Składniki :
20 dkg gorzkiej czekolady
350 ml śmietany kremówki
7 dkg masła
2 żółtka
2 łyżki miodu
6 łyżek zaparzonej kawy rozpuszczalnej
Sposób wykonania :
Czekoladę połamać, wrzucić do miski, dodać masło, rozpuścić w kąpieli wodnej, przestudzić. Śmietanę ubić na sztywno. Żółtka utrzeć z miodem, a następnie wlać rozpuszczoną kawę. Do masy wlać rozpuszczoną czekoladę , oraz ubitą śmietanę. Dokładnie wszystko wymieszać, przełożyć do pucharków, przykryć folią lub folią aluminiową. Odstawić na co najmniej na godzinę do lodówki. Po tym czasie wyjąć z lodówki, zdjąć folię , podawać, można udekorować np. wiórkami z białej czekolady.
Życzę smacznego !
Składniki :
6 świeżych marchewek
2-3 łyżki oliwy
tymianek
kolendra
sól
pieprz czarny mielony
Sposób wykonania :
Marchewki dokładnie umyć, pokroić w duże słupki, wymieszać z oliwą , pokrojonymi ziołami i przyprawami. Ułożyć na natłuszczonej blaszce i wstawić do nagrzanego piekarnika (180C) na godzinę. Pomieszać 2-3 razy podczas pieczenia.
Marchewki możemy też piec w niskim rondlu.
Życzę smacznego !
Składniki :
2 kg dojrzałych śliwek węgierek
40 dkg cukru
2 łyżeczki octu 10%
Sposób wykonania :
Śliwki umyć, osuszyć, przekroić na połówki, usunąć pestki, wrzucić do rondla. Wlać odrobinę wody i smażyć około 4 godzin na małym ogniu, co pewien czas mieszając, aby się nie przypaliły. Pod koniec smażenia wsypać cukier, wlać ocet, wymieszać i jeszcze chwilkę smażyć, tak aby cukier się rozpuścił. Gotowe powidło powinno spadać płatami z łyżki. Gorące powidło przełożyć do czystych słoików, zakręcić pokrywkami. Pasteryzować 15 minut w kąpieli wodnej.
Życzę smacznego !
Aby zielona natka pietruszki, którą dodajemy do naszych potraw miała mocniejszy smak oraz aromat, należy ją dokładnie opłukać w zimnej wodzie, a następnie pokroić wraz z ogonkami. To właśnie w ogonkach znajduje się najwięcej substancji smakowo-zapachowych. Warto o tym pamiętać podczas przygotowywania potraw.
Tutaj znajdziesz wiele ciekawych porad : dobre rady
Gorąco pozdrawiam !
Składniki :
3 kg małych ogórków
liście laurowe
korzeń chrzanu
koper zielony ( baldachim )
czosnek
pieprz czarny ( cały )
gorczyca biała
ziele angielskie
Zalewa :
1 litr wody ( najlepiej źródlanej )
1 i 1/2 łyżki soli
2 łyżki cukru
1/2 szklanki octu 10%
Sposób wykonania :
Ogórki dokładnie myjemy z letniej wodzie. Do każdego litrowego słoika wkładamy po 1-2 listku laurowym,3 ząbki czosnku, łodygę zielonego koperku, kawałek chrzanu, kilka ziaren pieprzu, 3-4 ziarenka ziela angielskiego i 2 łyżeczki białej gorczycy. Na 3 kg ogórków będzie nam potrzebne około 4 l zalewy. Wodę wlewamy do garnka, dodajemy sól, cukier oraz ocet i zagotowujemy. Gdy trochę przestygnie zalewamy nią ogórki, zakręcamy wieczkami i pasteryzujemy 15-20 minut w temperaturze 85-90 C. Pamiętajmy o tym, że im dłużej będziemy pasteryzować tym ogórki będą później miększe.
Przechowujemy w zacienionym i chłodnym miejscu.
Ps. Octu możemy dać więcej, według smaku i własnego gustu.
Życzę smacznego !
