Kwasy tłuszczowe omega-3 zapobiegają chorobą naszych oczu. Są one jednym z budulców nerwu wzrokowego. Niestety ludzki organizm ich nie produkuje. Przyswaja je z jedzenia, dlatego warto jeść produkty które zawierają te kwasy. Dużo kwasów omega-3 znajduje się w tranie i oleju lnianym. Włączenie tych produktów do diety chroni przed zwyrodnieniem siatkówki oka.
Pozdrawiam !
Składniki :
Ciasto :
0,38 l mleka
15 dkg cukru
8 jaj
9 dkg drożdży
25 dkg margaryny
1 cukier waniliowy
sól
otarta skórka z cytryny
mąka pszenna
Masa serowa :
1 kg sera białego
20 dkg cukru
cukier waniliowy
10-15 dkg sparzonych rodzynek lub skórka pomarańczowa kandyzowana
2-3 jajka
szczypta kurkumy
Przygotuj także :
30 dkg miękkiej margaryny
2 jajka na smarówkę
tłuszcz do blach
Sposób wykonania :
Ciasto :
Z podanych składników na ciasto robimy ciasto drożdżowe, dodajemy tyle mąki, aby nie było ono zbyt wolne, ani zbyt twarde. Następnie rozwałkowujemy je na kształt prostokąta. 2/3 ciasta smarujemy miękką margaryną. Składamy na trzy, podobnie jak ciasto francuskie. Wkładamy do lodówki na 2-3 godziny,aby nam się z chłodziło. Następnie znów rozwałkowujemy na prostokąt, 2/3 smarujemy smarówką z jajek i składamy ponownie na trzy. Teraz rozwałkowujemy na długi prostokąt o grubości około 2 cm. Kroimy ciasto w wąskie paski o szerokości około 1,5 cm. Skręcamy za pomocą dłoni w kształt koła. Układamy na posmarowanej tłuszczem blaszce i pozostawiamy do wyrośnięcia. Gdy ciasto wyrośnie smarujemy je smarówką z jajek, nakładamy na środek każdego ciasta dwie łyżki masy serowej. Możemy to zrobić za pomocą foliowej tubki lub woreczka. Wkładamy do nagrzanego piekarnika ( 200 C ) i pieczemy na złoty kolor. Po upieczeniu dekorujemy białą pomadą z cukru lub lukrem. Najlepiej smakują gdy są jeszcze ciepłe !
Masa serowa :
Ser mielimy przez maszynkę. Mieszamy wszystkie składniki dokładnie razem. Gdyby nasza masa była zbyt rzadka możemy dodać trochę mąki pszennej i wymieszać. Możemy też kupić w sklepie gotową masę serową.
Zamiast sera możemy użyć innego nadzienia np. toffi
Smacznego !
Składniki :
4 kg truskawek ( dobrze dojrzałych )
1,60 kg cukru
4 szt. opakowania Dżemix 2:1
kwasek cytrynowy lub sok z cytryny
Sposób wykonania :
Truskawki dokładnie płuczemy, obieramy z szypułek. Wsypujemy do większego garnka, ugniatamy. Stawiamy na niewielkim ogniu i podgrzewamy do temperatury 95 C, mieszając co jakiś czas. 60 dkg cukru wysypujemy na papier, dodajemy Dżemix, oraz kwasek cytrynowy, mieszamy wszystko razem. Resztę cukru wsypujemy do podgrzanych truskawek i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru ciągle podgrzewając na niewielkim ogniu. Następnie wsypujemy cukier wymieszany z Dżemix-em, mieszamy kilka minut do całkowitego połączenia się składników. Usuwamy nadmiar piany np. za pomocą łyżki lub nalewki do zup. Gotowy dżem rozlewamy do małych, wyparzonych słoiczków. Aby ułatwić sobie rozlewanie możemy użyć do tego celu nalewki ( chochli ) i dużego lejka. Lejek wkładamy do słoika, nalewką nabieramy dżem i wlewamy do lejka. Słoiki zakręcamy czystymi nakrętkami i pasteryzujemy około 10 minut. Przechowujemy w chłodnym i ciemnym miejscu.
