Domowe flaczki wołowe.

Składniki :                                    na 6 porcji
1 kg flaków wołowych ( ugotowanych i pokrojonych w paski )
75 dkg wołowiny rosołowej z kością
8 szklanek wody
2 marchewki
1 korzeń pietruszki
kawałek selera
1 por
1 cebula
2 łyżki margaryny lub masła
2 łyżki mąki
1/2 łyżeczki majeranku
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
5-6 ziaren pieprzu
sól
pieprz mielony
zielona natka pietruszki do dekoracji
Sposób wykonania :
 Mięso wołowe i warzywa wraz z cebulą zalać wodą ( 8 szklanek ), dodaj ziarna pieprzu, sól, ugotuj rosół. Flaki wrzuć od wrzącej wody i zagotuj, po zagotowaniu wodę odlej. Czynność tę powtórz 3-4 razy. Gotowy rosół odcedzić, połączyć z flakami ( Z mięsa możesz przygotować nadzienie do pasztecików ). Tłuszcz ( masło lub margarynę ) rozpuść, wsyp mąkę , wymieszaj, smaż, aż zasmażka spieni się i zbieleje. Dodaj ją do rosołu z flakami. Flaki wymieszaj, zagotuj, dopraw do smaku mieloną gałką muszkatołową , majerankiem, mielonym pieprzem i solą , jeszcze raz zagotuj. Podawaj gorące z kromkami chleba lub bułką.  Udekoruj zieloną natką pietruszki.


                            Życzę smacznego !



    

Jak łatwiej rozpalić drewno na grillu.

 Na filmie poniżej dowiesz się jak łatwiej rozpalić drewno bez używania drogich rozpałek. Na pewno przyda Ci się to w życiu. Zapraszam serdecznie na film.

                        
                         Gorąco pozdrawiam !



 

Polędwiczki wieprzowe w pomarańczach.

Składniki :                                  na 5 porcji
5 polędwiczek wieprzowych
1 szklanka bulionu drobiowego (z kostki)
1/2 szklanki wytrawnego sherry
sok i otarta skórka z dużej pomarańczy
2 łyżki masła
2-3 ząbki czosnku
1 łyżka posiekanych zielonych listków szałwii
sok z cytryny
1 łyżka mąki kukurydzianej 
sól
pieprz
1 średnia pomarańcza
kilka zielonych listków do dekoracji
Sposób wykonania :
 Umyte i osuszone mięso skrop sokiem z cytryny, natrzyj solą i pieprzem, odstaw w chłodne miejsce na kilkanaście minut. W rondlu stop masło, zarumień polędwiczki ze wszystkich stron. Wlej sherry, oraz bulion. Dodaj posiekany czosnek, szałwię oraz skórkę z pomarańcza, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i duś pod przykryciem około 20 minut. Od czasu do czasu przewróć mięso na drugą stronę. Miękkie mięso wyjmij, połóż na półmisek, trzymaj w cieple. Sos przetrzyj przez sito, zagotuj. Mąkę dokładnie wymieszaj z sokiem z pomarańcza, wlej do sosu, mieszając podgrzewaj, aż sos zgęstnieje. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Polędwiczki polej przygotowanym sosem, udekoruj ćwiartkami pomarańcza i zielonymi listkami szałwii. Pozostały sos podaj na stój w sosjerce. 


                           Życzę smacznego !

 

Wątróbka drobiowa do obiadu.

Naturalne środowisko drobiu.

Składniki :                                 na 4 porcje
50 dkg wątróbki drobiowej
6 suszonych moreli
1/2 szklanki czerwonego wina
2 łyżki masła
1 łyżka musztardy
sok z cytryny
mąka
sól
Sposób wykonania :
 Wątróbkę opłukać ( np. na sitku lub cedzaku pod bieżącą wodą ), usunąć żyłki, osuszyć, obtoczyć lekko w mące, zrumienić na maśle. Suszone morele zalej winem, podduś pod przykryciem, aby zmiękły.  Dodaj zarumienioną wątróbkę wraz z tłuszczem na którym była smażona. Dodaj musztardę , dopraw do smaku sokiem z cytryny i solą. Duś wszystko razem pod przykryciem jeszcze około 5 minut. Podawaj gorące do drugiego dania z ziemniakami i surówką. 


                           Życzę smacznego !



