Babka piaskowa cytrynowo-czekoladowa.

Babka piaskowa cytrynowo-czekoladowa.

Składniki :
Porcja 1 - foremka 35x12                   Porcja 1,5 -  foremka 40x14 
33 dkg margaryny                                                     50 dkg
30 dkg cukru                                                         45 dkg
6 szt. jaj                                                                   9 szt.
21 dkg mąki pszennej                                     32 dkg
13 dkg mąki ziemniaczanej                         20 dkg
1 łyżka kakao ciemnego                                1,5 łyżki
1 łyżeczka proszku do pieczenia                 1,5 łyżeczki
1 szt. cukru waniliowego                              1,5 szt.
olejek cytrynowy
olejek rumowy
Sposób wykonania :

 Margarynę oraz jajka wyjmujemy z lodówki na godzinę wcześniej, aby miały temperaturę pokojową. Wtedy margaryna będzie miękka i szybko nam się utrze, a jajka dokładnie się nam połączą z pozostałymi składnikami ( Gdy są bardzo zimne zrobi się nam tzw. " siara" jajka nie połączą się nam z tłuszczem! Wtedy może nam się zrobić zakalec, a nasza babka popęka nam na górze i może nam kipieć!). Margarynę ucieramy w misce na lekko puszystą masę , dodajemy cukier, cukier waniliowy i dokładnie ucieramy kilka minut. Następnie dodajemy po 2 jajka i ucieramy, tak aby się nam połączyły z tłuszczem. Nie dodawajmy wszystkich jajek od razu, wtedy nie będą chciały nam się dokładnie połączyć ! Mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia przesiewamy przez sitko na papier i wsypujemy na końcu do naszego ciasta. Lekko mieszamy na jednolitą masę. Teraz dzielimy masę na 2 połowy. Do jednej dodajemy olejek cytrynowy (możemy też dodać startą skórkę z 1 cytryny) i krótko mieszamy. Do drugiej części ciasta dodajemy przesianą łyżkę kakao i olejek rumowy, mieszamy. Foremkę o wymiarach 40 cm na 14 cm wyścielamy zwykłym papierem śniadaniowym. Na spód foremki wylewamy ciemną masę i rozprowadzamy po całej foremce. Następnie wlewamy masę cytrynową i także rozsmarowujemy równo po całej foremce. Pieczemy około 1 godziny i 15 minut w temperaturze 180 C . Gdy nasza babka już przestygnie wykrawamy ją z foremki i zdejmujemy papier ( doskonale nam odchodzi od ciasta nie musimy go niczym smarować ! ). Dekorujemy cukrem pudrem lub polewą czekoladową. Jest to bardzo dobry przepis nasza babka jest miękka, puszysta i krucha!! Wiele razy już ją piekłem i zawsze się udaje. Można też upiec ją w foremce karbowanej np. na Wielkanoc. Wtedy karbowaną foremkę smarujemy dokładnie tłuszczem i obsypujemy mąką pszenną. Ja upiekłem ją dzisiaj z półtorej porcji w foremce 40 cm na 14 cm.

 Zobacz jak przygotować tą babkę ;   https://youtu.be/66Ng2NzoFVc

                                                                                       

                         SMACZNEGO !!


     

Kurkuma - Naturalny żółty barwnik do ciast,tortów,makaronów oraz sosów !

Kurkuma - naturalny żółty barwnik .

