Trzeba pamiętać, aby czosnek, cebulę , szczypiorek, pory kroić tylko na jednej stronie deski. Plastikowa deska do krojenia szybciej tępi noże, warto więc używać deski drewnianej. Deskę do krojenia myjemy zaraz po jej użyciu ciepłą wodą z dodatkiem płynu do mycia naczyń, a następnie ją suszymy. Aby pozbyć się nieprzyjemnych zapachów z deski nacieramy ją sokiem z cytryny lub octem i następnie dokładnie płuczemy. Gdy kroimy na desce mięso lub wędlinę , warto zadbać wówczas o jej dezynfekcję. Przygotowujemy roztwór wodny z dodatkiem sody oczyszczonej. Na pół litra ciepłej wody wsypujemy płaską łyżkę sody oczyszczonej i dokładnie myjemy deskę myjką kuchenną. Następnie deskę suszymy.
Składniki : 4-5 udek z kurczaka majeranek sól pieprz czarny mielony przyprawa do kurczaka olej do smażenia Sos śmietanowo - cebulowy : 1 szklanka śmietany 18 % 2 średnie cebule sól pieprz mielony kilka ziarenek pieprzu całego olej Sposób wykonania : Udka gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem warzyw ( korzeń pietruszki, marchewka ). Ugotowane udka wykładamy na patelnię polaną olejem. Stawiamy na ogniu. Udka doprawiamy do smaku przyprawami i smażymy, aż się nam trochę zrumienią. W tym czasie przygotowujemy sos. Cebulę obieramy, kroimy w cienkie plasterki, wsypujemy na patelnię z kilkoma łyżkami oleju. Smażymy na złoty kolor. Do usmażonej cebuli wlewamy śmietanę , mieszamy dokładnie, aby nam się nie z warzyła i gotujemy ją 2-3 minuty. Na końcu doprawiamy do smaku solą , pierzem i wrzucamy całe ziarenka pieprzu. Gorącym sosem polewamy usmażone udka. Podajemy gorące. Smakują wyśmienicie !
Aby odróżnić jajko gotowane od surowego, trzeba zakręcić nim na stole. To jajko, które będzie się wolniej i nierównomiernie się kręcić, jest na pewno surowe.
Składniki : 3 szklanki cukru pudru 1 łyżeczka soku z buraków ćwikłowych 2 łyżki nalewki lub wódki wiśniowej Sposób wykonania : Cukier puder wsyp do rondelka lub miseczki. Dodaj pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj wszystko razem. Gotowym lukrem dekoruj ciasta, ciasteczka i pozostaw do zastygnięcia polewy. Gdyby lukier był zbyt gęsty możemy dodać trochę więcej alkoholu lub soku z buraczków.
Do lukru możemy dodać łyżkę konfitury z płatków róży, będziemy mieć wtedy lukier o smaku różanym.
Składniki : 15 dkg cukierków ''krówek'' 3/4 szklanki śmietany kremówki Sposób wykonania : Śmietanę wlej do małego rondelka. Krówki połam na kawałki, wsyp do śmietany. Rozpuść na małym ogniu, ciągle powoli mieszając. Letnią polewą oblej ciasto i pozostaw do wystygnięcia.
Polewa ta doskonale nadaje się do dekoracji wielkanocnych babek, babeczek i mazurków.
Do polewy możemy dodać 3-4 łyżki posiekanych orzechów włoskich lub laskowych. Orzechy dodajemy do polewy na końcu, gdy nasza polewa jest już gotowa.
