Składniki :
3 kg buraczków ( waga po obraniu )
2 większe cebule
3 - 4 jabłka
1 łyżka soli
2 - 3 łyżki cukru
listki laurowe, pieprz, ziele angielskie
sok z cytrynu lub ocet
Sposób wykonania :
Umyte buraczki gotujemy do miękkości. Następnie odcedzamy, odstawiamy do przestygnięcia, obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebulę kroimy w drobną kostkę . Starte buraczki wsypujemy do większego garnka ( najlepiej z grubym dnem ), dodajemy cebulę , cukier, sól oraz przyprawy. mieszamy. Garnek stawiamy na ogień, zagotowujemy. Gotujemy kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Na końcu dodajemy starte na dużych oczkach jabłka oraz sok z cytryny lub ocet do smaku, mieszamy dokładnie. Nie gotujemy już sałatki. Przekładamy do czystych słoików, mocno ubijamy łyżką , aby nie było pęcherzyków powietrza. Brzegi słoi wycieramy papierowym ręcznikiem, aby usunąć ewentualne zabrudzenia. Szczelnie zamykamy wieczkami. Pasteryzujemy w 85 C przez około 20 minut. Przechowujemy w ciemnym chłodnym miejscu.
Sałatka jest smaczna i ma ładny czerwony kolor. Możemy ją podawać do obiadu do drugiego dania z ziemniakami i mięsem.
Życzę smacznego !