Składniki :
Mielone,wysuszone kłącza Kurkumy

Opis i zastosowanie :
 KURKUMA - uprawiana jest głównie we Wschodnich Indiach, Chinach, Japonii i w Ameryce Środkowej. Posiada specyficzny , przyjemny zapach podobny do pieprzu, oraz delikatny, korzenny smak. Z rośliny tej uzyskuje się przyprawę i żółty barwnik zwany kurkuminą.
Zastosowanie - Mieloną Kurkumę używa się do barwienia ryżu, makaronu, ciast, ciasta drożdżowego, masła, sałatek warzywnych ,pikli, majonezów. Doskonale przyprawia potrawy z baraniny, wieprzowiny, kurczaka, fasoli i soi. Poprawia smak gotowanych jajek, omletów, serów topionych i sałatek rybnych. Szczypta kurkumy dodana do ciasta drożdżowego, biszkoptowego lub ucieranego (np. babka piaskowa ) nada mu atrakcyjny żółty kolor.
Warto ją mieć w swojej kuchni, można ją kupić prawie w każdym sklepie spożywczym.


                                                      
                        Pozdrawiam !


 
    

Kalafior zasmażany z bułką tartą.

  Kalafior zasmażany z bułką tartą.

Składniki :
1 średni kalafior
6 dkg bułki tartej
4-5 łyżek oleju
pieprz czarny mielony
sól
Sposób wykonania :
 Kalafior myjemy pod bieżącą wodą , kruszymy na małe różyczki. Wsypujemy do garnka, gotujemy około 5 minut w osolonej wodzie. Nie gotujmy zbyt długo, aby się nam nie rozgotował ! Gdy już nam się ugotuje, odcedzamy wodę , dodajemy olej, pieprz, sól oraz bułkę tartą. Mieszamy wszystko razem i smażymy kilka minut na niewielkim ogniu. Zdejmujemy z ognia i podajemy gorący. Możemy go jeść np. z chlebem lub możemy go podawać jako surówkę do obiadu. Bardzo szybko się go przygotowuje a wyśmienicie smakuje i jest bardzo zdrowy. Gorąco polecam.

                                                                                                                                     

                             Życzę Smacznego !!


     

Jakie są najlepsze blaszki,foremki do pieczenia ciast.

 

 Jakie są najlepsze blaszki do pieczenia ciast.

Pamiętaj o tym przy zakupie blach i foremek do pieczenia :

 Gdy kupujemy blaszki czy foremki w których zamierzamy piec ciasta starajmy się kupować blaszki czarne lub malowane na czarno. Jest to bardzo ważne, po pierwsze nasze ciasta będą lepiej wypieczone,po drugie skróci to czas pieczenia,a po trzecie obniży koszty zużycia energii elektrycznej !

Formy do pieczenia z czarnej lub ciemno barwionej blachy są ekonomiczniejsze,bo łatwiej absorbują ciepło i przekazują je wprost do ciasta.
 Formy z białej blachy odbijają promieniowanie cieplne i nie przekazują go tak dobrze do ciasta. Czas pieczenia może wydłużyć się nawet do 20 %  !!

                                                     Pozdrawiam !

Sałatka z czerwonej kapusty i kalafiora

Sałatka z czerwonej kapusty i kalafiora .


Składniki :
1 kg czerwonej kapusty
1 kg czerwonej papryki
1 kg marchewki
1 kg kalafiora
4 duże cebule
Składniki na marynatę :
Na 1 kg pokrojonej mieszanej krajanki warzyw dajemy :
1 łyżkę soli
1/3 szklanki octu ( 10 % )
2 łyżki cukru
1 łyżeczka nasion kminku lub nasion kopru
1 łyżeczka nasion gorczycy
1 liść laurowy
4 ziarna ziela angielskiego
3 listki estragonu
woda
Sposób wykonania :
 Kapustę czerwoną drobno poszatkować. Marchewkę oskrobać, opłukać i pokroić w krążki. Kalafior podzielić na małe różyczki.  Cebulę obrać i pokroić na cienkie paski. Wsypać do garnka, zalać wodą dodać wszystkie składniki na marynatę prócz octu (ocet dodamy na końcu ) i chwilę gotować aby warzywa zmiękły. Z papryki usunąć gniazda nasienne i wrzucić do wrzątku na 5 minut. Przelać zimną wodą i pokroić na małe kawałki lub cienkie paseczki. Pod koniec gotowania dodajemy pokrojoną czerwoną paprykę , oraz wlewamy ocet, mieszamy dokładnie wszystko razem. Wkładamy naszą sałatkę do czystych i wyparzonych słoików i pasteryzujemy 15 minut. 