Składniki : na około 6-7 słoiczków po dżemach
2 kg dojrzałych jeżyn
1 kg cukru
1 opakowanie pektyny do dżemów (30g)
kilka kropel soku z cytryny (wg.gustu)
Sposób wykonania :
Jeżyny oczyścić, opłukać, wsypać do rondla, rozgnieść na papkę. Postawić na ogniu i zagotować. Pektynę dokładnie wymieszać z 1 szklanką cukru. Resztę cukru wsypać do gotujących się owoców, mieszać do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Następnie wsypać pektynę wymieszaną z cukrem, ciągle powoli mieszając gotować przez 3-5 minut. Pianę usunąć za pomocą łyżki lub nalewki. Zdjąć z ognia, wlać sok z cytryny, wymieszać. Rozlać dżem do czystych słoiczków, zakręcić wieczkami i pasteryzować około 10-15 minut w temperaturze 85 C. Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.
Dżem z jeżyn jest aromatyczny i smaczny !
Ps. zamiast pektyny możemy użyć dżemixu do dżemów, ale pektyna jest zdrowsza.
Życzę smacznego ! :-))
Zbyt miękkie pomidory znów będą jędrne (twardsze), jeśli zanurzymy je na kilka minut w lodowatej wodzie.
***
Aby pomidor łatwiej się kroił wkładaj nóż przed każdym cięciem do zimnej wody i pamiętaj że nóż do krojenia pomidorów musi być ostry, bo inaczej będzie się źle kroił i wyciekał z niego sok.
***
Pomidory zawsze przed jedzeniem dokładnie myjemy w ciepłej, bieżącej wodzie i jemy je bez skórki. Aby skórka z pomidora zeszła nam bez problemu, wystarczy sparzyć go przez kilka sekund we wrzątku.
***
Do krojenia pomidorów używajmy deseczki plastikowej,szklanego blatu lub porcelanowej płytki, ponieważ do drewnianej sok bardzo łatwo wsiąka, a one same nabierają nieprzyjemnego posmaku.
Serdecznie pozdrawiam !
Składniki :
Ciasto :
50 dkg mąki
25 dkg margaryny
2 łyżki smalcu
4 żółtka
2 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa jabłkowa :
1,5 kg słodkich jabłek
2 budynie śmietankowe
Pianka truskawkowa :
8 białek
1/2 szklanka cukru pudru
2 kisiele truskawkowe
szczypta soli
Przygotuj również :
kasza manna
cukier puder
Sposób wykonania :
Ze składników przeznaczonych na ciasto, zagniatamy kruche ciasto. 1/3 ciasta kruchego wkładamy do lodówki, aby nam stwardniało. Pozostałe ciasto rozwałkowujemy na blat i wykładamy nim blaszkę o wymiarach około 25x35cm wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia ciast. jabłka obieramy ze skórki, kroimy na małe kawałki, wsypujemy do rondla i smażymy do momentu całkowitego rozgotowania się jabłek. Budynie rozpuszczamy w 1/3 szklanki wody i wlewamy do prażonych jabłek. Gotujemy jeszcze 2-3 minuty, lekko studzimy. W tym czasie ubijamy pianę z białek na sztywno z dodatkiem szczypty soli. Następnie do ubitej piany wsypujemy cukier puder, jeszcze chwilę ubijamy, a następnie dodajemy kisiel i dokładnie mieszamy, aby się wymieszały wszystkie składniki. Przestudzone jabłka wylewamy na rozwałkowany kruchy blat posypany trochę kaszą manną (aby nie zrobił nam się zakalec), równo rozsmarowujemy. Następnie wylewamy ubitą pianę z kisielem i także równo rozsmarowujemy. Na pianę ścieramy na tarce o grubych oczkach kruche ciasto, które mamy odłożone w lodówce. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 180C i pieczemy około 45 minut. Po upieczeniu i przestudzeniu posypujemy nasz jabłecznik cukrem pudrem.
Rada : Zamiast kisielu truskawkowego możemy dać kisiel o innym smaku np. cytrynowy,wiśniowy itp. według naszego gustu.
PS. Ciasto smakuje wyśmienicie ! :-)
Smacznego !!
