czwartek, 23 marca 2017

Grzane wino z przyprawami.






Składniki :
1 butelka czerwonego wina ( może być słodkie, półsłodkie lub wytrawne )
1 szklanka wody
2 łyżki cukru ( ilość cukru możesz dobrać wg. smaku, oraz od rodzaju wina )
2 łyżki płynnego naturalnego miodu 
1 laska wanilii
15-18 goździków ( możesz dać mniej jeśli nie lubisz zbyt intensywnego zapachu tej przyprawy )
kawałek suszonej skórki pomarańczowej
Sposób wykonania :
 Do emaliowanego garnka ( naczynie nie może mieć śladu najmniejszego obicia ! ) wlej wodę , dodaj cukier, goździki, skórkę pomarańczową i laskę wanilii przekrojoną wzdłuż. Garnek postaw na ogniu, zagotuj. Następnie odstaw z ognia, wlej wino, dodaj miód lekko zamieszaj, garnek szczelnie przykryj pokrywką i postaw na małym ogniu. Wino powinno się tylko lekko podgrzewać i naciągać smakiem i aromatem przypraw, w żadnym razie nie możemy dopuścić, aby wino się gotowało ! Wino podgrzewamy przez kilka, kilkanaście minut. Grzane wino podajemy w wygrzanych filiżankach, kamionkowych lub ceramicznych kokilkach. Wino to wybornie smakuje i pachnie przyprawami.

 Rada : Do grzania nadaje się każde czerwone wino, także domowej roboty. Do grzania nie nadają się wina białe.


                                Na zdrowie !


    

środa, 22 marca 2017

Smoothie z gruszki i szpinaku ( doskonałe na drugie śniadanie ! ).






Składniki :
2 duże dojrzałe gruszki
1 szklanka świeżego szpinaku
1 szklanka mleka owsianego

Sposób wykonania :
 Gruszki i szpinak dokładnie umyj pod bieżącą wodą . Gruszki obierz, usuń gniazda nasienne. Wszystkie składniki dokładnie zmiksuj np. w blenderze. Wypij.
 Takie smoothie to doskonałe źródło witamin i minerałów ! Może posłużyć nam jako drugie śniadanie lub podwieczorek.


 Mleko owsiane można zrobić samemu, tutaj znajdziesz przepis : Mleko owsiane 


                                Na zdrowie !


   

niedziela, 12 marca 2017

Likier Toffi.








 Prosty i smaczny likier toffi. Może go przygotować każdy. Jego zaletą jest też to, że nie musi on leżakować.

Składniki :
2 puszki słodzonego mleka skondensowanego
1 l czystej wódki 40%

Sposób wykonania :
 Zamknięte puszki mleka włożyć do garnka z wodą. Wody powinno być tyle, aby puszki były całe zanurzone w wodzie. Gotować przez 2-3 godziny na nie dużym ogniu. Następnie puszki wystudź. Otwórz puszki i przelej ich zawartość do czystego słoja lub rondla. Wlewaj stopniowo wódkę , cały czas mieszając. Gotowy trunek rozlej do butelek lub karafki, zakorkuj. Likier jest gotowy do picia, nie musi on długo leżakować.


                                Na zdrowie !


  

sobota, 11 marca 2017

Koktajl owocowy z białkiem konopnym ( doskonały po ciężkim wysiłku fizycznym ).






 

 Koktajl ten zawiera dużo białka i wiele innych witamin i minerałów, które są niezbędne po ciężkim wysiłku fizycznym np. po ciężkiej pracy  lub treningu sportowym. Większość z nas w dzisiejszych czasach ciężko pracuje więc polecam ten koktajl. Doda on nam utracone składniki potrzebne naszemu organizmowi ! !

Składniki :
1 dojrzały banan
1/2 świeżego awokado
5 dkg mango
200 ml mleka kokosowego lub ryżowego lub migdałowego
1 łyżka stołowa mielonego białka konopnego "hemp"
kilka świeżych listków mięty

Sposób wykonania :
 Banana obierz ze skórki, pokrój na kawałki. Mango i awokado umyj, pokrój na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki zmiksuj dokładnie na jednolitą masę. Wypij.



                                Na zdrowie !


   
   

piątek, 10 marca 2017

Jak łatwo zdjąć sztuczną osłonkę z ugotowanej parówki.





  

 Sztuczna osłonka łatwo zejdzie nam z ugotowanych parówek, jeżeli zaraz po ugotowaniu polejemy je ( np. na sitku lub cedzaku ) zimną przegotowaną wodą. Nie polewajmy zbyt długo zimną wodą , aby nasze parówki nam zbytnio nie wystygły. Teraz z łatwością zdejmiemy z nich sztuczne osłonki.


