Jak kroić cebulę aby nie płakać ?

Jak kroić cebulę aby nie płakać ?

 Aby nie płakać przy krojeniu cebuli, nóż, którym kroimy moczymy w zimnej wodzie.
Cebula moczona w zimnej wodzie przez 5 minut, daje się o wiele lepiej kroić i obierać. A także mniej szczypie w oczy.
Podczas krojenia cebuli należy zapewnić przepływ świeżego powietrza lub kroić po prostu na dworze ! Najlepiej jest kroić cebulę twarzą pod wiatr, wtedy wszystkie olejki wydobywające się z krojonej cebuli zostaną natychmiast usunięte nam z pod nosa ( np. w lecie ).

 Cebulę łatwiej jest obrać z łupin po sparzeniu ich wrzącą wodą.

 Zapach cebuli z rąk można usunąć smarując je pastą do zębów, a następnie umyć ręce w letniej wodzie.

                                                      

                        Pozdrawiam !


  
 

Torcik czekoladowo-miodowo-gruszkowy.

Torcik czekoladowo-miodowo-gruszkowy.

Składniki :
Ciasto :
15 dkg miodu
4 żółtka
4 czubate łyżeczki kakao
1/4 łyżeczki cynamonu
15 dkg pełnej mąki z orkiszu
4 białka
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
masło do smarowania formy
Dekoracja :
7-8 dojrzałych gruszek
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka miodu
2 łyżki kakao
375 ml mleka
3 łyżeczki miodu
4 dkg mąki pszennej
15 dkg śmietany
3 łyżki płatków migdałowych
Sposób wykonania :
 Ciasto : Żółtka ubić na puszystą masę z 4 łyżkami wody, miodem, kakao i cynamonem. Mąkę orkiszową wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać. Z białek ubić sztywną pianę. Mąkę i ubitą pianę dodawać stopniowo do ciasta i delikatnie wymieszać. Formę tortową (średnica 32 cm )  wysmarować dokładnie masłem, napełnić ciastem i wyrównać łyżką. Piec w piekarniku około pół godziny w temperaturze 180 C. Po upieczeniu ciasto wyjąć z formy i przestudzić. 
 Dekoracja : Gruszki obrać ze skórki,podzielić na połówki i wykroić gniazda nasienne. Następnie dusić na miękko około 4-5 minut w 1/4 l wody z miodem i sokiem z cytryny. Następnie gruszki wyjąć z wody i odsączyć. Kakao wymieszać z niewielką ilością mleka. Resztę mleka zagotować, dodać przygotowane kakao i miód. Mieszając wsypać do mleka mąkę pszenną i gotować około 2 minut. Masę nałożyć na spód tortu i wyrównać. Połówki gruszek ułożyć natychmiast na jeszcze ciepłej polewie i odstawić do ostygnięcia. Przed podaniem ubić śmietanę i posmarować nią nasz torcik i posypać migdałami. Płatki migdałowe możemy lekko zarumienić wcześniej w piekarniku.

                                                          

                         Smacznego !


       

Lukier biały do oblewania ciast,ciasteczek.

Lukier biały do oblewania ciast.


Składniki :
1 duże białko
25 dkg cukru pudru 
kilka kropel soku z cytryny
Sposób wykonania :
 Do niedużej miski wsypujemy cukier puder,wlewamy białko i ucieramy,aż zrobi się biała,jednolita gęsta masa. Pod koniec ucierania dodajemy kilka kropelek soku z cytryny ,mieszamy i dekorujemy nasze ciasta. Udekorowane ciasta,odstawiamy w chłodne i suche miejsce do zastygnięcia naszego lukru ( najlepiej na noc ). Do gotowego lukru możemy dodać kilka kropel naturalnych barwników spożywczych, wtedy osiągniemy lukier w różnych kolorach.

                                                                                                            

                         Smacznego !


   

Ciasto ,, Ambasador ,, w polewie czekoladowej.

Ciasto ,, Ambasador ,,


Składniki :
25 dkg margaryny
1 i 1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mleka
2 szklanki mąki
3 jajka
3 łyżki kakao
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
Sposób wykonania :
 Margarynę , cukier, cukier waniliowy, mleko i kakao włożyć do rondla i rozpuścić na niedużym ogniu ciągle mieszając. Nie doprowadzić do zagotowania! Masę przestudzić ( do około 35 C ) dodać jajka, wymieszać wszystko razem. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia, przesiać przez sitko, wsypać powoli do masy i dokładnie wymieszać. Gotowe ciasto wylać do keksowej foremki wyścielonej papierem. Piec od 40 - 50 minut w temperaturze 180 C. Po upieczeniu, przestudzić, wyjąć z foremki i udekorować polewą czekoladową , lukrem lub oprószyć cukrem pudrem.


Tutaj znajdziesz wideo jak wykonać to ciasto :
 

  Polecam Wam to ciasto, jest tanie, szybko się go robi, jest wilgotne , puszyste i smaczne. :)

                                                                                                     

                             Życzę udanych wypieków !


    

Karp nadziewany z pieczarkami.

Karp

Karp nadziewany z pieczarkami.

