środa, 5 września 2018

Likier ,, jesienna nuta ,, ( aromatyczny i smaczny ! ).









Składniki :
10 dkg dojrzałych śliwek ( najlepiej węgierek )
10 dkg jabłek
10 dkg gruszek
10 dkg jeżyn ( najlepiej zebranych w lesie )
5 goździków
5 ziaren ziela angielskiego
5 ziaren jałowca
1 gwiazdka anyżu
otarta skórka z 1/2 pomarańczy
otarta skórka z 1/2 cytryny
10 - 15 dkg cukru ( najlepiej trzcinowego )
10 dkg posiekanych orzechów laskowych
0,75 l czystej wódki lub whisky

Sposób wykonania :
 Gruszki, jabłka, śliwki, jeżyny umyj, osusz. Z gruszek i jabłek usuń gniazda nasienne, pokrój na ósemki ( nie obieraj ze skórki ). Śliwki wydryluj, pokrój na ćwiartki. Wszystkie owoce wrzuć do czystego wyparzonego słoja. Dodaj goździki, ziele angielskie, jałowiec, anyż oraz pokrojone orzechy. Cytrusy umyj dokładnie, sparz wrzątkiem, otrzyj na tarce skórkę bez białej błonki. Do słoja wsyp cukier, dodaj otartą skórkę z cytrusów, zalej alkoholem, wymieszaj drewnianą łyżką. Słój szczelnie zamknij i odstaw na 3-4 tygodnie. Od czasu do czasu wstrząśnij słojem w celu zmieszania się składników, w ten sposób więcej cennych składników przeniknie do alkoholu. Po tym czasie przecedź zawartość słoja przez gęste sitko, dokładnie wyciśnij resztki soku z owoców, możesz je np. lekko przygniatać drewnianą pałką lub tłuczkiem. Otrzymany płyn przefiltruj przez gazę lub lnianą ściereczkę , rozlej do czystych butelek, szczelnie zakorkuj. Na butelki naklej etykiety z opisem. Odstaw jeszcze na kilka miesięcy, aby trunek dojrzał, nabrał odpowiedniego smaku i aromatu. 

 Likier ten ma bardzo dobry smak i aromat, podczas zimowych dni przypomni nam smak lata.

  Pamiętaj :  Nalewki i likiery nie służą do tego, aby się nimi upić.  Nalewki i likiery mają właściwości zdrowotne i lecznicze. Picie ich poprawia nam także nastrój i samopoczucie.
Przed podaniem nalewki lub likieru na stół możemy go przelać do ozdobnej karafki.
 Nalewka lub likier własnego wyrobu w ozdobnej butelce, to także doskonały pomysł na prezent dla naszych najbliższych
!
 




                                Na zdrowie !


      

poniedziałek, 3 września 2018

Przepis na zdrowy sok z ciemnych winogron.









Składniki :
dobrze dojrzałe ciemne winogrona
cukier ( najlepszy będzie trzcinowy ) 

Sposób wykonania :
 Winogrono umyj, oddziel owoce od gałązek, wrzuć go emaliowanego garnka, lekko rozgnieć drewnianą pałką lub tłuczkiem. Garnek postaw na ogniu, zagotuj, od czasu do czasu zamieszaj owoce drewnianą łyżką , gotuj na małym ogniu przez 3 minuty. Następnie zdejmij garnek z ognia, przykryj pokrywką i odstaw na 1 - 2 godziny. Po tym czasie przetrzyj całość przez gęste sitko ( do przecierania możesz użyć drewnianej pałki ), postaw ponownie garnek na ogniu, doprowadź do zagotowania. Wsyp cukier ( na 1 l soku dajemy około 50 - 80 dkg cukru w zależności od słodkości użytych winogron ), dokładnie wymieszaj. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając przez 4 - 5 minut, cukier powinien całkiem się rozpuścić. Z powierzchni soku zbierz pianę , rozlej gorący sok do małych butelek lub słoiczków, szczelnie zamknij. Pasteryzuj przez 5 - 10 minut. Gotowy sok przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu.
 Sok ten możemy dodawać do tradycyjnej czarnej herbaty, herbat owocowych oraz ziołowych. Możemy go także pić rozcieńczony przegotowaną letnią wodą. Można go też dodawać zamiast cukru do surówek z kiszonej kapusty i buraczków zasmażanych. Doskonale nadaję się także do barwienia domowych kisieli, możemy nim polać przygotowany na talerzykach budyń ( gdy budyń trochę wystygnie ).   

