Kotlety mielone z pieczarkami.

Kotlety mielone z pieczarkami.

Składniki :
60 dkg mięsa wieprzowego ( łopatka,karkówka )  
1 całe jajko
1 średnia cebula
10 dkg pieczarek
1 czerstwa bułka
przyprawa do mięsa mielonego
majeranek
pieprz
sól
3 gałązki zielonej natki pietruszki
4 ząbki czosnku
6-8 dkg bułki tartej
olej do smażenia
Sposób wykonania :
 Pieczarki oczyścić, opłukać, przekroić na połówki i ugotować. Ugotowane odcedzić, przestudzić, drobno posiekać lub zemleć przez maszynkę razem z mięsem. Cebulę obrać, drobno poszatkować lub także zemleć przez maszynkę. Bułkę namoczyć w zimnej wodzie, tak aby cała nią nasiąkła. Następnie wyjąć ją z wody i mocno wycisnąć. Wyciśniętą bułkę zemleć w maszynce o średnich oczkach. Mięso pokroić na kawałki, zemleć w maszynce o średnich oczkach. Czosnek obrać i drobniutko posiekać. Natkę pietruszki opłukać i także posiekać na desce do krojenia. Wszystkie składniki wsypać do miski, dodać całe jajko i wyrobić na jednolitą masę. Jeśli nasza masa jest zbyt rzadka możemy wsypać trochę bułki tartej. Uformować 6 kotletów, obtoczyć w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym wcześniej tłuszczu. Smażymy na złoty kolor z obu stron. Zaraz po usmażeniu podajemy na stół, aby nie ostygły. Możemy je polać sosem pieczarkowym.

 Są pyszne ! Dzisiaj zrobiłem je na obiad. :-)

                                             

                       Smacznego !


 

Borówki - niezwykle cenne dla oczu.

Borówki - niezwykle cenne dla oczu.

 W sezonie warto je spożywać codziennie, a w zimie pijmy dużo soku z tych cennych i smacznych leśnych owoców. Można je też mrozić, w niskiej temperaturze zachowują większość swoich wartości i witamin. Zawarte w nich garbniki normują pracę układu pokarmowego, zapobiegają zaparciom i powstrzymują biegunki. Neutralizują także toksyny pokarmowe i blokują wchłanianie ich przez błony śluzowe. Są niezwykle cenne dla naszych oczu, poprawiają wzrok krótkowidzom, zapobiegają kurzej ślepocie, a także zwyrodnieniu plamki żółtej. Bogactwo flawonoidów sprawia, że są bardzo pomocne w leczeniu infekcji układu moczowego, zmniejszają też ryzyko raka jelit.

                                                                              

                      Pamiętaj : owoce = zdrowie !

Ciasteczka cytrynowe - doskonałe na małe przyjęcie.

Ciasteczka cytrynowe - doskonałe na małe przyjęcie.

Składniki :
18 dkg cukru kryształu
3 jajka
8 dkg cukru pudru
8 dkg mąki pszennej
3 dkg mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 galaretka cytrynowa
1 cukier waniliowy
otarta skórka z 1 cytryny
20 dkg tłustego twarogu
40 dkg śmietany kremówki
8 dkg płatków migdałowych
15 dkg marmolady
Sposób wykonania :
 Galaretkę przygotować według przepisu na opakowaniu. Dosłodzić 5 dkg cukru i odstawić do przestygnięcia. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywno z 3 łyżkami zimnej wody, pod koniec ubijania wsypywać stopniowo cukier puder  wymieszany z cukrem waniliowy. Dodać żółtka i otartą skórkę z cytryny. Mąkę pszenną zmieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, przesiać przez sitko. Wsypać do masy i lekko wymieszać. Gotowe ciasto rozsmarować na blaszce o wymiarach 30x38 cm wyłożonej papierem. Piec 15- 20 minut w temperaturze 200 C. Po wyjęciu z piekarnika usunąć papier z ciasta, przestudzić. Przestudzony blat przekroić  na pół. Twarożek rozetrzeć z resztą cukru. Ubić na sztywno śmietanę. Do lekko tężejącej galaretki dodać najpierw twarożek, a następnie ubitą śmietanę. Wymieszać na jednolitą masę. Przełożyć ciasto i pozostawić do całkowitego zastygnięcia. Górę ciasta posmarować marmoladą i posypać płatkami migdałowymi.
 Ciasto pokroić na małe kawałki i oprószyć cukrem pudrem. 

                                          

                       Smacznego !


 
  

Soda oczyszczona - niezbędna w każdej kuchni.

Soda oczyszczona- niezbędna w każdej kuchni.

  Soda oczyszczona to środek o szerokim zastosowaniu, między innymi służy do :

                           **********
 Soda dodana do ciasta piernikowego spulchnia go i nadaje mu ciemniejszą barwę. Wystarczy dodać 5 g sody na 50 dkg ciasta.

                           **********
 Soda służy również jako środek usztywniający pianę z białek - wystarczy dodać szczyptę sody.

                           **********
 Soda ( 1 łyżka ) włożona na talerzyku do lodówki wchłania doskonale obce zapachy. Wystarczy ją wymieniać co kilka tygodni.

                           **********
 Eliminuje intensywny zapach na desce do krojenia ( np. z ryb, mięsa ) należy wypłukać deskę w wodzie ze szczyptą sody. 

                           **********
 Soda jako nie niszczący tkaniny wybielacz. Gdy chcemy wybielić firany lub inne białe tkaniny należy namoczyć je w wodzie z dodatkiem sody, lub połączyć 2-3 łyżki sody z sokiem z cytryny i dodać do prania.

