniejsze ! :)

Składniki :                  na około 2 kg mięsa
2 l wody
3 listki laurowe
6 ziaren ziela angielskiego
0,5 łyżeczki soli
100 g ( 10 dkg ) soli do peklowania mięsa
5-6 ząbków czosnku  (przekroić na pół)
8 ziarenek pieprzu czarnego

 Poniżej znajdziesz linki afiliacyjne. Jeśli skorzystasz z któregoś z niżej polecanych produktów ja dostanę prowizję, którą przeznaczę na rozwój mojego bloga, dzięki temu będę mógł tworzyć lepsze treści dla Ciebie. 

 Tutaj znajdziesz produkty finansowe, dzięki którym odłożysz pieniądze na lepszy sprzęt do Twojej kuchni. Przeszukaj oferty i zamów online : konta oszczędnościowe Sprawdź także tutaj : konta oszczędnościowe dla Ciebie 

 Kup nowy sprzęt AGD do swojej kuchni w atrakcyjnych cenach : https://www.ceneo.pl/Sprzet_AGD#cid=3802&crid=789864&pid=3068 

 Tutaj kupisz produkty takie jak : wyposażenie kuchni, sprzątanie domu, meble, oświetlenie i wiele innych bez wychodzenia z domu : https://www.ceneo.pl/Delikatesy#cid=3802&crid=789865&pid=3068

 

Sposób wykonania :
 Wodę zagotować wraz z solą , listkami laurowymi, zielem angielskim, pieprzem i obranymi ząbkami czosnku. Przestudzić, wsypać sól do peklowania mięsa , dokładnie wymieszać. Włożyć mięso do marynaty, wstawić do lodówki (2-6 C) na 5 - 7 dni. Co 2 - 3 dni mięso można obrócić, aby dokładnie się zamarynowało. Po 5 - 7 dniach mięso wyjmujemy z marynaty, płuczemy w zimnej wodzie i przystępujemy do dalszej obróbki np. wędzenia.
W ten sposób marynujemy surową szynkę , schab i boczek.

 Rada:  Aby do naszego marynowanego mięsa marynata dostała się do środka należy przebić przed włożeniem do marynaty każdy kawałek mięsa kilka razy w różnych miejscach np. widelcem. Jeśli chcemy, aby mięso się szybko zamarynowało ( w ciągu 2-3 dni ), warto wtedy zastosować metodę nastrzykiwania mięsa marynatą za pomocą specjalnej strzykawki i igły.

 Zobacz jak to zrobić :

  

  Tutaj dowiesz się co zrobić aby twoja domowa szynka ( także boczek ) była soczysta i miękka :
 http://youtu.be/8dPHktlYzVI


                          

   Życzę smacznego !





 

Pieczeń z mięsa kiełbasianego.

Składniki :
80 dkg mięsa wieprzowego (karkówka, łopatka)
15 dkg świeżej słoniny bez skóry
5 ząbków czosnku
2 g soli do peklowania mięsa
2 dkg cukru
majeranek
sól
pieprz czarny mielony
Sposób wykonania :
 Mięso i słoninę zemleć w maszynce na dużych oczkach. Wsypać do miski, dodać sól do peklowania mięs, sól, pieprz, majeranek, cukier i drobno posiekany czosnek. Można też dodać szczyptę mielonego jałowca, wtedy nasza pieczeń będzie miała jałowcowy smak. Wszystko dokładnie wymieszać na jednolitą masę , ewentualnie doprawić do smaku pieprzem i solą. Pozostawić w lodówce (3-6 C) na 24 godziny. Następnie mięso wyłożyć do dwóch małych aluminiowych foremek, lekko ugnieść, posmarować białkiem, można posypać kminkiem. Włożyć do nagrzanego piekarnika (180 C) i piec około godziny. Przestudzić. 
Smakuje i pachnie wyśmienicie !
 Doskonały sposób na domową kiełbasę gdy nie mamy wędzarni w domu. Warto wypróbować. Polecam !  :-))


                                                     
                                                        Smacznego ! 



   

Jak szybko zetrzeć na tarce warzywa.