                       Smacznego! 


 
   

Naleśniki z dodatkiem wody mineralnej.

Naleśniki z dodatkiem wody mineralnej.

Składniki :
1 szklanka mleka
1 szklanka wody mineralnej gazowanej
2 jajka
2 łyżki oleju
3 łyżki cukru
mąka pszenna ( około 3 szklanek )

Sposób wykonania :
 Mleko, wodę mineralną , jajko, olej, oraz cukier wlewamy do niedużego garnka (lub miksera) i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy przesianą mąkę i jeszcze raz wszystko razem mieszamy. Mąki dodajemy tyle, aby ciasto miało konsystencją niezbyt gęstego syropu. Na patelnię wlewamy odrobinę oleju i rozgrzewamy. Gdy tłuszcz się już rozgrzeje wlewamy ciasto ( nie za dużo, aby nasze naleśniki nie były zbyt grube) i smażymy na jasno złoty kolor po obu stronach. Podajemy z śmietaną , dżemem, powidłami itp.    
                                           
                         Smacznego !!

Blinki z kawałkami jabłek.

Składniki :
2 całe jajka
1 szklanka mleka
4 łyżki cukru
24 dkg mąki pszennej
1 /2 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżka oleju
szczypta soli
6 dużych jabłek
cukier puder do dekoracji
Sposób wykonania : 
 Wszystkie składniki dokładnie zmiksować na jednolitą masę (oprócz jabłek oczywiście ). Jabłka obrać z skórki i pokroić na cienkie plasterki, dodać do zmiksowanego ciasta i wymieszać łyżką. Wykładać łyżką (około 2 łyżki ) na rozgrzany tłuszcz lub olej i formować niewielkie placuszki. Smażyć na złoty kolor z obu stron. Podawać lekko ciepłe posypane cukrem pudrem. Smakują wyśmienicie!

                                                                       
                                        Smacznego !



    

Gołąbki z włoskiej kapusty.

Gołąbki z włoskiej kapusty.

Składniki :
1 duża włoska kapusta
1 kg ryżu
2,5 l wody
0,5 kg mięsa mielonego
0,5 kg kiełbasy
1 duża cebula
majeranek
pieprz czarny (mielony)
sól
1/2 szklanki oleju
Sposób przygotowania :
 Kapustę włoską parzymy około 10 minut w gotującej wodzie, najlepiej pojedyńcze liście wtedy szybko nam zmiękną. Do garnka wlewamy wodę i gotujemy ryż aż będzie miękki. Mięso mielone smażymy na patelni z dodatkiem połowy naszego oleju. Następnie wsypujemy je do ugotowanego wcześniej ryżu. Kiełbasę kroimy na desce w drobną kostkę i smażymy resztą naszego oleju na patelni. Gdy już nam się zarumieni także wsypujemy do ryżu. Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na złoty kolor, dodajemy do ryżu, solimy i dodajemy przyprawy do smaku. Teraz wszystko razem dokładnie mieszamy. Z liści kapusty usuwamy twarde części i łyżką nakładamy gotowy ryż, nie za dużo tak aby nam się dały nasze gołąbki zawinąć. Na patelnię wlewamy olej, rozgrzewamy go i smażymy gołąbki z obu stron, tak aby się lekko zarumieniły. Gotowe gołąbki możemy polać sosem pieczarkowym, pomidorowym lub innym. Możemy je udekorować zmieloną czerwoną papryką i pokrojoną drobno zieloną natką pietruszki. Kapusta włoska jest lepsza od zwykłej ponieważ jest miększa i szybciej się nam ugotuje.
                                                                      

                         SMACZNEGO !!