Jak łatwiej pokroić miękkiego pomodora.

 Miękkiego pomidora łatwiej będzie nam pokroić , jeśli najpierw na 15 minut zanurzymy go w zimnej wodzie ( do wody możemy dodać trochę pokruszonego lodu ) lub włożymy go do zimnej lodówki na kilkanaście minut. Trzeba też pamiętać, aby do krojenia pomidora użyć ostrego noża !
 Gdy pomidor jest bardzo miękki, a chcemy go koniecznie pokroić to możemy go lekko zamrozić i kroić zamrożony.


    
        Pozdrawiam !


 

Jak nadać rosołowi piękny kolor i smak.

 Aby nasz rosół miał piękny kolor i smak , należy obrać cebulę , zostawić na niej ostatnią warstwę brązowej łuski, przekroić ją na połowę , przekrojoną stronę opalić lekko na ogniu. Następnie wbijamy w przekrojoną część cebuli jeden goździk i wrzucamy pod koniec do gotującego się rosołu. 



           Pozdrawiam !


 

Jak uratować zwiędniętą sałatę.

 Aby zwiędnięta sałata odzyskała jędrność, zanurzamy ją całą w zimnej wodzie z dodatkiem soku z cytryny lub niedużej ilości cukru na kilkanaście minut. Następnie płuczemy ją w zimnej wodzie, wkładamy do szklanej lub porcelanowej misy i wkładamy do lodówki na dolną półkę na pół godziny. Natomiast lekko zwiędnięte liście sałaty, które miały stanowić dekorację możemy na kilka minut zanurzyć w zimnej wodzie w której wcześniej rozpuszczamy ( dokładnie mieszając ) niewielką ilość mąki ziemniaczanej. W ten sposób liście sałaty odzyskają jędrność.



      
     Pozdrawiam !

Co zrobić, aby cięte nowalijki zachowały dłużej świeżość.

 Aby cięte nowalijki np. natka pietruszki, koperek, szczypiorek dłużej zachowały świeżość , należy je wstawić do zimnej wody osolonej szczyptą soli i przechowywać w chłodnym i nie nasłonecznionym miejscu.



       Pozdrawiam ! 


 

Jak uratować zwiędniętą rzodkiewkę.

  
 Gdy zwiędnie nam rzodkiewka zanurz jej nać w zimnej wodzie do czasu, aż rzodkiewki odzyskają twardość.



    Pozdrawiam !

   

Alkoholowy płyn do dezynfekcji ( niszczy bakterie, wirusy ).

Składniki :
500 ml spirytusu 96 %
200 ml przegotowanej zimnej wody
  lub
500 ml spirytusu 95 %
195 ml zimnej przegotowanej wody
Sposób wykonania :
 Przygotowanie takiego płynu jest bardzo proste. Należy się zaopatrzyć w spirytus rektyfikowany. W sklepach dostępne są dwa rodzaje, spirytus o stężeniu 96% i spirytus o stężeniu 95%. Aby rozcieńczyć 500 ml spirytusu 96% ,należy go wymieszać z 200 ml wody. W ten sposób otrzymamy około 686 ml roztworu 70%. Natomiast, aby rozcieńczyć 500 ml spirytusu 95% , należy go wymieszać z 195 ml wody. W ten sposób otrzymamy około 679 ml roztworu 70% . Do spryskiwacza  najlepiej litrowego wlej wodę , a następnie alkohol. Zakręcić i wstrząsnąć mocno kilka razy spryskiwaczem w celu zmieszania się składników. Po wystudzeniu mieszanina jest gotowa do użytku.

                                     Jak odkazić powierzchnie twarde?
 Spryskaj sporządzonym płynem kuchenne blaty robocze, uchwyty szafek, klamki w drzwiach i włączniki prądu. Pozostawić na 1 minutę. Następnie wytrzeć do sucha czystą ściereczką lub papierowym ręcznikiem, zużyty papierowy ręcznik wyrzucić do kosza.
 
                                       Jako płyn do dezynfekcji rąk :
 Tym samym roztworem alkoholu można dezynfekować dłonie. Spryskujemy nim dłonie i czekamy minutę. Taki płyn odkażający przyda się w podróży, drodze do pracy lub szkoły. Wystarczy przelać płyn do małej buteleczki z atomizerem i mieć go zawsze przy sobie.

                                      Skuteczność takiego płynu : 
 Odpowiednio wysokie stężenie alkoholu dezaktywuje wirusy i bakterie. Jak do tego dochodzi? Błona komórkowa bakterii lub osłonka lipidowa wirusa w zetknięciu z mocnym alkoholem ulega przerwaniu. Alkohol przedostając się do wnętrza, powoduje denaturację ( trwałe uszkodzenie ) białek wewnątrz bakterii bądź wirusa.

                                                   Rada :
 Nie warto przygotowywać silniejszego roztworu ( powyżej 70 % ), ponieważ alkohol w wyższym stężeniu podrażni skórę dłoni. Dlatego do dezynfekcji zwłaszcza dłoni nie używajmy spirytusu nierozcieńczonego !
 Roztwór alkoholowy o stężeniu 70%  jest używany do dezynfekcji w służbie zdrowia ( szpitale, gabinety lekarskie itp. ).

 Spirytus jest bardzo skuteczny w walce z bakteriami i wirusami. Jego sprzedaż do Japonii w ostatnich miesiącach w związku z korona wirusem wzrosła ponad dwukrotnie. Japończycy zaufali polskiemu spirytusowi , bo jest on bardzo wysokiej jakości.

  Nie dajmy pokonać się wirusom i bakteriom !

    

Skórka pomarańczowa kandyzowana.

