czwartek, 21 lutego 2019

Kruche ciasteczka owsiane.








Składniki :
25 dkg płatków owsianych
10 dkg wiórków kokosowych białych
12 dkg mąki migdałowej
16 dkg mąki pszennej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej
25 dkg oleju kokosowego
8 łyżek miodu
15 dkg suszonej żurawiny
8 dkg rodzynek
6 dkg suszonych daktyli
1 całe jajko
Sposób wykonania :
 Olej kokosowy i miód rozpuść w rondelku na małym ogniu pamiętając, aby dość często zamieszać łyżką. Gdy tylko składniki się roztopią zdejmij rondelek z ognia. Do większej miski wsyp płatki owsiane, wiórki kokosowe, przesianą mąkę pszenną , mąkę migdałową , posiekane na mniejsze kawałki rodzynki, żurawinę oraz daktyle, proszek lub sodę , całość dokładnie wymieszaj ręką lub drewnianą łyżką. Następnie wlej roztopiony olej z miodem, ponownie dokładnie wymieszaj. Na końcu dodaj roztrzepane widelcem jajko, jeszcze raz dokładnie wymieszaj. Z masy formuj ręcznie kulki wielkości piłeczki pingpongowej ( dużego orzecha włoskiego ), układaj na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia, lekko przygnieć każdą kulkę palcami lub łyżką. Dobrze jest formować kilki w lateksowych rękawiczkach. Podczas formowania masa nie przykleja się do rąk, to dlatego że w masie jest olej kokosowy. Gdy mieszasz ciasto rękami przed formowaniem umyj ręce i wysusz, wtedy ciasto nie będzie się kleić do rąk. Gdyby masa była zbyt lepka odstaw ją w chłodne miejsce na 10 - 15 minut. Schłodzona masa lepiej się formuje , nie klei się też tak bardzo do rąk. Warto dostosować się do tej rady. Ciasteczka piec w nagrzanym piekarniku 150 C ( góra - dół ) przez około 15 - 17 minut. Pamiętaj, im większe ciasteczka tym dłużej musisz je piec. Po tym czasie wyjmij ciastka z piekarnika i odstaw w chłodne miejsce, aby wystygły.  Gdy ciastka są gorące nie dotykaj ich, są bardzo kruche ! Gdy chcesz zobaczyć jak wyglądają od spodu podnieś je delikatnie np. za pomocą cienkiej , płaskiej skrobki cukierniczej.    
 Ciasteczka są kruche, zdrowe i bardzo smaczne ! Polecam je wszystkim, doskonale nadają się na małe co nie co. :)

 Z tej porcji wyjdzie nam około 35 - 40 pysznych ciasteczek.

 Rada : Można też dodać ziarna słonecznika, wystarczy ująć trochę innych owoców, aby waga się zgadzała. 


Ciasteczka gotowe do pieczenia



Od spodu powinny mieć złoty kolor




Gdyby boki nam za dużo popękały podczas przygniatania , przed pieczeniem palcami je zasklepiamy




I już upieczone  :)
  


                         Smacznego !


 

środa, 20 lutego 2019

Puszysty sernik wiedeński.







Składniki :
1 kg tłustego twarogu
10 jajek
25 dkg miękkiego masła
25 dkg śmietany 30 % lub 36 %
40 dkg cukru
6 łyżek kaszy manny
5 dkg budyniu w proszku śmietankowego lub waniliowego
szczypta soli
polewa czekoladowa do dekoracji
Sposób wykonania :
 Twaróg zmiel 3 razy w maszynce na najmniejszych oczkach. Do miski włóż miękkie masło, utrzyj go na puszystą masę , następnie porcjami dodawaj cukier i dalej ucieraj. Następnie cały czas ucierając dodawaj żółtka. Gdy masa będzie puszysta i zbieleje wymieszaj ją dokładnie ze zmielonym twarogiem. Teraz dodaj do masy kaszę mannę i budyń, ponownie całość dokładnie zmiksuj. Na koniec dodaj ubitą na sztywno śmietanę , delikatnie wymieszaj  (najlepiej rózgą cukierniczą ) i ubite na sztywno białka z odrobiną soli, ponownie delikatnie , ale dokładnie wymieszaj. Gotowe ciasto wylej na wyłożoną papierem do pieczenia ( boki wysmaruj tłuszczem i oprósz mąką ) blaszkę , równo rozsmaruj. Piec w nagrzanym piekarniku ( góra - dół ) 150 C przez około 90 - 100 minut. Jeśli chcesz, aby sernik nie popękał wstaw do piekarnika małą miseczkę z wodą , wtedy para wodna zapobiegnie popękaniu ciasta. Pod koniec pieczenia obserwuj czy sernik jest już ładnie z góry zarumieniony. Powinien mieć złoty kolor. Po upieczeniu wyłącz grzanie i uchyl lekko drzwi piekarnika, dzięki temu zabiegowi sernik mniej opadnie. Kiedy ciasto przestygnie wyjmij je z piekarnika i odstaw do całkowitego wystudzenia. Gdyby boki sernika się przykleiły do blaszki delikatnie odkrój je nożykiem, w ten sposób ciasto równomiernie opadnie i nie powstaną po bokach ciasta puste dziury. Gdy ciasto całkiem wystygnie udekoruj je polewą czekoladową i włóż do lodówki na noc. W lecie najlepiej ciasto przechowywać w lodówce, schłodzone najlepiej smakuje z dobrą kawą , lekko kroi się łyżeczką , nie rozsypuje się przy tym. Polecam ten sernik, jest przy nim trochę pracy, ale wrto go upiec. :)

