Ciasto brzoskwiniowo-jogurtowe.

Ciasto brzoskwiniowo-jogurtowe.

Składniki :
Biszkopt :
6 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa i dekoracja :
6 dkg żelatyny
4 łyżki cukru
1 litr jogurtu naturalnego
1 duża puszka brzoskwiń w syropie
herbatniki 
polewa czekoladowa
Sposób wykonania :
 Z podanych składników na biszkopt upiec ciasto biszkoptowe. Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody. Następnie podgrzać aby się nam rozpuściła. Brzoskwinie zmiksować wraz z syropem na jednolitą masę. Dodać połowę żelatyny, wymieszać i lekko tężejącą wylać na zimny biszkopt. Wyrównać  i odstawić aby masa brzoskwiniowa całkiem zastygła. Jogurt połączyć z cukrem, roztrzepać, dodać drugą połowę rozpuszczonej żelatyny i dokładnie wymieszać. Wylać na zastygniętą masę brzoskwiniową , wyrównać. Herbatniki ułożyć jeden obok drugiego na tężejącą masę jogurtową. Można je nasączyć alkoholem. Na herbatniki wylać polewę czekoladową i rozsmarować, zostawić do wystygnięcia. Można też troszkę nasączyć biszkopt, który dajemy na spód. 

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 
                   Smacznego !!


  

Faworki ( chrust ) na karnawał.

Faworki  ( chrust )

Składniki :
40 dkg mąki pszennej
7 łyżek gęstej śmietany
6 żółtek
2 łyżki spirytusu
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
70-80 dkg tłuszczu lub oleju do smażenia  ( np. Planta )
10 dkg cukru pudru do posypania
Sposób wykonania :
 Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać przez sitko na stolnicę. W mące zrobić mały dołek, dodać do niego żółtka, śmietanę , sól oraz spirytus, połączyć wszystko razem i zagnieść ciasto na jednolitą masę. Dobrze wyrobić i dobrze wybić wałkiem. Ciasto ma mieć gęstość ciasta kluskowego. Wałkować partiami dosyć cienko, starając się jak najmniej podsypywać mąką. Kroić radełkiem lub ostrym nożem w paski o szerokości około 3 cm i długości 15 cm. Każdy pasek przekroić w środku wzdłuż na 3-4 cm i przewinąć przez ten otwór jeden z końców. Tłuszcz rozgrzać do temperatury 150-160 C, jeśli nie mamy termometru  wrzucamy do tłuszczu kawałek ciasta i sprawdzamy, czy od razu zaczyna się smażyć. Smażymy na jasno złoty kolor z obu stron. Po usmażeniu wyjmujemy z tłuszczu  ( np. widelcem ) i układamy na bibule lub kuchennym ręczniku, aby odciekł nadmiar tłuszczu. Po całkowitym ostudzeniu i osączeniu z nadmiaru tłuszczu posypujemy cukrem pudrem. Następnie układamy na kloszu lub płaskim talerzu w piramidkę.
 Jest to przepis z mojej bardzo starej książki , ale jest bardzo dobry. Polecam go wszystkim smakoszom faworków. Można też z niego zrobić róże karnawałowe.

                                                                                                

 Rada - Gdy na naszych faworkach jest zbyt dużo mąki możemy ją zmieść za pomocą pędzelka, aby nam nie kipiały faworki podczas smażenia.
Najlepiej jest smażyć w wysokim rondlu ponieważ tłuszcz nie będzie nam wtedy kipieć.
 

                                                                                         

                         Smacznego !

Keks w czekoladzie.

Keks w czekoladzie.

