Jak przechowywać startą skórkę z cytryny.

 Startą skórkę z cytryny możemy łatwo przechowywać nawet przez kilka tygodni mieszając ją dokładnie z cukrem i wsypując do czystego słoika. Słoik szczelnie zamykamy nowym wieczkiem i wkładamy go do lodówki. W ten sam sposób możemy także przechowywać startą skórkę pomarańczową. Pamiętajmy, aby przed starciem skórki cytryny dokładnie umyć, wyszorować małą szczoteczką , a następnie je osuszyć. Otarte cytryny możemy przechowywać przez kilka tygodni w naczyniu z solą kuchenną.



                         Życzę miłego dnia !



  

Smaczna i zdrowa sałatka z pora i kurczaka.

Składniki :
filet z piersi kurczaka
1 por
4 ogórki konserwowe
puszka kukurydzy
4 jajka
4-5 łyżek majonezu
sól
pieprz
Sposób wykonania :
 Jajka ugotuj na twardo. Przestudź, obierz ze skorupki i pokrój w kostkę. Pora dokładnie umyj, pokrój w cienkie plasterki na desce ostrym nożem. Zaparz we wrzątku przez 10 minut, następnie odcedź na sitku. Kukurydzę odsącz z zalewy. Fileta z kurczaka ugotuj w osolonej wodzie, przestudź. Ogórki oraz fileta z kurczaka pokrój w niewielką kosteczkę. Wszystkie składniki wsyp do większej miski, dodaj majonez, dopraw do smaku solą i pieprzem, wymieszaj. Gotowe !


                           Życzę smacznego !



   

Grilowane kieszonki ze schabu.

Składniki :                                       na 4 porcje
4 kotlety schabowe
4 plastry szynki
12 suszonych pomidorków
1/4 papryki czerwonej (pokrojonej w cienkie paski)
1 łyżeczka ziół prowansalskich
4 łyżki oliwy czosnkowej
pieprz mielony
sól
Sposób wykonania :
 Oliwę wymieszaj z ziołami prowansalskimi i odrobiną pieprzu i soli do smaku. Posmaruj nią rozbite lekko kotlety z obu stron. Odstaw na około 30 minut do lodówki. Następnie na połowie każdego kotleta ułóż po 3 suszone pomidorki, szynkę i paski papryki. Zamiast suszonych pomidorków możesz dać plasterki świeżego pomidora. Przykryj wolnym kawałkiem mięsa (drugą połową). Końce kotleta zepnij wykałaczkami. Griluj przez około 10 minut, co pewien czas przewracając mięso na drugą stronę. Podawaj ciepłe. Możesz polać je ketchupem. 


                      Życzę miłego grilowania !



  

Babeczki na cieście migdałowym ze śliwkami.

Możemy także dać pokrojone i osączone ćwiartki brzoskwiń z puszki

Składniki :
Ciasto :
25 dkg mąki
5 dkg obranych zmielonych migdałów
10 dkg masła lub margaryny dobrej jakości
1 łyżka cukru pudru
1 łyżka śmietany 18%
kilka łyżek zimnej wody lub mleka
Dekoracja :
około 30 dojrzałych śliwek ( najlepiej węgierek )
cukier brązowy 
cynamon
Sposób wykonania :
 Mąkę wymieszaj z mielonymi migdałami i cukrem pudrem, dodaj masło lub margarynę posiekane na małe kawałki, oraz śmietanę i kilka łyżek wody lub mleka. Zagnieć ciasto, gdyby było zbyt twarde dodaj jeszcze troszkę wody. Foremki ( duże ) wylep ciastem. Śliwki dokładnie opłucz pod bieżącą wodą na sitku lub cedzaku. Do każdej babeczki poukładaj wydrylowane i pokrojone w ćwiartki śliwki jedna obok drugiej. Posyp po wierzchu cukrem i odrobiną cynamonu. Piecz w nagrzanym piekarniku   190 C przez około 35 minut. Podawaj letnie lub ciepłe. Możesz pokropić je niewielką ilością pomady, będą słodsze i będą ładniej wyglądać. 

 Rada : Przed ułożeniem śliwek na ciasto, możesz posypać ciasto niewielką ilością kaszy manny, aby wchłonęła ona sok, który będzie wyciekał ze śliwek podczas pieczenia.  


                         
                             Życzę smacznego !



