sobota, 11 sierpnia 2018

Nalewka z gruszek ( ze skórką z cytrusów ).







Składniki :
1 kg dojrzałych gruszek
1 łyżeczka startej skórki z cytryny
1 łyżeczka startej skórki z pomarańczy
1 niepełna szklanka cukru (może być trzcinowy)
1 niepełna szklanka wody
600 ml czystej wódki 40 %
2-3 goździki ( opcjonalnie )
 

Sposób wykonania :
 Gruszki umyj, usuń gniazda nasienne ( nie obieraj ze skórki ), pokrój na mniejsze kawałki, wrzuć do czystego słoja. Cytrynę i pomarańcza dokładnie umyj, sparz wrzątkiem, skórkę zetrzyj na tarce bez białej błonki, wsyp do słoja z gruszkami. Z wody i cukru ugotuj syrop na średnim ogniu, dopilnuj, aby się nie przypalił. Wystudzonym syropem zalej owoce w słoju. Dodaj goździki, zalej całość wódką , wstrząśnij lekko słojem, aby składniki się zmieszały. Słój szczelnie zamknij wieczkiem i odstaw na 2-3 tygodnie w ciemne, ale ciepłe miejsce. Od czasu do czasu wstrząśnij słojem. W pierwszych dniach wstrząsaj słojem nawet 2-3 razy dziennie, aby owoce te, które są na samej górze, nie czerniały, po kilku dniach nie będzie już tego problemu, owoce opadną na dno. Po tym czasie przecedź zawartość słoja przez gęste sitko, a otrzymany płyn przefiltruj przez bibułę filtracyjną lub gazę. Rozlej trunek do butelek, szczelnie zakorkuj. Na butelki naklej etykiety z opisem. Odstaw jeszcze w ciemne chłodne miejsce na kolejne 2 tygodnie. Jeśli chcesz, aby Twoja nalewka była klarowna to, po dwóch tygodniach zlej płyn znad osadu, osad przefiltruj, połącz z wcześniej zlanym płynem i ponownie rozlej do butelek. Ja do produkcji tej nalewki użyłem gruszek ze starej gruszy, ma ona ponad 100 lat ! Owoce nie są duże, ale dość aromatyczne, żółte z pomarańczowym rumieńcem.




 Tak nalewka wygląda po 3 tygodniach. Dziś przecedzę ją przez sitko i odstawię na 2 tygodnie, aby się ładnie sklarowała. Później ją przefiltruję i rozleję do butelek. Ciekaw jestem, jaki będzie mieć aromat i smak, kolor ma całkiem, całkiem.

  Pamiętaj :  Nalewki i likiery nie służą do tego, aby się nimi upić.  Nalewki i likiery mają właściwości zdrowotne i lecznicze. Picie ich poprawia nam także nastrój i samopoczucie.
Przed podaniem nalewki lub likieru na stół możemy go przelać do ozdobnej karafki.
Nalewka lub likier własnego wyrobu w ozdobnej butelce, to także doskonały pomysł na prezent dla naszych najbliższych
!
 




                                Na zdrowie !


   

piątek, 10 sierpnia 2018

Czym ugasić pragnienie w upalny dzień.





                                 Woda melonowa

Składniki :
1 dojrzały melon
zimna woda
kostki lodu

Sposób wykonania :
 Melona umyj, przekrój na połowę , obierz cienko ze skórki, wyjmij pestki, miąższ pokrój na małe kawałki. Kawałki melona, wodę, kostki lodu zmiksuj dokładnie w blenderze, rozlej do szklanek, wypij. Niektórzy dodają trochę cukru lub miodu, aby napój był bardziej słodki.
  
                         Woda pomarańczowo - miętowa

Składniki :
2-3 pomarańcze
zimna woda
kilka świeżych listków mięty

Sposób wykonania :
 Pomarańcze dokładnie umyj, sparz wrzątkiem, pokrój w plastry o grubości około 0,5 cm. Plastry wrzuć do czystego słoja, zalej wodą , wrzuć umyte listki mięty. Całość po ugniataj drewnianą łyżką lub tłuczkiem. Słój wstaw do lodówki. Gdy napój się schłodzi, jest gotowy do picia.