 Sok z ciemnych winogron zawiera dobroczynne polifenole, które mają korzystny wpływ na cały układ krążenia. Działają one ochronnie na naczynia krwionośne i zapobiegają osadzaniu się w ich ściankach blaszek miażdżycowych. Sok z ciemnych winogron jest szczególnie polecany osobom znajdującym się w grupie ryzyka wystąpienia zawału serca, udaru mózgu, nadciśnienia oraz wylewów krwi. Sok ten zawiera aktywne antyoksydanty, które potrafią neutralizować wolne rodniki. Regularne picie soku poprawia sprawność intelektualną , ponieważ uaktywnia mikrokrążenie mózgowe. Sok polecany jest również osobą z postępującą miażdżycą ogólną , a także osobą zagrożonym chorobą Parkinsona i Alzheimera. Warto więc zrobić sobie ten pyszny i zdrowy sok, zwłaszcza gdy mamy na swojej działce ciemne winogrono. 


                        Pozdrawiam serdecznie !


 

Zdrowa konfitura z derenia.







Składniki :
2,5 kg wydrylowanych owoców derenia
1 kg cukru ( może być trzcinowy )
1 opakowanie pektyny do dżemów ( 30 g )
Sposób wykonania :
 Owoce derenia przebierz, opłucz, wydryluj tyle, aby było 2,5 kg. Wsyp do garnka z grubym dnem, postaw na ogniu, doprowadź do zagotowania, od czasu do czasu zamieszaj całość drewnianą łyżką. Wsyp do garnka z owocami 0,85 kg cukru, wymieszaj, gotuj jeszcze na małym ogniu przez 5 minut cały czas powoli mieszając do momentu, aż cały cukier się rozpuści. Następnie zdejmij z ognia odstaw na 12 godzin pod przykryciem. Po tym czasie ponownie postaw garnek na niedużym ogniu, doprowadź do zagotowania, pamiętaj o mieszaniu od czasu do czasu, aby konfitura się nie przypaliła. Do gotującej masy wsyp stopniowo pektynę wymieszaną z 0,15 kg cukru, cały czas energicznie mieszając. Gotuj jeszcze na małym ogniu przez 3-5 minut. Gorącą konfiturę rozlej do małych słoiczków, szczelnie zamknij wieczkami. Pasteryzuj przez 5 - 10 minut. Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.
 Konfitura ta doskonale nadaje się do dań mięsnych, ja smaruję sobie nią kanapki z wędliną zamiast musztardy czy majonezu.

 Rada : Można zrobić konfiturę bez pektyny, wtedy będzie mieć rzadszą konsystencję. Aby konfitura była zdrowsza można zamiast cukru dodać miód np. połowę cukru połowę miodu. 


Domowy chlebuś, domowa szynka i domowa konfitura z derenia. mniam, mniam...



                         Smacznego !


 

niedziela, 2 września 2018

Przepis na bardzo zdrowy sok z aronii.









Składniki :
dojrzałe owoce aronii
cukier ( najlepszy będzie trzcinowy )
woda ( najlepsza źródlana )
świeże liście wiśni ( zdrowe bez chorób i plam, zbierane z wierzchołków gałązek )