Smacznego !
Ziemniaki działają zasadotwórcza, dzięki czemu równoważą kwaśny odczyn mięsa, z którym przeważnie je jadamy. Są one lekkostrawne, warto więc włączyć je do diety rekonwalescentów i osób w starszym wieku.
Mało kto z nas wie, że zawierają więcej witaminy C niż jabłka i dwa razy mniej kalorii niż stare ziemniaki czy kasze, a to wszystko dzięki dużej zawartości wody.
Młode ziemniaki są bogatym źródłem potasu, który obniża ciśnienie krwi. Zawierają także trochę magnezu, wapnia, żelaza oraz fosforu.
Warto je spożywać ze skórką , w której to znajduje się najwięcej substancji odżywczych. Skórka zawiera też błonnik poprawiający trawienie i pomagający w walce z nadwagą.
Pamiętaj : warzywa to zdrowie !
Jest doskonała dla osób zagrożonych cukrzycą , ponieważ zawarta w niej fasolamina reguluje poziom cukru we krwi.
Zarówno zielona, jak i żółta jest nie tylko niskokaloryczna, ale ma także niski indeks glikemiczny.
Zielona fasolka ma dużo witaminy K, która poprawia krzepliwość krwi, dzięki czemu między innymi zmniejsza krwawienie podczas miesiączki i wzmacnia cerę naczyniową.
UWAGA ! Nie należy spożywać fasolki na surowo, zawiera ona bowiem fazynę - toksyczne białko roślinne, które rozkłada się podczas obróbki termicznej np. gotowanie, duszenie czy smażenie.
Pamiętaj : warzywa to zdrowie !
Biała, włoska, czerwona, brukselka, różne odmiany kapusty mają wiele cennych składników odżywczych. Najcenniejszym jest beta-karoten, czyli prowitamina A, który poprawia widzenie po zmroku. Dzięki dużej ilości mikroelementów, w tym żelaza, kwasu foliowego i miedzi, warzywo to skutecznie wspiera leczenie anemii.
Świeże liście zawierają substancje, które chronią śluzówki. Picie soku z nich wyciśniętego ( szklanka dziennie ) łagodzi objawy choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy.
Pamiętaj : warzywa to zdrowie !
Składniki :
28 dkg margaryny
25 dkg cukru
25 dkg jaj
33 dkg mąki
1 dkg amoniaku
3 dkg kakao
Sposób wykonania :
Margarynę utrzeć z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy po jednym jajku dalej ucierając. Mąkę przesiewamy,mieszamy z amoniakiem i wsypujemy do utartej masy, krótko mieszamy. Ciasto dzielimy na dwie równe części. Do jednej części dodajemy kakao,mieszamy. Obydwa ciasta rozsmarować ( osobno ) na płaskich blaszkach wyścielonych papierem. Piec w nagrzanym piekarniku 190 C, aż ciasto nie będzie się kleić do patyczka. Upieczone blaty studzimy, a następnie przekładamy kremem,masą lub marmoladą.
Ciasto to jest smaczne i kruche, można z niego robić różne pyszne ciasta. Polecam.
Smacznego !
Twardy ser żółty można uratować, mocząc go w mleku, natomiast bardzo twardy żółty ser nadaje się doskonale, aby go zetrzeć na tarce i dodać np. do sosu lub posypać nim makaron.
Przy okazji pamiętaj, że żółty ser szybciej i łatwiej zetrzesz, jeśli tarkę posmarujesz olejem jadalnym.
Natomiast gdy żółty ser jest zbyt miękki, źle się kroi, klei się do noża, należy go wówczas włożyć na około 10-15 minut do zamrażalnika, a krojenia pójdzie nam ''jak po maśle''.
Do krojenia żółtego sera używa się tępego noża, odwrotnie niż do krojenia kiełbasy.
Ser żółty będzie dłużej świeży, jeśli zawiniesz go w ściereczkę lekko zwilżoną octem winnym.
Pozdrawiam !