Składniki :
Farsz :
20 dkg filetów rybnych
15 dkg pieczarek świeżych
włoszczyzna
2 średnie cebule
4 łyżki kaszy manny
1 jajko
2 łyżki masła
ziele angielskie
sól
przyprawa ziołowa
pieprz czarny
Karp :
1 karp ( około 1,5 kg )
3 łyżki żelatyny
folia aluminiowa
Sposób wykonania :
 Farsz : Włoszczyznę obrać, opłukać, zalać około 2 litrami zimnej wody. Następnie dodać opłukane filety rybne i przyprawy. Wywar gotować przez 30 minut, a następnie wyjąć warzywa, rybę i przecedzić. Filety zemleć lub rozdrobnić w mikserze. Pieczarki opłukać, kilka pokroić w grube plastry, a resztę drobno posiekać. Cebulę obrać, drobno posiekać,podsmażyć na maśle wraz z pieczarkami. Wymieszać z ugotowanymi zmielonymi filetami rybnymi. Dodać jajko, kaszę sól i pieprz, wymieszać. 
 Karp : Karpia sprawić, opłukać i pokroić w dzwonka. Dzwonki karpia napełnić farszem, pozszywań końce dzwonka. Rybę złożyć w całość, zawinąć ciasno w folię aluminiową , nakłuć w kilku miejscach. Rybę włożyć do wywaru i gotować na małym ogniu przez 20 minut. Ugotowane dzwonki ostudzić, osączyć, ułożyć na półmisku. Ozdobić plasterkami pieczarek. Wywar jeszcze raz przecedzić, wymieszać z żelatyną , podgrzać do rozpuszczenia się żelatyny ( nie gotować ! ), przyprawić do smaku i ostudzić. Następnie tężejącą galaretką zalać rybę i odstawić, aby galaretka całkiem stężała.

                                                                 

                         Smacznego ! 


        

Polewa czekoladowa ekspresowa !

Polewa czekoladowa ekspresowa.

Składniki :
10 dkg czekolady gorzkiej
4 dkg margaryny ,, Palma ,, lub tłuszcz ,, Planta ,,
Sposób wykonania :
 Margarynę rozpuścić w małym garnku na małym ogniu cały czas mieszając, aby nasza margaryna nam się nie zagotowała ( możemy też włożyć garnek do gorącej wody, ale wtedy musimy uważać żeby nie wlała nam się woda do środka  naszego garnka ! ). Gdy już całkowicie margaryna się nam rozpuści wsypujemy do niej czekoladę połamaną na drobne kawałki. Dalej mieszamy cały czas, aż do całkowitego rozpuszczenia się czekolady. Gorącą polewą oblewamy nasze ciasta i odstawiamy do całkowitego zastygnięcia polewy. W ten sposób przygotowana polewa zawsze nam się uda i nie zajmie nam wiele czasu na jej przygotowanie. Ja używam przeważnie ,,Planty,,
 Możemy zrobić też w ten sam sposób polewę czekoladową białą , wtedy zamiast czekolady gorzkiej dajemy czekoladę białą.

                                                                                 

Rada : Nigdy nie używajmy do robienia polewy najtańszych margaryn ! Zawierają one bardzo dużo wody, a mało tłuszczu i dlatego są tak tanie ! Wtedy nasza polewa może nam nie zastygnąć, albo nie połączy się dokładnie z czekoladą ! Zrobi się tzw. ,, siara ,, 


                                                                                                                              
                         Smacznego !!


 

Surówka z kiszonej kapusty z dodatkiem cukru.

Surówka z kiszonej kapusty z cukrem.

Składniki :
80 dkg kiszonej kapusty
10 dkg cukru
Sposób wykonania :
 Kapustę odcedzamy z nadmiaru kwasu, a następnie szatkujemy tasakiem lub kroimy ostrym nożem na deseczce. Pokrojoną kapustę wsypujemy do miski, dodajemy cukier i mieszamy wszystko dokładnie razem. Gotową kapustę podajemy do dań mięsnych np. kotletów, klopsów czy pieczeni.

                                                                                                     

                         SMACZNEGO !


     

Kiełbasa z rożna z cebulką.

Kiełbasa z rożna z cebulką.

Składniki :
20 dkg kiełbasy
1 średnia cebula
1 łyżka musztardy
sól
2 kromki chleba
olej do smażenia  ( około 3 łyżek )
Sposób wykonania :
 Kiełbasę porcjujemy na kawałki o długości około 12-15 cm. Następnie ostrym nożem nacinamy każdą porcję kiełbasy lekko z góry co 2 cm. Cebulę obieramy, kroimy na cienkie paski. Olej wlewamy na patelnię i podgrzewamy. Na rozgrzany olej wrzucamy pokrojoną cebulę ( solimy do smaku ) i wkładamy kawałki kiełbasy. Smażymy około 10 minut, aż nasza kiełbasa się zarumieni i zrobi się chrupka. Cebulę mieszamy co jakiś czas aby się nie przypaliła. Gdy nasza kiełbasa się już zarumieni od spodu wtedy obracamy ją na drugą stronę , aby podsmażyła się z obu stron. Podajemy ją gorącą z musztardą i chlebem.

                                                                                        

                             Życzę Smacznego !