 

Ciasto z malinami.

Składniki :
2 szklanki mąki 
20 dkg margaryny
3/4 szklanki cukru
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 cytryny
około 30 dkg malin
cukier puder do dekoracji
Sposób wykonania :
 Margarynę posiekaj na małe kawałki, gdy zmięknie utrzyj ją z cukrem. Dalej ucierając dodawaj po jednym żółtku, aż powstanie puszysta masa. Teraz dodaj startą skórkę z połowy cytryny i wyciśnięty z niej sok, wymieszaj. Białka ubij na sztywną pianę. Wyłóż na utartą masę  , posyp wymieszaną z proszkiem i przesianą przez sitko mąką. Delikatnie wymieszaj wszystko razem łyżką. Nie mieszaj zbyt długo, aby nie powstał później zakalec, ciasto powinno być puszyste. Gotowe ciasto wylej do średniej blaszki wyścielonej papierem do pieczenia. Rozprowadź równomiernie po całej powierzchni łyżką. Posyp świeżymi malinami, delikatnie powciskaj je do ciasta, tak, aby tylko troszkę wystawały z niego. Ciasto wstaw do nagrzanego piekarnika ( 180 C ) i piec około 50 minut. Ciasto powinno się zarumienić na złoty kolor. Po przestygnięciu ciasta udekoruj je cukrem pudrem. Pokrój na kawałki.


                         Życzę smacznego !



  

Zdrowe placuszki z miąższu dyni.

Składniki :                          na około 12 sztuk
40 dkg miąższu z dyni ( bez skórki )
4 średniej wielkości ziemniaki
4 łyżki mąki kukurydzianej
2 jajka
szczypta kurkumy
pieprz
sól
olej do smażenia
Sposób wykonania :
 Obrane i umyte ziemniaki i dynię zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Do startych warzyw dodaj jajka, mąkę kukurydzianą , szczyptę kurkumy, dopraw do smaku solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej sporą ilość oleju. Dużą łyżką kładź na rozgrzany tłuszcz placki, lekko przygnieć łyżką , aby były płaskie. Smaż na średnim ogniu około 2-3 minuty z każdej strony. Usmażone wyjmij z patelni, połóż na papierowych serwetkach, aby ociekły z nadmiaru tłuszczu. Podawaj gorące na małych talerzykach. Możesz ozdobić zielonymi gałązkami pietruszki. 


                          Życzę smacznego !



 

Sałatka fasolowa z boczkiem i pomidorami.

Składniki :
3/4 szklanki suchej fasoli Piękny Jaś
2 dojrzałe pomidory
1 mała włoszczyzna
1 mała cebula
3-4 plastry wędzonego boczku
cząber
sól
pieprz czarny mielony
olej
Sposób wykonania :
 Fasolę opłucz pod bieżącą wodą na sitku lub durszlaku. Wsyp do miski lub garnka, zalej zimną wodą , odstaw na noc. Odlej wodę w której moczyła się fasola, zalej świeżą wodą fasolę , zagotuj. 
Dodaj włoszczyznę , trochę cząbru i soli, gotuj, aż fasola będzie miękka. Odcedź, ostudź. Pomidory umyj, sparz wrzątkiem, usuń skórkę , pokrój w plastry. Cebulę obierz, pokrój w cienkie plasterki. Boczek pokrój w paski, zarumień lekko na patelni z odrobiną oleju. Wymieszaj wszystkie składniki sałatki, dopraw do smaku solą i pieprzem, posyp listkami cząbru, skrop po wierzchu sałatkę olejem lub oliwą. 


                           
                             Życzę smacznego !



 

Domowy zakwas do żurku.

Składniki :
1 szklanka razowej żytniej mąki
1 l ciepłej, przegotowanej wody
2-3 ząbki czosnku
2 listki laurowe
3-4 ziarna ziela angielskiego
kawałek skórki z razowca
Sposób wykonania :
 Do większego słoja wsyp mąkę , dodaj posiekany drobno czosnek, listki laurowe, ziele angielskie, wrzuć kawałek skórki z razowca. Wlej ciepłą , ale nie gorącą , przegotowaną wodę , wymieszaj dokładnie. Słój przykryj, odstaw na 3 dni. Po trzech dniach wyjmij skórkę z razowca. Słój szczelnie zamknij, przechowuj w lodówce.


                                             Życzę smacznego !