Konfitura gruszkowo - jabłkowa.

Składniki :                          na 4 słoiczki po 300 ml
65 dkg gruszek ( już obranych i bez gniazd nasiennych )
65 dkg jabłek   ( już obranych i bez gniazd nasiennych )
50 dkg cukru żelującego 3:1
4 gwiazdki anyżu
sok i otarta skórka z 1 cytryny ( cytrynę umyj i sparz wrzątkiem )
40 ml migdałowego likieru
Sposób wykonania :
 Gruszki i jabłka pokrój w kostkę. Wrzuć do rondla, dodaj cukier, sok i skórkę z cytryny, gwiazdki anyżu, dokładnie wszystko wymieszaj razem. Rondel postaw na ogniu, doprowadź do zagotowania. Od czasu do czasu zamieszaj drewnianą łyżką. Gotuj na dużym ogniu przez 3 minuty do momentu, aż na powierzchni konfitury pojawią się pęcherzyki powietrza. Zdejmij z ognia, wlej likier migdałowy, wymieszaj dokładnie. Wyjmij z konfitury gwiazdki anyżu. Gorącą konfiturę przełóż do słoiczków, szczelnie zamknij wieczkami. Pasteryzuj przez 5 minut. Słoiczki z konfiturą przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu, nie dłużej niż 1 rok.
  


                         Smacznego !

Herbatka z dzikiej róży ( suszonej ).

 Suszone owoce dzikiej róży możemy kupić w sklepach zielarskich lub aptece, ale możemy także wysuszyć ją sobie sami.  Dzika róża to skarbnica witaminy C, dlatego herbata z dzikiej róży wzmocni nasz organizm podczas jesienno-zimowych chłodów. 


Składniki :
2 łyżeczki suszu z dzikiej róży
1 szklanka wrzącej wody
1 łyżeczka miodu
Sposób wykonania :
 Suszoną dziką różę wsyp do szklanki zalej wrzątkiem, parz pod przykryciem przez 10-15 minut. Następnie przecedź przez gęste sitko, dosłódź miodem do smaku, wypij. 



                        Pozdrawiam !


 

Mus z owoców dzikiej róży.

Składniki :
1,5 kg owoców dzikiej róży
1 kg cukru żelującego
szczypta mielonego cynamonu 
3 torebeczki cukru waniliowego
woda
Sposób wykonania :
 Owoce dzikiej róży opłucz, usuń ogonki, odetnij zeschnięte kwiatostany. Owoce przekrój na połówki, usuń pestki i włoski, ponownie przepłucz pod bieżącą wodą ( np. na sitku lub cedzaku ). Wsyp do rondla, zalej wodą tak, aby owoce były całkiem przykryte. Gotuj przez około 20 minut do momentu, aż owoce będą miękkie. Następnie przetrzyj je przez gęste sitko lub zmiksuj blenderem. Do owoców wsyp cukier żelujący, cukier waniliowy, dodaj szczypnę cynamonu, wymieszaj. Rondel postaw na ogniu, doprowadź do wrzenia. Pamiętaj o mieszaniu drewnianą łyżką. Gotuj przez 4 minuty na dużym ogniu nie przerywając mieszania. Gorący mus przełóż do słoiczków, szczelnie zamknij wieczkami. Pasteryzuj przez 5 minut. Słoiczki z gotowym musem przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu nie dłużej niż 1 rok. 
 Mus z owoców dzikiej róży możesz np. dodawać po łyżeczce do herbaty. 


                 Życzę udanych przetworów !


 

Sok z rokitnika.

 Owoce rokitnika zbieramy po pierwszych przymrozkach, kiedy są mniej cierpkie. Owoce rokitnika zawierają dużo witaminy C, dlatego warto jest pić sok z tych owoców zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym, aby wzmocnić nasz organizm. 


Składniki :
1 kg owoców rokitnika
2 szklanki zimnej wody 
miód lub cukier
Sposób wykonania :
 Owoce rokitnika dokładnie opłucz, przepołów i usuń ziarna ze środka. Wsyp do rondla, zalej zimną wodą i odstaw na noc. Następnie postaw rondel na ogniu, zagotuj. Przetrzyj przez gęste sitko lub zmiksuj blenderem. Dosłódź do smaku miodem lub cukrem, rozlej do małych słoiczków, szczelnie zamknij wieczkami. Pasteryzuj przez 5 minut. Przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu.


                        Pozdrawiam !


   

Syrop z dzikiej róży.

Składniki :
1 kg  owoców dzikiej róży
2 szklanki naturalnego soku jabłkowego
cukier lub miód 
Sposób wykonania :
 Owoce dzikiej róży opłucz, usuń szypułki, każdy owoc przekrój na połowę , usuń nasionka. Wrzuć do rondla, zalej sokiem jabłkowym i odstaw pod przykryciem na noc. Następnie postaw rondel na ogniu, zagotuj, zdejmij z ognia, odstaw do wystygnięcia. Przetrzyj masę przez sitko lub zmiksuj blenderem na papkę. Syrop ponownie postaw na ogniu, podgrzej, ale nie gotuj. Dosłodź cukrem lub miodem do smaku. Syrop rozlej do małych słoiczków, szczelnie zamknij wieczkami. Pasteryzuj przez 5 minut. Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu. 
 Syrop spożywaj po łyżce dziennie. Możesz go też dodać do herbaty.



