środa, 18 października 2017

Konfitura jabłkowa z owocami głogu.









Składniki :
50 dkg jabłek ( obranych i baz gniazd nasiennych )
80 dkg owoców głogu
1 l wody
50 dkg cukru żelującego 2:1
1 pomarańcza
Sposób wykonania :
 Owoce głogu opłucz, usuń szypułki, owoce przekrój na połowę , usuń pestki. Pestki możesz usunąć czubkiem noża. Głóg ponownie opłucz pod bieżącą wodą. Wsyp do rondla, zalej litrem wody, postaw na ogniu i gotuj przez 20 minut, aż owoce zmiękną. Głóg przetrzyj przez gęste sitko lub zmiksuj blenderem. Jabłka pokrój w kostkę. Pomarańczę umyj, sparz wrzątkiem, skórkę otrzyj na tarce, wyciśnij sok. Pokrojone jabłka wsyp do głogu, dodaj sok z pomarańcza i otartą skórkę. Wsyp cukier żelujący, wymieszaj. Rondel postaw na ogniu, zagotuj. Zamieszaj od czasu do czasu drewnianą łyżką. Gotuj na dużym ogniu przez 3 minuty nie przerywając mieszania. Na powierzchni konfitury powinny tworzyć się pęcherzyki powietrza, to znak, że konfiturę należy zdjąć już z ognia. Gorącą konfiturę przełóż do słoiczków, szczelnie zamknij wieczkami. Pasteryzuj przez 5 minut. Przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu nie dłużej niż 1 rok. 



                         Smacznego !


 

wtorek, 17 października 2017

Konfitura śliwkowa z miodem.








Składniki :                          na 4 słoiczki po 300 ml
1,20 kg dojrzałych śliwek ( najlepiej węgierek )
35 dkg cukru żelującego 3:1
15 dkg miodu
1 laska kory cynamonu
100 ml octu balsamicznego jasnego 
Sposób wykonania :
 Śliwki opłucz, usuń pestki, miąższ pokrój w drobną kostkę. Wrzuć do garnka lub rondla, dodaj cukier, cynamon i miód, wymieszaj. naczynie postaw na ogniu, zagotuj, od czasu do czasu zamieszaj. Gotuj na dość dużym ogniu przez 3 minuty, pamiętając o mieszaniu. Na powierzchni konfitury powinny się tworzyć pęcherzyki powietrza. Zdejmij z ognia, wlej ocet balsamiczny, wymieszaj. Usuń z konfitury korę cynamonu. Gorącą konfiturę przełóż do słoiczków, szczelnie zamknij wieczkami. Pasteryzuj 5 minut. Przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu nie dłużej niż 1 rok. 


                
                         Smacznego !

 

poniedziałek, 16 października 2017

Konfitura gruszkowo - jabłkowa.









Składniki :                          na 4 słoiczki po 300 ml
65 dkg gruszek ( już obranych i bez gniazd nasiennych )
65 dkg jabłek   ( już obranych i bez gniazd nasiennych )
50 dkg cukru żelującego 3:1
4 gwiazdki anyżu
sok i otarta skórka z 1 cytryny ( cytrynę umyj i sparz wrzątkiem )
40 ml migdałowego likieru
Sposób wykonania :
 Gruszki i jabłka pokrój w kostkę. Wrzuć do rondla, dodaj cukier, sok i skórkę z cytryny, gwiazdki anyżu, dokładnie wszystko wymieszaj razem. Rondel postaw na ogniu, doprowadź do zagotowania. Od czasu do czasu zamieszaj drewnianą łyżką. Gotuj na dużym ogniu przez 3 minuty do momentu, aż na powierzchni konfitury pojawią się pęcherzyki powietrza. Zdejmij z ognia, wlej likier migdałowy, wymieszaj dokładnie. Wyjmij z konfitury gwiazdki anyżu. Gorącą konfiturę przełóż do słoiczków, szczelnie zamknij wieczkami. Pasteryzuj przez 5 minut. Słoiczki z konfiturą przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu, nie dłużej niż 1 rok.
  