  

Jak przechowywać startą skórkę z cytryny.

 Startą skórkę z cytryny możemy łatwo przechowywać nawet przez kilka tygodni mieszając ją dokładnie z cukrem i wsypując do czystego słoika. Słoik szczelnie zamykamy nowym wieczkiem i wkładamy go do lodówki. W ten sam sposób możemy także przechowywać startą skórkę pomarańczową. Pamiętajmy, aby przed starciem skórki cytryny dokładnie umyć, wyszorować małą szczoteczką , a następnie je osuszyć. Otarte cytryny możemy przechowywać przez kilka tygodni w naczyniu z solą kuchenną.



                         Życzę miłego dnia !



  

Smaczna i zdrowa sałatka z pora i kurczaka.

Składniki :
filet z piersi kurczaka
1 por
4 ogórki konserwowe
puszka kukurydzy
4 jajka
4-5 łyżek majonezu
sól
pieprz
Sposób wykonania :
 Jajka ugotuj na twardo. Przestudź, obierz ze skorupki i pokrój w kostkę. Pora dokładnie umyj, pokrój w cienkie plasterki na desce ostrym nożem. Zaparz we wrzątku przez 10 minut, następnie odcedź na sitku. Kukurydzę odsącz z zalewy. Fileta z kurczaka ugotuj w osolonej wodzie, przestudź. Ogórki oraz fileta z kurczaka pokrój w niewielką kosteczkę. Wszystkie składniki wsyp do większej miski, dodaj majonez, dopraw do smaku solą i pieprzem, wymieszaj. Gotowe !


                           Życzę smacznego !



   

Grilowane kieszonki ze schabu.

Składniki :                                       na 4 porcje
4 kotlety schabowe
4 plastry szynki
12 suszonych pomidorków
1/4 papryki czerwonej (pokrojonej w cienkie paski)
1 łyżeczka ziół prowansalskich
4 łyżki oliwy czosnkowej
pieprz mielony
sól
Sposób wykonania :
 Oliwę wymieszaj z ziołami prowansalskimi i odrobiną pieprzu i soli do smaku. Posmaruj nią rozbite lekko kotlety z obu stron. Odstaw na około 30 minut do lodówki. Następnie na połowie każdego kotleta ułóż po 3 suszone pomidorki, szynkę i paski papryki. Zamiast suszonych pomidorków możesz dać plasterki świeżego pomidora. Przykryj wolnym kawałkiem mięsa (drugą połową). Końce kotleta zepnij wykałaczkami. Griluj przez około 10 minut, co pewien czas przewracając mięso na drugą stronę. Podawaj ciepłe. Możesz polać je ketchupem. 


                      Życzę miłego grilowania !



  

Babeczki na cieście migdałowym ze śliwkami.

Możemy także dać pokrojone i osączone ćwiartki brzoskwiń z puszki

Składniki :
Ciasto :
25 dkg mąki
5 dkg obranych zmielonych migdałów
10 dkg masła lub margaryny dobrej jakości
1 łyżka cukru pudru
1 łyżka śmietany 18%
kilka łyżek zimnej wody lub mleka
Dekoracja :
około 30 dojrzałych śliwek ( najlepiej węgierek )
cukier brązowy 
cynamon
Sposób wykonania :
 Mąkę wymieszaj z mielonymi migdałami i cukrem pudrem, dodaj masło lub margarynę posiekane na małe kawałki, oraz śmietanę i kilka łyżek wody lub mleka. Zagnieć ciasto, gdyby było zbyt twarde dodaj jeszcze troszkę wody. Foremki ( duże ) wylep ciastem. Śliwki dokładnie opłucz pod bieżącą wodą na sitku lub cedzaku. Do każdej babeczki poukładaj wydrylowane i pokrojone w ćwiartki śliwki jedna obok drugiej. Posyp po wierzchu cukrem i odrobiną cynamonu. Piecz w nagrzanym piekarniku   190 C przez około 35 minut. Podawaj letnie lub ciepłe. Możesz pokropić je niewielką ilością pomady, będą słodsze i będą ładniej wyglądać. 

 Rada : Przed ułożeniem śliwek na ciasto, możesz posypać ciasto niewielką ilością kaszy manny, aby wchłonęła ona sok, który będzie wyciekał ze śliwek podczas pieczenia.  


                         
                             Życzę smacznego !