Sposób wykonania :
 Aronię zbieramy pod koniec sierpnia lub początkiem września, dobrze dojrzałe owoce aronii są mniej cierpkie. Zebrane owoce przebierz, opłucz pod bieżącą wodą na sicie lub cedzaku. Wsyp do emaliowanego garnka i zalej wodą tak, aby woda całkowicie przykryła owoce. Wrzuć do garnka z owocami umyte liście wiśni ( jeśli nie masz liści, nie martw się , sok będzie zdrowy i bez nich ). Na każde 2 kg owoców aronii dajemy około 10 liści z wiśni. Garnek postaw na ogniu, zagotuj, a następnie gotuj na niedużym ogniu przez około 15 minut. Następnie zdejmij garnek z ognia, przykryj pokrywką i odstaw, aby trochę wystygł. Gdy owoce aronii zmiękną , ale są jeszcze ciepłe, zmiażdż je w garnku za pomocą tłuczka, w ten sposób wydobędziemy z nich więcej cennego soku. Garnek przykryj pokrywką i odstaw na 12 godzin. Po tym czasie przecedź całość przez gęste sitko (na sitko możesz rozłożyć gazę, aby sok był bardziej klarowny), dokładnie wyciśnij resztki soku z owoców. Możesz to zrobić drewnianą pałką lub tłuczkiem. Otrzymany sok wlej do emaliowanego garnka, wsyp cukier, zagotuj, pamiętając o częstym mieszaniu, aby się nie przypalił. Na 1 l soku z aronii dajemy około 50 - 60 dkg cukru. Sok od momentu zagotowania, gotujemy jeszcze na małym ogniu przez 3 minuty. Podczas gotowania zbieramy szumowiny tworzące się na powierzchni soku. Gorący sok rozlewamy do wyparzonych butelek lub małych słoiczków, szczelnie zamykamy, obracamy do góry dnem i trzymamy pod grubym kocem przez około 2 - 3 godziny. Możemy także za pasteryzować w kąpieli wodnej o temperaturze około 80 - 85 C przez 10 minut. Gotowy sok przechowujemy w ciemnym i chłodnym miejscu najlepiej przez 1 rok, choć po kilku latach sok ten nie traci swych cennych właściwości. Na butelki lub słoiczki warto nakleić etykiety z opisem, aby wiedzieć po dłuższym czasie, co w nich się znajduje.
 Sok z aronii możemy pić wymieszany z przegotowaną wystudzoną wodą , wodą mineralną lub dodawać go do herbaty, zarówno zwykłej czarnej, jak i herbat ziołowych, owocowych.
 Sok z owoców aronii to prawdziwa bomba witamin i innych cennych składników !
 Czas jesienno-zimowy to sezon wzmożonych przeziębień i zachorowań na grypę. Sok z owoców aronii działa niekiedy bardziej skutecznie, niż tabletki wzmacniające odporność organizmu. Składniki zawarte w owocach aronii w naturalny sposób podwyższają naszą odporność. Wówczas infekcje nie są takie groźne, mają łagodniejszy przebieg. W aronii znajdują się takie związki jak : rutyna oraz antocyjany, które korzystnie oddziałują na układ krwionośny. Związki te przyczyniają się do obniżenia ciśnienia krwi, sok z aronii jest więc zalecany osobom, zmagającym się z nadciśnieniem. Tym samym zmniejsza się ryzyko zawału serca. Owoc ten  przeciwdziała miażdżycy. Sok z aronii pomaga zrzucić nam zbędne kilogramy. Wykazuje właściwości oczyszczające organizm. Istnieją lekarstwa, które posiadają w swoim składzie aronię. Traktuje się je jako wspomagające walkę z nowotworami, choćby z rakiem trzustki, a mówi się tutaj także o raku mózgu. Aronia przyczynia się do likwidacji komórek rakowych. Aronia z powodzeniem może być włączona do diety diabetyków. O aronii powinny pamiętać kobiety ciężarne, które cierpią na cukrzycę. Ona dobrze wpływa na poziom glukozy we krwi. Kto słabo widzi, niech do swojej diety, tak na stałe, zaprosi sok z  aronii.  Wpływa na poprawę widzenia, a do tego spowalnia procesy powodujące pogorszenie wzroku. Zwłaszcza w przypadku starszych ludzi aronia jest wskazana. Pomaga wyraźniej widzieć po zmierzchu ! Zdrowe paznokcie, lśniące włosy i odżywiona cera są nie tylko atutami pań. Każdy z nas chce posiadać takie zalety swojego wyglądu. Jeśli tak, to niech regularnie pije sok z aronii. On również przyczynia się do odmłodzenia skóry. Aronia nie spowoduje, że będziemy wyglądać 20 lat młodziej, ale sprawi, że skóra stanie się bardziej elastyczna, zdrowa. Kto boryka się z łuszczycą czy trądzikiem, też powinien często sięgać po przetwory z aronii. Ja staram się pić sok z aronii prawie codziennie, rozcieńczam go wodą , wlewam do butelki i popijam kilka razy dziennie. :) 




                             Życzę zdrowia !

        
 

sobota, 1 września 2018

Nalewka z ciemnych winogron ( bardzo zdrowa ).