                         Smacznego !


niedziela, 15 października 2017

Nalewka z owoców rokitnika ( stosowana na dolegliwości żołądkowe i przeziębienia ).







Składniki :
0,5 kg owoców rokitnika
0,5 kg cukru
750 ml spirytusu 70 %

Sposób wykonania :
 Owoce rokitnika opłucz, osącz, wsyp do słoja. Dodaj cukier, zalej spirytusem, słój szczelnie zamknij, wstrząśnij słojem. Odstaw na 6-7 tygodni w ciemne, ale ciepłe miejsce. Pamiętaj, aby co parę dni wstrząsnąć słojem. Następnie przefiltruj trunek przez filtr lub gazę, rozlej do butelek, szczelnie zakorkuj. Na butelki naklej etykiety z opisem i odstaw na 6 miesięcy w ciemne i chłodne miejsce.
 
                                       Zastosowanie :
 Dolewaj 1-2 łyżki nalewki do szklanki gorącej herbaty. Pij raz dziennie po posiłku. Nalewka z rokitnika może być stosowana przy dolegliwościach żołądkowych i przeziębieniach.

Owoce rokitnika zawierają dużo witaminy C.

 Rada 1 : Owoce rokitnika na nalewkę najlepiej zbierać po pierwszych przymrozkach, tracą wówczas goryczkę i cierpkość, a stają się kwaskowatosłodkie. 



 Rada 2 : Aby otrzymać 750 ml spirytusu 70 % należy zmieszać 555 ml spirytusu 95 % z 218 ml przegotowanej i ostudzonej wody. 


                             Życzę zdrowia !


  

sobota, 14 października 2017

Herbatka z dzikiej róży ( suszonej ).








 Suszone owoce dzikiej róży możemy kupić w sklepach zielarskich lub aptece, ale możemy także wysuszyć ją sobie sami.  Dzika róża to skarbnica witaminy C, dlatego herbata z dzikiej róży wzmocni nasz organizm podczas jesienno-zimowych chłodów. 


Składniki :
2 łyżeczki suszu z dzikiej róży
1 szklanka wrzącej wody
1 łyżeczka miodu
Sposób wykonania :
 Suszoną dziką różę wsyp do szklanki zalej wrzątkiem, parz pod przykryciem przez 10-15 minut. Następnie przecedź przez gęste sitko, dosłódź miodem do smaku, wypij. 



                        Pozdrawiam !


 

piątek, 13 października 2017

Nalewka kminkowa z miodem ( poprawia trawienie, eliminuje wzdęcia ).







Składniki :
10 dkg mielonego kminku
1/2 szklanki miodu pszczelego
1 l czystej wódki 40 % 

Sposób wykonania : 
 Kminek wsyp do słoja, zalej wódką , słój szczelnie zamknij i odstaw na miesiąc w ciepłe miejsce. Co kilka dni wstrząśnij słojem. Po tym czasie przefiltruj nalewkę przez filtr lub gazę dodaj miód, wymieszaj, aby miód się rozpuścił. Rozlej trunek do butelek, zakorkuj. Odstaw na minimum 3 miesiące, a najlepiej na rok.

                                              Zastosowanie :
 Nalewkę kminkową pijemy 3 razy dziennie po łyżce nalewki wymieszanej z niedużą ilością letniej, przegotowanej wody. Nalewkę kminkową pijemy w problemach z trawieniem, po tłustych posiłkach, bólach brzucha. Szczególnie poleca się ją osobą ze skłonnością do wzdęć. 


 Rada : Kminek najlepiej zmiel tuż przed wsypaniem do słoja. Miodu dodaj według własnego smaku, lepiej jest jednak, aby nalewka była mniej słodka, była pół wytrawna niż słodka.

 Pamiętaj : Nalewki i likiery nie służą do tego, aby się nimi upić.  Nalewki i likiery mają właściwości zdrowotne i lecznicze. Picie ich poprawia nam także nastrój i samopoczucie.
Przed podaniem nalewki lub likieru na stół możemy go przelać do ozdobnej karafki.
Nalewka własnego wyrobu w ozdobnej butelce, to także doskonały pomysł na prezent dla naszych najbliższych !




