Składniki :
Ciasto :
53 dkg mąki
1/2 szklanka wody
1 jajko ( najlepiej z wiejskiego chowu )
sól
Farsz :
50 dkg mięsa wołowego bez kości
20 dkg włoszczyzny
1 cebula
1 jajko
1 łyżka tłuszczu
sól
pieprz mielony
gałka muszkatołowa
stopiona słonina do okraszenia
Sposób wykonania :
Mięso opłucz, włóż do wrzącej, osolonej wody, ugotuj, pod koniec gotowania dodaj umytą włoszczyznę. Gdy mięso będzie już miękkie, wyjmij z wody, ostudź. Pokrój na małe kawałki i zmiel razem z włoszczyzną. Dodaj podsmażoną na tłuszczu cebulkę , surowe jajko, wymieszaj i dopraw do smaku solą, pieprzem i mieloną gałką muszkatołową , wymieszaj dokładnie. Z podanych składników na ciasto zagnieć elastyczne ciasto pierogowe. następnie rozwałkuj je na cienki placek, wykrawaj krążki, nakładaj małą łyżeczką farsz i dokładnie zlepiaj. Gotowe pierogi wrzuć na wrzącą , osoloną wodę i ugotuj. Podawaj gorące polaną stopioną słoniną.
Życzę smacznego !
Intensywny zapach ryby z kuchenki mikrofalowej lub piekarnika można usunąć skutecznie wkładając do nagrzanego piekarnika lub kuchenki mikrofalowej esencję waniliową. Po włożeniu esencji zamykamy drzwiczki i podgrzewamy przez minutę. Esencję możemy wlać np. do małej żaroodpornej miseczki ze szkła lub metalowej. Wystarczy kilka kropel.
Pozdrawiam gorąco !
Sposób 1
Chcąc sprawdzić, czy tłuszcz do smażenia jest już wystarczająco rozgrzany, trzeba wrzucić do niego kawałek obranego, surowego ziemniaka. Jeżeli ziemniak zaraz po wrzuceniu zaczyna się smażyć, obok ziemniaka robią się bąbelki powietrza to znak , że tłuszcz jest już rozgrzany. Jeśli natomiast nie dzieje się nic, to znaczy, że tłuszcz jest jeszcze za zimny do smażenia.
Sposób 2
Gdy nie mamy pod ręką kawałka ziemniaka, możemy wrzucić do tłuszczu kawałek ( małą kuleczkę ) surowego ciasta drożdżowego lub kruchego. Jeśli zaraz po wrzuceniu ciasto zaczyna się smażyć, pojawiają się obok ciasta bąbelki, a ciasto wypływa na powierzchnię to znak, że tłuszcz jest już wystarczająco rozgrzany. Jeśli po wrzuceniu ciasta nic się nie dzieje, a ciasto opadło na dno, to znak, że tłuszcz jest jeszcze nie nagrzany.
Sposób 3
Temperaturę tłuszczu możemy sprawdzić za pomocą elektronicznego, kuchennego termometru. gdy termometr wskaże nam temperaturę około 140 C to znak, że tłuszcz jest już wystarczająco nagrzany do smażenia naszych potraw. Termometr taki możemy kupić w sklepach lub zamówić przez internet. Koszt takiego termometru to około 40 zł.
Sposób 4
Chcąc sprawdzić czy tłuszcz jest już nagrzany możemy skropić go odrobiną zimnej wody, jeśli tłuszcz po skropieniu zaczyna skwierczeć, to znak, że jest już rozgrzany, jeśli natomiast nic się nie dzieje to znak, że tłuszcz jest jeszcze zimny.
Uwaga ! Nie polecam jednak tego sposobu ponieważ tłuszcz po skropieniu go wodą może prysnąć nam do oka lub poplamić kuchnię !
Życzę udanych wypieków !
Składniki :
1 średni por
3 jajka
20 dkg dobrej szynki
puszka kukurydzy
1-2 ząbki czosnku
papryka czerwona
3-4 łyżki majonezu
sól
pieprz
2 gałązki zielonej natki pietruszki
Sposób wykonania :
Jajka ugotuj na twardo, obierz i pokrój w kostkę. Szynkę także pokrój w kostkę. Pora oczyść, opłucz, pokrój w kostkę lub cienkie małe paseczki. Kukurydzę odsącz na sitku, dodaj do pokrojonych składników. Paprykę umyj, oczyść z nasion i pokrój w drobną kostkę. Wszystkie składniki wymieszaj razem, dopraw do smaku solą i pieprzem, dodaj majonez, pokrojony drobniutko czosnek, dokładnie wymieszaj. Tak przygotowaną sałatkę przełóż do salaterki, udekoruj zieloną natką pietruszki.