 Ja piekłem go na blaszce o wymiarach 40 cm x 24 cm. 


Mój sernik popękał bo nie włożyłem do piekarnika miseczki z wodą :(




                         Smacznego !


    

poniedziałek, 18 lutego 2019

Aloesowa nalewka na zgagę.







Składniki :
100 g świeżych młodych liści aloesu ( 3 - 4 - letnie )
50 g miodu
50 ml spirytusu 95 %

Sposób wykonania :
 Liście aloesu włóż do lodówki na 3 dni. Następnie umyj je dokładnie, usuń kolce, pokrój na mniejsze kawałki. Wyciśnij z nich sok np. w wyciskarce wolnoobrotowej. Otrzymany sok wymieszaj dokładnie z miodem, a następnie ze spirytusem. Nalewkę przelej do czystej buteleczki z ciemnego szkła, szczelnie zamknij. Odstaw na tydzień w ciemne  i chłodne miejsce np. do lodówki na dolną półkę . Od czasu do czasu wstrząśnij lekko butelką . Po tym czasie nalewka jest gotowa do picia . 

                                            Zastosowanie :
 Nalewka ta zapobiega powstawaniu zgagi. Nalewkę aloesową pij przed posiłkiem po 1 łyżeczce.

 Nalewkę przechowuj w lodówce.


 Rada : Aby aloes stosować w celach leczniczych, roślina musi mieć ok. 3 lat, długość liści ok. 20 cm. Do wykorzystania leczniczo - zbieramy liście aloesu po przesuszeniu gleby, ok. 1 tydzień po ostatnim podlaniu, żeby żel występujący w liściach był mocniej skoncentrowany. 


                             Życzę zdrowia !


  

wtorek, 12 lutego 2019

Ziołowy płyn do mycia naczyń.




Kwiat Mydlnicy lekarskiej




Składniki :
2 łyżki korzenia mydlnicy lekarskiej
2  surowe żółtka
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny

1/2 l wody
kilka kropel naturalnego olejku zapachowego np. grejpfrutowy, cytrynowy, pomarańczowy, wg gustu.

Sposób wykonania :
 Korzeń mydlnicy lekarskiej wsyp do rondla, zalej wodą , rondel postaw na ogniu i gotuj 10 minut od momentu zagotowania się wody. Następnie rondel zdejmij z ognia i odstaw do wystygnięcia. Następnie wywar przecedź przez gęste sitko lub gazę. Do zimnego wywaru dodaj pozostałe składniki, dokładnie wymieszaj. Płyn jest gotowy do użycia. Jeśli zostało Ci płynu, możesz go przechować przez kilka dni w lodówce.
 Płyn ten nie jest szkodliwy dla naszego zdrowia ! Polecam go.



                        Pozdrawiam !

  

czwartek, 7 lutego 2019

Nalewka cytrynowo - imbirowa ( doskonale rozgrzewa ).








Składniki :
0,5 l świeżo wyciśniętego soku z cytryn ( potrzeba około 1,20 kg cytryn )
5 dkg świeżego korzenia imbiru ( waga po oczyszczeniu )
0,5 l płynnego miodu wielokwiatowego
1 i 1/2 l alkoholu 70 %