Składniki :
20 dkg masła lub margaryny                   
17 dkg cukru                                                   
4 duże jajka
20 dkg mąki
10 dkg mielonych migdałów
1 cukier waniliowy
otarta skórka z 1 cytryny
szczypta soli
1/2 torebki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
szczypta mielonych goździków
szczypta mielonej gałki muszkatołowej
10 dkg suszonych daktyli
15 dkg mieszanki bakaliowej 
5 dkg kandyzowanych wiśni
20 dkg polewy czekoladowej     ( do dekoracji )
tłuszcz do smarowania formy
Sposób wykonania :
 Miękkie masło utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym, szczyptą soli i otartą skórką z cytryny na puszystą masę. Następnie wbijamy po 1 jajku i dalej ucieramy. Wsypać pokrojone bakalie i wymieszać z utartą masą. Mąkę wymieszać z mielonymi migdałami, proszkiem do pieczenia, oraz przyprawami. Na końcu wsypać przesianą mąkę i delikatnie wymieszać ciasto. Przygotować foremkę keksową o długości około 30 cm i wysmarować  tłuszczem. Wlać ciasto do formy, wyrównać i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180 C przez około 60 minut. Po upieczeniu przestudzić, wyjąć z foremki, obrócić do góry dnem i oblać całe ciasto polewą czekoladową. Można udekorować jeszcze pokrojonymi bakaliami np. pokrojone orzechy, migdały itp. 

  Masło jak i pozostałe składniki powinny mieć temperaturę pokojową.  

                                                                                       

                         Smacznego !

Śliwki - polecane kobietom po trzydziestce !

                                   

Śliwki - polecane kobietom po trzydziestce !

 Sezon na nie trwa krótko. Znane są głównie z tego, że zapobiegają zaparciom,
a tym samym zmniejszają zagrożenie rakiem jelita grubego. Działają w ten sposób dzięki dużej zawartości pektyn ( rodzaj błonnika ). W brew powszechnej opinii wcale nie są kaloryczne. 100 g tych owoców to zaledwie 45 kcal. Zawierają dużo przeciwutleniaczy i witamin z grupy B, które wzmacniają układ nerwowy. Polecane są zwłaszcza kobietom po trzydziestym roku życia,gdyż doskonale przyśpieszają przemianę materii ! Czyli pomagają utrzymać  smukłą sylwetkę. Tak więc jedzmy dużo tych smacznych owoców.  



                               
                        Pozdrawiam ! 


 

Torcik marmurkowy z jabłkami.

Torcik marmurkowy z jabłkami.

Składniki :                   ( na tortownicę o średnicy 26 cm )
Ciasto :
10 dkg cukru
20 dkg masła 
4 jajka
3 łyżki mleka
20 dkg mąki
1  cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
otarta skórka z cytryny
10 dkg masy marcepanowej
1/2 łyżeczki kakao
Dekoracja :
5 jabłek
sok z 1 cytryny
2 łyżki płatków migdałowych
cukier puder
Sposób wykonania : 
 Masło utrzeć z cukrem, skórką cytrynową i cukrem waniliowym na puszystą masę. Następnie dodajemy po jednym jajku i dalej ucieramy. Teraz dodajemy mleko i znów ucieramy. Masę marcepanową pokroić w małą kostkę i wymieszać z ciastem. Dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać. Połowę ciasta przełożyć do wysmarowanej tortownicy, a drugą połowę wymieszać z kakao i nałożyć na pierwszą warstwę. Jabłka obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne i pokroić w ćwiartki o grubości około 1 cm. Skropić sokiem z cytryny i rozłożyć na cieście. Piec w piekarniku w temperaturze 180 C przez około 45 minut. płatki migdałowy wymieszać z 2 łyżkami cukru pudru, posypać gorące ciasto i wstawić znów do piekarnika na kilka minut, aby się cukier skarmelizował. Następnie wyjąć gotowe ciasto i ostudzić. Przed podaniem można posypać jeszcze cukrem pudrem.

                                                                                                           

                         Smacznego !!


 

  

Sałatka z boczkiem i pomidorami.

Sałatka z boczkiem i pomidorami.