                      Woda ogórkowo - miętowa

Składniki :
3-4 świeże ogórki
zimna woda
kilka świeżych listków mięty

Sposób wykonania :
 Ogórki umyj dokładnie, pokrój w cienkie plastry ( nie obieraj ! ), wrzuć do czystego słoja. Zalej wodą , dodaj umyte listki mięty, po ugniataj trochę drewnianą łyżką lub tłuczkiem. Słój wstaw do lodówki. Pij schłodzone w upalne dni. 
 Woda ogórkowa nie tylko doskonale gasi pragnienie, ale także dostarcza cennych minerałów, które szybko tracimy w upalne dni. Woda ogórkowa to także doskonały detoks oczyszcza nasz organizm z toksyn i odkwasza nasz organizm, warto ją więc pić nie tylko podczas upalnych dni.

 Wszystkie te napoje są znane w krajach afrykańskich, gdzie podawane są np. w restauracjach gościom hotelowym. Doskonale gaszą pragnienie oraz dostarczają niezbędnych minerałów podczas upalnych dni ! Polecam !


     
                        Pozdrawiam serdecznie ! 
   

 

sobota, 4 sierpnia 2018

Nalewka śliwkowa ( na rumie ).









Składniki :
1 kg dojrzałych śliwek węgierek
1 szklanka cukru ( może być trzcinowy )
3 szklanki dobrego rumu

Sposób wykonania :
 Śliwki umyj, osusz z nadmiaru wody, przekrój na połówki, usuń pestki, wrzuć do dużego czystego słoja. Cukier wsyp do słoja ze śliwkami, wstrząśnij słojem, aby cukier wymieszał się ze śliwkami. Słój przykryj lnianą ściereczką lub gazą i odstaw na kilka godzin w ciepłe miejsce. Następnie zalej śliwki rumem tak, aby przykrywał śliwki w całości. Słój szczelnie zamknij wieczkiem i odstaw na 4 miesiące. Od czasu do czasu wstrząśnij słojem, aby cukier się rozpuścił. Po tym czasie przecedź zawartość słoja przez gęste sitko lub gazę, odczekaj chwilę, aby resztki soku skapały z owoców. Otrzymany płyn przefiltruj przez bibułę filtracyjną, ręcznik papierowy itp. Trunek rozlej do butelek, szczelnie zakorkuj. Na butelki naklej etykiety z opisem i datą sporządzenia nalewki. Butelki z nalewką odstaw w ciemne chłodne miejsce na przynajmniej 2-3 miesiące. Pamiętaj, im trunek dłużej dojrzewa, tym będzie smaczniejszy i bardziej aromatyczny.
Kolor oraz aromat nalewki będzie też zależeć od rodzaju użytego do jej sporządzenia rumu. 


 W ten sam sposób możemy zrobić nalewkę na czystej wódce.

 Pamiętaj :  Nalewki i likiery nie służą do tego, aby się nimi upić.  Nalewki i likiery mają właściwości zdrowotne i lecznicze. Picie ich poprawia nam także nastrój i samopoczucie.
Przed podaniem nalewki lub likieru na stół możemy go przelać do ozdobnej karafki.
Nalewka lub likier własnego wyrobu w ozdobnej butelce, to także doskonały pomysł na prezent dla naszych najbliższych
!
 




                                
                                Na zdrowie !


  

wtorek, 31 lipca 2018

Nalewka śliwkowa ( korzenna ).









Składniki :
1 i 1/2 kg dojrzałych jędrnych śliwek węgierek
20 dkg cukru
3 cm kory cynamonu
okruch gałki muszkatołowej
10 szt. rozłupanych owoców kardamonu
2-3 goździki
2 l spirytusu 60 % 

Sposób wykonania :
 Śliwki opłucz, osusz, usuń pestki, każdą śliwkę pokrój na ćwiartki, wrzuć do dużego czystego słoja, zalej spirytusem. Słój zamknij szczelnie wieczkiem i odstaw w ciemne miejsce o temperaturze pokojowej na 2 miesiące. Co parę dni wstrząśnij lekko słojem. Następnie zlej nalew ze śliwek do drugiego słoja ( słój zamknij wieczkiem i odstaw w ciemne miejsce ). Śliwki zasyp cukrem, dodaj goździki, lekko pokruszoną korę cynamonu, owoce kardamonu, gałkę muszkatołową. Wymieszaj poprzez kilkukrotne wstrząśnięcie słojem, słój zamknij wieczkiem i odstaw na 2 tygodnie. Pamiętaj, aby codziennie wstrząsnąć słojem. Po tym czasie zlej syrop z owoców ( owoce pozostaw na sitku przez kilkanaście minut, aby odciekły resztki soku ), połącz go ze zlanym wcześniej nalewem. Trunek wlej do czystego słoja, szczelnie zamknij wieczkiem i odstaw do sklarowania na 3 miesiące. W tym czasie nie wstrząsaj słojem ! Klarowną nalewkę zlej znad osadu, osad przefiltruj, połącz płyny, rozlej do butelek, szczelnie zakorkuj. Na butelki naklej etykiety z opisem. Odstaw w ciemne i chłodne miejsce na co najmniej 6 miesięcy.
 Nalewka ta ma wyborny smak, aromat świeżych śliwek, ma piękny ciemnozłoty kolor. Cudownie prezentuje się w ozdobnych butelkach lub karafkach.