Składniki :
1 i 1/2 kg dojrzałych ciemnych winogron
40 dkg cukru ( najlepszy będzie trzcinowy )
1 l spirytusu 95 %
0,5 l wody

Sposób wykonania :
 Wodę zagotuj, wystudź, wymieszaj ze spirytusem, odstaw na 24 godziny w szczelnie zamkniętym słoju. Winogrona umyj, osusz z nadmiaru wody, obierz z gałązek, wsyp do czystego słoja, rozgnieć lekko drewnianą pałką lub tłuczkiem. Zalej przygotowanym wcześniej alkoholem, wymieszaj np. poprzez wstrząśnięcie słojem lub drewnianą łyżką. Słój szczelnie zamknij wieczkiem i odstaw w ciemne miejsce na 6 tygodni. Pamiętaj, aby od czasu do czasu wstrząsnąć słojem w celu zmieszania się składników. Po tym czasie zlej nalew z owoców do drugiego słoja ( słój zamknij wieczkiem ), a owoce zasyp cukrem, wymieszaj. Słój ponownie zamknij i odstaw jeszcze na 2 tygodnie. W tym czasie wstrząsaj codziennie słojem z owocami, aby cukier się rozpuścił. Następnie przecedź owoce przez gęste sitko, dokładnie wyciśnij resztki soku, np. ugniatając je drewnianą pałką lub łyżką. Otrzymany syrop wlej do słoja z nalewem, wymieszaj. Słój zamknij i odstaw na 3 miesiące. W tym czasie nalewka będzie się klarować, nie wstrząsaj słojem. Po upływie 3 miesięcy zlej klarowną nalewkę  znad osadu, osad przefiltruj przez gazę lub bibułę filtracyjną. Trunek rozlej do butelek, szczelnie zakorkuj. Na butelki naklej etykiety z opisem i datą sporządzenia trunku, aby po upływie dłuższego czasu, wiedzieć co w nich się znajduje. Nalewkę odstaw w ciemne chłodne miejsce na co najmniej pół roku, ale pamiętaj, że naleweczka ta najlepiej smakuje po upływie 2 lat.

 Ciemne winogrona mają wiele cennych zdrowotnych właściwości, pomagają między innymi zwalczać komórki rakowe. Ciemne winogrona zawierają także przeciwutleniacze, które wymiatają z naszego organizmu wolne rodniki. Warto więc zrobić nalewkę lub sok z ciemnych winogron, zwłaszcza gdy mamy winogrono posadzone na własnej działce.

 Rada : najlepsze owoce na nalewkę czy sok to te z własnego ogrodu, które dojrzewają w dobrze nasłonecznionych miejscach.

  Pamiętaj :  Nalewki i likiery nie służą do tego, aby się nimi upić.  Nalewki i likiery mają właściwości zdrowotne i lecznicze. Picie ich poprawia nam także nastrój i samopoczucie.
Przed podaniem nalewki lub likieru na stół możemy go przelać do ozdobnej karafki.
 Nalewka lub likier własnego wyrobu w ozdobnej butelce, to także doskonały pomysł na prezent dla naszych najbliższych
!




                                Na zdrowie !


    

wtorek, 28 sierpnia 2018

Zdrowotna nalewka z owoców czarnego bzu ( doskonała na przeziębienie ).









Składniki :
1 kg dojrzałych owoców czarnego bzu
1 l spirytusu 95 %
25 dkg cukru
1/2 l wody ( najlepiej źródlanej )

Sposób wykonania :
 Owoce przebierz usuń zanieczyszczenia, jeśli znajdziesz zielone owoce wyrzuć je, umyj dokładnie, osącz z nadmiaru wody, wrzuć do czystego słoja. Owoce zalej spirytusem, słój szczelnie zamknij i odstaw ciemne ale ciepłe miejsce na 3-4 tygodnie. pamiętaj, aby co klika dni wstrząsnąć słojem w celu zmieszania się składników. Po tym czasie przygotuj syrop z wody i cukru. Wodę zagotuj z cukrem, zbierz szumowiny, wystudź. Zimny syrop wlej do słoja z nalewką ,  słój ponownie szczelnie zamknij wieczkiem , wstrząśnij nim i odstaw jeszcze na tydzień. Następnie przecedź zawartość słoja przez gęste sitko, wyciśnij resztki soku z owoców np. za pomocą drewnianej pałki. Otrzymany płyn przefiltruj przez gazę lub bibułę filtracyjną , rozlej do czystych butelek, szczelnie zakorkuj. Na butelki naklej etykiety z opisem. Trunek odstaw na 4-5 miesięcy w chłodne i ciemne miejsce. Po tym czasie nalewka jest gotowa do picia.

