Ciasto na Wuzetkę.
Składniki :
10 jaj
7 dkg kakao
20 dkg cukru pudru
5 dkg mąki pszennej
2 dkg mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Sposób wykonania :
Żółtka oddzielamy od białek. Żółtka ucieramy z cukrem pudrem i połową kakao. Drugą połowę kakao, mąkę pszenna, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia przesiewamy przez sito. Następnie mąkę łączymy z utartymi żółtkami. Białka ubijamy na sztywno i dodajemy do naszego ciasta, lekko mieszamy. Dzielimy masę na dwie części i wylewamy na przygotowane, wyścielone papierem blaszki. Wkładamy do nagrzanego piekarnika
( 200 C ) i pieczemy około10-15 minut. Zimne placki przekładamy ubitą śmietaną i oblewamy polewą czekoladową. Na wierzchu możemy zrobić bombki z bitej śmietany.
Smacznego !
Polewa czekoladowa na ciasta i torty.
Składniki :
15 dkg cukru kryształu
5 dkg masła
3 łyżki ciemnego kakao
3 łyżki gorącego mleka
Sposób wykonania :
Masło rozpuścić w małym rondlu ( garnuszku ) na niedużym ogniu i dodać do niego rozmieszane kakao z cukrem i gorącym mlekiem. Wymieszać wszystko dokładnie razem i gotować na niewielkim ogniu ciągle mieszając.
Jak zacznie nam gęstnieć zdjąć z ognia i przestudzić mieszając co pewien czas. Letnią polewą dekorować ciasta, torty, ciasteczka. Zostawić do całkowitego zastygnięcia polewy.
Życzę udanych wypieków !
Królik w pomidorach - rozkosz dla podniebienia.
Składniki :
8 udek królika
3 średnie cebule
50 dkg marchewki
2 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy
1 łyżka ziół prowansalskich
sól
pieprz czarny mielony
2 listki laurowe
150 ml czerwonego wytrawnego wina
1 puszka ( 850ml ) pomidorów bez skórki w zalewie
3 łyżki koncentratu pomidorowego
kilka gałązek zielonego tymianku do dekoracji
Sposób wykonania :
Mięso opłukać, osuszyć. Odciąć od kości i pokroić w kostkę. Marchewkę obrać, opłukać pokroić na kawałki. Cebulę i czosnek obrać z łupinek. Cebulę pokroić w ósemki a czosnek drobno posiekać. Rozgrzać w brytfannie oliwę , podsmażyć mięso na złoty kolor. Posypać solą , pieprzem oraz ziołami. Dodać pokrojoną cebulę i czosnek, wrzucić listki laurowe. Następnie dodać pokrojone pomidory wraz z zalewą , wlać czerwone wino. Doprawić koncentratem pomidorowym, przykryć, włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec godzinę w temperaturze 200 C. Po wyjęciu z piekarnika udekorować gałązkami tymianku. Podawać gorące np, z bagietką.
Smacznego !
Ryby - kilka praktycznych porad.
Solone śledzie będą delikatniejsze i mniej słone, jeśli do moczenia użyjemy świeżego mleka zamiast wody.
* * * * * * * *
Ryba nie rozpada się tak przy smażeniu, jeśli panierujemy ją mieszanką 2/3 mąki pszennej i 1/3 mąki ziemniaczanej.
* * * * * * * *
Ryba podczas smażenia nie będzie pachnieć zbyt intensywnie i pozostanie chrupiąca, jeśli do panierki dodamy tartego parmezanu.
* * * * * * * *
Najlepiej rozmrażać rybę w mleku nie będzie nieprzyjemnie pachnieć i uzyska delikatny smak.
* * * * * * * *
Rybę przeznaczoną na galarety należy utrzymywać w piecu w stanie bliskim wrzenia, aby się nie zagotowała, bo będzie się kruszyć i rozpadać.
* * * * * * * *
Ostry zapach ryby usuniemy obmywając ją wodą z dodatkiem octu. W trakcie gotowania możemy dodać trochę mleka. przed posoleniem rybę należy skropić sokiem z cytryny.