 Rada : Aby otrzymać 2 l spirytusu 60 % należy zmieszać 1260 ml spirytusu 95 % z 800 ml przegotowanej i ostudzonej wody.

 Pamiętaj : Nalewki i likiery nie służą do tego, aby się nimi upić.  Nalewki i likiery mają właściwości zdrowotne i lecznicze. Picie ich poprawia nam także nastrój i samopoczucie.
Przed podaniem nalewki lub likieru na stół możemy go przelać do ozdobnej karafki.
Nalewka lub likier własnego wyrobu w ozdobnej butelce, to także doskonały pomysł na prezent dla naszych najbliższych
!




                                 
                                Na zdrowie !


    

czwartek, 26 lipca 2018

Nalewka z leśnych jagód ( korzenna ).









Składniki :
1 kg leśnych jagód
2 szklanki wody ( najlepiej źródlanej )
70 dkg cukru
1 l spirytusu 95 %
otarta skórka z połowy pomarańcza
2 g świeżego kłącza tataraku
1 cm kory cynamonu
4 goździki

Sposób wykonania :

 Jagody przebierz, usuń liście, gałązki, ogonki, opłucz, osusz na sicie z nadmiaru wody. Rozgnieć lekko widelcem lub drewnianą pałką , wrzuć do czystego, dużego słoja lub garnka, przykryj lnianą ściereczką. Słój postaw w ciepłym, nasłonecznionym miejscu na kilka godzin. Następnie za pomocą wyciskarki lub sokowirówki wyciśnij z owoców sok. Otrzymany sok wlej do rondelka, dodaj przyprawy : lekko rozgniecione w moździerzu goździki i cynamon, skórkę z pomarańczy oraz kłącze tataraku. Rondelek podgrzewaj na małym ogniu przez około 15 minut. Po wystygnięciu przefiltruj przez gazę. Z wody i cukru przygotuj syrop, wystudź go. Pamiętaj, aby podczas gotowania syropu cały czas go powoli mieszać, aby się nie przypalił. Do dużego, czystego słoja wlej przefiltrowany wcześniej sok jagodowy, wystudzony syrop, spirytus. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki np. przez wstrząśnięcie słojem. Słój szczelnie zamknij wieczkiem i odstaw na 3 miesiące. Po tym czasie przefiltruj trunek jeszcze raz, rozlej do butelek, najlepiej z ciemnego szkła, szczelnie zakorkuj. Na butelki naklej etykiety z opisem. Odstaw nalewkę na co najmniej 2 miesiące w chłodne i ciemne miejsce, w tym czasie naleweczka dojrzeje.

 Pamiętaj : Nalewki i likiery nie służą do tego, aby się nimi upić.  Nalewki i likiery mają właściwości zdrowotne i lecznicze. Picie ich poprawia nam także nastrój i samopoczucie.
Przed podaniem nalewki lub likieru na stół możemy go przelać do ozdobnej karafki.
Nalewka lub likier własnego wyrobu w ozdobnej butelce, to także doskonały pomysł na prezent dla naszych najbliższych
!




                                
                                                                                                 Na zdrowie  ! 


 

środa, 25 lipca 2018

Nalewka z mirabelek ( na miodzie, winie śliwkowym i brandy ).








