Co zrobić, aby makaron nie sklejał się nam podczas gotowania.

 Makaron nie będzie sklejał nam się podczas gotowania, jeśli dodamy do wody, tuż przed wsypaniem makaronu, trochę oleju lub świeżego masła ( może to być także margaryna ).


                        Pozdrawiam serdecznie !



 

Mizeria ogórkowa z chili.

Składniki :
kilka średnich świeżych ogórków
1 papryczka chili lub mielona
3-4 łyżki świeżej śmietany 18 %
sól
pieprz czarny mielony
zielona natka pietruszki
Sposób wykonania :
 Ogórki dokładnie umyj pod bieżącą wodą , obierz ze skórki. Pokrój w cienkie plasterki lub zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Papryczkę chili umyj, przekrój wzdłuż na połowę, usuń nasionka, pokrój w drobną
kostkę , dodaj do ogórków. Jeśli nie masz świeżej papryczki chili dodaj dodaj mieloną. Natkę pietruszki dokładnie opłukaj pod bieżącą wodą , posiekaj drobno, wsyp do miski z ogórkami. Teraz dodaj śmietanę , dopraw do smaku solą i pieprzem ( najlepiej świeżo zmielonym ), wymieszaj wszystkie składniki dokładnie razem. Podawaj do obiadu z ziemniakami i mięsem. Możemy także zjeść ją z kromką chleba. 

  Mizerię możemy zrobić bez śmietany, też będzie pyszna !


                         SMACZNEGO !



 

Co zrobić, aby surowe mięso pozostało dłużej świeże.

 Jeśli chcemy, aby mięso przechowywane w lodówce zachowało dłużej świeżość, należy je przed włożeniem do lodówki dokładnie całe natrzeć olejem lub oliwą ( np. z oliwek ).
W ten sposób zabezpieczymy je przed nadmiernym wysychaniem i kontaktem z powietrzem.
Pamiętajmy także o tym, aby świeżego mięsa zbyt długo nie przechowywać, ponieważ mięso szybko się psuje i staje się niezdrowe ! 


                         
                       Pozdrawiam serdecznie !

Co zrobić, aby słoiki z przetworami były szczelnie zamknięte.

 Słoiki z przetworami będą szczelnie zamknięte, jeśli na wierzch zalewy w słoiku wlejemy odrobinę spirytusu, a następnie go podpalimy. Dokręcamy wieczko ( najlepiej nowe, nie używane wcześniej ) dopóki płomień nie zgaśnie. W ten sposób usuniemy powietrze z wnętrza słoika. 

 Jest to stary sprawdzony sposób. Polecam.


                           
                   Życzę udanych przetworów !



 

Jak łatwo usunąć przypalone mleko.

 Przypalone mleko łatwo usuniesz z kuchenki lub garnka jeśli najpierw namoczysz je niewielką ilością octu, odczekasz kilkanaście minut, a następnie zmyjesz je mokrą gąbką lub ściereczką.
 Rada : Dobrze jest położyć na przypalone mleko papierowy kuchenny ręcznik, a następnie namoczyć go octem, wtedy plama przypalonego mleka szybciej nam odmoknie.


                         
                       Pozdrawiam serdecznie !



  

Ogórki konserwowe z miodem.

Składniki :
2 kg małych ogórków
3/4 szklanki octu 10%
1 szklanka cukru
około 5 szklanek wody 
3-4 łyżki naturalnego miodu 
2 łyżki soli
Sposób wykonania :
 Ogórki dokładnie umyj pod bieżącą wodą. W garnku zagotuj wodę z solą i cukrem, garnek zdejmij z ognia, wlej ocet. Gdy zalewa trochę ostygnie dodaj miód, wymieszaj. Ogórki posiekaj na plasterki, wsyp do słoików zalej zalewą. Słoje szczelnie zamknij i pasteryzuj 15 minut. Gotowe. 
 Zamiast siekanych ogórków możesz dać ogórki całe ( małe ), tylko wtedy będzie Ci potrzeba trochę więcej zalewy.
Ogórki te doskonale nadają się do obiadu z ziemniakami i mięsem. 


                             Życzę smacznego !

  

Ogórki konserwowe w musztardzie.

   

 

Składniki :
3 kg średniej wielkości ogórków
3/4 szklanki octu 10%
1/2 l wody
1 szklanka cukru
2 łyżki soli
5 łyżek musztardy
ziele angielskie
gorczyca biała
Sposób wykonania : 
 Ogórki dokładnie umyj pod bieżącą wodą , przekrój wzdłuż na ćwiartki. Do każdego słoika wsyp płaską łyżeczkę białej gorczycy, wrzuć po kilka ziaren pieprzu oraz ziela angielskiego, mały listek laurowy lub kawałek dużego listka. Można też wrzucić po małym listku dębu, wtedy ogórki będą twardsze, chrupiące. Pokrojone ogórki układamy ciasno w słoikach, jeśli są za długie obcinamy końce, aby później nie wystawały z zalewy ( mogły by się szybciej psuć ). Do garnka wlewamy wodę, wsypujemy cukier, sól, dodajemy musztardę. Całość mieszamy dość energicznie, aby musztarda połączyła się dokładnie z pozostałymi składnikami, najlepiej jest to zrobić rózgą cukierniczą. Zalewę zagotowujemy, zdejmujemy z ognia, wlewamy ocet, mieszamy dokładnie. Gorącą zalewą zalewamy ogórki w słoikach tak, aby wszystkie ogórki były nią przykryte. Słoiki zamykamy szczelnie wieczkami, pasteryzujemy przez około 15 minut od momentu, gdy woda osiągnie temperaturę 85 - 90 C. Wysoka temperatura sprawi, że musztarda nam się rozwarstwi, ale nie przejmujmy się tym, wystarczy wstrząsnąć kilka razy słoikiem i ponownie połączy się z zalewą. Czynność tę wykonujemy gdy słoiki są już wystudzone. Ogórki przechowujemy w ciemnym i chłodnym miejscu, może to być piwnica lub zimna spiżarnia. Raczej nie powinniśmy przechowywać ich dłużej, bo wtedy mogą nieco stracić na smaku.


                          

                         SMACZNEGO !

Co zrobić, aby kiszone ogórki były twarde i chrupiące.

 Aby kiszone ogórki były twarde i chrupiące, należy do każdego słoja półtora - dwu litrowego wrzucić na dno 1 -2 listki dębu. Liście dębu przed wrzuceniem do słoja trzeba oczywiście najpierw umyć i sprawdzić czy są zdrowe np. czy nie ma na nich pleśni. Pamiętajmy także, aby zbierać liście z drzew, które rosną z dala od dróg i dużych zakładów przemysłowych.

 Tutaj znajdziesz przepis na pyszne ogórki kiszone : kiszone ogórki z liściem dębu


                        Pozdrawiam serdecznie !