Pokrzywa to skarbnica związków potrzebna do funkcjonowania naszego organizmu. Zawiera między innymi żelazo, magnez, fosfor, potas, krzem, jod, sód, wapń. Jest doskonała w działaniu krwiotwórczym, wpływa korzystnie na produkcję czerwonych krwinek, co przydaje się w leczeniu anemii oraz osłabieniu naszego organizmu. Jako jedna z nielicznych roślin zielarskich pokrzywa obniża poziom cukru we krwi. Warto więc spożywać dużo tego zioła. Poniżej podaję Wam przepis z wykorzystaniem zdrowej pokrzywy.
Składniki : 10 dkg młodych listków pokrzywy 25 dkg ryżu do risotto 2 szalotki 2 ząbki czosnku 150 ml białego wytrawnego wina 3 łyżki oliwy około 1 l bulionu 15 dkg świeżego lub mrożonego zielonego groszku szczypiorek parmezan pieprz czarny mielony sól Sposób wykonania : Cebulę i czosnek obierz, posiekaj w kostkę , zeszklij na oliwie. Dodaj ryż i smaż przez 5 minut, aż stanie się szklisty. Następnie zalej białym winem, wymieszaj. Gotuj ryż, ciągle powoli mieszając, aż lekko zmięknie ( około 15 minut ). Co chwilę podczas gotowania dolewaj porcję bulionu. Teraz dodaj groszek i opłukaną i lekko posiekaną pokrzywę. Gotuj jeszcze przez kilka minut. Przed podaniem przypraw do smaku solą , pieprzem, posiekanym szczypiorkiem i zestruganym parmezanem.
Ten sok doskonale nadaje się do picia w zimowe dni. Dostarcza on dużo witamin, między innymi witaminy C, a dzięki imbirowi działa również antybakteryjnie. Wzmacnia nasz organizm w walce z przeziębieniami. Polecam.
Składniki :na około 2 duże szklanki 1 gruszka 1 jabłko 1 pomarańcza 1/2 cytryny około 2 cm świeżego korzenia imbiru kilka łyżek zimnej wody Sposób wykonania : Pomarańczę obierz ze skórki, podziel na cząstki. Jabłko i gruszkę dokładnie umyj, usuń gniazda nasienne, ale nie obieraj, pokrój na mniejsze kawałki. Imbir obierz ze skórki, pokrój na cienkie plastry. Z połowy cytryny wyciśnij sok, usuń pestki. Wszystkie składniki zmiksuj razem na gęsty koktajl, rozlej do szklanek, od razu wypij.
Z okazji świąt Bożego Narodzenia pragnę złożyć wszystkim czytelnikom mojego bloga gorące życzenia. Życzę Wam przede wszystkim dużo zdrowia, pokoju i miłości. Życzę także, aby przygotowywane przez Was posiłki, dania i inne frykasy smakowały wszystkim którzy je spróbują ! :)
Wideo życzenia dla Was moi mili :
Wesołych, zdrowych i pogodnych świąt życzy autor bloga. Krzysztof
Na przygotowanym przez nas sosie nie powstanie pianka jeżeli kawałeczkiem masła nakłutym na widelec dotkniemy kilkakrotnie jego powierzchni w różnych miejscach. Oczywiście sos musi być gorący.
Składniki : 1 kg ciemno czerwonych buraków ćwikłowych ( np. odmiany "Opolski " ) 2 średnie pietruszki 2 średnie marchewki kawałek selera 1 cebula 4-5 ziaren ziela angielskiego 4 ząbki czosnku sól pieprz troszkę cukru kwasek cytrynowy Sposób wykonania : Buraczki, pietruszkę, marchew i selera obierz, opłucz, zetrzyj na tarce o dużych oczkach lub pokrój na cienkie plasterki. Wsyp do garnka, dodaj pokrojoną cebulę , czosnek i ziele angielskie. Całość zalej wrzącą wodą , dodaj odrobinę kwasku cytrynowego i cukru. Pozostaw na noc. Następnie zagotuj , kilka minut pogotuj, przecedź wywar przez gęste sitko. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Gotowy, gorący barszcz rozlej do talerzy.