Sposób wykonania :
 Imbir pokrój na cienkie plasterki, wrzuć do czystego dużego słoja. Wlej sok z cytryn, miód oraz alkohol, wymieszaj. Słój szczelnie zamknij wieczkiem i odstaw w ciemne miejsce na 6 tygodni. Często wstrząsaj słojem, aby składniki się zmieszały ( co 3 - 4 dni ). Po tym czasie zlej trunek znad osadu, osad przefiltruj przez watę , połącz płyny. Płyn ponownie wlej do czystego słoja, słój szczelnie zamknij i odstaw w ciemne miejsce na 3 miesiące. W tym czasie nie wstrząsaj już słojem. Po tym czasie ponownie zlej trunek znad osadu, osad przefiltruj. Płyn wlej do czystego słoja, słój szczelnie zamknij i odstaw w ciemne miejsce na kolejne 3 miesiące. Po tym czasie zlej trunek znad osadu, osad przefiltruj, połącz płyny. Nalewka ta wytrąca dość dużo osadu, ale nie musi ona być idealnie klarowna. Trunek rozlej do butelek, szczelnie zakorkuj. Na butelki naklej etykiety z opisem. Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu. Nalewka jest gotowa do picia.
 Nalewka jest kwaskowata, kolor ma lekko żółty. Mocno rozgrzewa, dlatego jest doskonała na zimowe dni. Picie tej nalewki pomoże nam wzmocnić nasz organizm przed przeziębieniem.


                                       Rada :
 Aby otrzymać 1 i 1/2 l alkoholu 70 % należy zmieszać 1110 ml spirytusu 95 % z 435 ml przegotowanej i ostudzonej wody.




Pamiętaj : Nalewki i likiery nie służą do tego, aby się nimi upić.  Nalewki i likiery mają właściwości zdrowotne i lecznicze. Picie ich poprawia nam także nastrój i samopoczucie.
Przed podaniem nalewki lub likieru na stół możemy go przelać do ozdobnej karafki.

 Nalewka lub likier własnego wyrobu w ozdobnej butelce, to także doskonały pomysł na prezent dla naszych najbliższych !
 



                              

                             Życzę zdrowia !


  

wtorek, 5 lutego 2019

Odmładzający koktajl marchewkowo - imbirowy.




Koktajle to prawdziwe bomby witaminowe !




Składniki :
2 średniej wielkości marchewki
1 jabłko
2 pomarańcze
1 cytryna
2 łyżeczki startego świeżego korzenia imbiru
1 łyżka oleju z wiesiołka
Sposób wykonania :
 Marchewkę i jabłko dokładnie umyj. Marchewkę  obierz cieniutko, pokrój na cienkie plasterki. Jabłko obierz ( jeśli masz jabłko z własnego ogrodu lub z uprawy ekologicznej nie obieraj go ), usuń gniazdo nasienne, pokrój na mniejsze kawałki. Z cytrusów wyciśnij sok. Korzeń imbiru umyj, obierz cieniutko ze skórki ( możesz to zrobić np. małą łyżeczką ), pokrój na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki zmiksuj blenderem na jednolitą masę. Wypij.
 Koktajl ten pity regularnie odmłodzi Twoje ciału i umysł, a także wzmocni odporność Twojego organizmu na różne niechciane infekcje.


                                Na zdrowie !


  

poniedziałek, 4 lutego 2019

Surówka z marchewki i cebuli.







Składniki :
60 dkg marchewki
1 duża cebula
2 - 3 łyżki oleju sałatkowego
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
pieprz mielony
sól - najlepiej nieoczyszczona
Sposób wykonania :
 Marchewkę umyj dokładnie, obierz cieniutko, zetrzyj na tarce o małych oczkach. Cebulę obierz, opłucz, drobno posiekaj w kostkę. Wymieszaj marchewkę z cebulą. Dodaj wymieszany olej z sokiem z cytryny dopraw do smaku pieprzem i solą , dokładnie wymieszaj. Surówkę odstaw na około 30 minut w chłodne miejsce, aby smaki się przegryzły. Podawaj do drugiego dania lub jako oddzielny lekki posiłek.
 Surówka ta jest polecana zwłaszcza zimą , gdy nie ma innych świeżych warzyw, uzupełni nam niedobór brakujących witamin ! :)



                         Smacznego !


  

sobota, 2 lutego 2019

Herbatka rozgrzewająca z kardamonem ( doskonała na zimowe wieczory ).








Składniki :
6 - 7 nasion kardamonu
1 laska cynamonu
2 gwiazdki anyżu
300 ml wrzącej wody  

Sposób wykonania :
 Do większego emaliowanego lub szklanego kubka wrzuć kardamon 
( możesz go trochę roztłuc w moździerzu ), połamany na mniejsze kawałki cynamon oraz anyż. Całość zalej wrzątkiem, odstaw pod przykryciem na
5 - 10 minut. Herbatka ta jest zdrowa i smaczna, możesz ją lekko osłodzić miodem, gdy ostygnie do temperatury 40 C.



                             Życzę zdrowia !


 

piątek, 1 lutego 2019

Surówka z pora z ryżem.





Pory to bardzo zdrowe warzywo !