                        Pozdrawiam gorąco !


 

sobota, 4 marca 2017

Jak pozbyć się zapachu przypalonej potrawy.





  

 W celu pozbycia się zapachu przypalonej potrawy z pomieszczenia, należy wlać do garnka około litra wody, zagotować. Gdy woda się zagotuje wrzuć do niej kilka plasterków cytryny i gotuj na małym ogniu jeszcze przez kilka, kilkanaście minut, aż zapach gotowanych cytryn usunie z mieszkania nieprzyjemną woń przypalonej potrawy.
 Zamiast plasterków cytryny możesz użyć plastrów z pomarańczy.



                        Pozdrawiam serdecznie !


 

niedziela, 26 lutego 2017

Domowy pasztet w słoikach ( do smarowania ).

  



 

      Dziś podam Wam przepis na domowy pasztecik.
 Pamiętam jak moja mama robiła domowe przetwory, gdy zabiliśmy świnkę. Jedliśmy ze słoików kaszankę, pasztet,kiełbasę i galaretkę. Po otwarciu słoika pachniało po całym domu. Jak ktoś wszedł do mieszkania to od razu wiedział co dziś jemy. Tego zapachu nie zapomnę do końca życia. Takie przetwory są pracochłonne, ale domowe przetwory to prawdziwa uczta dla podniebienia i co najważniejsze są zdrowe !! Gdyby ktoś raz spróbował takich pyszności już nigdy by nie chciał jeść wędlin ze sklepu !

 Składniki :
1 kg wątróbki z indyka ( może  być drobiowa )
1 kg mięsa wieprzowego  ( karkówka, łopatka )
1 kg słoniny
8 dkg kaszy manny
1,5 g mielonego imbiru
1,5 g mielonej gałki muszkatołowej
sól
pieprz
mleko
Sposób wykonania :
 Wątróbkę opłucz, pokrój na kawałki, wsyp do rondelka, zalej mlekiem, wymieszaj i wstaw do lodówki na noc. Następnie wątróbkę odcedź, wrzuć do wrzącej wody, parz przez 2-3 minuty. Odcedź. Mięso i słoninę pokrój na małe kawałki, wrzuć do wrzącej wody ( do tej samej w której parzona była wątróbka ), i parz przez 25-30 minut. Następnie wyjmij mięso i słoninę z wody łyżką cedzakową , ostudź. Po ostygnięciu mięsa zmiel je na drobnym sitku (2-3 mm). Zmielone mięso rozdrobnij blenderem na gładką masę. Podczas rozdrabniania dodaj przyprawy, dopraw do smaku solą i pieprzem oraz dolej trochę rosołu, w którym było parzone mięso. Dodaj także kaszę mannę. W miarę potrzeb możesz dolać jeszcze trochę rosołu tak, aby konsystencja masy była dość luźna. Powinna mieć konsystencję kwaśnej śmietany. Przygotowanym farszem napełnij wcześniej wyparzone słoiki tak, aby pozostało około 1,5 cm wolnego miejsca od brzegu słoika. Do napełniania słoików farszem możesz wykorzystać duży lejek, wtedy nie ochlapiesz słoików ! Zakręć słoiki nakrętkami. Następnie wstaw słoiki do dużego garnka z chłodną wodą  tak, aby woda sięgała około 1 cm poniżej górnej krawędzi słoika. Podgrzewamy wodę , aż osiągnie temperaturę około 90 C. Nie doprowadzamy do gotowania się wody ! Pasteryzujemy słoiki przez 90 minut. Następnie wyjmujemy słoiki i odstawiamy do wystudzenia. Następnego dnia powtarzamy cały proces pasteryzacji, ale już tylko przez 60 minut. Tak za pasteryzowane mięso możesz przechowywać w lodówce przez kilka tygodni. Jeśli chcesz je przechowywać do 6 miesięcy to trzeciego dnia powtórz proces pasteryzacji przez 30 minut. Po zakończeniu pasteryzacji słoiki wystudź do temperatury poniżej 10 C. Przechowuj w chłodnym miejscu. 

 Ja czasem dodaję do tego pasztetu niewielką ilość drobno mielonego owocu jałowca, wtedy pasztecik pięknie myśliwsko pachnie ! Warto wypróbować. Polecam ! 



               Smacznego Wam nie życzę , bo na pewno będzie pyszne !  :)


         
 

czwartek, 23 lutego 2017

Co zrobić, aby parówki, kiełbasa nie popękała nam podczas gotowania.