                            Życzę zdrowia ! 

  
 

Koktajl pomidorowy z bazylią.

Co dzień rano zamiast kawy pij zdrowe koktajle warzywno-owocowe !

 Czas na zdrowy pomidorowy koktajl, który zawiera dużo witamin i innych cennych składników. 


Składniki :
30 dkg pomidorów
5 łyżek posiekanej natki pietruszki
2 łyżki świeżej bazylii
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka płatków owsianych
Sposób wykonania :
 Pomidory umyj, pokrój na ćwiartki.  Bazylię i natkę pietruszki opłucz, drobno posiekaj. Wrzuć wszystkie składniki do blendera i zmiksuj. Gotowy koktajl rozlej do szklanek i od razu wypij. 


                             Życzę zdrowia !


 

Koktajl z dyni silnym przeciwutleniaczem.

 Dynia zawiera dużo beta-karotenu, to ten składnik sprawia, że dynia ma piękny pomarańczowy kolor. Beta-karoten jest silnym przeciwutleniaczem, który zapobiega między innymi powstawaniu nowotworów. Działa także ochronnie na nasz wzrok. Warto więc zrobić ten zdrowy koktajl, zwłaszcza gdy mamy dynię ze swojej działki. 


Składniki :
12 dkg obranej ze skórki dyni
1 pomarańcza
1 dojrzały banan
1 łyżka łuskanego ziarna słonecznika
Sposób wykonania :
 Dynię pokrój w kostkę , ułóż w żaroodpornym naczyniu, włóż do nagrzanego piekarnika ( 180 C ) i piec przez około 20 minut. Pomarańczę obierz ze skórki, usuń pestki i białą błonkę , rozerwij na ćwiartki. Banana obierz, pokrój na kawałki. Pieczoną dynię i pozostałe składniki wrzuć do blendera, zmiksuj na jednolitą konsystencję. Rozlej do szklanek, wypij. 

 Rada : Gdyby koktajl miał zbyt gęstą konsystencję możemy dodać do niego trochę zimnej źródlanej wody. 



                             Życzę zdrowia !


  

Ciasto orzechowe z masą śmietankowo - brzoskwiniową.

Składniki :                    Na blaszkę 20x36 cm
Ciasto orzechowe :
8 jaj
20 dkg cukru kryształu
20 dkg mielonych orzechów włoskich
2 łyżki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa :
3 szklanki mleka
5 łyżek cukru
4 żółtka
1 budyń śmietankowy
25 dkg dobrego masła ( 82 % tłuszczu )
1 puszka brzoskwiń
Do dekoracji :
5 dkg czekolady ( może być gorzka lub mleczna )
Sposób wykonania :
 Ciasto orzechowe : Ubij pianę z białek na sztywno, dalej ubijając dodawaj po trochę cukru. Następnie dodaj żółtka, wymieszaj delikatnie z ubitą pianą. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, przesiej przez sitko, wymieszaj z mielonymi orzechami. Wsypuj stopniowo do ciasta, delikatnie mieszając. Gotowe ciasto wyłóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównaj. Piec w temperaturze 180 C przez 30 minut. Wyjmij z piekarnika, wystudź, przekrój na dwie równe części. Do krojenia najlepiej jest użyć długiego noża piłki. 
 Masa : 1 szklankę mleka wlej do rondla, dodaj żółtka, mąkę oraz budyń, roztrzep wszystko dokładnie rózgą cukierniczą lub mikserem. Resztę mleka ( 2 szklanki ) zagotuj z cukrem. Zamieszaj mleko od czasu do czasu, aby cukier się nie przypalił. Gotujące mleko wymieszaj z przygotowaną wcześniej masą. Postaw na ogień, zagotuj. Pamiętaj, aby cały czas powoli mieszać masę , aby się nie przypaliła i nie było grudek. Odstaw do wystygnięcia. Co pewien czas zamieszaj, aby nie zrobiła się skorupa na wierzchu. Masło utrzyj na puszystą masę. Masło powinno być wyjęte z lodówki na około 2 godziny wcześniej, aby nie było twarde. Wystudzony budyń wymieszaj z utartym masłem. Na koniec dodaj pokrojone w małą kostkę brzoskwinie z puszki, wymieszaj. Pamiętaj, aby je wcześniej osączyć na sitku z syropu. Ja użyłem 5 połówek brzoskwiń.
 Przełożenie ciasta : Na ciasto orzechowe wyłóż 2/3 masy, rozsmaruj. Przykryj drugim ciastem orzechowym, wyłóż pozostałą część masy, rozsmaruj. Na wierzch ciasta zetrzyj na tarce o dużych oczkach czekoladę. Ciasto zostaw do zastygnięcia w chłodnym miejscu.

 Rada : W przepisie jest podane 2 łyżki mąki do ciasta, ja daję trochę więcej ( 3-4 łyżki ), bo w cieście jest zbyt mało mąki i ciasto po upieczeniu bardzo dużo opada. 



                         Smacznego !