Jak obierać warzywa, aby nie pobrudzić rąk.

 Aby podczas obierania warzyw czy owoców nie pobrudzić sobie dłoni należy je przed obieraniem lekko natrzeć octem lub kwaskiem cytrynowym, a po skończeniu obierania umyć dłonie letnią wodą bez mydła. 
 A najprościej będzie jeśli zaopatrzymy się w gumowe rękawiczki jednorazowe i założymy je przed obieraniem na nasze dłonie. Po skończonej pracy wyrzucamy je do kosza. Rękawiczki powinny być dobrze dopasowane do rozmiaru naszych rąk nie powinny być zbyt luźne, ani zbyt ciasne.


                                                         Pozdrawiam !  :-)

Ciasto pomarańczowe ucierane w polewie czekoladowej.

Niedojrzałe owoce pomarańcza

Składniki :
15 dkg margaryny
10 dkg cukru
1 pomarańcza
1 cukier wanilinowy
4 jajka
20 dkg wiórków kokosowych
8 dkg mąki pszennej
5 dkg mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 czekolada gorzka do dekoracji
Sposób wykonania :
 Pomarańczę umyć, sparzyć wrzątkiem, skórkę zetrzeć na tarce, sok wycisnąć do małej miseczki. Miękką margarynę utrzeć z cukrem, cukrem wanilinowym i otartą skórką z pomarańcza na puszystą masę. Następnie wbijać po jednym jajku cały czas ucierając. Wlać sok z pomarańcza, wymieszać. Obie mąki wymieszać z proszkiem, przesiać przez sitko, wsypać kokos i wymieszać z mąką. Mąkę wymieszaną z kokosem wsypać stopniowo do utartej masy i delikatnie wymieszać do całkowitego połączenia się składników. Gotowe ciasto wylać do pół okrągłej formy keksowej ( 27x11cm) wyścielonej papierem. Piec w temperaturze 180 C przez około 50-55 minut. Po upieczeniu i przestudzeniu wyjąć ciasto z formy, udekorować roztopioną czekoladą.


                          

                      Życzę udanych wypieków !



 

 

Lukier pomarańczowy - bardzo prosty lukier do dekoracji ciast.

Składniki :
10 dkg cukru pudru
2 łyżki soku z pomarańcza 
Sposób wykonania :
 Cukier puder wsypać do małej miseczki, dodać sok z pomarańczy, utrzeć na jednolitą masę. Lukrować ciasta, babki, torty, a następnie zostawić do zastygnięcia. Możemy dodać jeśli ktoś chce odrobinę barwinka naturalnego np. pomarańczowego lub szczyptę kurkumy, aby nasz lukier był kolorowy.
 Zamiast soku z pomarańcza, możemy dać sok z cytryny, lub czystą wódkę , będziemy mieć wtedy lukier dla dorosłych. Można też oczywiście eksperymentować z innymi płynami np. sokiem z truskawek.  :-)


                          
                         Smacznego !



   

Jak uratować przypalony sos?

 Gdy przypali nam się sos, możemy go jeszcze uratować w następujący sposób : 
 Przelewamy go do czystego rondelka, uważając aby nie zeskrobać z dna spalenizny i przegotowujemy go z kawałkiem suchego chleba lub surowym ziemniakiem. Następnie chleb czy ziemniak wyrzucamy.
Natomiast jeśli chcemy, aby nasz sos był bardziej aromatyczny możemy dodać do niego szczyptę kawy rozpuszczalnej.  


  
                       Pozdrawiam gorąco !

Konfitura z zielonych pomidorów.

Składniki :
2 kg niedużych zielonych pomidorów
2 kg cukru
2 szklanki wody
4 łyżki spirytusu
2 łyżki smażonej skórki pomarańczowej (kandyzowanej)
sok z cytryny
Sposób wykonania :
 Pomidory umyć, pokroić na ćwiartki, wsypać do miski, skropić spirytusem i odstawić na 12 godzin. Wodę zagotować z cukrem, gotować, aż syrop zacznie lekko gęstnieć, odszumować go. Do wrzącego syropu włożyć pomidory z sokiem, smażyć 10 minut na niedużym ogniu. Następnie zdjąć z ognia i odstawić na 12 godzin. Po tym czasie konfiturę smażyć na małym ogniu, aż będzie szklista. Pod koniec gotowania dodać skórkę pomarańczową  i sok z cytryny. Podczas smażenia zbierać pianę z powierzchni. Lekko wystudzoną konfiturę przełożyć do małych, czystych słoików, zakręcić pokrywkami i pasteryzować 15 minut w kąpieli wodnej
 ( 85 C ).

 Konfitura ta doskonale nadaje się do nadziewania rogalików czy naleśników. Stanowi także dodatek do mięs na zimno.


                         

                        Smacznego !

 

Racuszki z jabłkami.

Składniki :
4 średnie jabłka
6 żółtek
4 łyżki mąki pszennej
1 szklanka mleka
4 łyżki bułki tartej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
ojej do smażenia
cukier puder do dekoracji
Sposób wykonania :
 Jabłka obrać ze skórki, zetrzeć na tarce o dużych oczkach lub drobno pokroić. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać przez sitko i połączyć z bułką tartą. Do naczynia wlej mleko, dodaj żółtka oraz mąkę wymieszaną z bułką tartą , dokładnie wymieszaj lub zmiksuj na jednolitą masę. Na końcu wsyp jabłka i wymieszaj z ciastem. Na patelnię wlej olej, rozgrzej go i łyżką kładź porcje masy. Smaż niezbyt cienkie placuszki z obu stron na złoty kolor. Lekko przestudź, posyp cukrem pudrem i podawaj jeszcze ciepłe. 


                           Życzę smacznego !

 

Konfitura z owoców cytrusowych.

Składniki :
1 kg pomarańczy
1,5 kg cukru
1 cytryna
2 czerwone grejpfruty
1 łyżeczka mielonego imbiru
1 łyżeczka całych goździków
Sposób wykonania :
 Pomarańcze i grejpfruty sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, usunąć białe błony i pestki. Miąższ pokroić na kawałki. Część skórki z pomarańczy drobno posiekać. Goździki sparzyć wrzątkiem. Do owoców dodać cukier, skórkę z pomarańczy, imbir, goździki, wszystko razem wymieszać. Owoce zagotować na małym ogniu i smażyć 10-15 minut co jakiś czas mieszając. Wyjąć goździki, odstawić pod przykryciem do następnego dnia. Następnie konfiturę zagotować, wycisnąć sok z cytryny, wymieszać. Gorącą przełożyć do małych, czystych słoiczków. Szczelnie zamknąć wieczkami. Pasteryzować 15 minut.


                           Życzę smacznego !

 


  

Jajko sadzone - jak smażyć.

 Jajko sadzone najlepiej udaje się gdy wbijamy je na niezbyt gorący tłuszcz, najlepiej smalec. 
Smażymy go na średnim ogniu, aby tłuszcz nie pryskał nam po całej kuchni.


                                                          

                      Pozdrawiam !