Składniki :
1 szt. sałaty masłowej
1 szt. sałaty fryzyjskiej
15 dkg wędzonego boczku ( pokroić w cienkie plasterki )
2 łyżki masła
4 pszenne tosty
4 pomidory
1 cebula dymka
zielona natka pietruszki 
1/2 pęczka szczypiorku
6 łyżek oleju
4 łyżki octu winnego
sól
pieprz mielony
Sposób wykonania :
 Sałatę opłukać, osuszyć i porwać listki na kawałki. Plasterki boczku wysmażyć na suchej patelni, osączyć na kuchennej bibule. Masło roztopić w tłuszczu pozostałym ze smażenia boczku. Wrzucić pokrojone tosty i zrumienić z wszystkich stron. Pomidory umyć i pokroić w nieduże ćwiartki. Pokroić natkę pietruszki, szczypiorek, oraz cebulę dymkę na deseczce. Ocet rozcieńczyć łyżką wody i wymieszać z pokrojoną zieleniną. Doprawić solą i pieprzem do smaku, dodać olej i dokładnie wymieszać. Następnie wszystko razem lekko wymieszać. Można polać sosem winegret.

                                                                                              

                         Smacznego ! 

  

Czekoladowa pychotka z morelami.

Czekoladowa pychotka z morelami.

Składniki :                       ( na tortownicę o średnicy 26 cm )
25 dkg mąki
25 dkg cukru 
25 dkg masła roztopionego
45 dkg moreli ( świeżych lub z puszki )
10 dkg czekolady gorzkiej ( startej na tarce o grubych oczkach )
40 ml nalewki morelowej lub brzoskwiniowej
1 łyżka soku z cytryny
1 szt. cukru waniliowego
1/2 opakowania proszku do pieczenia
3 jajka
szczypta soli
100 ml maślanki
szczypta mielonego imbiru
5 dkg posiekanych migdałów
skórka tarta z 1 pomarańcza
migdały w płatkach ( do foremki )
tłuszcz do smarowania tortownicy np. margaryna
cukier puder do dekoracji
Sposób wykonania :
Świeże morele zlać krótko gorącą wodą i obrać z skórki. Przekroić na połówki i usunąć pestki ( Morele z puszki osączyć z syropu ). Owoce wsypać do miseczki i skropić sokiem z cytryny i alkoholem. Tortownicę wysmarować tłuszczem i obsypać płatkami migdałowymi. Mąkę przesiać z proszkiem przez sitko,dodać cukier,cukier waniliowy, sól i wymieszać wszystko razem.Jajka ubić z roztopionym masłem i maślanką. Wlać do sypkich składników,wymieszać. Następnie dodać startą czekoladę,imbir,skórkę z pomarańcza,posiekane migdały i znów wymieszać. Gotowe ciasto wylać do przygotowanej formy,ułożyć na wierzchu połówki moreli i wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 - 180 C. Piec około 60 minut. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika,lekko przestudzić i wyjąć ciasto z formy. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia. Przed podaniem na stół oprószyć z góry cukrem pudrem. Ciasto możemy także ozdobić bitą śmietaną. Zamiast moreli możemy użyć innych twardych owoców np. czereśni.

                                                                                                      Smacznego ! 

  

Frytki z dodatkiem przypraw.

Frytki z dodatkiem przypraw.

Składniki :
0,5 kg  ziemniaków   ( najlepiej dużych )
sól
olej   ( do smażenia )
przyprawa do frytek   ( lub do ziemniaków )
Sposób wykonania :
 Ziemniaki obrać, opłukać pod bieżącą wodą i pokroić w paski o grubości około 1 cm. Olej wlać na patelnię ( lub frytkownicy ) i podgrzać. Pokrojone frytki wsypać na rozgrzany olej i smażyć na złoty kolor. Co kilka minut mieszamy, aby się nam równo zarumieniły. Usmażone wyjmujemy z tłuszczu solimy i doprawiamy przyprawą do smaku. Podajemy gorące. 
Olej który nam zostanie po usmażeniu, studzimy zlewamy do słoika i wkładamy całkiem zimny do lodówki. Możemy go ponownie użyć do smażenia potraw. 


                                                                           
                         Smacznego !