Składniki :
12-14 dużych pomarańczy ze średnio grubą skórką najlepiej z upraw ekologicznych ( ja użyłem tureckich )
4 szklanki cukru
1 szklanka wody
sok z 1 cytryny
Sposób wykonania : 
 Najpierw dokładnie myjemy pomarańcze szczoteczką pod bieżącą wodą , sparzamy wrzątkiem.  Ja jeszcze dodatkowo ( bo nie wiem czy pochodziły z upraw eko ) myję je w roztworze wody i sody oczyszczonej ( 1 l wody,   1 łyżka stołowa sody oczyszczonej ). W ten sposób pozbywam się bakterii oraz innych chemikaliów np. konserwantów, które mogą znajdować się na owocach. Następnie zdejmujemy skórkę z pomarańczy i usuwamy nadmierną ilość białej błonki ( jest bardzo gorzka ). Skórki wkładamy do garnka, zalewamy zimną wodą tak, aby były nią przykryte, odstawiamy na 8 godzin. Po tym czasie wylewamy wodę , nalewamy świeżej i ponownie odstawiamy na kolejne 8 godzin. Po ośmiu godzinach powtarzamy tę czynność. Odcieknięte skórki z wody kroimy w kostkę o wymiarach około 5 - 6 mm. Do garnka wlewamy wodę , dodajemy cukier, mieszamy, aby się rozpuścił, garnek przykrywamy pokrywką , stawiamy na ogień i zagotowujemy. Do gotującego się syropu wsypujemy pokrojoną skórkę pomarańczową , mieszamy i gotujemy na małym ogniu, aż skórka zrobi się szklista, a syrop zgęstnieje, będzie się powoli zlewał cienkim strumieniem z łyżki, gdy podniesiemy ją do góry. Na końcu gotowania dodajemy sok wyciśnięty z cytryny, dokładnie mieszamy. Gotową skórkę przekładamy gorącą do czystych słoiczków i szczelnie zamykamy wieczkami. Przechowujemy w chłodnym i ciemnym miejscu. Taką skórkę możemy przechowywać nawet przez kilka miesięcy.

 Taka skórka doskonale nadaje się do serników, keksów, pierników oraz do dekoracji ciast i ciasteczek.

 Gdy zależy nam, aby skórka nie miała na sobie dużo syropu, to tuż przed jej użyciem przelewamy ją gorącą wodą na sitku, a następnie możemy ją osuszyć, gdy tego potrzebujemy np. do dekoracji.

 Zobacz jak to zrobić :

Skórkę kroimy w kostkę o wymiarach około 5-6 mm.

  

Skórka jest już gotowa .

         Życzę udanych przetworów ! 

Puszysty sernik na delicjach.

Składniki :
1 kg sera twarogowego półtłustego
2 szklanki ( 0,5 l ) śmietany 18 %
1 szklanka ( 25 dkg ) cukru kryształu drobnego
1 duży cukier waniliowy
6 dużych jajek
2 budynie waniliowe bez cukru ( 80 g )
1 duże opakowanie delicji np. o smaku wiśniowym lub innym dowolnym
Składniki na polewę czekoladową  :
100 g czekolady mlecznej
1 łyżka margaryny lub oleju kokosowego
Wykonanie polewy : Czekoladę łamiemy na kawałki, wsypujemy do małego rondelka. Dodajemy tłuszcz i topimy na małym ogniu lub w kąpieli wodnej często mieszając.  
Sposób wykonania :
 Tortownicę o wymiarach około 26 - 28 cm wyścielamy papierem do pieczenia ciast. Boki tortownicy smarujemy cieniutko roztopionym masłem, margaryną lub smalcem. W ten sposób sernik łatwo odejdzie nam od boków po upieczeniu. Na spód tortownicy wykładamy delicje. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Ser mielimy 
2 - 3 razy na najdrobniejszym sitku. Do sera dodajemy cukier, śmietanę , cukier waniliowy, możemy też dodać kilka kropel olejku cytrynowego lub otartą skórkę z cytryny. Całość mieszamy drewnianą pałką lub mikserem na najwolniejszych obrotach, do czasu połączenia się składników. Jajka wybijamy, rozbijamy trochę trzepaczką lub widelcem, wlewamy partiami do masy serowej cały czas ucierając. Na koniec wsypujemy budyń i jeszcze chwilę mieszamy, aby składniki się dokładnie połączyły i nie było grudek. Gotową masę serową wylewamy ostrożnie, aby delicje nie przemieszczały się do przygotowanej tortownicy. Górę wyrównujemy łyżką . Sernik wkładamy do nagrzanego piekarnika ( 170 C ) i pieczemy około godziny i 15 minut. Następnie wyłączamy piekarnik i pozostawiamy sernik jeszcze na około 2 -3 godziny w piekarniku, nie otwierając w tym czasie drzwiczek piekarnika, co mogło by spowodować jego szybkie opadnięcie i popękanie. Po tym czasie wyjmujemy ciasto z piekarnika i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia w chłodne miejsce, najlepiej na noc. Następnie wyjmujemy sernik z tortownicy i oblewamy przygotowaną polewą czekoladową. Sernik możemy jeszcze udekorować według uznania np. posypać go wiórkami kokosowymi, rodzynkami itp. Wkładamy go do lodówki lub inne chłodne miejsce, aby polewa nam całkiem zastygła. Sernik kroimy nożem piłką lub innym ostrym nożem, wcześniej zamoczonym na chwilę we wrzącej wodzie. W ten sposób polewa nie popęka nam podczas jej krojenia tylko ładnie stopi się pod wpływem gorącego noża.

Sernik ładnie się upiekł.

Na spodzie sernika widać delicje.

          

Sernik oblewamy polewą czekoladową.

Tutaj znajdziesz wideo jak wykonać to ciasto :
 

           

        Życzę smacznego !