Syrop z pigwy.

 

 

  Syrop z pigwy jest aromatyczny, smaczny i zdrowy, możemy go np. dodawać do herbaty. Ja zrobiłem podwójną porcję.

 

Składniki na 7-8 słoiczków :

2,30 kg pigwy
1 kg cukru
kilka goździków ( opcjonalnie )

Sposób wykonania :

 Pigwę umyj dokładnie w letniej wodzie, następnie pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne. Ćwiartki zetrzyj na cienkie plasterki. Pigwę wymieszaj dokładnie z cukrem, ubij ręką lub tłuczkiem. Odstaw w ciemne miejsce na 2 dni. Dwa razy dziennie zamieszaj, aby cukier się szybciej rozpuścił. Następnie przełóż syrop do wyparzonych słoiczków ( do każdego słoiczka możesz dodać po 1 goździku ), szczelnie zamknij wieczkami. Syrop możesz przechowywać bez pasteryzacji w lodówce przez okres kilku tygodni . Jeśli chcesz przechowywać dłużej, pasteryzuj przez 15 minut. Po pasteryzacji przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu. Syrop z pigwy jest aromatyczny, smaczny i zdrowy, możemy go np. dodawać do herbaty. 

 

 

  

  

  

            Smacznego !

 

 

Kompot z pigwy.

 

 

 

Składniki :

1,5 - 2 kg owoców pigwy
6 l wody
20 - 25 dkg cukru
2 - 3 goździki ( opcjonalnie )
kawałek kory cynamonu ( opcjonalnie )

Sposób wykonania :

 Pigwę umyj, pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne, wsyp do dużego garnka ( najlepiej z grubym dnem ). Do garnka wsyp cukier, wlej wodę , dodaj przyprawy. Garnek postaw na ogniu, zagotuj. Gdy kompot się zagotuje zdejmij garnek z ognia, odstaw do wystudzenia. Przechowuj w chłodnym miejscu. 

 Kompot z owoców pigwy jest aromatyczny, smaczny i zdrowy. 

 

 

  

     Smacznego !

Sok z derenia ( z aronią ).

 

 

 

Składniki :

2 kg dojrzałych owoców derenia
50 dkg owoców aronii
3 l wody
2 kg cukru 

 Sposób wykonania :

 Aronię przebierz, umyj, wsyp do foliowego woreczka, włóż na 24 - 48 godzin do zamrażarki. Owoce derenia przebierz, umyj. W większym garnku ( najlepiej z grubym dnem ) zagotuj wodę z cukrem. Na gotujący się syrop wrzuć owoce derenia i rozmrożone owoce aronii, wymieszaj, zagotuj. Gdy całość się zagotuje, zdejmij garnek z ognia, odstaw pod przykryciem na 24 godziny. W tym czasie owoce puszczą sok.  Następnie przecedź przez gęste sitko lub gazę . Otrzymany sok rozlej do czystych małych słoiczków lub butelek. Brzegi słoików wytrzyj do sucha papierowym ręcznikiem, zamknij szczelnie wieczkami. Pasteryzuj przez 20 - 30 minut od momentu gdy woda osiągnie temperaturę 90 -95 C. Na słoiczki warto nakleić etykiety z opisem i datą przygotowania. Przechowuj w ciemnym chłodnym miejscu. 

 Sok z derenia możemy dodawać do herbaty lub rozcieńczyć wodą i wypić. Sok ten możemy przygotować bez dodatku aronii, lecz dzięki dodaniu owoców aronii, sok ma ładniejszy kolor i jest zdrowszy. 

 Sok z derenia wspiera odporność naszego organizmu, ponieważ zawiera dużo witaminy C, można go stosować zarówno profilaktycznie, jak i w trakcie przeziębienia. Zmniejsza ryzyko anemii, zawiera bowiem żelazo. Ma działanie zapierające, dlatego sprawdza się w łagodzeniu biegunek. Działa moczopędnie i przeciwzapalnie, dzięki czemu warto go stosować przy problemach z układem moczowym. Pobudza apetyt i przyspiesza rekonwalescencję , a także usuwa toksyny i działa antyoksydacyjne.

 

    Smacznego !

 

 

Śliwki w syropie lekko octowym.

 

 

Składniki :

około 3 kg śliwek węgierek
1 l wody
80 dkg cukru
1/4 szklanki octu
kilka goździków

Sposób wykonania :

  Śliwki umyj, wydryluj, poprzekrawaj na połówki. Poukładaj dość ciasno w wyparzonych wcześniej słoiczkach. Do każdego słoiczka wrzuć po 1 - 2 goździki. Wodę zagotuj z cukrem i octem. Gorącym syropem zalej śliwki. Natychmiast zamknij słoiki wieczkami. Pasteryzuj przez 15 minut w 85 C. Przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu. Po wyjęciu śliwek ze słoika odsączamy je z nadmiaru syropu, układamy np. na małym talerzyku. Możemy je udekorować, wkładając do dołeczka śliwki obrane migdały.

 

 

 

       Smacznego !

 

 

Ciasto z jeżynami.