Składniki :
1 por
2 szklanki ugotowanego ryżu na sypko
2 średnie marchewki
1 szklanka naturalnego jogurtu naturalnego
sól 
pieprz świeżo mielony
Sposób wykonania :
 Pora oczyść, umyj, pokrój na cienkie półplasterki. Marchewkę obierz, umyj, zetrzyj na tarce o małych oczkach. Dodaj ugotowany wcześniej i wystudzony ryż, jogurt, wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem, możesz też dosłodzić odrobiną cukru, dokładnie wymieszaj. Podawaj surówkę od razu po przygotowaniu. 


                         Smacznego !


 

czwartek, 31 stycznia 2019

Naturalny napój izotoniczny pomarańczowy.







Składniki :
500 ml świeżego soku wyciśniętego z pomarańczy
500 ml wody średniozmineralizowanej
1 g soli nieoczyszczonej np. kłodawskiej
Sposób wykonania :
 Wodę wymieszaj ze sokiem z pomarańczy, dodaj sól, całość ponownie dokładnie wymieszaj. Gotowe.
 Napój ten poprawi Twoją wydolność i zwiększy energię. Doskonale nadaje się dla osób aktywnych, uprawiających sport. 



                                Na zdrowie !

 

środa, 30 stycznia 2019

Bułeczki maślane z marmoladą.



Doskonale smakują ze świeżym mlekiem :)




Składniki :
1 szklanka mleka ( 250 ml )
50 g świeżych drożdży
100 g masła ( 82 % tłuszczu )
100 g cukru
2 całe jajka
1/2 łyżeczki soli
około 700 g mąki
około 400 g twardej marmolady
szczypta kurkumy (opcjonalnie, zabarwi ładnie nasze ciasto na złoty kolor)
1 jajko do posmarowania
mak niebieski lub sezam do posypania
Sposób wykonania :
 Mleko lekko podgrzej ( około 30 C ), wlej do miski, dodaj łyżkę cukru, rozkruszone drożdże, wymieszaj, aby cukier i drożdże się rozpuściły. Dodaj trochę przesianej mąki, wymieszaj, rozczyn powinien mieć konsystencję słodkiej śmietany. Miskę przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut, aby drożdże zaczęły pracować. Następnie dodaj do ciasta, jajka roztrzepane widelcem, sól, resztę cukru, mąkę , wymieszaj. Pod koniec wlej roztopione masło ( nie może być za gorące ! ), wymieszaj dokładnie do połączenia się składników. Jeśli ciasto jest jeszcze trochę rzadkie, bardzo klei się do dłoni, dosyp mąki, wymieszaj. Ciasto podziel na porcje około 60 g każda, uformuj z niego kulki. Każdą kulkę lekko rozwałkuj na placek, na środek nałóż kawałek marmolady, zlep brzegi ciasta dokładnie ze sobą. Ułóż na wyścielonej blaszce papierem do pieczenia zlepianą stroną do dołu, lekko przygnieć, aby ciasto się nie obracało podczas wyrastania. Blaszkę przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 30 - 40 minut. Gdy bułeczki ładnie wyrosną pomaluj je rozbitym jajkiem i posyp makiem lub sezamem. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 C przez około 25 minut. Po wyjęciu bułeczki studzimy , ale nie rozrywamy je od siebie, dłużej zachowają świeżość. Bułeczki maślane z marmoladą doskonale smakują z mlekiem. 
 Bułeczki można też posypać cukrem pudrem, ale wtedy przed pieczeniem tylko je malujemy jajkiem i nie posypujemy już niczym. Ja nie posypuję cukrem, wolę posypane makiem lub sezamem, są zdrowsze. Polecam ten przepis, warto go wypróbować. Zamiast marmolady możemy dać konfiturę lub w sezonie owoce np. truskawkę lub kawałek jabłka. :)



Blaszkę można też wysmarować tłuszczem i nie wyścielać ją papierem



Pięknie pachną ! Mniam, mniam ...




                             Życzę smacznego !
 
  


wtorek, 29 stycznia 2019

Herbatka rozgrzewająca na zimowe dni.







Składniki :
30 g świerzego korzenia imbiru
2 grube plastry cytryny
1 łyżeczka miodu
300 ml wody
Sposób wykonania :
 Imbir obierz, pokrój na cienkie kawałki, wrzuć do większego kubka, zalej wrzącą wodą , odstaw pod przykryciem na 15 - 20 minut. Gdy temperatura herbatki będzie mieć około 40 C dodaj do niej wyciśnięty sok z plastrów cytryny oraz miód, wymieszaj i od razu wypij. Pij małymi łykami.
 Ta herbatka doskonale rozgrzeje Cię w zimowe dni oraz pomoże wzmocnić Twój organizm przeciwko przeziębieniu.



                             Życzę zdrowia !