                             Życzę zdrowia !


 

czwartek, 12 października 2017

Mus z owoców dzikiej róży.








Składniki :
1,5 kg owoców dzikiej róży
1 kg cukru żelującego
szczypta mielonego cynamonu 
3 torebeczki cukru waniliowego
woda
Sposób wykonania :
 Owoce dzikiej róży opłucz, usuń ogonki, odetnij zeschnięte kwiatostany. Owoce przekrój na połówki, usuń pestki i włoski, ponownie przepłucz pod bieżącą wodą ( np. na sitku lub cedzaku ). Wsyp do rondla, zalej wodą tak, aby owoce były całkiem przykryte. Gotuj przez około 20 minut do momentu, aż owoce będą miękkie. Następnie przetrzyj je przez gęste sitko lub zmiksuj blenderem. Do owoców wsyp cukier żelujący, cukier waniliowy, dodaj szczypnę cynamonu, wymieszaj. Rondel postaw na ogniu, doprowadź do wrzenia. Pamiętaj o mieszaniu drewnianą łyżką. Gotuj przez 4 minuty na dużym ogniu nie przerywając mieszania. Gorący mus przełóż do słoiczków, szczelnie zamknij wieczkami. Pasteryzuj przez 5 minut. Słoiczki z gotowym musem przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu nie dłużej niż 1 rok. 
 Mus z owoców dzikiej róży możesz np. dodawać po łyżeczce do herbaty. 


                 Życzę udanych przetworów !


 

środa, 11 października 2017

Kiedy najlepiej zbierać owoce rokitnika na nalewki i inne przetwory.







 

 Owoce rokitnika najlepiej zbierać po pierwszych przymrozkach. Tracą wówczas goryczkę i cierpkość, a stają się kwaskowato-słodkie. 


                       Życzę udanych zbiorów !


 

wtorek, 10 października 2017

Sok z rokitnika.









 Owoce rokitnika zbieramy po pierwszych przymrozkach, kiedy są mniej cierpkie. Owoce rokitnika zawierają dużo witaminy C, dlatego warto jest pić sok z tych owoców zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym, aby wzmocnić nasz organizm. 


Składniki :
1 kg owoców rokitnika
2 szklanki zimnej wody 
miód lub cukier
Sposób wykonania :
 Owoce rokitnika dokładnie opłucz, przepołów i usuń ziarna ze środka. Wsyp do rondla, zalej zimną wodą i odstaw na noc. Następnie postaw rondel na ogniu, zagotuj. Przetrzyj przez gęste sitko lub zmiksuj blenderem. Dosłódź do smaku miodem lub cukrem, rozlej do małych słoiczków, szczelnie zamknij wieczkami. Pasteryzuj przez 5 minut. Przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu.


                        Pozdrawiam !


   

poniedziałek, 9 października 2017

Syrop z dzikiej róży.









Składniki :
1 kg  owoców dzikiej róży
2 szklanki naturalnego soku jabłkowego
cukier lub miód 
Sposób wykonania :
 Owoce dzikiej róży opłucz, usuń szypułki, każdy owoc przekrój na połowę , usuń nasionka. Wrzuć do rondla, zalej sokiem jabłkowym i odstaw pod przykryciem na noc. Następnie postaw rondel na ogniu, zagotuj, zdejmij z ognia, odstaw do wystygnięcia. Przetrzyj masę przez sitko lub zmiksuj blenderem na papkę. Syrop ponownie postaw na ogniu, podgrzej, ale nie gotuj. Dosłodź cukrem lub miodem do smaku. Syrop rozlej do małych słoiczków, szczelnie zamknij wieczkami. Pasteryzuj przez 5 minut. Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu. 
 Syrop spożywaj po łyżce dziennie. Możesz go też dodać do herbaty.



                            Życzę zdrowia ! 

  
 

niedziela, 8 października 2017

Nalewka z dzikiej róży ( z wanilią i imbirem ).








