Dżem jabłkowo-gruszkowy.

Składniki :
2 kg jabłek
2 kg gruszek
1 kg cukru
1 szklanka wody
Sposób wykonania :
 Gruszki i jabłka dokładnie umyj, obierz ze skórki, usuń gniazda nasienne, pokrój na małe kawałki. Wsyp do garnka, wlej wodę. Gotuj na małym ogniu do momentu, aż owoce się rozpadną. Wsyp cukier i gotuj jeszcze około 25 minut. Mieszaj co kilka minut, aby się owoce nie przypaliły. Gorący dżem przełóż do małych słoików, szczelnie zamknij wieczkami. Pasteryzuj 10 minut.

 Rada : jeśli chcesz, aby dżem miał gęstą konsystencję możesz dodać pod koniec gotowania środki żelujące do dżemów ( np. pektynę ) według przepisu na opakowaniu.


                          
                         Smacznego !



 

Gulasz wieprzowy z czerwoną papryką.

Składniki :
80 dkg wieprzowiny ( np. łopatki )
2 średnie czerwone papryki słodkie
2 puszki krojonych pomidorów
2 duże cebule
4-5 ząbków czosnku
1/2 szklanki bulionu warzywnego
5 dkg masła
1 łyżka mąki
2 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżka słodkiej mielonej papryki
sól
pieprz czarny mielony
Sposób wykonania :
 Mięso opłucz pod bieżącą wodą , pokrój w kostkę. Oprósz mąką , przesmaż na połowie masła. Następnie wlej bulion warzywny i duś pod przykryciem przez 20 minut na średnim ogniu. Na drugiej połowie masła podsmaż pokrojoną w paski paprykę , drobno posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj do mięsa razem z pomidorami wraz z zalewą , mieloną papryką słodką i ostrą , duś pod przykryciem jeszcze około 25-30 minut. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Gotowe. 

 Zamiast masła możemy użyć innego tłuszczu np. olej.


                          Życzę smacznego !

 

Domowy chlebek z miodem.

Składniki :                                      na 2 bochenki
1 kg mąki pszennej
6 dkg świeżych drożdży
1/3 szklanki płynnego naturalnego miodu
1/2 szklanki cukru
2 jajka
4 łyżki masła
1 szklanka świeżego mleka
5 dkg rodzynek
3 dkg płatków migdałowych
2 łyżki oleju
sól
Przygotuj również :
 1 całe jajko roztrzepane z 2 łyżkami mleka do posmarowania chlebka
płatki owsiane, ziarno słonecznika
Sposób wykonania :
 Drożdże wymieszaj z 1/2 szklanki mleka, miodem, 6 łyżkami mąki i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Jajka zmiksuj z cukrem, połącz z resztą mleka i resztą mąki. Dodaj rozczyn, wyrób ciasto. Dodaj sól, roztopione masło, sparzone wrzątkiem rodzynki i płatki migdałowe. Wyrabiaj ciasto przez 5 minut. Odstaw do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swą objętość, uformuj 2 podłużne bochenki, włóż je do wysmarowanych tłuszczem foremek keksowych. Ciasto powinno wypełnić foremkę do około 1/2 wysokości. Odstaw do wyrośnięcia na około 30 minut. Wyrośnięte ciasto posmaruj jajkiem roztrzepanym z mlekiem ( możesz posypać płatkami owsianym lub ziarnami słonecznika), włóż do nagrzanego piekarnika 210 C i piec około 45 minut.
 Taki domowy chlebek jest bardzo zdrowy i smaczny. Polecam. :)


                              
                            Życzę smacznego !




 

Jak kroić cebulę, aby nie łzawiły nam oczy.

  Aby podczas krojenia cebuli nie łzawiły nam oczy, należy oddychać ustami, a nie przez nos.
Gdy będziemy oddychać tylko ustami, nasz nos będzie szczelnie zatkany, wtedy nie będziemy płakać podczas obierania lub krojenia cebuli.
Warto pamiętać o tym podczas krojenia cebuli oraz przy jej obieraniu, zwłaszcza większej ilości np. podczas przygotowywania sałatek. :)


                            
                            Gorąco pozdrawiam !

Domowe flaczki wołowe.