Składniki :

20 dkg mąki pszennej

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

15 dkg miękkiego masła

3 duże jajka lub 4 małe

15 dkg cukru pudru

100 ml mleka 2%

1 łyżka soku z cytryny

około 20 dkg dojrzałych jeżyn

Dodatkowo przygotuj :

cukier puder do dekoracji

Sposób wykonania :

 Jeżyny przebierz, opłucz na sitku pod bieżącą zimną wodą , osusz. Przygotuj prostokątną blaszkę ( 25x20 cm ) lub średnią tortownicę , wyściel ją papierem do pieczenia. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, przesiej przez sitko. Żółtka oddziel od białek. Masło utrzyj na gładką masę , stopniowo dodawaj cukier puder i dalej ucieraj. Do masy dodaj żółtka, ucieraj jeszcze chwilę . Wlej do masy sok wyciśnięty z cytryny, wlewaj stopniowo mleko o temperaturze pokojowej, cały czas ucierając. Wsyp dwoma partiami przesianą mąkę , ucieraj do połączenia się składników, lecz nie za długo.  Białka ubij ze szczyptą soli na sztywno. Dodaj do ciasta wymieszaj lekko do połączenia się składników. Gotowe ciasto wyłóż do przygotowanej formy, wyrównaj łyżką . Jeżyny oprósz mąką , poukładaj na wierzchu ciasta. Piec przez około 45 - 50 minut w temperaturze 175 C. Ciasto powinno się ładnie zarumienić na złoty kolor. Po upieczeniu odstaw do wystudzenia, posyp cukrem pudrem.

 

      Smacznego ! 

 

  

Zdrowy sok z pomidorów ( na zimę ).

 

 

 Sok pomidorowy możemy wykorzystać w kuchni do przygotowania zupy, sosu itp. a nawet wypić bezpośrednio ze słoiczka, jest bardzo zdrowy ! 

 

Składniki :

dojrzałe pomidory

Sposób wykonania : 

 Pomidory umyj, pokrój na mniejsze kawałki, wrzuć do większego garnka najlepiej z grubym dnem. Garnek postaw na ogniu, zagotuj. Od czasu do czasu zamieszaj. Gotuj na małym ogniu aż pomidory będą miękkie. Następnie zdejmij z ognia i odstaw do przestygnięcia. Przetrzyj pomidory przez gęste sitko przy użyciu drewnianej pałki. Na sitku powinny zostać tylko pestki i łupy. Pestki i łupy wyrzuć. Otrzymany sok pomidorowy rozlej do czystych słoiczków. Słoiki szczelnie zamknij wieczkami. Pasteryzuj przez 60 minut. Przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu.  

 Sok jest bez dodatku przypraw i soli, dlatego można dla pewności pasteryzować go w następujący sposób : 

1 dnia pasteryzujemy 60 minut,

2 dnia pasteryzujemy 40 minut, 

3 dnia pasteryzujemy 30 minut.

 

 

   Smacznego !

 

 

Kompot z jabłek ( na lato ).

 

 

 

Składniki :

około 1,5 kg jabłek
5 - 6 l wody
30 - 40 dkg cukru

Sposób wykonania :

 Jabłka umyj, pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne, wsyp do większego garnka. Do garnka wlej wodę , dodaj cukier, garnek postaw na ogniu, zagotuj. Gdy wodą się zagotuje natychmiast zdejmij garnek z ognia, odstaw do wystudzenia najlepiej na noc. Kompot jest gotowy, doskonale gasi pragnienie w upalne letnie dni. Kompot przechowuj w chłodnym miejscu, wypij w ciągu 2 - 3 dni.

 Cukru możemy dać więcej lub mniej w zależności od upodobań i słodkości jabłek. Wody też możemy dać więcej lub mniej, gdy dodamy mniej wody, kompot będzie bardziej aromatyczny i wyrazisty. Gdy mamy słodkie jabłka, możemy cukru nie dawać wcale. 

 

 

 

      Smacznego ! 

 

 

Rogaliki drożdżowe bez rośnięcia.

 

 

 

Składniki :

70 dkg mąki pszennej

250 ml mleka

5 dkg świeżych drożdży

3 łyżki cukru

2 żółtka

1/2 szklanki oleju ( 125 ml ) 

szczypta soli

cukier waniliowy

Dodatkowo przygotuj :

twardą marmoladę 

jajko do smarowania ( opcjonalnie )

suchy mak do posypania ( opcjonalnie )

Sposób wykonania :

 Do większej miski wlej ciepłe mleko, dodaj cukier, cukier waniliowy, drożdże, wymieszaj, aby cukier i drożdże się rozpuściły. Następnie dodaj żółtka, wymieszaj. Teraz wlej olej, wymieszaj ręką lub łyżką . Na końcu wsyp przesianą mąkę , wyrób ciasto na jednolitą masę . Gdyby ciasto było za rzadkie dosyp jeszcze trochę mąki. Ciasto powinno być nie za sztywne. Rozwałkuj na stolnicy na grubość około 4 - 5 mm, pokrój na trójkąty. Na każdy trójkąt nałóż trochę twardej marmolady. Zwiń w kształt rogalika. Rogaliki układaj na blaszce wysmarowanej tłuszczem. Nie musisz robić dużych odstępów między rogalikami ponieważ nie wyrosną zbyt dużo. Rogaliki możesz posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać makiem, będą ładniej wyglądać. Rogaliki nie muszą wyrosnąć przed pieczeniem, wkładamy je do piekarnika zaraz po zwinięciu. Piec w nagrzanym piekarniku 180 C przez około 20 minut, na złoty kolor. 

 Rogaliki są mięciutkie, puszyste, długo zachowują świeżość. Przechowujemy je w foliowym woreczku, ale wątpię, aby zachowały się przez kilka dni, no chyba, że upieczemy podwójną porcję .  :) 

 

 

                                    

                                      Smacznego !