Składniki :
Spód :
20 dkg herbatników
12 dkg biszkoptów
10 dkg mlecznej czekolady
5 dkg białej czekolady
1/3 szklanki mleka
Krem :
1 l mleka
1 szklanka kaszy manny
1 szklanka cukru
12 dkg margaryny
10 dkg białej czekolady
10 dkg białych wiórków kokosowych
kilka kropelek olejku śmietankowego
Dekoracja :
1 galaretka o smaku pomarańczowym
10 dużych świeżych truskawek
Sposób wykonania :
Spód : Herbatniki i biszkopty łamiemy na małe kawałki. Obie czekolady roztapiamy razem z mlekiem, wlewamy do pokruszonych ciastek, mieszamy dokładnie wszystko razem. Wykładamy na dno tortownicy ( średnica 26 cm ) wyścielonej papierem do pieczenia, równamy. Wkładamy do lodówki na około 30 minut.
Krem : Kaszę mannę zalewamy 2 szklankami zimnego mleka, odstawiamy na 10 minut. Margarynę oraz białą czekoladę roztapiamy. Do namoczonej kaszy manny dodajemy resztę mleka, cukier oraz kokos, stawiamy na ogniu i gotujemy 5 minut. Lekko studzimy, wlewamy roztopioną margarynę z czekoladą , dodajemy olejek śmietankowy do smaku, mieszamy wszystko razem. Ciepły krem wylewamy na przestudzony spód, równamy łyżką. Odstawiamy do ostygnięcia ( najlepiej na noc ).
Dekoracja : Galaretkę przygotowujemy według przepisu na opakowaniu, w lecie gdy jest gorąco możemy dodać łyżkę żelatyny. Odstawiamy do z chłodzenia. Truskawki płuczemy, przekrawamy na połówki i dekorujemy nimi wierzch naszego tortu. Następnie zalewamy je tężejącą galaretką i wkładamy do lodówki, aby galaretka całkiem nam z tężała.
Smacznego !
Ciasto kruche będzie jeszcze bardziej kruche i luźne, jeśli roztrzepiesz jajka z odrobiną soku z cytryny.
Można także dodać odrobinę świeżych drożdży, które należy rozpuścić w mleku, śmietanie lub wodzie którą mamy dodać do ciasta.
Ciasto z owocami na kruchym spodzie, będzie kruche i bez zakalca, jeśli przed ułożeniem owoców posmarujemy je cienko ubitym białkiem i oprószymy mąką.
Kruche ciasteczka i herbatniki, zachowają długo swoją kruchość, gdy do pudełka lub woreczka w którym je przechowujemy wsypiemy miałkiej soli. Sól wsypujemy do małej miseczki, wkładamy do pudełka lub woreczka i szczelnie zamykamy.
Pozdrawiam !
Składniki :
1 kg sera
30 dkg cukru
5 jajek
12 dkg margaryny (miękkiej)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
10 dkg rodzynek lub skórka pomarańczowa ( kandyzowana )
Sposób wykonania :
Ser zemleć przez maszynkę o małych oczkach ( można zemleć 2x ). Margarynę utrzeć na puszystą masę z cukrem. Dodać żółtka dalej ucierać, aby się wszystko dokładnie wymieszało. Dodać zmielony ser, mąkę wymieszaną z proszkiem i przesianą przez sitko, wymieszać wszystko razem na jednolitą masę. Białka ubić na sztywną pianę i połączyć delikatnie z masą serową. Rodzynki namoczyć w letniej wodzie przez kilka minut. Następnie wodę odcedzić, oprószyć rodzynki mąką i dodać do masy serowej. Gotową masę wylać na blaszkę posmarowaną tłuszczem,wyrównać, włożyć do nagrzanego piekarnika ( 180 C ) i piec około 1 godziny. Po upieczeniu przestudzić, posypać cukrem pudrem lub oblać pomadą z dodatkiem olejku migdałowego, zostawić do całkowitego zastygnięcia pomady.
Gotowe ciasto pokroić na małe kawałki.
Smacznego !
Aby piana z białek była sztywna i nie rozlewała się nam, należy pod sam koniec ubijania dodać szczyptę soli, kilka kropel octu lub odrobinę kwasku cytrynowego. Następnie ubijamy jeszcze chwilę , aby się wszystko razem połączyło.
I pamiętajmy jeszcze o jednym, białka które przeznaczamy do bicia piany muszą być dobrze z chłodzone, np. prosto z lodówki. Gdy białka są ciepłe to na pewno się nam dobrze nie ubiją.
Pozdrawiam !
Wino przechowujemy w ciemnym i przewiewnym miejscu, najlepiej w piwnicy w temperaturze około 13 C, w pozycji poziomej ( leżącej ), ponieważ korek powinien być zanurzony w winie. Z wyjątkiem win deserowych, które mogą być przechowywane w pozycji pionowej ( stojącej ). Warto także pamiętać, że winem białym napełniamy kieliszek w 2/3 wysokości, czerwonym zaś tylko do połowy. Jeśli podczas otwierania wina wpadło nam do butelki trochę korka, wówczas gospodarz informuje o tym fakcie towarzystwo i pierwszy kieliszek nalewa sobie.
Pozdrawiam !
Truskawki w słoikach np. kompot, sok lub dżem, nie będą tracić swojej barwy, jeśli do roztworu dodamy trochę soku z wiśni lub dodamy kilka dojrzałych wydrylowanych wiśni do każdego słoika.
Możemy też dodać odrobinę kwasku cytrynowego, aby utrwalić kolor.
I pamiętajmy, nie pasteryzujmy i nie gotujmy je zbyt długo, bo nam stracą barwę i z ciemnieją ! W końcu truskawki to delikatne i miękkie owoce, pamiętajmy o tym robiąc z nich przetwory.
Pozdrawiam !
Placki ziemniaczane nie będą nam przywierać do patelni podczas smażenia, jeśli przed użyciem natrzemy patelnię solą kuchenną. Po natarciu patelni solą, sól usuwamy z niej całkowicie np. z powrotem do solniczki.
Natomiast aby ciasto na placki ziemniaczane nie ciemniało nam zbytnio, warto dodać do startych ziemniaków jedną startą marchewkę.
Można do gotowego ciasta dodać odrobinę proszku do pieczenia, placki będą wówczas łatwiej strawne.
Pozdrawiam !
Składniki :
1,5 kg małych młodych ziemniaków
kilka gałązek zielonego koperku
4-5 zielonych łodyżek cebuli (szczypior )
sól
czerwona papryka słodka mielona
kilka łyżek masła lub oleju
Sposób wykonania :
Młode ziemniaki oskrobać ze skórki ( najlepiej w gumowych rękawiczkach ) opłukać pod bieżącą wodą , a następnie wrzucić do niewielkiej ilości wrzącej osolonej wody. Ugotować do miękkości, ale uważać aby ich nie rozgotować. Koperek i szczypior dokładnie opłukać pod bieżącą wodą i posiekać na deseczce. Ugotowane ziemniaki odcedzić, dodać roztopione masło lub olej, wsypać pokrojony koperek i szczypiorek, wymieszać wszystko razem poprzez kilkakrotne potrząsanie garnkiem w górę i w dół. Gorące ziemniaki nałożyć na talerze, posypać mieloną czerwoną papryką. Podawać z sałatką warzywną i mięsem.
Doskonale smakują także z zsiadłym kwaśnym mlekiem !
Życzę Smacznego !