Smacznego !
Zdarza się, że smażone przez nas produkty zawierają w sobie sporo wody, więc przy kontakcie z tłuszczem - siłą rzeczy ten zaczyna pryskać, i może nas poparzyć. Aby tego uniknąć - przed smażeniem posypmy patelnię szczyptą soli.
Sposób jest sprawdzony - polecam.
Możemy także wrzucić do tłuszczu kawałek chleba.
Pozdrawiam !
Składniki : na tortownicę o średnicy 23 cm
Biszkopt :
3 jajka
1/2 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Masa jogurtowo-truskawkowa :
24 dkg białego sera
45 dkg gęstego jogurtu naturalnego
1/2 szklanki mleka
3 łyżki żelatyny
2 galaretki truskawkowe
50 dkg truskawek
Mus truskawkowy :
25 dkg truskawek
3/4 szklanki wody
galaretka truskawkowa
Dekoracja :
około 20 truskawek
150 ml śmietanki 30%
opakowanie "Śmietan-fixu"
łyżka cukru pudru
Sposób wykonania :
Biszkopt : Białka ubij na sztywną pianę , cały czas ubijając, stopniowo dodawaj cukier, a następnie po jednym żółtku. Następnie cały czas mieszając dodaj stopniowo przesiane i wymieszane obie mąki z proszkiem. Ciasto wylej do tortownicy wyścielonej papierem do pieczenia, wyrównaj.Piec w temperaturze 180 C przez około 25 minut. Wystudzony biszkopt przekrój na dwie równe części.
Masa jogurtowo-truskawkowa : Żelatynę rozpuść w gorącym mleku i odstaw do przestygnięcia. Truskawki umyj dokładnie, oczyść z szypułek, zmiksuj i przełóż do rondelka. Dodaj 4 łyżki wody, wsyp galaretki, dokładnie wymieszaj i mieszając zagotuj, a następnie pozostaw do ostygnięcia. Jogurt zmiksuj z serem na gładką masę , cały czas mieszając dodaj przygotowaną galaretkę z truskawkami oraz rozrobioną w mleku żelatynę. Wszystko dokładnie razem wymieszaj.
Złożenie ciasta : W tortownicy ułóż pierwszy blat biszkoptowy i brzegi tortownicy obłóż dookoła przekrojonymi na pół truskawkami. Następnie wlej masę jogurtowo-truskawkową , przykryj drugim biszkoptem, lekko dociśnij. Wstaw ciasto na około 2 godziny do lodówki.
Mus truskawkowy : Galaretkę rozpuść w 3/4 szklanki gorącej wody i ostudź. Truskawki umyj, osusz, usuń szypułki, zmiksuj. Następnie dodaj przygotowaną galaretkę, dokładnie wymieszaj i wylej na wierzch schłodzonego ciasta. Ciasto ponownie wstaw do lodówki, aby mus dobrze stężał.
Dekoracja : Śmietanę ubij na sztywno z dodatkiem "Śmietan-fixu" i cukru pudru. Przełóż do szprycki i udekoruj torcik bombkami ze śmietany. Truskawki umyj, usuń szypułki, osusz. Na każdą bombkę połóż połówkę przekrojonej truskawki. Gotowe ! :)
SMACZNEGO !
Każdy z nas wie, że smażone kotlety schabowe na tłuszczu są ciężko strawne i niezbyt zdrowe.
Można to jednak zmienić, kotlety schabowe będą zdrowsze i lżej strawne gdy zamiast smażyć je na tłuszczu będziemy je dusić na niewielkiej ilości wody pod przykryciem. Kotlety przygotowujemy w taki sam sposób jak do smażenia, ale zamiast tłuszczu wlewamy na patelnię trochę wody, odrobinę ją solimy, gdy woda zaczyna wrzeć wrzucamy na nią kotlety i przykrywamy pokrywką. Po kilku minutach obracamy je na drugą stronę. Gotowe !
Tak przygotowane kotlety schabowe są dużo zdrowsze, zwłaszcza dla osób starszych, którzy już nie mają tyle zdrowia co młodzi. :))
Życzę zdrowia !
Gdy kupimy śmietanę w plastikowym kubku lub kartoniku i nie zużyjemy jej całej od razu, to za kilkanaście godzin zacznie ona się psuć i obsychać, nawet gdy jest przechowywana w lodówce. Aby temu zapobiec trzeba śmietanę która nam zostaje do następnego razu przebrać do małego, czystego słoiczka ( np. po majonezie lub dżemie ), zakręcić czystym wieczkiem i wstawić ją do lodówki najlepiej do góry dnem.
Teraz nasza śmietana będzie dłużej świeża nie z żółknie mam na wierzchu.
Pozdrawiam !