 Aby szybko zetrzeć na tarce warzywa np. cebulę , marchewkę lub ziemniaki na placki ziemniaczane, trzemy je ruchem okrężnym, najlepiej zgodnie z ruchem wskazówek na zegarze. Gdy będziemy trzeć warzywa góra-dół lub prawo-lewo po kilku ruchach warzywa zaczną nam się "ślizgać" i będziemy trzeć wolniej. Ten sposób jest oczywiście skuteczny gdy trzemy warzywa na papkę , nie na plasterki czy nitki. :-))


                                                     
                                                      Pozdrawiam !

Pierniczki ze skórką pomarańczową.

Składniki :
50 dkg mąki
1 szklanka miodu
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka amoniaku
2 łyżki posiekanej skórki pomarańczowej
1 łyżka kakao
2 łyżki przyprawy do piernika
Sposób wykonania :
 Mąkę przesiać przez sitko, wymieszać z cukrem pudrem i przyprawą do piernika. Amoniak rozmieszać w letnim mleku, wlać do mąki. Dodać pozostałe składniki, wyrobić ciasto na jednolitą konsystencję. Gotowe ciasto rozwałkować, wykroić różne formy (gwiazdki, serduszka itp.) Ułożyć na posmarowaną blaszkę tłuszczem, włożyć do nagrzanego piekarnika (200 C) i piec 15 minut. Po upieczeniu przestudzić i udekorować białym lukrem lub pomadą.



                                         
                                                         Smacznego ! 



 

Jak chronić i czyścić blaty z marmuru.

 Marmurowe blaty bardzo łatwo wchłaniają brud, dlatego nie należy stawiać na nich szklanek czy filiżanek bez podstawki.
Zabrudzenia z marmuru powinno się szybko usuwać. Plamy z kawy, herbaty oraz wina usunie z blatów roztwór z octu spirytusowego i wody (1:4) lub sok z cytryny. Kwas powinien działać tylko 1-2 minuty, po tym czasie powierzchnię trzeba szybko zmyć czystą wodą i wypolerować.
 

                                                       
                                                      Pozdrawiam !

Co zrobić, aby nie zatykała nam się solniczka.

 Aby sól w solniczce nie zlepiała się w grudki i aby nie zatykały się oczka, należy wrzucić do niej kilka ziaren ryżu. Gdy będziemy nią potrząsać podczas solenia ryż będzie nam rozbijał grudki i przetykał w niej oczka.
Nie zapomnijmy także sól przechowywać w suchym miejscu, ponieważ sól bardzo szybko wchłania wilgoć.



                                                       
                                                      Pozdrawiam !

Kruche ciasteczka z marmoladą.

Składniki :
60 dkg mąki
25 dkg margaryny
1 łyżka smalcu
20 dkg cukru pudru
2 łyżki śmietany
2 żółtka
1 całe jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Przygotuj również :
50 dkg marmolady do przełożenia
10 dkg gorzkiej czekolady do dekoracji
Sposób wykonania :
 Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać przez sitko na stolnicy. Margarynę i smalec posiekać nożem, dodać do mąki i wymieszać razem. Dodać pozostałe składniki, wyrobić ciasto na jednolitą masę. Gdy ciasto jest zbyt miękkie, można je włożyć na godzinę do lodówki. Gotowe ciasto rozwałkować na stolnicy i wykrawać ciasteczka o różnych kształtach np. gwiazdki, księżyce, serduszka itp. Wykrojone ciastka poukładać na blaszkę i włożyć do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 C. Piec około 15 minut na złoty kolor. Gdy przestygną  przekładamy je marmoladą i składamy po dwa. Następnie dekorujemy je rozpuszczoną na parze gorzką czekoladą. 
 Zamiast marmolady możemy przełożyć je kremem np. czekoladowym.


                                                           
                                                          Smacznego !



 
  

Dżem z leśnych jagód (borówek).

Składniki :                      na 7 małych słoiczków
2 kg borówek
1 kg cukru
1 dżemix (2:1)
1 opakowanie pektyny  (3 dkg)
Sposób wykonania :
Borówki przebrać, opłukać, rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków. Wsypać do rondla, zagotować. Wsypać 80 dkg cukru, wymieszać do całkowitego rozpuszczenia. Pozostały cukier wymieszać z dżemixem i pektyną. Na końcu wsypać cukier wymieszany z dżemixem i pektyną , dokładnie wymieszać i gotować 2-3 minuty. Gorący dżem rozlać do czystych słoiczków, zakręcić pokrywkami i pasteryzować 10 minut. Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.


                                                        Smacznego !