Tradycyjnym dodatkiem do barszczu są uszka, tutaj znajdziesz przepis : Uszka
Dziś podam Wam przepis na domowe uszka do czerwonego barszczu na wigilijny stół. Oto on : Składniki : Ciasto 25 dkg mąki 1 jajko 2 łyżki oleju a najlepiej oliwy woda letnia z dodatkiem mleka słodkiego sól Farsz 4 dkg suszonych leśnych grzybów ( np. borowiki ) 1 mała cebula 2-3 łyżki oleju lub oliwy bułka tarta ( drobna ) sól pieprz mielony Sposób wykonania : Farsz: Grzyby namocz w letniej wodzie, najlepiej na noc. Następnie ugotuj w tej wodzie, w której się moczyły, przestudź, odcedź. Pokrój drobniutko na deseczce do krojenia lub zmiel w maszynce do mielenia mięsa. Cebulę obierz, pokrój w małą kostkę , zeszklij na oleju. Dodaj do grzybów. Dopraw grzybki do smaku solą i pieprzem, dodaj trochę bułki tartej tak, aby farsz nie był zbyt rzadki. Dokładnie wymieszaj wszystko razem. Ciasto i wykonanie :Mąkę przesiej przez sito, zrób na środku wgłębienie ( dołek ) dodaj do niego jajko ( jajko możesz rozbić widelcem, wtedy łatwiej połączy się z mąką ), olej, sól i niedużą ilość wody. Wyrabiaj ciasto, stopniowo dodając wodę z mlekiem tak, aby ciasto miało gęstość ciasta jak na pierogi. Następnie rozwałkuj ciasto na duży, dość cienki prostokąt i pokrój na kwadraty o wymiarach boków około 4 cm. Na każdy kwadrat nałóż na środek przygotowany farsz i zlepiaj po przekątnej, tak aby powstał trójkąt. Teraz zlep mocno ze sobą dwa końce trójkąta i uformuj kształt uszka. Po kilku próbach dojdziesz do wprawy i Twoje uszka będą mieć piękne kształty. Gotowe uszka wrzuć na osoloną wrzącą wodę , delikatnie zamieszaj drewnianą łyżką , by uszka nie przywarły do dna garnka. Przykryj pokrywką. Gotuj przez 3-4 minuty od momentu wypłynięcia uszek na wierzch. Gorące uszka odcedź, rozłóż do talerzy, zalej gorącym barszczem i podaj na stół.
Składniki : 10 dkg cukru pudru 2 łyżki gorącej wody kilka kropel soku z cytryny lub odrobina kwasku cytrynowego Sposób wykonania : Cukier puder utrzyj z wodą i sokiem z cytryny w małym rondelku do uzyskania jednolitej masy. Jeżeli Twój lukier jest zbyt gęsty i źle się rozsmarowuje dodaj jeszcze trochę gorącej wody i dokładnie wymieszaj. Natomiast zbyt rzadki lukier możesz zagęścić dodając do niego więcej cukru pudru. Jeśli chcesz, aby Twój lukier miał złoty kolor możesz do niego dodać małą szczyptę kurkumy i dokładnie wymieszać, aby wszystkie składniki się połączyły ze sobą.
Aby marynata dostała się do marynowanego mięsa należy przed włożeniem go do marynaty nakłuć kilka razy każdy kawałek mięsa np. za pomocą patyczka do szaszłyków. Teraz marynata dostanie się do środka mięsa i nasze szynki, boczki czy schaby będą smaczne i różowe w środku.
Tutaj znajdziesz wiele innych porad kulinarnych i nie tylko Dobre Rady