Składniki :                                    na 6 porcji
1 kg flaków wołowych ( ugotowanych i pokrojonych w paski )
75 dkg wołowiny rosołowej z kością
8 szklanek wody
2 marchewki
1 korzeń pietruszki
kawałek selera
1 por
1 cebula
2 łyżki margaryny lub masła
2 łyżki mąki
1/2 łyżeczki majeranku
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
5-6 ziaren pieprzu
sól
pieprz mielony
zielona natka pietruszki do dekoracji
Sposób wykonania :
 Mięso wołowe i warzywa wraz z cebulą zalać wodą ( 8 szklanek ), dodaj ziarna pieprzu, sól, ugotuj rosół. Flaki wrzuć od wrzącej wody i zagotuj, po zagotowaniu wodę odlej. Czynność tę powtórz 3-4 razy. Gotowy rosół odcedzić, połączyć z flakami ( Z mięsa możesz przygotować nadzienie do pasztecików ). Tłuszcz ( masło lub margarynę ) rozpuść, wsyp mąkę , wymieszaj, smaż, aż zasmażka spieni się i zbieleje. Dodaj ją do rosołu z flakami. Flaki wymieszaj, zagotuj, dopraw do smaku mieloną gałką muszkatołową , majerankiem, mielonym pieprzem i solą , jeszcze raz zagotuj. Podawaj gorące z kromkami chleba lub bułką.  Udekoruj zieloną natką pietruszki.


                            Życzę smacznego !



    

Jak łatwiej rozpalić drewno na grillu.

 Na filmie poniżej dowiesz się jak łatwiej rozpalić drewno bez używania drogich rozpałek. Na pewno przyda Ci się to w życiu. Zapraszam serdecznie na film.

                        
                         Gorąco pozdrawiam !



 

Polędwiczki wieprzowe w pomarańczach.

Składniki :                                  na 5 porcji
5 polędwiczek wieprzowych
1 szklanka bulionu drobiowego (z kostki)
1/2 szklanki wytrawnego sherry
sok i otarta skórka z dużej pomarańczy
2 łyżki masła
2-3 ząbki czosnku
1 łyżka posiekanych zielonych listków szałwii
sok z cytryny
1 łyżka mąki kukurydzianej 
sól
pieprz
1 średnia pomarańcza
kilka zielonych listków do dekoracji
Sposób wykonania :
 Umyte i osuszone mięso skrop sokiem z cytryny, natrzyj solą i pieprzem, odstaw w chłodne miejsce na kilkanaście minut. W rondlu stop masło, zarumień polędwiczki ze wszystkich stron. Wlej sherry, oraz bulion. Dodaj posiekany czosnek, szałwię oraz skórkę z pomarańcza, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i duś pod przykryciem około 20 minut. Od czasu do czasu przewróć mięso na drugą stronę. Miękkie mięso wyjmij, połóż na półmisek, trzymaj w cieple. Sos przetrzyj przez sito, zagotuj. Mąkę dokładnie wymieszaj z sokiem z pomarańcza, wlej do sosu, mieszając podgrzewaj, aż sos zgęstnieje. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Polędwiczki polej przygotowanym sosem, udekoruj ćwiartkami pomarańcza i zielonymi listkami szałwii. Pozostały sos podaj na stój w sosjerce. 


                           Życzę smacznego !

 

Wątróbka drobiowa do obiadu.

Naturalne środowisko drobiu.

Składniki :                                 na 4 porcje
50 dkg wątróbki drobiowej
6 suszonych moreli
1/2 szklanki czerwonego wina
2 łyżki masła
1 łyżka musztardy
sok z cytryny
mąka
sól
Sposób wykonania :
 Wątróbkę opłukać ( np. na sitku lub cedzaku pod bieżącą wodą ), usunąć żyłki, osuszyć, obtoczyć lekko w mące, zrumienić na maśle. Suszone morele zalej winem, podduś pod przykryciem, aby zmiękły.  Dodaj zarumienioną wątróbkę wraz z tłuszczem na którym była smażona. Dodaj musztardę , dopraw do smaku sokiem z cytryny i solą. Duś wszystko razem pod przykryciem jeszcze około 5 minut. Podawaj gorące do drugiego dania z ziemniakami i surówką. 


                           Życzę smacznego !