                          **********
 Przypalone i zaschnięte resztki w garnku lub patelni gotować w naczyniu z roztworem sody i wody ( 1 litr wody na 1 łyżkę sody ). A następnie umyć.

                          **********
 Soda nadaje się również do czyszczenia naszych okien i luster. Wystarczy umyć je mokrą gąbką  ze szczyptą sody, a następnie zmyć dokładnie wodą i wytrzeć do sucha miękką ściereczką.

                         **********
 Soda także doskonale usunie osady ze sztućców oraz biżuterii. Wystarczy dodać łyżkę sody do wody i umyć je dokładnie.

                         **********
 Jak pozbyć się tłustych plam na sztucznych tkaninach? Należy wetrzeć sodę oczyszczoną w brudną tkaninę ( plamę ) po 15-20 minutach usunąć sodę i zaprać.

                  **********
 Roztoczy z tekstylnej tapicerki czy dywanów pozbędziesz się posypując je sodą. Odkurz wszystko po 30 minutach.
 

                                
                       Pozdrawiam  :-)

Wiśnie- ułatwiają zasypianie i obniżają poziom cholesterolu.

Wiśnie- ułatwiają zasypianie i obniżają poziom cholesterolu.

 Wiśnie są słodko-kwaśne i przez to orzeźwiające, mają mało kalorii, a dużo substancji działających pro zdrowotnie. Zawierają przeciwutleniacz, który zwiększa odporność organizmu oraz wzmacnia i uszczelnia ścianki naczyń krwionośnych. W ich składzie są też kwasy owocowe wspomagające oczyszczanie organizmu ze szkodliwych substancji, Działanie to wzmacniają pektyny, które dodatkowo obniżają poziom złego cholesterolu. Codzienne picie szklanki soku z tych owoców ułatwia zasypianie i wspomaga leczenie infekcji górnych dróg oddechowych.

                                     

                    Pamiętaj : owoce=zdrowie !

Schab z warzywami.

Schab z warzywami.

Składniki :
1 kg wędzonego schabu bez kości
1 główka kapusty włoskiej  ( około 1 kg )
2 marchewki
2 średnie cebule
1 por
2 listki laurowe
10 goździków
2 łyżki miodu
1 łyżka musztardy
5 dkg orzechów włoskich
5 dkg masła lub margaryny
sól
Sposób wykonania :
 Cebulę obrać, pokroić w plastry. Marchewkę i por oczyścić, opłukać, pokroić na kawałki. Schab opłukać, osuszyć. Mięso, cebulę , marchew, por, listki laurowe i 5 goździków włożyć do lekko osolonego wrzątku, gotować na niedużym ogniu około 40 minut. Kapustę wyczyścić , opłukać pod bieżącą wodą, podzielić na ćwiartki i poszatkować. Musztardę rozetrzeć z miodem. Mięso wyjąć z wywaru i trochę ostudzić. Wierzch ponacinać w rąby na głębokość około 4 mm, naszpikować goździkami. Posmarować miodową mieszanką, włożyć na blaszkę i wsunąć do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 200 C, przez  20 minut. Po upieczeniu, odstawić na 10 minut.
Wywar pozostały z mięsa przecedzić do garnka. Włożyć pokrojoną kapustę i gotować 15-20 minut. Następnie kapustę odcedzić. Rozgrzać tłuszcz na dużej patelni, podsmażyć kapustę z posiekanymi orzechami. Przełożyć na przygotowany wcześniej półmisek, na wierzchu umieścić pokrojone w plastry mięso.

                                               

                        Smacznego ! 

 

Sałatka ryżowa z warzywami.

Uprawa ryżu. Tarasy ryżowe

Sałatka ryżowa z warzywami.

Składniki :
20 dkg ryżu brązowego
1 żółta papryka
2 czerwone papryki
4 pomidory
1 ogórek
2 średnie cebule
25 dkg pieczarek   ( ugotowanych )
1 kefir lub jogurt
pieprz mielony
sól
chrzan   ( możesz kupić gotowy w słoiku )
rzeżucha
zielony szczypiorek
zielona bazylia
Sposób wykonania :
 Ryż ugotuj na sypko. Paprykę pokrój w paski, ogórka w plasterki, pomidory w kostkę. Drobno posiekaj cebulę i pieczarki. Warzywa i ryż włóż do miski. Dodaj chrzanu, pokrojony szczypiorek, rzeżuchę i pokrojoną bazylię. Dopraw to wszystko do smaku pieprzem i solą, zalej jogurtem i wymieszaj wszystko razem.

                                           

                       Smacznego !

    

Czyszczenie zabrudzonego piekarnika, kuchenki.

Czyszczenie zabrudzonego piekarnika, kuchenki.


 Zabrudzony piekarnik, patelnię czy grill wyczyścimy, jeśli posypiemy solą i rozgrzejemy, aż sól zbrązowieje. Później ścieramy sól i czyścimy jak zwykle.
 Kuchnię ze stali szlachetnej i płytę ceramiczną warto raz na tydzień natrzeć wazeliną lub oliwą do maszyn do szycia. Dzięki temu będzie się mniej brudzić i łatwiej można ją będzie wyczyścić gdy się zabrudzi.
Przypalone resztki w piekarniku należy posypać cienką warstwą sody oczyszczonej, zwilżyć wodą ze spryskiwacza i pozostawić na około 2 godziny, a potem wyczyścić.

                                                                                      

                       Pozdrawiam.