Składniki :
30 dkg suszonych lub 60 dkg świeżych owoców dzikiej róży
5 dkg świeżego korzenia imbiru
1/2 laski wanilii
sok z 1/2 cytryny
1 l wody
0,5 kg cukru
3 łyżki miodu wielokwiatowego
1 l spirytusu 95 % 

Sposób wykonania :
 Owoce róży opłucz, osusz, odetnij kwiatostany i ogonki, wsyp do słoja. Laskę wanilii rozetnij wzdłuż. Imbir obierz, pokrój na cienkie plasterki. Wanilię i imbir wrzuć do słoja z owocami dzikiej róży. Zalej ciepłym ( nie gorącym ! ) syropem sporządzonym z wody i cukru. Słój zamknij i odstaw na 2 tygodnie w chłodne miejsce. Co dzień wstrząsaj słojem, nawet kilka razy dziennie, aby owoce nie były pozostawione na dłuższy czas nad płynem. Następnie zlej płyn znad owoców, wlej do drugiego słoja, szczelnie zamknij, a owoce zalej szklanką ciepłej, przegotowanej wody, wymieszaj, pozostaw na dobę. Owoce przecedź przez sitko, dokładnie wyciśnij z nich resztki soku. Połącz płyny ze sobą , lekko podgrzej na ogniu. Dodaj miód i sok z cytryny, wymieszaj dokładnie. Cienkim strumieniem wlewaj spirytus, cały czas mieszając. Słój zamknij i odstaw na 6 miesięcy do sklarowania. Po tym czasie zlej płyn znad osady, osad przefiltruj. Rozlej trunek do butelek, szczelnie zakorkuj. Naklej etykiety z opisem i datą sporządzenia trunku. Nalewka jest gotowa do picia. Nalewka ta doskonale nadaje się na jesienno - zimowe chłody. Wzmacnia nasz organizm i rozgrzewa. Najlepsza będzie po około roku, czyli nalewkę robioną w tym roku zostawiamy na następny sezon jesienno - zimowy.

 Pamiętaj : Nalewki i likiery nie służą do tego, aby się nimi upić.  Nalewki i likiery mają właściwości zdrowotne i lecznicze. Picie ich poprawia nam także nastrój i samopoczucie.
Przed podaniem nalewki lub likieru na stół możemy go przelać do ozdobnej karafki.
Nalewka własnego wyrobu w ozdobnej butelce, to także doskonały pomysł na prezent dla naszych najbliższych !



                                                                                                      Na zdrowie !


  

sobota, 7 października 2017

Nalewka korzenna rozgrzewająca ( działa rozgrzewająco na zmarznięte dłonie i stopy ).








Składniki :
2 łyżki przyprawy do piernika
1 szklanka miodu lipowego
0,5 l białego wytrawnego wina
0,5 l rumu

Sposób wykonania :
 Białe wino wlej do rondla, wsyp przyprawę do piernika, wymieszaj. Rondel postaw na ogniu, zagotuj, od czasu do czasu zamieszaj. Gotuj na małym ogniu przez około 2-3 minuty. Gorący płyn przelej do termosu, szczelnie zamknij i odstaw na dobę. Następnie przecedź płyn przez gęste sitko lub gazę , odrobina osadu ( przypraw ), może zostać w nalewce. Dodaj miód, wymieszaj, aby się rozpuścił ( płyn możesz lekko podgrzać do około 35 C, aby miód łatwiej się rozpuścił ). Wlej rum, wymieszaj dokładnie. Rozlej trunek do butelek, szczelnie zakorkuj. 
Odstaw na 2 tygodnie. 

                                              Zastosowanie :
 Nalewka ta doskonale rozgrzewa zmarznięte stopy i dłonie w chłodne jesienno-zimowe dni. Jest polecana szczególnie dla osób, którym łatwo marzną stopy i dłonie. Łyżkę stołową nalewki dolewamy do ciepłej herbaty ( ale nie gorącej ! ) i pijemy przed wystygnięciem jej.




                             Życzę zdrowia !