Składniki :
10-12 szt dorodnych dojrzałych mirabelek
1 szklanka miodu
1 szklanka wody
1 szklanka czystej wódki 40 %
1 szklanka brandy
2 szklanki wina śliwkowego
1 łyżka soku z cytryny
1/2 łyżeczki otartej skórki z cytryny 

Sposób wykonania :
 Wodę z miodem zagotuj, gotuj na małym ogniu 2 minuty, zbierz tworzącą się pianę. Zdejmij z ognia, odstaw do wystygnięcia. Mirabelki opłucz, osusz, przetnij na połówki, wyjmij pestki. Owoce rozgnieć trochę w misce drewnianą pałką , wrzuć do czystego słoja. Do słoja wrzuć także pestki ze śliwek, zalej syropem z wody i miodu. Wlej do słoja wino, wódkę , brandy, sok z cytryny i otartą skórkę ( cytrynę przed otarciem skórki dokładnie umyj i sparz wrzątkiem ). Słój szczelnie zamknij wieczkiem, wstrząśnij nim i odstaw w chłodne ciemne miejsce na 1 miesiąc. Po tym czasie trunek przecedź przez sitko z małymi otworami, wyciśnij resztki soku z owoców, np. ugniatając je drewnianą pałką lub łyżką. Otrzymany płyn wlej do czystego słoja, zamknij go szczelnie i odstaw w ciemne i chłodne miejsce na tydzień lub dwa. Następnie przefiltruj nalewkę przez bibułę lub gazę , rozlej do butelek, szczelnie zakorkuj. Na butelki naklej etykiety z opisem i datą sporządzenia trunku. Odstaw jeszcze na przynajmniej miesiąc lub dwa, aby nalewka dojrzała, nabrała odpowiedniego aromatu i smaku.

 Pamiętaj : Nalewki i likiery nie służą do tego, aby się nimi upić.  Nalewki i likiery mają właściwości zdrowotne i lecznicze. Picie ich poprawia nam także nastrój i samopoczucie.
Przed podaniem nalewki lub likieru na stół możemy go przelać do ozdobnej karafki.
Nalewka lub likier własnego wyrobu w ozdobnej butelce, to także doskonały pomysł na prezent dla naszych najbliższych
!




  
                                Na zdrowie !


   

czwartek, 19 lipca 2018

Nalewka brzoskwiniowa ( prosta ).









Składniki :
2 kg dojrzałych brzoskwiń
1 l czystej wódki 40 %
250 ml spirytusu 95 %
80 dkg cukru

Sposób wykonania :
 Brzoskwinie opłucz, osusz, pokrój na ćwiartki, usuń pestki. Kilka pestek odłóż. Pokrojone brzoskwinie wrzuć do dużego słoja, zasyp cukrem, wstrząśnij słojem, aby cukier się wymieszał z owocami. Słój przykryj czystą ściereczką lub gazą i odstaw na dobę w ciepłe miejsce. Następnego dnia wrzuć do słoja odłożone pestki z brzoskwiń, zalej wódką wymieszaną ze spirytusem. Słój zamknij szczelnie wieczkiem i odstaw w ciepłe, lekko nasłonecznione miejsce na 5 tygodni. Co 2-3 dni wstrząśnij słojem. Po tym czasie wylej zawartość słoja na sitko wyłożone gazą , odczekaj chwilę , aby odciekły resztki soku z owoców. Otrzymany płyn przefiltruj przez bibułę filtracyjną lub ręcznik papierowy, rozlej do butelek, szczelnie zakorkuj. Na butelki naklej etykiety z opisem i datą sporządzenia trunku. Butelki z nalewką odstaw w ciemne i chłodne miejsce na co najmniej 6 miesięcy. W tym czasie nalewka dojrzeje, nabierze odpowiedniego smaku i aromatu. Po tym czasie nalewka jest gotowa do degustacji. Gdyby na dnie butelki wytrącił się osad, możesz nalewkę ponownie przefiltrować. 

 Rada : Brzoskwinie na tę nalewkę powinny być dorodne, dojrzałe, ale nie przejrzałe. Ćwiartki brzoskwiń po przecedzeniu możesz wykorzystać do deserów.

 Pamiętaj : Nalewki i likiery nie służą do tego, aby się nimi upić.  Nalewki i likiery mają właściwości zdrowotne i lecznicze. Picie ich poprawia nam także nastrój i samopoczucie.
Przed podaniem nalewki lub likieru na stół możemy go przelać do ozdobnej karafki.
Nalewka lub likier własnego wyrobu w ozdobnej butelce, to także doskonały pomysł na prezent dla naszych najbliższych
!




                                Na zdrowie !