                                     Stosowanie naleweczki :
 1 łyżka stołowa nalewki 2 razy dziennie między posiłkami.


                                     Właściwości zdrowotne :
 Nalewka z czarnego bzu pomocna jest w leczeniu przeziębień, ma właściwości napotne, działa przeciwgorączkowo oraz wykrztuśnie. Czarny bez pomaga także pozbyć się z naszego organizmu toksyn.


 Czarny bez to jedna z pierwszych roślin docenionych przez człowieka. Już ojciec medycyny Hipokrates wywarem z jego korzeni leczył obrzęki, a sok polecał jako środek moczopędny. W czasach średniowiecznych czarny bez był uważany za drzewo święte, później zapomniany, teraz ponownie odzyskuje należyte mu miejsce. Warto sięgać po czarny bez ma wiele cennych właściwości.

 Rada : Pamiętaj, zbieraj tylko dojrzałe owoce czarnego bzu, zielone zawierają trujące substancje !

 Pamiętaj :  Nalewki i likiery nie służą do tego, aby się nimi upić.  Nalewki i likiery mają właściwości zdrowotne i lecznicze. Picie ich poprawia nam także nastrój i samopoczucie.
Przed podaniem nalewki lub likieru na stół możemy go przelać do ozdobnej karafki.
 Nalewka lub likier własnego wyrobu w ozdobnej butelce, to także doskonały pomysł na prezent dla naszych najbliższych
!




                              
                             Życzę zdrowia !

   
 

niedziela, 26 sierpnia 2018

Zdrowotna nalewka z owoców derenia ( doskonała podczas przeziębień ).









Składniki :
1 kg dojrzałych owoców derenia
1 i 1/4 l alkoholu 50 %
10 dkg płynnego miodu ( najlepiej akacjowego )

Sposób wykonania :
 Owoce derenia przebierz, dokładnie umyj, osusz z nadmiaru wody. Każdy owoc po nakłuwaj kilka razy wykałaczką lub igłą. Możesz też je lekko zmiażdżyć np. wałkiem, ale tak, aby nie popękały pestki. Owoce wrzuć do czystego słoja. Zalej alkoholem, słój szczelnie zamknij wieczkiem i odstaw na 2-3 tygodnie w ciemne, ale ciepłe miejsce. Pamiętaj, aby co 2-3 dni wstrząsnąć słojem. Po tym czasie przecedź zawartość słoja przez gęste sitko, odczekaj chwilę, aby resztki płynu skapały, owoce wyrzuć. Otrzymany płyn przefiltruj przez bibułę filtracyjną lub gazę. Dodaj do nalewki miód, dokładnie wymieszaj, aby całkowicie się rozpuścił. Trunek rozlej do czystych butelek, szczelnie zakorkuj. Na butelki naklej etykiety z opisem. Odstaw jeszcze na 2-3 tygodnie, po tym czasie nalewka jest gotowa do użycia.

                                    Zastosowanie nalewki :
 Nalewka z owoców derenia ma działanie antyseptyczne, pomaga w utrzymaniu higieny w jamie ustnej. Nalewkę tę stosujemy przy lekkich zaburzeniach żołądka oraz jelit. Jest ona skuteczna w zwalczaniu wszelkiego rodzaju przeziębień. Wspomaga w leczeniu grypy oraz anginy, to dzięki zawartości witaminy C w owocach derenia.


                                  Stosowanie naleweczki :
 1 łyżka stołowa 2 razy dziennie.


 Rada : Aby otrzymać 1 i 1/4 l alkohol 50 % należy zmieszać 663 ml spirytusu 95 % z 625 ml przegotowanej i ostudzonej wody.
 

 Pamiętaj :  Nalewki i likiery nie służą do tego, aby się nimi upić.  Nalewki i likiery mają właściwości zdrowotne i lecznicze. Picie ich poprawia nam także nastrój i samopoczucie.
Przed podaniem nalewki lub likieru na stół możemy go przelać do ozdobnej karafki.
 Nalewka lub likier własnego wyrobu w ozdobnej butelce, to także doskonały pomysł na prezent dla naszych najbliższych
!




                                 
                                Na zdrowie !