* * * * * * * *
Świeża ryba ma bardzo czerwone skrzela, zwarte mięso i błyszczące oczy. Zanurzona w wodzie nie powinna wypłynąć na powierzchnię. Jeśli naciśniemy palcem jej mięso i pozostanie na nim ślad, to znaczy że ryba jest nieświeża.
Pozdrawiam !
Kiszone ogórki puste w środku - co robić ?
Często nasze kiszone ogórki są puste w środku i znajduje się w nich woda. Jest to spowodowane tym że podczas kiszenia powstają gazy, a ogórek ma twardą skórkę i gazy te nie mogą wydostać się na zewnątrz. Powoduje to powstawanie tak zwanych ''bomb ogórkowych''. Aby temu zapobiec należy po umyciu, przed włożeniem ogórka do słoja, przekłuć każdy ogórek cienkim patyczkiem ( np. wykałaczką ), grubą igłą lub cienkim drucikiem. W ten sposób spowodujemy że gazy powstałe podczas kiszenia będą się ulatniać na zewnątrz, a ogórki będą pełne w środku. Duże ogórki można też np. poprzekrawać na pół i w taki sposób je zakisić. Sprawdzony sposób, każdego roku tak robię i moje kiszone ogórki nigdy nie są puste w środku. :)
Pozdrawiam gorąco !!
Krajaczki do krojenia gotowanych warzyw.
Warto je mieć w swojej kuchni. Gdy robisz sałatkę warzywną są po prostu niezastąpione. Ugotowane i obrane warzywa np. marchewka, pietruszka, seler itp. bardzo szybko pokroimy drobniutko na małą kostkę bez wysiłku. Wystarczy nabić ugotowane warzywo na kratkę i przekręcić nim wokół własnej osi. Nie kosztują wiele a bardzo pomagają w kuchni.
Pozdrawiam !
Ananas - jest bardzo zdrowy i pomaga w walce z nowotworami.
Jest nie tylko słodki i soczysty, ale także bardzo zdrowy i niezastąpiony w wielu dolegliwościach. Ananasy zawierają witaminę A, C i B, potas, magnez, wapń, fosfor, żelazo i sód. Jest w nich także mangan - biopierwiastek, który wpływa na przemianę tłuszczów i cholesterolu, reguluje pracę układu nerwowego, zapobiega osteoporozie. Ananasy są też bogate w bromelainę - enzym, który podnosi odporność organizmu, łagodzi stany zapalne i opuchliznę , zmniejsza ból. Może wspomagać leczenia dny moczanowej, gdyż usuwa z organizmu nadmiar kwasu moczowego.
Zawarta w nim bromelaina przyśpiesza metabolizm. Substancja ta podrażnia jednak śluzówkę przewodu pokarmowego, więc świeżego ananasa powinny unikać osoby cierpiące na refluks żołądkowo-przełykowy.
Świeży ananas może być skutecznym sposobem na zapobieganie rakowi. Zawarte w nim substancje hamują rozwój komórek nowotworów złośliwych : piersi, płuc, jajników, jelita grubego oraz skóry.
 |
| Krzew ananasa |
Pamiętaj : owoce = zdrowie !
Babka marmurkowa w polewie czekoladowej.
Składniki :
20 dkg cukru pudru
5 jajek
30 dkg mąki
1 szklanka oleju
4 łyżki likieru amaretto
2 łyżki kakao
1 cukier waniliowy
łyżeczka proszku do pieczenia
polewa czekoladowa - dekoracja
Sposób wykonania :
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać. Jajka ubić z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Następnie mieszając wlać olej i likier amaretto. Stopniowo wsypywać mąkę , delikatnie mieszając. Ciasto podzielić na dwie części, do jednej dodać kakao i wymieszać. Foremkę karbowaną wysmarować tłuszczem i obsypać mąką. Wlać do formy jasną masę, a następnie ciemną na wierzch. Piec około 65-70 minut w temperaturze 180 C. Ostudzoną babkę wyjąć z formy i oblać czekoladową polewą. Można także posypać białymi wiórkami kokosowymi lub inną posypką.
Smacznego !