 Parówki czy kiełbasa przygotowywana na gorąco nie popęka nam, jeżeli nalejemy zimnej wody do rondelka, włożymy do niej parówki lub kiełbasę i postawimy na ogień. Gdy woda prawie już zaczyna wrzeć, należy przykręcić płomień na mniejszy tak, aby parówki się nam podgrzewały stopniowo, a nie gotowały. Parówki lub kiełbasa podgrzewana na dużym ogniu zawsze nam popęka ! Cała tajemnica tkwi w tym, aby parówki podgrzewać stopniowo ( wtedy zagrzeją się nam dobrze w środku ), a nie gotować. Tak przygotowane parówki zawsze będą ciepłe w środku i smaczniejsze !

  

                        Pozdrawiam serdecznie !


   

środa, 22 lutego 2017

Co zrobić, aby kruche ciasto było smaczniejsze i bardziej aromatyczne.





  

 Kruche ciasto będzie smaczniejsze i bardziej aromatyczne jeżeli część mąki zastąpimy drobno zmielonymi orzechami włoskimi. Mielone orzechy mieszamy z mąką po jej przesianiu przez sitko.
 Na 0,5 kg mąki możemy dać np. 2 czubate łyżki mielonych orzechów włoskich. Pamiętajmy, aby wtedy odjąć 2 łyżki mąki. Polecam, warto wypróbować.  ☺




   Pozdrawiam serdecznie i życzę udanych wypieków !


  

wtorek, 21 lutego 2017

Nalewka melonowa.






Składniki :
2 obrane, słodkie melony
80 dkg cukru
0,5 l wody
4 łyżeczki soku z cytryny
1 l spirytusu 95 %
120 ml jasnego rumu 

Sposób wykonania :
 👉 Melony umyj, obierz, pokrój w małą kostkę, wrzuć do dużego czystego słoja. Z wody i cukru przygotuj syrop. Gorącym syropem zalej melona, dodaj sok z cytryny, słój zamknij i odstaw na 24 godziny. Następnie zlej sok z melona, wymieszaj z alkoholami. Rozlej do czystych butelek, szczelnie zakorkuj. Nalewka powinna leżakować kilka dni. Po pewnym czasie na dnie butelek może się wytrącić osad, dlatego przed spożyciem należy nalewkę zdekantować (przelać do innej butelki), pozostawiając osad na dnie. Filtrowanie nie jest wskazane, gdyż nalewka straci wówczas aromat. Nalewka ma żółtopomarańczową barwę, bardzo delikatny aromat i subtelny smak. Polecam.  😋😋


                                Na zdrowie !


  

niedziela, 19 lutego 2017

Likier na kawie rozpuszczalnej.






Składniki :
2 puszki mleka skondensowanego niskosłodzonego
2 czubate łyżki kawy rozpuszczalnej
30 dkg cukru
1 cukier waniliowy
150 ml spirytusu 95 %

Sposób wykonania :
 👉 W niedużej ilości mleka skondensowanego rozpuść kawę. Pozostałe mleko zagotuj, rozpuść w nim cukier i cukier waniliowy. Następnie wlej rozpuszczoną kawę i gotuj na małym ogniu przez 6-8 minut, ciągle mieszając. Zagotowane mleko wystudź. Do zimnej masy wlej powoli spirytus cały czas mieszając. Dokładnie wymieszany trunek rozlej do butelek, zakorkuj. Odstaw w chłodne miejsce na 2-3 dni, aby likier nabrał właściwego smaku. Po tym czasie likier jest gotowy do picia. 😋😋


                                Na zdrowie !


   

sobota, 18 lutego 2017

Nalewka gruszkowa ( łatwa ).






Składniki :
1 kg dojrzałych ( ale nie przejrzałych ! ) gruszek "klaps"
30 dkg brązowego cukru
250 ml spirytusu 95 % 

Sposób wykonania :
 👉 Gruszki umyj, obierz ze skórki, wykrój gniazda nasienne, zostaw trochę pestek. Miąższ pokrój na małe kawałki i wrzuć z pestkami do czystego słoja. Zalej spirytusem, gruszki powinny być całkiem przykryte spirytusem. Słój szczelnie zamknij i odstaw na 8 miesięcy w temperaturze pokojowej. Po tym czasie zlej płyn znad owoców do drugiego słoja, a owoce zasyp cukrem, wymieszaj. Słój zamknij i odstaw jeszcze na tydzień. Co dzień wstrząśnij słojem, aby cukier szybciej się rozpuścił. Następnie zlej jeszcze raz i połącz oba płyny ze sobą. Przefiltruj przez gazę lub filtr. Rozlej do butelek, zakorkuj szczelnie. Na butelki naklej etykiety z opisem i datą sporządzenia trunku. Nalewkę odstaw w ciemne miejsce jeszcze na 5-6 miesięcy. Po tym czasie naleweczka jest gotowa.                                                       😋😋


                                Na zdrowie !