Ciasto biszkoptowe " Camargo "
Składniki :
17 żółtek
3 całe jajka
22 dkg cukru
20 dkg margaryny ( np. Palma )
22 dkg mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Sposób wykonania :
Żółtka i całe jajka ubić na ciepło ( np. na prze lub malutkim ogniu ) wraz z cukrem na sztywną pianę. Gdy piana będzie już ubita ( ma mieć około 35-40 C ) zdjąć z pary lub ognia i dalej ubijać, aż do z chłodzenia. Margarynę roztapiamy na niewielkim ogniu tak aby tylko się nam roztopiła i miała płynną konsystencję. Nie wolno jej zagotować !! Następnie wlewamy ją po woli małym strumieniem do ubitej masy jajecznej i mieszamy. Mąkę ziemniaczaną mieszamy z proszkiem do pieczenia i wsypujemy na sitko. Bierzemy sitko z mąką i stopniowo przesiewamy mąkę wprost do masy biszkoptowej cały czas delikatnie mieszając, uważając, aby nie zrobiły nam się grudki. Gotowe ciasto wylewamy do formy wyścielonej papierem i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy około 30-40 minut w temperaturze 200 C. Z tego ciasta możemy robić blaty biszkoptowe, krążki tortowe lub po prostu małe biszkopciki, które po upieczeniu możemy przekładać np. marmoladą lub kremem. Jest to dość drogie ciasto ponieważ zabiera dużo jajek, ale jest bardzo dobre i słodkie.
Polecam ten wypróbowany przepis.
Życzę udanych wypieków !
Jak skutecznie wyczyścić mocno zabrudzony lub przypalony garnek ?
Każdy kto choć trochę zajmuje się kuchnią wie jak czasem trudno jest umyć mocno zabrudzony, przypalony lub zanieczyszczony osadem z kamienia garnek czy rondel. Ja do tego celu posłużyłem się wiertarką z końcówką do polerowania. I muszę przyznać że doskonale się sprawdziła ! Do garnka wsypałem trochę mokrego piasku ( mokrego aby się nie kurzyło i nie uciekał z naczynia ) i polerowałem wiertarką z zamontowaną szczotką do polerowania. Można taż wlać do czyszczonych naczyń trochę chemicznych środków do czyszczenia tego typu zabrudzeń , np. cif, ajax itp. Podczas takiego czyszczenia brud nie ma szans. Mój garnek wygląda teraz jak nowy i niema w nim widocznych zarysowań. Polecam ten sposób czyszczenia naczyń, oczywiście tylko co pewien czas i do mocno zabrudzonych.
Pozdrawiam !
Kotlety z ziemniaków.
Składniki :
1 kg ziemniaków
4 łyżki tartej bułki
2 jajka
4 łyżki oleju
gałązka koperku
gałązka kolendry
pieprz
sól
Sposób wykonania :
Ziemniaki obrać, ugotować i jeszcze ciepłe utrzeć lub zemleć do miski. Dodać posiekane zioła, pieprz, sól i jajka. Dokładnie wymieszać na jednolitą masę. Z masy uformować kotlety ( waga 1 szt. około 10 dkg ) obtoczyć w bułce tartej. Olej rozgrzać na patelni i smażyć kotlety z obu stron na złoty kolor. Kotlety można przybrać gałązkami zielonych ziół, oraz polać śmietaną.
Smacznego !
Napój pomarańczowy - doskonale gasi pragnienie.
Składniki :
1 duża pomarańcza
1/2 cytryny
150 ml wody mineralnej
4 łyżeczki glukozy
Sposób wykonania :
Wyciśnij sok z pomarańcza i cytryny. Dodaj wodę mineralną, glukozę i dokładnie wymieszaj łyżeczką. Podawać z chłodzone. Doskonały naturalny orzeźwiający napój.
Smacznego !
Omlet jajeczny z grzybami.
Składniki :
2 całe jajka
2 łyżki posiekanych pieczarek,boczniaków lub innych grzybów
1 łyżka oleju
plaster boczku
1 mały ziemniak ugotowany w mundurku
1 łyżka pokrojonej natki pietruszki
szczypta soli
troszkę mielonego pieprzu
Sposób wykonania :
Obrany ziemniak pokroić na plasterki. Boczek pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać olej i przez 5 minut smażyć na niewielkim ogniu grzyby, plasterki ziemniaka i pokrojony boczek. Jajka wbić do miski i roztrzepać, wymieszać z natką pietruszki, pieprzem i solą. Wlać masę jajeczną na rozgrzaną patelnię , wymieszać z usmażonymi grzybkami, ziemniakiem i boczkiem. Smażyć do zgęstnienia. Gorący omlet przełożyć na talerz i pokroić. Doskonały np. na kolację. Smakuje wyśmienicie !
Smacznego !!
Pierogi z borówkami polane śmietanką z cukrem.
Składniki :
Ciasto :
60 dkg mąki pszennej
250-300 ml ciepłej wody
1 jajko
1 łyżka oleju
szczypta soli
Nadzienie :
60 dkg borówek
2 łyżki cukru
Dodatkowo przygotuj :
200 ml śmietanki 18%
3 łyżki cukru
Sposób wykonania :
Mąkę zagnieść z wodą , jajkiem, olejem i solą. Cienko rozwałkować na stolnicy. Szklanką wykroić kółka. Borówki umyć pod bieżącą wodą , osączyć z nadmiaru wody i posypać 2 łyżkami cukru, oprószyć szczyptą mąki i delikatnie wymieszać. Na środek każdego krążka nakładaj łyżkę borówek, składaj na pół i dokładnie zlepiaj brzegi. W dużym garnku zagotuj wodę z łyżeczką soli. Do gotującej wody wrzuć pierogi i gotuj 2-3 minuty po wypłynięciu pierogów na wierzch. Wyjmij je łyżką durszlakową i przepłucz zimną wodą. Rozłóż na talerze i oblej śmietanką wymieszaną z 3 łyżkami cukru. Smakują wyśmienicie !
Smacznego !
Grejpfrut - najzdrowszy z cytrusów.
To najzdrowszy z cytrusów - zarówno żółty , jak i czerwony. Miąższ najlepiej jest zjadać razem z białymi osłonkami.
Gorzkawy smak nadaje mu flawonoid działający przeciwzapalnie, przeciwnowotworowo i antyseptycznie, jest on obecny nie tylko w miąższu, ale także białej błonce owocu.
Sok z grejpfruta korzystnie działa na układ krwionośny : obniża poziom złego cholesterolu, wypłukuje złogi, wzmacnia też i uszczelnia ścianki naczyń, obniża krzepliwość krwi.
Uwaga ! Nie wolno popijać leków sokiem z grejpfruta, gdyż może on kilkakrotnie zwiększyć stężenie przyjmowanego preparatu.
Pozdrawiam !
Kawa z mlekiem - doskonały napój.
Składniki :
1 łyżeczka kawy mielonej
2 łyżeczki cukru
1 łyżka świeżego mleka
woda ( najlepiej nie chlorowana )
Sposób wykonania :
Wsypać łyżeczkę kawy ( lub więcej wg. gustu ) do czystej szklanki lub filiżanki. Zalać wrzątkiem, wymieszać i odczekać około 4 minut, aż kawa się nam dokładnie zaparzy. Następnie dodać cukier i mleko, dokładnie wymieszać.
Smacznego !
